蟹蟹與什麼食物相剋

螃蟹和柿子、濃茶、羊肉等食物相剋：

1. 柿子：柿子和螃蟹都是寒涼的食物，同時含有鞣酸，一起食用會影響消化並導致不適。

2. 濃茶：濃茶中含有鞣酸，同時還能沖淡胃液，如果同時食用螃蟹會導致腹痛、腹瀉等症狀。

3. 羊肉：羊肉是溫熱性質的食物，而螃蟹是涼性，一起食用會影響各自的營養價值，並可能導致脾胃功能失調。建議螃蟹搭配溫性或中性的食物食用。

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螃蟹食物相剋大全表

螃蟹食物相剋大全表

　　螃蟹食物相剋大全表，秋天是一個豐收的季節，也是一個海鮮最爲肥美的季節，而螃蟹是一種水產食物，常用的吃法就是直接蒸，但是很多人卻不知道螃蟹怎麼蒸最佳，以下詳細介紹螃蟹食物相剋大全表。

　　螃蟹食物相剋大全表1

　　與螃蟹相剋的食物如下：螃蟹與柑桔：食則中毒。解救：吃大蒜汁;

　　螃蟹與柿子：食則中毒。解救：吃藕節(煮水)

　　螃蟹與泥鰍：食則中毒。解救：吃黃泥水

　　螃蟹肉質鮮嫩，味美好吃。但是，吃螃蟹要講究衛生，否則，會影響身體健康，甚至遭致疾病。那麼，吃蟹應注意哪些問題呢?主要有五忌：

　　一、忌吃生蟹螃蟹種類雖多，有大石蟹、毛腳蟹、河蟹、湖蟹、海蟹.江蟹等，但它們都是在淤泥中生長的，以動物屍體及腐殖質爲食，其體表、腮和胃腸中，佈滿了各種細菌。如果生食，極易被細菌感染。因此，生螃蟹不能吃，一定要洗淨、蒸熟煮透後，才能放心吃用。

　　二、忌吃死蟹螃蟹死後，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中去。在弱酸的條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。螃蟹死的時間越長，體內積累的組胺和類組胺物質越多。人吃了死蟹後，組胺會引起過敏性食物中毒，類組胺會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等，危害人體。

　　三、忌吃蟹的4種器官這4種器官是：蟹胃(在蟹殼內前緣似三角形的骨質小包)、蟹腸(由胃到臍的一條黑線)、蟹心(俗稱六角板)、蟹腮(腹部爲眉毛狀的兩排軟綿綿的東西)。在這4種器宮中，細菌和有害物質最多，吃的時候一定要摘除。

　　四忌蟹與柿子同吃螃蟹體內含有豐富的蛋白質，柿子含有較多的鞣質和果膠。螃蟹與柿子同吃時，蛋白質與鞣質相結合，容易沉澱，凝固成不易消化的物質。因鞣質易具有收斂作用，故還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質滯留在腸道內發酵，使人出現嘔吐.腹瀉等中毒症狀。所以，吃螃蟹時忌吃柿子，吃柿子後也忌吃螃蟹。

　　螃蟹食物相剋大全表2

　　1、螃蟹-柿子＝寒涼傷脾胃，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象

　　從食物藥性看，柿、蟹皆爲寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，身體虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固爲鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

　　2、螃蟹-梨＝二者皆冷利，傷人腸胃

　　梨味甘微酸、性寒，陶弘景《名醫別錄》雲：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。”蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。

　　3、螃蟹-花生仁＝易致腹瀉

　　花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人尤應注意。

　　4、螃蟹-泥鰍＝二者功效相反，不宜同食

　　《本草綱目》雲：”泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”可見泥鰍性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。

　　5、螃蟹-冰＝必致腹瀉

　　冰指冷飲，如冰水、冰激凌等，寒涼之物，會使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉，所以食蟹後不宜飲冰水。

　　螃蟹食物相剋大全表3

　　 一、螃蟹

　　螃蟹(páng xiè):動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。

　　它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中均有記載 。

　　這類生物遺傳物質數目複雜且有着很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹爲上品。

　　 二、煮螃蟹要多久

　　水煮螃蟹的時間一般都在15-20分鐘上下，其實水煮螃蟹與清蒸螃蟹的時間是很相似的，但是煮螃蟹的時間還跟螃蟹的大小、數量、以及火候有關係!

　　 三、水煮螃蟹的方法和步驟

　　首先我們準備好水煮螃蟹的'主要材料

　　螃蟹 8-10只 醋 30克 生薑 適量 黃酒 適量 醬油 20克

　　將螃蟹放在水中，先讓把它泡在清水裏半小時(主要是讓它將身體的雜物排出)，然後再用毛刷來把螃蟹清洗乾淨!(點擊進入清洗螃蟹的方法);

　　開始煮螃蟹啦，在鍋中倒入適當的清水，一冒過螃蟹頭頂多一點爲宜，然後倒入黃酒，加入生薑片，即可;

　　當鍋裏的螃蟹由清變紅後，不要着急在小火悶上10分鐘後，就可以滅火了;

　　打開鍋蓋，取出螃蟹，然後蘸着準備好的調料：醋、醬油，開始吃吧!

　　 四、水煮螃蟹有哪些技巧

　　煮螃蟹時，鍋中的水不要加的太多，否則會煮的時間偏長，螃蟹肉質也會變老;

　　煮螃蟹時不要頻繁的打開鍋蓋，這樣螃蟹的腿會掉哦;

　　螃蟹是寒性食物，需要與生薑配合來食用，另外吃螃蟹不能喝冷飲，可能造成腹瀉。

螃蟹和什麼食物相剋

螃蟹和含鞣質的食物、油膩的食物相剋。

1、含鞣質的食物包括茶水、柿子、山楂等食物，螃蟹因爲含有豐富的蛋白質，蛋白質和鞣酸結合會發生化學反應導致沉澱。

2、螃蟹不建議和油膩類的食物同時食用，比如肥肉、燒烤等食物。

3、螃蟹不建議和酒類同時食用，啤酒、白酒、紅酒都是不建議，螃蟹和酒類都屬於高嘌呤類的食物。

螃蟹

螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

形態特徵

蟹的身體分爲頭與腹部。頭的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部具第1、2對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭的腹面。

雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形爲交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。多數蟹爲海生，以熱帶淺海種類最多。

螃蟹和什麼食物相剋

與螃蟹相剋的食物有那些？如下：

螃蟹與柑桔：食則中毒。

解救：吃大蒜汁；

螃蟹與柿子：食則中毒。

解救：吃藕節（煮水）

螃蟹與泥鰍：食則中毒。

解救：吃黃泥水

螃蟹肉質鮮嫩，味美好吃。

但是，吃螃蟹要講究衛生，否則，會影響身體健康，甚至遭致疾病。

那麼，吃蟹應注意哪些問題呢？主要有五忌：

一忌吃生蟹螃蟹種類雖多，有大石蟹、毛腳蟹、河蟹、湖蟹、海蟹．江蟹等，但它們都是在淤泥中生長的，以動物屍體及腐殖質爲食，其體表、腮和胃腸中，佈滿了各種細菌。

如果生食，極易被細菌感染。

因此，生螃蟹不能吃，一定要洗淨、蒸熟煮透後，才能放心吃用。

二忌吃死蟹螃蟹死後，僵硬期和自溶期大大縮短。

蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中去。

在弱酸的條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。

螃蟹死的時間越長，體內積累的組胺和類組胺物質越多。

人吃了死蟹後，組胺會引起過敏性食物中毒，類組胺會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等，危害人體。

三忌吃蟹的4種器官這4種器官是：蟹胃（在蟹殼內前緣似三角形的骨質小包）、蟹腸（由胃到臍的一條黑線）、蟹心（俗稱六角板）、蟹腮（腹部爲眉毛狀的兩排軟綿綿的東西）。

在這4種器宮中，細菌和有害物質最多，吃的時候一定要摘除。

四忌蟹與柿子同吃螃蟹體內含有豐富的蛋白質，柿子含有較多的鞣質和果膠。

螃蟹與柿子同吃時，蛋白質與鞣質相結合，容易沉澱，凝固成不易消化的物質。

因鞣質易具有收斂作用，故還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質滯留在腸道內發酵，使人出現嘔吐．腹瀉等中毒症狀。

所以，吃螃蟹時忌吃柿子，吃柿子後也忌吃螃蟹。

五忌吃蟹過多蟹肉性寒，不可吃得過多。

尤真是脾胃虛寒、傷風感冒者和心血管病人，以及易患過敏症者，吃螃蟹更要節制，最好不吃。

螃蟹與茄子：食則中毒。

解救：吃藕節（煮水）

螃蟹與香瓜：食則中毒。

解救：吃柑桔皮

螃蟹與生花生：食則中毒。

解救：吃黃泥水

螃蟹與冰水：食則中毒。

解救：吃藕節（煮水

蟹和什麼食物相剋呢

與蟹相剋的食物 螃蟹食物相剋大全

蟹爲人們喜食的海產物之一，蟹肉含有富厚的蛋白質，並含有大量的礦物質，其味道鮮好適口，屬宴席上一道甘旨好菜。但是在食用時要注重不要與其相剋的食品同食，以避免給機體帶來不適，乃至中毒反響。

1、與柿子同食相剋因柿子中含有鞣酸，解肉則含有豐碩的蛋白質，二者相遇可凝固成鞣酸蛋白，不容易消化，阻礙消化功能，導致食物滯留於腸內，使其發酵出現吐逆、腹痛、腹瀉等中毒症狀。

2、與梨同食相剋中醫以爲梨性寒，蟹則熱利，二者同食可傷入腸胃。

3、與花生仁同食相剋花生仁油膩大，脂肪管帳師高達45%，蟹屬冷利之食品，二者同食易致腹瀉。

4、與茄子同食相剋、茄子性屬於苦熱，蟹冷涼，兩者同食會使胃腸不適，傷腸胃。

螃蟹與地瓜相剋，容易在體內凝成柿石。

螃蟹與花生仁相剋，易導致腹瀉。

螃蟹與冷食相剋，必導致腹瀉。

螃蟹與梨相剋，二者同食，傷人腸胃。

螃蟹與南瓜相剋，同食會引起中毒。

螃蟹與泥鰍相剋，功用正好相反，不宜同吃。

螃蟹與茄子相剋，二者同食，傷人腸胃。

螃蟹與芹菜相剋，同食會引起蛋白質的吸收。

螃蟹與石榴相剋，刺激胃腸，出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

螃蟹與香瓜相剋，易導致腹瀉。