巖茶八大品種
巖茶八大品種：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、肉桂、水仙、瓜子金、半天腰。
大紅袍茶形緊結勻整，茶芽壯實稍扭曲。
鐵羅漢條索緊結，色澤綠褐鮮潤。
白雞冠芽葉奇特，葉色淡綠。
水金龜條索肥壯，自然鬆散。
肉桂條索勻整，緊結捲曲。
巖茶八大品種：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、肉桂、水仙、瓜子金、半天腰。
大紅袍茶形緊結勻整，茶芽壯實稍扭曲。
鐵羅漢條索緊結，色澤綠褐鮮潤。
白雞冠芽葉奇特，葉色淡綠。
水金龜條索肥壯，自然鬆散。
肉桂條索勻整，緊結捲曲。
1. 武夷巖茶
2. 齊雲山巖茶
3. 保福巖茶
4. 大紅袍巖茶
5. 永定巖茶
6. 信陽毛尖巖茶
7. 南嶽巖茶
8. 臨武巖茶
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巖茶石乳又有稱石乳香，它的種植歷史來自已有近兩百年，在晉商買賣巖茶時就很出名。石乳爲中熟品種，是武夷巖茶傳統品種的名品。
相傳石乳耐油頂武房請這款巖茶是由石頭上蹦出來的乳汁而來自產生的，故而得名。
石乳是因香氣而得名的名叢，來自產自武夷巖茶核心區慧苑巖、大坑口一帶，產量並不多。石乳石之煉乳，其香氣含有乳香和花果香的混合氣味，其水質柔滑而寬站斯甘甜，巖韻十足，所以又被稱之爲石乳香。
在傳統烏龍茶藝表演中，第三道的名稱爲三斟石乳，蕩氣迴腸，烏龍茶是以第三道茶和第四道茶爲最來自精華，而以石乳爲茶藝第三道茶命名足顯對其的重視參妒論頭粉訓。有北京資深茶友距案翻在品過慧苑坑石乳後讚不絕口，特填詩一首：滴水穿石丹霞現，千重樹外花果山。把壺慢慢流香榭，三斟石乳萬事閒。
石乳是很有特點的一個品種，乳香顯，茶味足而不烈，水綿滑，水香細幽溫雅，湯味細膩、稠滑、喉韻、山場韻皆佳。石乳，石者巖也，乳者香也，巖之演執船骨、乳之香，其湯水如乳汁般稠順柔滑，其香味如火燒岩石般粗狂開朗，最明顯的韻味就是有一股純正的苔蘚味和花蜜香，茶湯中又顯乳香氣和杏仁香，是武夷巖茶中最佳韻味之一。
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4種，巖茶，是烏龍茶的一種，生長在有“茶葉王國”之稱的福建武夷山及周邊一帶。
武夷巖茶以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
產於武夷山的烏龍茶，通稱爲武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，升尼存編乎其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。
歷代對巖茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最爲突出。其中最著名的有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等，還有普通名樅如瓜子金、金鑰匙、半天夭等。武夷巖茶馳名世界，跟武夷名樅分不開。武夷巖茶分武夷極品若干號，水仙、奇種各分特級到四級，另加粗茶、細康、茶梗。
武夷巖茶的口感特點
甘：有兩種，一是入口即宗呢行甘，只要是好巖茶，入口就有一種甜滋滋，涼沁沁的味道。但是不像普洱的甘那樣，有點膩感。巖茶的回甘是發散型的，直接擴充你的喉嚨，清涼開闊，你甚呼嗎精至覺得那不是回甘，但確實是喝了巖茶以後舌齒清甘，喉嚨開闊，很舒服的一種感覺。
醇：是指茶味的濃淡和茶湯的厚薄。茶味是任何茶湯都有的，可以明顯感覺到的類似中草藥的特殊味道。巖茶的茶憲友石點激繼什味，比綠茶淡，比紅茶黑茶濃。茶湯則比綠茶厚稠。但又不如普洱類黑茶，顯的更清薄。如與同爲烏龍類的鐵觀音相比，茶湯更厚稠，茶味更濃郁。所以，福建茶界比較巖茶與鐵觀音特徵，有“南香北水”的說法。
鮮：茶湯清新，鮮美，如同雞湯一般。曾經品來自過綠茶新貴安吉白茶，這種鮮感特別明顯。造成這種鮮感的原因是氨基酸含量是一般綠茶的一倍以上。
滑：滑是相對於澀而已許沿調跟底年進言的。茶湯入口後，舌尖有茶的感覺，再進入以後，舌頭的後半部分好像已經失去了知覺，不用吞嚥，茶湯已經“滑”進或者“化”進喉嚨和肚子。當然，好茶入口都很滑順，但是因爲巖茶茶湯較爲濃稠，所以，滑或化就顯的特別難能可貴。
武夷巖茶的品質特徵
外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙來自綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。
巖茶有哪些品種
巖茶的品種有武夷水仙、金鎖匙、醉海棠、玉麒麟、瓜子金、金觀音、金柳條、肉桂、大紅袍、水金龜等。
1、武夷水仙
閩北水仙茶 ，是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一。
2、金鎖匙
喜生於山谷、溪邊，亦見於坡地、石隙及疏林中。
3、醉海棠
產於武夷山慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗，即“三坑兩澗”等地的茶。
4、玉麒麟
產於三坑兩澗以外和九曲溪一帶之巖山的茶。
5、瓜子金
產於丘陵地、星村、企山一帶的茶。
6、金觀音
產於崇陽溪和九曲溪側的沙洲地的茶。
7、金柳條
烏龍茶的一種。
8、肉桂
武夷山水仙茶的一種。
9、大紅袍
武夷山茶中最出名的一種。
10、水金龜
根據顏色和口味命名的巖茶之一。
巖茶有多少個品種
1、巖茶的品種多達百餘種，著名的茶品有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香、肉桂、水仙、奇種、不見天、嶺上梅、過山龍、佛手、奇丹、雀舌、金瓜子、倒葉柳、佛手等。
2、武夷巖茶是產於福建武夷山，武夷山有36峯、99名巖，因巖巖有茶，茶已巖名，故名武夷巖茶。以茶樹形態而命名的有矮腳烏龍、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草；以茶樹葉色而命名的有如紫紅袍、白雞冠等；以成品茶香而命名的有肉桂、白瑞香、夜來香、金丁香等。武夷巖茶按等級分爲四大類：正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。
巖茶有哪些
巖茶根據製作工藝和原料的不同可以分爲多個品種，如武夷巖茶、金駿眉、鐵觀音、稅金烏龍、大紅袍，具體如下：
1、武夷巖茶。
以武夷山爲產區，是巖茶中最爲有名的品種之一，有濃郁的花香和果香，口感醇厚，回甘持久。
2、金駿眉。
以白毫銀芽和茶芽爲原料，製作精細，茶湯金，香氣芬芳，滋味鮮爽。
3、鐵觀音。
產於武夷山、安溪等地，是巖茶中的重要品種之一，茶湯橙，口感鮮爽，茶香濃郁。
4、水金烏龍。
產於武夷山周邊的永春縣，具有特殊的水果香氣，茶湯橙，口感甘醇，回甘持久。
5、大紅袍。
以武夷山的巖溪、虎峯、船島、鶴頂四個地方產的茶葉爲原料，是巖茶中的傳統名茶之一，茶湯橙，口感醇厚，回甘強烈。
頂級巖茶有哪些品種
頂級巖茶品種有：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。
1、水仙
水仙茶是中國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一顆明珠，如今已和閩南水仙花一樣，香飄萬里，譽滿中外。
2、肉桂
武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發現至今已有一百多年曆史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質優異，性狀穩定。是武夷巖茶的當家品種，且被外地廣爲引種。
3、大紅袍
大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
4、名叢
武夷乃巖茶之鄉，“奇種”、“單叢”、“名樅”各具特色。“名樅”是“巖茶之王”。這些名樅茶，或品質特優，或茶樹形狀超異，或種植地點奇特，再冠以表示各名叢特質之名稱，往往富有文學的色彩。
5、奇種
奇種是武夷山自然保護區，武夷山最早的土著品種，是武夷巖茶中，最有特色的一類。武夷奇種，當地人也稱之爲菜茶，之所以稱之爲奇種，在於它的性狀、茶樹形狀千奇百怪，千變萬化。奇種之奇，在於它的葉片形狀，不盡相同，難以找到兩株一模一樣的茶樹。
武夷巖茶有哪些品種
武夷巖茶的品種：大紅袍、水仙、肉桂、名叢、奇種。
1大紅袍
大紅袍，這個是最爲人所熟知的一個茶種，它本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由於其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。大紅袍，根據市場上的分類，又可分爲北斗一號大紅袍、奇丹大紅袍、拼配大紅袍。
2、水仙
水仙茶的醇厚感，是最爲突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越爲明顯。水仙茶，又可分爲普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。根據市場上的分類，又可以分爲高樅水仙、老樅水仙。
3、肉桂
提到肉桂茶，它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚的、霸氣的、銳利的，根據山場不同，肉桂茶又可分爲牛欄坑所出產的肉桂茶、馬頭巖所出產的肉桂茶、慧苑坑所出產的肉桂茶。
4、名叢
指的是從“菜茶”品種中經過長期選育而成，自然品質優異，具有典型的巖茶巖韻特徵的有命名的茶樹單叢名叢，武夷山五大名叢：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰。
5、奇種
武夷山沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，如金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。
巖茶有哪些品種？
主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
產於武夷山的烏龍茶，通稱爲武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。
擴展資料：
產地
武夷巖茶的產地主要是在福建省北部的武夷山地區，武夷巖茶是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一，武夷巖茶歷史悠久，體現着極大的地方特色。
武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲於東南”之譽。羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質屬於典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。
參考資料來源：百度百科-巖茶
巖茶的種類 巖茶有哪些品種
巖茶種類很多，其中比較著名的是大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等，再就是瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。巖茶又叫武夷巖茶，主要產自中國福建武夷山茶區。
巖茶的種類
巖茶的品種花色很多，其中比較著名的就是大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜這幾種。巖茶具有活、甘、清、香的特點，是中國十大名茶之一。
1、大紅袍： 在巖茶的這幾個品種中，又以大紅袍尤爲出名。大紅袍具有香氣馥郁、香高持久、巖韻明顯的特點，沖泡七、八次之後仍有餘香。
巖茶的種類 巖茶的種類有哪些
1、肉桂系列。武夷巖茶的分爲：肉桂、水仙、名樅、奇種四種，肉桂是巖茶的當家品種之一。茶葉條索緊實、香氣濃郁、滋味醇厚。成品茶分濃香型和清香型。濃香型重發酵。茶葉色澤較黑，沖泡後的茶湯金黃帶紅，有焦糖味。清香型則突出了肉桂的香氣。沖泡後茶湯顏色淡黃，香氣純粹。
2、水仙系列成品茶色澤墨綠、葉背常現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，葉端褶皺扭曲，葉片色澤青翠黃綠，湯色濃豔呈深橙或金，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡。
3、名樅系列大部分爲灌木型，外形緊實大小勻齊，色澤青褐;帶有天然花香，滋味醇厚，茶湯橙黃明亮;奇種系列是由當地的菜茶品種採製而成。有天然花香但不強烈，茶湯橙黃清澈，耐久儲。
巖茶有哪些品種
巖茶有大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種五個品種系列。
1、大紅袍
大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
大紅袍有2種類型，一種是拼配出來的大紅袍，製茶師通過完美搭配不同茶類，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點。另外一種是純種大紅袍，從母樹大紅袍上繁殖而來，這類茶較大程度上保留母樹大紅袍的特徵。
2、水仙
水仙條索肥壯、色澤烏綠潤帶寶色，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃豔呈深橙或金，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡，素有“醇不過水仙”之說。
在水仙中，有老叢和高叢的概念。老叢指的是樹齡超過60年的茶樹，老叢水仙品質突出，有清涼感，茶湯醇厚，稠滑，香氣細幽，耐泡。高叢水仙指的是樹齡在30-60年之間的茶樹。整體口感比老叢更嫩，各方面指標稍遜老叢水仙一些。
3、肉桂
肉桂條索緊實、香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。
隨着肉桂工藝的進步和改善，有不同的香氣出現。比較常見的香型有3種：桂皮香、花香、果香。肉桂以張揚、霸氣的品質特點著稱，品質好的肉桂香氣高昂、滋味醇厚、耐沖泡。
4、名叢
名叢，爲武夷菜茶有性羣體中單株選育的品種羣，最大的特點就是種類多而複雜，每種茶都格局特色。
武夷十大名叢爲：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗，相比水仙和肉桂，名叢產量少的可憐。
5、奇種
奇種是武夷山當地的菜茶，奇種的複雜性比名叢更多。菜茶屬於灌木型中葉類，品種則很多很雜，武夷茶史上所載的數百個茶樹品種名，絕大部分都是這種茶。
奇種種植的年份較久遠，很多早已經不知道名稱，加上有性繁殖，容易被其他植物影響形狀特點，所以使得奇種會更加神祕。奇種色、香、味與名叢特徵相似。
巖茶有哪些品種
巖茶品種有：大紅袍、肉桂、武夷水仙、武夷名叢、武夷奇種。
1、大紅袍
大紅袍目前有兩種含義，一個是純種的大紅袍在景區裏一個叫九龍窠的地方，巖壁上僅有六株母樹，現在已經被國家保護，不可採摘，由它繁殖的二代大紅袍，在景區裏也少之又少，不容易品嚐到。第二種含義是一個產品的名稱，使用當地品種製作出來的武夷巖茶，再進行拼配，成品都可叫大紅袍。
2、肉桂
肉桂茶跟香料“肉桂”是兩種東西。因爲做出來的茶有一種特殊的品種香，很像桂皮的味道，所以得此名。它的特點是經過炭火烘焙後，會有果香、桂皮香。據說技術比較厲害的師傅，加上優質的原料，可以烘焙出水蜜桃香。它的品質和名字給人的感覺一樣，比較霸氣和剛烈，對口腔的刺激感明顯，回甘很強。
3、武夷水仙
武夷水仙有更加細膩的花香，和相對柔和的口感，讓很多剛接觸巖茶的朋友，更容易接受。此外在武夷山的一些高海拔地區，還產出老樅水仙，樹齡較老，口感偏濃醇厚重，兼具水仙品種的柔滑度和陳年茶的滋味，非常特別。
4、武夷名叢
名叢源自奇種，是被人們從中分離出來，長期選育而成的優良品種。其中最有名的，就是人們總結出的“四大名叢”：水金龜、白雞冠、鐵羅漢、半天妖，它們各有突出的品種特點。大紅袍也是來源自老品種，被一起稱爲五大名樅，但名氣太響亮，就單獨列爲一類。
5、武夷奇種
也被稱爲“菜茶”，非常的小衆，而且古老，奇種是武夷山在大規模種茶之前就有的羣體種。因爲茶園中的每棵茶樹都是有性繁殖的，比如茶果掉在土裏長成，或人們用茶果栽種，所以每棵樹的特徵都有些微小差別，做出來的茶風格多變，有很強的地域特點。
