茅山什麼茶葉比較好

茅山出產的茶葉種類繁多，而且每種茶葉的口味、特點也不盡相同。以下是一些比較受歡迎的茅山茶葉：

1. 黃山毛峯：茶湯鮮爽、香氣高雅、滋味回甘，被譽爲茶中極品。

2. 龍鬚雲霧：茶湯顯得清澈晶瑩，口感甜潤，歷史悠久，是茅山茶中的代表之作。

3. 西湖龍井：產於茅山派出所管轄的杭州市，具有清香幽雅、色澤明亮、湯水清鮮等特點。

4. 茅山銀針：獨特的香氣和滋味，被譽爲白茶中的精品。

5. 觀音手工茶：香味甜潤，湯色清澈明亮，回甘持久，氣息綿長。

以上僅爲茅山茶葉的一部分，因此，具體選擇哪種茶葉頗有講究，需要根據個人興趣和口味來決定。

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茅山青鋒茶

茅山青鋒茶是江蘇省國營茅麓茶場新創制的綠茶新品種，選料精良，加工精細，外形沿主脈對摺，具有獨特風格。茅山青鋒茶參加了1983年4月由江蘇省農林廳召開的“江蘇地方名茶評比會，得分97.7分，獲得第一名。在1983年的創優活動中，獲江蘇省優質產品稱號。

產品特點：外形色澤綠潤，挺秀顯鋒，茸毛披覆，勻整光滑，猶如青鋒短劍；內質香氣高爽，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩勻。

製作方法：

1.精選原料。茅山青鋒茶的原料，要求芽葉細嫩、均勻、新鮮、無雜質。特級茅山青鋒，要求以初展的一芽一葉爲原料，每公斤新鮮葉一般有1.4～2.0萬個芽頭，則每公斤幹茶需6～8萬個茶頭，長度多數在2～3釐米。

一級茅山青鋒，以一芽一葉和初展的一芽二葉爲原料，一芽二葉的比例不超過30%，每公斤鮮葉一般有1.0～1.4萬個芽頭，炒一公斤幹茶約需4～6萬個芽頭。

二級茅山青鋒，以一芽一二葉爲主，但一芽二葉的比例，以不超過60％爲宜，每公斤鮮葉一般有0.7～1.0萬個芽頭，炒一公斤幹茶需3～4萬個芽頭。

2.鮮葉攤放。鮮葉經過適當攤放，可提高綠茶品質，因爲在攤放過程中，氨基酸由於蛋白質的不斷水解而有所增加。氨基酸是一種鮮味物質，對綠茶品質有利；攤放可散放部分青草味，增進茶香；攤放還可蒸發部分水分，有利於炒制。攤放6小時爲好，氨基酸含量可提高14%，水浸出物提高9.3%。

攤放方法：鮮葉要攤在篾匾裏，篾匾置於陰涼、清涼、乾燥的地方。攤放厚度，每平方米1～2公斤鮮葉。中途不必翻動，使芽葉自然舒展。攤放時間3～9小時。

3.殺青整形

目的：利用高溫，破壞酶的活性，制止多酚類酶性氧化，防止葉片變紅；散發青草氣，增進茶香；蒸發一部分水分，降低細胞的膨壓，使葉質變軟，利於炒制；通過整形，初步形成所需要的外形。

投葉量：每鍋投葉量，特級250～350克鮮葉，一級350～500克鮮葉，二級爲500～700克鮮葉。

溫度：特級原料，鍋溫在100～110℃時即可下鍋，待鮮葉殺透後，鍋溫可逐漸降到70～60℃一級、二級原料，鍋溫可適當提高到110～130℃。

手法：鮮葉下鍋前，要擦些柏油，使鍋壁光滑，利於殺青整形。

拋悶：鮮葉下鍋後，掌握“先拋後悶，拋悶結合”的原則。先拋，以菜發水分，揮發青氣；後悶，以提高溫度，制止酶性氧化，化利於殺透殺勻。悶拋結合，可使成茶具有清香持久、色澤翠綠，湯色清澈明亮的特點。動作有撈、拋、抖、翻，要求撈得淨，抖得散，翻得勻，炒得快。抖得不散易泛黃，撈得不淨易焦邊，要求做到殺透殺勻。

抓條：鮮葉殺透殺勻後，就要抓條。抓條的目的是整理外形，使茶條緊勻挺真。“抓”的手法爲四指併攏，與大拇指合作，將大部分茶坯握在手中要均勻的翻轉，並從虎口徐徐擠出，手中的茶坯與手外的茶坯要漸次交換。“抓”要吃準時間，“抓”得過早，由於含水量高，茶坯會粘結在一起。“抓”得過遲，茶坯失水過多，茶條抓不緊，顯鬆泡。抓條時用力程度先輕後重，茶坯在手中要有爽的感覺，要求翻轉自如，切忌粘結成塊，如已粘結成塊，則要及時抖散，否則乾燥不勻，成茶條索就不均勻。

“捺”：茶條初步整理好後，要用“捺”的手法。目的是進一步理條、卷緊，並使茶條扁平。“捺”的手法，四指半攏，手心向下，捺住茶葉，緊貼鍋底，將茶坯叢鍋底拖向鍋邊，到了鍋邊，四指趁勢帶起茶坯，大拇指稍微用力，使茶坯輕輕翻轉，再投向鍋心，用力捺下，如此往復進行。

“挺”和“擦”：在捺過後，就用“挺”和“擦”的手法。“挺”和“擦”的目的，都是爲了使茶坯扁平、挺直、光滑。“挺”的右手半握茶坯，爲了加大力量，左手撳在右手手背上，將茶坯從鍋心拖向鍋邊，並輕輕將茶坯翻轉，然後用力將茶坯挺向鍋心，如此反覆進行。“擦”的手法與“挺”的手法基本相同，只是單手進行。“挺”與“擦”的動作，每分鐘40～60次。“挺”與“擦”兩者用力程度是“挺”大於“擦”。在實際擦青過程中，各種手法的運用，要根據鮮葉老嫩、溫度高低和茶坯的乾燥程度而不時變換，靈活運用。總的用力程度，要掌握輕棗重棗輕的原則。

乾燥程度：當茶坯達8成幹左右，略有一點觸手感時，即可起鍋攤涼，殺青整形後，茶坯的含水量，據測平均爲15.1%（變幅爲12.9～17.2%）。

時間：一般歷時30分鐘左右。

4.攤晾。攤晾的目的，是使水分重新均勻分佈，以利進一步乾燥。攤晾時間一般掌握在0.5～2小時。

5.輝鍋。

目的：進一步整理茶條，使之挺直、扁平、光滑，並繼續散失水分，達到足乾的程度。

投葉量：一般爲二鍋殺青葉。

鍋溫：先高後低，在70～50℃之間。

手法：殺青葉入鍋後，先輕抓理條。經過攤涼後的殺青葉，稍顯硬脆，入鍋遇熱後即回軟。待茶坯回軟並整理後，就用“挺”和“擦”的手法（具體動作，前面已述）。隨着茶坯的逐步乾燥，用力程度要逐步減輕。在輝鍋後期，用力更要小些，只要用手抓住茶坯，在鍋邊上輕“摩”即可。“摩”時用力要小，用力過大，茶條易被折斷，成茶就斷碎短禿，末子增加。

程度：當茶條一折就斷時，即可起鍋，輝鍋結束。

成品茶的含水量：1982年春茶測了13只樣茶，平均含水量爲5.39%（變幅爲4.4～7.0%）。

時間：輝鍋時間一般爲25分鐘，視投葉量的多少，溫度的高低和殺青的乾燥程度而有所增減。

精製：茅山青鋒茶需進行精製加工，使芽葉勻齊美觀。在精製過程中以該揚的8號手篩，進行撩和抖，篩上茶葉作爲頭子茶處理，篩下茶簸去輕身茶，並以每英寸20目篩子割去末子及短碎芽頭，中段茶即爲成品茶。

茅山青峯茶是哪裏的特產

茅山青峯茶是江蘇省常州市金壇市的特產。茅山青峯茶葉外形扁平，挺直如劍，色澤綠潤，平整光滑，內質香氣高爽，鮮嫩高長，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮完整。

茅山青峯產於江蘇金壇茅麓茶場、石馬林茶場及茅山東部丘陵山區的扁形炒青綠茶。茅麓茶場前身”茅麓公司”建於清光緒年間，以生產“旗”而馳名。1983年在此基礎上研製了形似青峯短劍的“茅山青鋒”，穀雨前採摘一芽一葉，經攤放、殺青、整形、攤涼、輝鍋、精製而成。

茅山青峯分特級、一級、二級。扁平光滑，挺秀顯鋒，香氣高爽，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩勻。主銷江蘇各大中城市。北京、上海及香港，外銷日本、新加坡。

1995年金壇被命名爲“中國綠茶（名茶）之鄉”。茅山茶品種多、質量優，其中“茅山青峯”獲國家金獎，“雨花”、“雀舌”獲中國首屆食品博覽會金獎，暢銷國內外，金壇茅麓茶場還被定爲國家級茶葉良種繁育場。

茅山長青茶產自哪裏

茅山長青茶是江蘇省鎮江市句容市茅山鎮的特產。句容茅山長青茶外形扁直挺秀、色翠，內質香氣鮮高，沖泡後，湯色嫩綠，葉底明亮，啜飲倍感鮮爽。

茅山地區早在隋代即爲江南茶鄉，傳統名茶享有盛譽。清順治年間乾元觀一帶所產“乾茶”和時期茅麓公司生產的“茅山麓茶”就頗爲有名。方山寺僧經營的雲霧茶則以1擔稻換1斤茶。1987年，茅山長青由句容茅山茶場研製成功。

《茅山長青》茶精選優質芽孢製成，選料考究，加工工藝精細，其質優良，色、香、味俱佳，風格獨特，回味有甘，香高持久，滋味鮮爽。浸飲時，或呈懸掛水面，或站立杯底，猶如春筍滴翠，具有極高的觀、品賞效果。

目前，茅山地區是江蘇省重點產茶基地。在句容市衆多品牌的茶葉之中，茅山長青以其獨到的品質位居名茶之冠，先後多次榮獲包括“中茶杯”、“陸羽杯”在內的全國全省茶葉評比的金獎、特等獎和一等獎，被公認爲江蘇省的名優茶。

產於江蘇常州金壇市茅麓鎮的什麼茶？

產於江蘇常州金壇市茅麓鎮的茶是茅山青峯。

茅山青峯茶產於常州金壇市茅麓鎮，茅山茶品種多、質量優，其中“茅山青峯”獲國家金獎，“雨花”“雀舌”獲中國首屆食品博覽會金獎，暢銷國內外，金壇茅麓茶場還被定爲國家級茶葉良種繁育場。

茅山青峯茶茶葉外形扁平，挺直如劍，色澤綠潤，平整光滑，內質香氣高爽，鮮嫩高長，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮。

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茅山青峯是什麼茶

1、茅山青峯誕生於20世紀40年代，由“旗”改名而來，該茶產自江蘇省的金壇市茅麓鎮，屬於六大茶類中的綠茶。金壇市有“中國綠茶之鄉”的稱號，出產有雨花茶、雀舌茶等多種名茶。

2、金壇茅麓茶場是國家級茶葉良種繁育場，所產茅山青鋒茶外形扁平，色澤綠潤，具有湯色明亮，香氣高爽，滋味鮮醇等品質特徵，採摘一芽一葉至一芽二葉，經攤放、殺青、整形、輝鍋、精製等工藝製作而成。

3、沖泡茅山青峯一般使用兩次沏泡法，取茶3g投入玻璃杯中，注入四分之一85度左右熱水，浸潤茶葉之後，再倒入剩餘的熱水，浸泡3-5分鐘後，方能聞茶香、觀湯色、品茶味。

茅山長青屬於什麼茶 茅山長青是綠茶嗎

1、茅山長青屬於綠茶，產自於江蘇省句容市，也是江蘇省句容市的特產。茅山長青歷史悠久，早在隨帶就是著名的江南茶鄉，該茶的品質較好，產品的質量好，屬於高品質的茶類。

2、茅山長青採摘標準爲一芽一葉或一芽二葉初展的新鮮綠茶，採摘鮮嫩茶葉放在陰涼的地方進行通風，經過殺青、晾曬、揉捻、乾燥等過程精製而成，做工精細。

3、沖泡茅山長青的水以優質的礦泉水進行沖泡爲宜，水溫在80℃左右最佳，沖泡出的口感鮮嫩，水溫不宜過高，太高的水溫會導致茶葉被燙壞，茶湯會變的渾濁。

江蘇茶葉十大名茶

江蘇名茶排行榜前十名有碧螺春、花果山雲霧茶、前峯雪蓮、金壇雀舌、二泉銀毫、金山翠芽、茅山青峯、無錫毫茶、儀徵綠楊春、天目湖白茶等，其中碧螺春茶葉受到了衆多茶友的喜愛。

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱洞庭碧螺春。唐朝時就被列爲貢品，古人們又稱碧螺春爲“功夫茶”、“新血茶”。

高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名碧螺春。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲人，是中國的名茶，主要工序爲殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青。

形狀介紹

洞庭碧螺春產區是中國著名的茶、果間作區，茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植，茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品質。

碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列爲貢品，碧螺春名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產於早春。

常州有哪些好茶

常州的好茶有南山壽眉茶、茅山青峯茶、金壇雀舌茶、天目湖白茶、桂牌沙河桂明茶、前峯雪蓮、雙橋毛尖、茅山白茶、荷葉甘草茶、溧陽白茶、陽湖新月茶、龍潭青鋒、太湖白雲、水西翠柏、沙河桂茗。

常州特產一：南山壽眉茶

南山壽眉茶是江蘇常州的特色名茶，有着非常悠久的歷史，這裏山巒起伏，雲霧繚繞，氣候溫和，土壤溼潤，適合種茶，所產出的南山壽眉茶條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完好。

常州特產二：金壇雀舌茶

金壇雀舌茶是江蘇常州的傳統特色名茶，有着非常悠久的歷史，在1985年全省名茶評選會上曾名列總分第一，其後屢獲省“陸羽杯”和全國“中茶杯”名特茶評比特等獎。常州有着優越的地理環境，光照充足、熱量豐富、雨量充沛、四季分明，適合茶樹的生長，所產出的金壇雀舌成品條索勻整，狀如雀如雀舌，色澤綠潤，扁平挺直;香氣清高，滋味鮮爽，湯色明亮;葉底嫩勻成朵

常州特產三：天目湖白茶

天目湖白茶是江蘇常州的傳統特色名茶，有着非常悠久的歷史，在北宋時期就已經有記載。天目湖白茶產區屬於中帶北緣過渡季風型氣候，冬夏春秋四季分明，春季溫涼多雨，夏季炎熱溼潤，秋季先溼後幹，冬季寒冷乾燥，全年日照充足，雨量充沛，無霜期長。特別適合茶樹的生長，所產出的白茶外形細秀略扁，色澤綠潤、透顯金黃;內質香氣慄香馥郁，湯色鵝黃、清澈明亮，滋味鮮爽且醇，葉張玉白、莖脈翠綠。

江蘇常州有哪些好茶？

常州的好茶有南山壽眉茶、茅山青峯茶、金壇雀舌茶、天目湖白茶、貴派沙河桂茗茶、千峯雪蓮、雙橋毛尖、茅山白茶、荷葉甘草茶、溧陽白茶、陽湖月牙茶、龍潭青峯、太湖白雲、水西柏翠、沙河桂茗茶。

常州特產一：南山壽眉茶

南山壽眉茶是江蘇常州歷史悠久的名茶，這裏山巒起伏，雲霧繚繞，氣候溫和，土壤溼潤，適宜種茶。製作的南山壽眉茶略扁略彎，色澤青綠，毫白，形似長壽人的眉毛。香氣淡雅持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉色翠綠完整。

常州特產二：金壇雀舌茶

金壇雀舌茶是江蘇常州的一種傳統特色名茶。它有很長的歷史。1985年在全省名茶評選會上總成績名列第一，隨後獲得省“魯雨杯”特等獎和全國“中國杯”名茶評比。常州地理環境優越，日照充足，熱量充足，雨量充沛，四季分明，適宜茶樹生長。成品金壇雀舌均勻整齊，似雀舌，色澤翠綠，平直。香氣高，滋味鮮爽，湯色鮮亮；葉子很嫩，甚至成了花。

常州特產三：天目湖白茶

天目湖白茶是江蘇常州著名的傳統名茶，歷史非常悠久，北宋就有記載。天目湖白茶產區屬於帶北緣的過渡性季風氣候，夏春秋冬季四季分明，春季涼爽多雨，夏季溼熱，秋季先溼後幹，冬季寒冷乾燥，全年日照充足，雨量充沛，無霜期長。特別適合茶樹生長，生產的白茶外形纖細略扁，色澤翠綠，色澤金黃；內質香氣濃郁的板栗香，湯色淺黃，清澈明亮，滋味鮮醇，葉白莖綠。

茅山青峯是什麼茶

綠茶。根據查詢茶葉的種類情況得知，茅山青鋒茶，產於江蘇省山勢巍峨、景色宜人的茅山東麓金壇市國營茅麓茶場，屬於綠茶中的一個品種。茅山青峯最開始名字爲旗綠茶，因其產自茅麓鎮，外觀劍狀扁平，故名爲茅山青峯。