每種茶都需要洗茶嗎

每種茶都需要洗茶嗎：答案是不一定。

泡茶不一定要洗茶，主要根據茶類以及儲存時間而定。

綠茶與黃茶：嫩度較高，一般不需要洗茶，直接泡飲。

紅茶：嫩度較高、紅碎茶不要需要洗，粗老茶品適當洗茶。

烏龍茶：需要洗茶一次，激發茶香。

陳年老茶：需要洗茶喚醒茶質，激發香氣。

緊壓茶：洗茶更易泡開，激發茶味。

每種茶都需要洗茶嗎：答案是不一定。

泡茶不一定要洗茶，主要根據茶類以及儲存時間而定。

綠茶與黃茶：嫩度較高，一般不需要洗茶，直接泡飲。

紅茶：嫩度較高、紅碎茶不要需要洗，粗老茶品適當洗茶。

烏龍茶：需要洗茶一次，激發茶香。

陳年老茶：需要洗茶喚醒茶質，激發香氣。

緊壓茶：洗茶更易泡開，激發茶味。

一般情況下，所有的茶葉都需要進行沖洗或泡涮，以去除雜質和灰塵，同時激發茶葉的香氣。沖洗方式針對不同的茶葉可能略有差異，但普遍的步驟是將茶葉和開水放入容器中進行快速沖洗，然後倒出，待茶葉溼潤後再進行泡涮。因此，不論是綠茶、紅茶、烏龍茶還是黑茶等，都需要進行洗茶。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

在泡茶葉的來自時候，通常都會有洗茶這麼一道步驟。洗茶這一說法已經延續了四百多年的歷史。洗茶的含義在於，清洗去散茶表面的雜質。讓茶葉散發出更佳誘人的香氣。讓茶葉的味道變得更佳。

洗茶操作：

1、準備好茶具和純淨的礦泉水。

2、水燒開後，懸壺高衝米料信笑文濃進，停留30秒蓋上碗蓋，然後倒掉。

泡茶必須洗嗎，那些茶不用洗？

並不是所有的茶都需要洗的，現在到外面去喝茶，洗茶是基本的操作。喝功夫茶，不少人已經習慣了逢茶必洗。

可並不是所有茶都需要洗，品質好的茶，質量足夠有保障的茶，是不用洗茶的。一方面，所謂的洗茶，是指第一衝快速出湯後，再將這泡出來的頭道茶湯，倒掉不喝。以此，來用作洗茶。

從科學的層面上看，這樣的“洗”，其實作用很有限。如果是品質不堪的爛茶，茶葉的表面附着不少的雜質，那光是靠這樣簡單的洗茶，根本就沒有幫助。

那麼，這類的劣質茶，在喝茶之前， 通過洗茶，對整體的茶味，絲毫沒有幫助，並且還洗不乾淨。

另一方面，如果是品質出色，產區和工藝都無可挑剔的優質茶，那麼根本沒有洗茶的必要。內質滿滿的好茶，一經沖泡，豐富的茶味物質便能夠釋放到湯水裏。

有科學研究數據顯示，第一泡茶湯是茶葉的精華所在。茶氨酸、多酚類物質、水溶性糖、維生素等養分物質，含量最高。如果白白的，將這第一道茶湯倒掉，實在太過浪費！

參考資料來源：小陳茶事

六大茶類：哪些茶“要洗”，哪些茶“不能洗”

六大茶類中有的茶葉是不用洗茶的，例如品質好的綠茶是比較細嫩的，是不用洗茶，白茶也不需要洗茶，烏龍茶只要清洗一次就行。

六大茶類基本知識：1、綠茶

綠茶是泡兩三次就沒有味道了，綠茶是少雜質的茶，用溫水洗茶就好，品質較好的綠茶，較細嫩的茶，是比其他等級的茶葉品質好，乾淨，不耐泡，是不用洗茶的。

2、烏龍茶

烏龍茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且還會保留有茶葉的香氣和滋味，沖泡烏龍茶，可在杯壁定點注水，不要直接將水衝在茶葉上，這樣讓茶不會有苦澀感。

3、紅茶

紅茶比其它的茶是細嫩的，茶性溫和，第一次泡的茶可以保留，因爲紅茶在揉捻時，紅茶的汁液會附着在幹茶的表面，這些茶汁包含有營養，都溶解在第一道茶湯裏了，所以第一次沖泡的紅茶營養是豐富的，而且味道也不濃。

4、黑茶、普洱茶

黑茶是緊壓茶，是要清洗的，這樣有醒茶葉作用。

蓋碗沖泡黑茶、普洱時，沿着蓋碗邊緣注水下去，不要直接衝到茶葉上，採用環圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出湯要快速，水溫控制在93攝氏度，如果是散茶，水溫在90攝氏度。

第二泡開始可以正常飲用，第2、3泡適當悶10秒，接着悶久點出湯飲用。主要掌握要素有：投茶適量、水溫控制、注水角度和速度慢一些，悶泡時間掌控好，泡茶前清洗兩遍。

5、黃茶

黃茶屬輕發酵茶類，黃茶可以不用洗的。

黃茶的芽頭嫩，忌諱用高溫沖泡，用玻璃杯或蓋碗泡君山銀針。

用蓋碗沖泡黃茶時，取用合適的黃茶加入茶碗裏面，開水沿着茶葉順時針方向，呈螺旋狀沖泡。

茶葉的數量大概是佔蓋碗容量的五分，水溫控制在85度左右，沖泡時要記得不要悶蓋，否則會有苦澀味道的。

6、白茶

白茶是用鮮嫩的茶葉製作的，在第一泡茶的時候，茶葉裏的精華留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，後來泡茶的味道是很淡的，而且白茶的製作過程中是很精細的，質量好的白茶乾淨，可以直接沖泡的，白茶是不需要洗茶的。

哪些茶葉需要洗茶？

我們經常會看到，很多人在沖泡茶葉時，會把第一道水倒掉不喝或者用來沖洗杯具，這第一道程序被稱之爲“醒茶”，也就是我們常說的“洗茶”。

醒茶的目的不外乎兩種，一是清洗茶葉中的灰塵和農殘，二是讓沉睡或者塵封的茶葉通過與空氣和水的充分接觸，從而甦醒過來，更好的煥發茶葉中的本質，讓後面泡出的茶葉更香醇。

當然，現今茶葉的製作工藝相比以前更爲成熟，合格的生產廠家，在茶葉打包出廠前都會有一道“收灰”的工序，這道工序的目的就是將茶葉中的灰塵和雜質清除出去，因此，一款合格的茶葉，乾淨衛生成爲了它的基本條件。

其實洗茶的最主要目的，已經不是清洗茶葉那麼簡單了，主要是爲了讓茶甦醒，讓沖泡的茶湯口感更好喝，但是，並不是所有的茶葉都需要經過洗茶才能煥發它的光彩，到底哪些茶需要醒茶，哪些茶反而不需要洗茶才更好呢？

對於這兩者的區分，有個小竅門：鮮嫩的原料加工製成的不需要洗，粗老的原料加工製成的茶葉需要洗茶。那我們來詳細看一下六大茶類裏，哪些需要洗茶呢？

綠茶：

1、 嫩度高的不醒茶，比如明前的西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峯等，這些綠茶一般都選用鮮嫩的芽頭或一芽一葉加工而成，茶葉中的氨基酸含量相當豐富，這些茶類第一道茶都是它們的精華所在，倒掉的話實在是浪費，因此它們不需要洗茶。

2、 嫩度較低的綠茶，如：太平猴魁、六安瓜片等，這些綠茶原料嫩度較低，茶葉細胞壁較爲緊緻，可以用85度水沖洗3—5s，立即出湯，不可長時間悶泡，將一道茶湯可以用來溫洗茶杯然後倒掉，第二道茶用90度水悶泡10s，出湯後便可飲用，此時的茶湯香氣滋味會更加濃郁鮮爽。

白茶：

1、 由鮮嫩原料製作而成的白毫銀針和白牡丹不要洗茶，用85—90度水，沖泡5—10s出湯便可飲用，不要用100度水直接沖泡，容易破環茶葉中的氨基酸含量從而影響茶葉的鮮爽度，使茶湯變得苦澀。

2、 原料較爲粗老的貢眉壽眉，用90度水沖泡5—10s出湯倒掉，第二道茶用100度水悶泡茶葉10s後出湯便可飲用，此時茶湯醇厚的滋味，也會帶給人非同尋常的感受。

紅茶：

1、 紅茶主要分爲工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三大類，其中原料選用較爲鮮嫩芽頭製成的金駿眉、祁門紅茶等。此類茶不需要洗茶，洗茶會洗走其中的精華，反之原料相對嫩度較低的古樹紅茶、正山小種、英德紅茶等，可以用90度水沖洗5s後倒掉第一道茶湯，然後用100度水悶泡茶葉10s後出湯飲用，洗茶起到了提香增甜的效果。

2、 紅碎茶不要洗茶，紅碎茶細胞壁已經遭到破壞，茶葉的內含物質很容易就滲出，洗茶會將茶葉的香氣和滋味都洗掉，因此它不能洗茶。

黃茶：

黃茶從原料上區分有黃芽茶、黃小茶和黃大茶之分。黃芽茶主要有君山銀針，蒙頂黃芽、霍山黃芽等。黃小茶主要有平陽黃湯、雅安黃茶等。黃大茶主要有霍山黃茶、英山黃茶等，沖泡時還是根據原料的嫩度決定是否洗茶，黃牙茶和黃小茶嫩度高，沖泡時不要洗茶，黃大茶嫩度較低，沖泡時用80度水沖洗3—5s出湯倒掉，第二道茶用85度水悶泡5s後出湯便可飲用。

青茶（烏龍茶）：

烏龍茶原料大多選用大葉片製成，如安溪鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢、臺灣烏龍，它們的原料一般都選用由芽頭舒展開的大葉片，此時的原料嫩度較低，加工出來的烏龍茶是需要洗茶的，用90度水沖洗5s後立即出湯，倒掉第一道茶湯，然後用100度水悶泡茶葉10s，出湯後便可飲用，此時茶葉中的香氣和滋味更容易滲透出來，茶湯也會變得香高味醇。

黑茶：

黑茶一般都選用原料較爲粗老的葉片和茶梗加工製成，沖泡時用100度水悶泡10s，出湯後倒掉，然後用100度水悶泡茶葉15—20s後開始茶湯，洗茶能將粗老的葉片細胞壁張開，有助於茶葉中的滋味滲透出來，這樣沖泡出來的茶湯圓潤滑爽，更加厚重。

不同的茶有不同的品質特點，正如人一樣，有百般的性格，我們細心的瞭解它，細緻的與它們“相處”，它們也會毫無保留的讓你去感受到它，這真是一件很有意思的事情呢。

茶葉喝前要不要洗 哪些茶葉不需要洗茶

　　如果說“吃飯了嗎”是約定俗成的一個問候語，“來喝茶啊”這句話就是 飲 茶文化 中表達熱情的好客之語。那麼，你知道茶葉喝前要不要洗嗎？哪些茶葉不需要洗茶呢？接下來，讓我們一起來看看 飲食文化 的介紹吧！

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　　 茶葉喝前要不要洗

　　 將沖泡茶葉的第一道水倒掉，這一道程序被稱之爲“洗茶”或“醒茶”，其主要目的第一是清洗茶葉中的灰塵，第二是浸潤茶葉葉片，讓茶葉的細胞壁張開，使茶葉甦醒，便於茶葉香氣物質在適宜的溫度呈現香氣。

　　 洗茶參考標準

　　由鮮嫩的原料加工製成的茶葉不要洗茶，由粗老的原料加工製成的茶葉需要洗茶。因爲綠茶等細嫩的茶葉，其各種內質在水中浸出相對較快，而古樹茶，因其內質豐富，有一定的陳化時間，且往往被製成緊壓茶，所以沖泡時可適當“洗茶”，以達到潤茶的目的。

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　　 洗茶怎麼洗

　　 水量不宜過多

　　一般而言，洗茶時水量應儘量少，以剛剛沒過幹茶爲宜。如果水量過多，容易因浸泡過多而導致茶葉中的很多營養元素釋出。

　　 時間要快，不可超3秒

　　第一泡茶的有效成分較多，根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡後3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。因此，把握好洗茶的時間，才能在體驗茶香的同時保存茶葉的營養。

　　 洗茶要注意水溫

　　對於如名優綠茶或白茶中的白毫銀針等採用早春嫩芽製作的茶葉，如果以沸水洗茶，會破壞茶葉中的茶氨酸、維生素等有效成分。因此，一般應採用低於80℃的熱開水進行洗茶操作。而對於烏龍茶或一些黑茶而言，由於採用的是較爲成熟的茶青加工製作，因此可以採用沸水進行洗茶。

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　　 哪些茶葉不需要洗茶

　　 白茶

　　可以不用洗。新茶忌諱用高溫沖泡，用玻璃杯或蓋碗泡最佳。用蓋碗沖泡時，茶葉的數量大概是佔蓋碗容量的五分，水溫控制在85-90°度左右，開水沿着茶葉順時針方向，呈螺旋狀沖泡。

　　 綠茶

　　綠茶是泡兩三次就沒有味道了，綠茶是少雜質的茶，用溫水洗茶就好，品質較好的綠茶，較細嫩的茶，是比其他等級的茶葉品質好，乾淨，不耐泡，是不用洗茶的。

　　 青茶（烏龍茶）

　　可洗可不洗。烏龍茶沖泡過程中，無論“洗茶”快速出湯還是直接用開水澆淋壺身，目的都是高溫“醒茶”以使得第一泡茶湯呈現出茶湯色香味的最高水平。

　　 紅茶

　　紅茶比其它的茶是細嫩的，茶性溫和，第一次泡的茶可以保留。換言之，就是可洗可不洗，但絕大多數情況下，紅茶還是洗的。

　　 花茶（花草茶）

　　花茶是不用洗的，因爲花茶如果如果沒有經過更多人爲的干預的話，它本身就非常的乾淨，並且花茶並不像黑茶那樣耐泡，所以直接倒水泡即可。

所有的茶葉都需要洗茶嗎？

現在的運輸和存儲技術的發展，茶葉表面基本上沒有什麼需要洗去的雜誌了，而關於農殘的話，僅僅洗第一泡也完全沖洗不掉的。反倒是茶葉在製作的過程中，營養物質會析出，以結晶態的形式附着於茶條表面，這些營養物質大多數屬水溶性物質，遇熱水幾秒鐘就會溶於水中，也就是你的第一泡茶中，所以洗茶反而會倒掉茶葉的精華部分。

什麼茶不用洗茶，什麼茶需要洗茶？你知道嗎？

很多人都很喜歡喝茶，但是很多人都不明白的是喝茶之前爲什麼常常會洗茶呢?喝茶一定要進行洗茶嗎?喝茶的時候要是不是不洗茶會有什麼影響嗎?

因爲茶葉在製作的過程當中難免會會有一些灰塵和其他的東西，所以通過洗茶的話能夠對於茶葉裏面的灰塵還有一些雜質起到一定的過濾作用。但是洗茶也必須要分茶的種類來決定需不需要洗茶。

一般的綠茶是不需要去洗茶的，因爲洗茶的話會讓綠茶沒有了滋味，所以一些質量比較好的綠茶，是不需要去洗茶的直接沖泡就可以了。

但是烏龍茶和普洱茶都是需要經歷洗茶這道工序的，把茶葉放在溫水當中打溼以後，就能夠把葉子當中的灰塵起到一定的過濾作用，洗完茶葉以後也會讓茶葉變得更加香醇。

但是究竟需不需要去洗茶，主要是根據茶葉的質量和價格來進行判斷。如果是放了很多年的老茶肯定是需要洗茶的，因爲在儲存的過程是一定會積累到很多灰塵的。洗完茶葉的水其實也是能夠廢物利用的，可以用來澆在紫砂壺上，這樣對於紫砂壺的養護有一定的幫助。

普洱茶是一定要經歷洗茶工序的，普洱茶的製作工藝當中難免會有灰塵，所以清洗一到兩遍很有必要。綠茶、紅茶等茶葉的加工過程都相對更加衛生，並且經過高溫烘乾或炒幹，因此是不用一定要進行清洗工序的，可以用溫水快速沖洗一下。但是長時間浸泡的話不好把控時間，那麼有一個好的方法就是先用水溼潤一下，然後再放置溼潤半分鐘再正式沖泡，這樣就比較好控制茶葉的浸泡程度了。

有的人茶不洗就不喝，就連細嫩的綠茶也必須要洗茶葉，這樣茶的精華就會流失。普洱、烏龍洗一次就差不多了，千萬不要洗太多次茶葉。

其實洗茶很多時候只是個人的習慣，喝茶之前到底洗不洗茶，其實只需要跟着自己的要求和想法來就可以啦。到底要不要洗茶，可以根據不同的茶葉來進行具體分析。

綠茶、白茶等屬於不耐泡型茶葉，爲了更好地品嚐到茶葉的精華美味，建議大家儘量不要去洗茶，而且這些茶葉都是一些嫩芽，加工過程中相對比較乾淨，所以真的不用去洗茶,但是如果非要洗的話，也是可以的。

泡茶喝時爲什麼要洗茶？是所有的茶葉都要洗茶還是哪些茶葉需要洗茶？國外泡茶也要洗茶麼？

洗茶的根本目的是洗去茶葉的贓物。泡茶是不是需要洗茶，關鍵是看鮮葉採摘後是否先經過清洗工序。以前我以爲洗茶是網上說的那些冠冕堂皇的理由——醒茶或者口感等等，後來瞭解茶葉加工工序後，才明白真正的原因——鮮茶採摘後沒有清洗工序！而茶葉是植物，同蔬菜水果一樣日曬雨淋，必然有灰塵，尤其是茶葉採摘與堆放，有的機械化有的人工，機械採摘稍微衛生點，人工採摘非常不衛生（泥巴灰塵汗水甚至口水鼻子等等），茶葉多了堆放也不衛生。但是廠家基本沒有清洗就加工成爲幹茶了！我國茶葉加工基本不會清洗鮮葉，廠家也不會特別說這個事情（說了自斷市場），但是廠家找了冠冕堂皇的理由叫大家洗茶。醒茶對於一些茶葉（如黑茶紅茶青茶等）也有一定好處，但是不是必須的！茶葉加工不衛生纔是必須洗茶的根本原因！所以，國內茶葉，無論什麼品種，沒有鮮葉清洗工序就必須洗茶。國外大多有鮮葉清洗工序，所以不用洗茶。洗茶最好中溫（50多度）慢泡，使茶葉展開，再用力搖晃，濾掉洗茶水。最好再加低溫水清洗一兩次。然後才用高溫水正式泡茶，這樣的茶葉才衛生。

所以，我國應該制定茶葉加工的鮮葉清洗衛生標準，提高茶葉加工水平。不要以爲消費者看不到就省去這道衛生工序！由於鮮葉清洗用力過大容易導致茶葉受損受傷，所以鮮葉清洗也是需要技術含量的，不是簡單的水洗！

六大茶類哪些需要洗茶

烏龍茶、鐵觀音、大紅袍等由於加工時間較長，工序複雜，在製作過程中難免會混入灰塵和污垢。喝之前最好洗一下，有助去除茶葉表面的雜質，並且這類茶的葉子較爲粗大，在沸水中，對人體有益的物質不會立即溶解。

很多采用芽頭做的比較嫩的茶，比如綠茶、白茶、黃茶等，則不需要洗茶。因爲這些茶潔淨程度高，耐泡度低。一遇沸水，茶葉中有益人體的營養物質就會迅速溶解，洗茶會讓這些有益成分流失掉。

擴展資料

不同茶的泡法

1、綠茶

80℃~85℃，沖泡時間以2~3分鐘爲好。綠茶屬於不發酵茶，以味道清香、回味甘甜取勝。比較常見的像西湖龍井、黃山毛峯、碧螺春等因比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃水溫爲宜，且泡後需立即飲用。

如果沖泡溫度過高或放置時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。

2、烏龍茶

95℃~100℃，2~5分鐘爲宜。林智表示烏龍茶爲半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用100℃左右的沸水，且投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋，泡烏龍茶一般都是把煮水壺放在邊上，水開了馬上衝，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。

3、紅茶

85℃~90℃，3~5分鐘。江用文表示紅茶是全發酵茶，溫度高的水沖泡能夠促進紅茶內所含物質的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發揮其保健功能。如金駿眉，泡茶的水溫以85℃~90℃爲宜。

4、白茶

適宜在壺中煮着喝。因爲白茶在加工過程中不揉不炒，茶葉細胞未充分破損，其中內含的有效成分不易溶出。所以白茶更適合煮着喝，這樣可以使白茶釋放出更多的有效物質。

5、黑茶

需用沸水，先洗茶，再衝泡。林智稱黑茶是後發酵茶，均經過“渥堆”這個特殊的後發酵工序，且越陳越香。以普洱茶爲代表的黑茶，沖泡時也用100℃的沸水。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經過烹煮。

第一次沖泡黑茶時要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使後續泡出的茶湯更加香醇。後續沖泡時間常爲2~3分鐘。

參考資料來源：人民網—哪些茶需要洗

參考資料來源：人民網—沖茶大有學問

茶葉用洗嗎 茶葉都要洗嗎

1、綠茶、紅茶、黃茶、新白茶、巖茶、烏龍茶不需要洗茶，此類茶葉內含物質豐富，容易析出，且第一泡飽含風味與香氣，洗茶宜導致茶內營養物質與香氣流失，而黑茶、普洱茶、小青柑、老白茶可適度洗茶，但洗茶時間不宜過長。

2、泡茶不一定要洗茶，洗茶與否取決於茶葉品種，鮮嫩的綠茶、香馥的紅茶、清雅的黃茶、輕發酵烏龍茶是不需要洗茶的，因爲細嫩程度高、風味清鮮、香氣馥郁，洗茶會導致風味流失，而老白茶、陳年普洱、黑茶、老鐵則需要洗茶來煥發茶葉活性，從而使得茶湯更利於飲用。

喝紅茶 綠茶 茉莉花茶都要洗茶麼？

“洗茶”據考證，始於北宋，一直應用於泡茶飲用程式，至今約近700年曆史。《中國茶葉大辭典》“洗茶”條解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質，且可誘發茶香、茶味。”

不僅是紅茶、綠茶、茉莉茶需要洗茶。基本所有的茶類都要洗茶。

在茶藝和茶葉審評的語境中，通常所說的“洗茶”這個步驟，實際上常被稱之爲“溫潤泡”，或是“醒茶”，其主要作用是浸潤茶葉葉片，便於滋味物質溶解，便於茶葉香氣物質在適宜的溫度呈現香氣。也即，常說的“洗茶”，其根本目的是“潤茶”。