油條的家常做法介紹

國宴油條

加入植物油和雞蛋，再分幾次加入水，拌勻後揉成麪糰。加蓋餳發十幾分鍾後，再次揉勻。餳過的麪糰倒在案板上按扁，再兩邊向中間折，再按扁後捲起來成條狀。餳發好的麪糰放到撒了麪粉的案板上搓成直徑約爲4釐米的條，將所有面坯做好，將鍋中倒入適量豆油，待油溫至200度，放入做好的油條坯子，炸至油條變成金黃色撈出。

酥酥油條

準備材料麪粉中加入一個雞蛋，雞蛋和麪粉用筷子攪勻加入食用油、無鋁泡打粉、食鹽、小蘇打用筷子混合均勻，溫水分幾次加入麪粉中，麪糰均勻塗滿食用油，裝入食品袋裏，放進冰箱冷藏過夜。在鍋裏倒入油燒開，油一定要夠熱，雙手捏住兩端微微拉長，放入鍋裏，別急着鬆手，油條中間略炸定型，然後再鬆手，待油條炸至金黃色成熟時取出控油即可。

自制蓬鬆酥脆大油條

所有材料混合，揉成光滑柔軟的麪糰。麪糰收圓放到盆裏，上面抹少許油然後蓋上保鮮膜靜置。冷藏靜置一晚。第二天早上將麪糰取出，分成兩份。案板上撒粉擀開，在擀的時候邊抻邊擀，之後切成條。兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓。之後就可以炸了，油溫要高。