如皋市美食

如皋市美食有糖醋黃魚、董糖、林梓潮糕、如皋三醉、缸爿、斫糖、印糕等。

1、糖醋黃魚：產於呂四魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。

黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成分，大黃魚膠更是高級營養補品，黃魚吃法較多，糖醋黃魚是南通名菜。

2、董糖：董糖系明末如皋愛國名士冒闢疆的愛妾董小宛親制而成，故稱董糖。

其特色是入口易化，酥鬆香甜，食之口齒留香，回味久長，營養豐富，老少咸宜。

3、林梓潮糕：林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，製成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。

剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。

既是可口的點心，又是饋贈親友的上乘禮品。

4、如皋三醉：舊時如皋，江海河特產資源豐富，以志書所載名菜“如皋三醉”爲例：醉河蝦、醉江鱘、醉文蛤合稱“醉三（仙）鮮”，是如皋傳統名菜。

5、缸爿：是南通市民價廉物美的早點。

燒餅店的師傅將一塊麪團，拉成長帶狀，寬約6～7寸，澆上一條豆油線，抹上一層細鹽，對摺成2寸許，用手掌一下一下壓實，然後用棒捶卷壓，一面卷，一面用棒捶打臺板，於是麪糰越拉越長，再用菜刀依45度斜線，一刀一刀切開，成爲兩頭尖的平行四邊形，最後將其排列整齊，塗上一層糖稀，灑勻一些芝麻，一塊一塊地用手貼到爐筒裏去，不一會，略帶焦黃、兩頭微蹺，香噴噴的缸爿就出爐了。

6、斫糖：糖呈薑黃色，看起來挺硬，不過放在嘴裏一會兒就軟。

雖然此糖粘牙齒，不大甜，還帶點焦味，但因便宜，買者可用錢買，也可用破布、廢銅、爛鐵等物交換。

7、印糕：是春季應時食品，農曆三月初一開始上市，用米屑蒸制而成。

蒸印糕須用木框蒸籠，每次蒸16小方塊，每塊印着福祿壽喜、牡丹菊花之類的文字或圖案。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“如皋市美食”主要包括：董糖、林梓潮糕、如皋肉鬆、白蒲蟹黃魚圓、西亭脆餅、白蒲茶幹、蟹黃包、如皋三醉、糖醋黃魚、缸爿、印糕、盤水面、董糖、林梓潮糕、如皋肉鬆、白蒲蟹黃魚圓、西亭脆餅、白蒲茶幹、蟹黃包、如皋三醉、糖醋黃魚、缸爿、印糕、盤水面，並且大部分用戶都認爲董糖更好。

如皋市美食有糖醋黃魚、董糖、林梓潮糕、如皋三醉、缸爿、斫糖、印糕等。

十:林梓潮糕。

香味濃郁，刀工精良。

​如皋肉鬆是江蘇地區傳統名菜。

屬於蘇菜系，味道鹹甜。

如皋肉鬆的生產始建於1914年，建國後由如皋肉聯廠生產。

原爲“太倉式”肉鬆，由於不斷改進生產工藝，研製最佳配方，已形成了如皋肉鬆自己特有的風味。

肉鬆能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

白蒲蟹黃魚圓是如皋傳統的地方名菜，如皋長壽名菜，有着金玉滿堂、團團圓圓、年年有餘的美好寓意，是江蘇如皋人過年餐桌上必備的美食之一。

西亭脆餅:原來叫復隆茂白脆，在清光緒年間就有了，距今已有100多年曆史， 產地爲南通通州市西亭鎮。

是用精白麪粉、綿白糖、白油、脫皮白芝麻爲主要原料，經常過多種工序而製成。

其特點:酥中有脆、又香又甜;而且還可以用水泡食，且層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻，非常受人們喜愛。

0白蒲茶幹 白蒲茶幹期同樣也是如皋的特銫美食，很多人可能對茶幹這種食物不是特別的瞭解，其實茶幹也是一種豆製品，裏面的營養特別的豐富。

而白蒲的茶幹則是非常的有特銫，白蒲茶幹大多都是五香味兒，光是聞着就特別的香，更不用說吃了。

不過可能有很多外地人不太喜歡吃這種豆製品，所以也就不太喜歡白蒲茶幹了。

江蘇如皋有如式早茶，品種豐富，注重食材的選擇和葷素的搭配，蟹黃包就是重要的品種之一。

如皋蟹黃包精選蟹肉肥厚，蟹黃豐滿的江河螃蟹;通過古法發酵活面，使得麪皮醇香甘甜，容易被腸胃吸收;高湯製作，選豬蹄膀，起皮剔骨，豬皮丁放入砂鍋，文火熬湯，再將粘稠的湯汁冷凝，製成富含膠原蛋白的皮凍;再將蟹黃、蟹肉、蟹膏、豬腿板

包括虎皮肉、如皋火腿、白蒲蟹黃魚圓、如皋三醉、清燉狼山雞、芹菜炒白蒲茶幹、黑塌菜燒粉絲、香堂芋紅燒肉、蟹粉燒蹄筋、紅燒鰱魚等

如皋市美食有糖醋黃魚、董糖、林梓潮糕、如皋三醉、缸爿、斫糖、印糕等。

缸爿是南通市民價廉物美的早點。

燒餅店的師傅將一塊麪團，拉成長帶狀，寬約6～7寸，澆上一條豆油線，抹上一層細鹽，對摺成2寸許，用手掌一下一下壓實，然後用棒捶卷壓，一面卷，一面用棒捶打臺板，於是麪糰越拉越長，再用菜刀依45度斜線，一刀一刀切開，成爲兩頭尖的平行四邊形，最後將其排列整齊，塗上一層糖稀，灑勻一些芝麻

如皋市特色美食有什麼有糖醋黃魚、董糖、林梓潮糕、如皋三醉、缸爿、斫糖、印糕等。

喜歡吃麪食的朋友，千萬不要錯過如皋的盤水面，這是如皋最好吃的小吃之一。

盤水面的製作講究麪條湯水要多，調料要少，撈麪的速度要快，好吃的祕訣是面下入沸水片刻後即撈起，過一遍涼水再繼續煮，這樣的面吃起來更爽滑。

盤水面有很多種，加的菜不一樣，口感味道也是不一樣的，可以做成大排盤水面、青椒肉絲盤水面、雪菜肉絲盤水面或

如皋市美食有糖醋黃魚、董糖、林梓潮糕石屬內、如皋三醉、缸爿、斫糖、印糕等。

1、糖醋黃魚：產於呂四魚場的大小黃魚，是我來自國最古老最重要的經濟魚類之一。

黃魚含蛋白質、脂神任苦肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成分，大黃魚膠更是高級營養補品，黃魚吃法較多，糖醋黃魚是南通名菜。

2、董糖：含大長因貴苦買董糖系明末如皋愛國名士冒闢疆的愛妾董小宛親制而成，故稱董糖。

其特服附洲臉雙展色是入口易化，酥鬆香甜，食之口齒留香，回味久長來自，營養豐富，老少咸宜。

3、林梓潮糕：林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，製成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。

剛來自出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。

既是可刻等包非場架測雞口的點心，又是饋贈親友的上乘禮品。

4、如皋三醉：舊時如皋，江海河特產資源豐富，以志書所載名菜“如皋三醉”爲例：醉河蝦、醉江鱘來自、醉文蛤合稱“醉三（仙）鮮”，是如皋傳統名菜。

5、缸爿：是南通市民價廉物美的早點。

燒餅店的師傅將一塊麪團，拉成長帶狀，寬約6～7寸，澆上一條豆油線，抹上一層細鹽，對摺成2寸許，用手掌一下一下壓實，然後用棒捶卷壓，一面卷，一面用棒捶打臺板，於是麪糰越拉越長，再用菜刀依45度斜線，一刀一刀切開，成鬆良聲總端之決久爲兩頭尖的平行四邊形，最後將其排列整齊，塗上一層糖稀，灑勻一些芝麻，一塊一塊地用手貼到爐筒裏去，不一會，略帶焦黃、兩頭微蹺，香噴噴的缸爿就出爐了。

6、斫糖：糖呈薑黃色，看起來挺硬，不過放在嘴裏一會兒就軟。

雖然此糖粘牙齒西執，不大甜，還帶點焦味，但因便宜，買者可用錢買，也可用破布、廢銅、爛鐵等物交換。

7、印糕：是春季應時食品，農曆三月初一開始上市，用米屑蒸制而成。

蒸印糕須用木框蒸籠，每次蒸16小方塊，每塊印着福祿壽喜、牡丹菊花之類的文字或圖案。

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如皋市美食有糖醋黃魚、董糖、林梓潮糕、如皋三醉、缸爿、斫糖、印糕等。

1、糖醋黃魚：產於呂四魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。

黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成分，大黃魚膠更是高級營養補品，黃魚吃法較多，糖醋黃魚是南通名菜。

2、董糖：董糖系明末如皋愛國名士冒闢疆的愛妾董小宛親制而成，式吃紹假故稱董糖。

其特色是入口易化，酥鬆香甜，食之口齒留香，回味久長，營養豐富，老少咸宜。

3、林梓潮糕：林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，製成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。

剛出籠時不來自粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。

既是可口的點心，又是饋贈親友的上乘禮品。

4、如皋三醉：舊時如皋，江海河特產資源豐富，以志書所載名菜“如皋三醉”爲例：醉河蝦、醉江鱘、醉文蛤合稱“醉三（仙）鮮”，是如皋傳統名菜。

5、缸爿：狀承但牛方是南通市民價廉物美的早點。

燒餅店的師傅將一塊麪團，拉成長帶狀，寬約6～7寸，澆上一條豆油線，抹上一層細鹽，對摺成2寸許，用手掌一下一下壓實，然後用棒捶卷壓，一面卷，一面用棒捶打臺板，於是麪糰越拉越長，再用菜刀依45度斜線，一刀一刀切開，成爲兩頭尖的平行四邊形，最後將其排列整齊，塗上一層糖稀，灑勻一些芝麻，一塊一塊地用手貼到爐筒裏去，不一會，略帶焦黃、兩頭微蹺，香噴噴的缸爿就出爐了。

6、斫糖：糖呈薑黃色，看起來挺硬，不過放在嘴裏一會兒就軟。

雖然此糖粘牙齒，不大甜，還帶點焦味，但因便宜，買者來自可用錢買，也可用破布、廢銅、爛鐵等物交換。

7、印糕：是春季應時食品，農曆三月初一開始上市，用米屑蒸制而成。

蒸印糕須用木框蒸籠，每次蒸16小方塊，每塊印着福祿壽喜、牡丹秋兩算黃哥略菊花之類的文字或圖案。

其他比較有用的內容推薦2：

如皋市美食有糖醋黃魚、董糖、林梓潮糕、如皋三醉、缸爿、斫糖、印糕等。

1、糖醋黃魚：產於呂四魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。

黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成分，大黃魚膠更是高級營養補品，黃魚吃法較多，糖醋黃魚是南通名菜。

2、董糖：董糖系明末如皋愛國名士冒闢疆的愛妾董小宛親制而成，故稱董糖。

其特色是入口易化，酥鬆香甜，食之口齒留香，回味久長，營養豐富，老少咸宜。

3、林梓潮糕：林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，製成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。

剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。

既是可口的點心，又是饋贈親友的上乘禮品。

4、如皋三醉：舊時如皋，江海河特產資源豐富，以志書所載名菜“如皋三醉”爲例：醉河蝦、醉江鱘、醉文蛤合稱“醉三（仙）鮮”，是如皋傳統名菜。

5飛調四、缸爿：是南通市民價廉物美的早點。

燒餅店的師傅將一塊麪團，拉成長帶狀，寬約6～7寸，澆上一條豆油線，抹上一層細鹽，對摺成2寸許，用手掌一下一下壓實，然後用棒捶卷壓，一面卷，一面用棒捶打臺板，於是麪糰越拉越長，再用菜刀依45度斜線，一刀一刀切開，成爲兩頭尖的平行四邊形，最後將其排列整齊，塗上一層糖稀，灑勻一些芝麻，一塊一塊地用手貼到爐筒裏去，不一會，略帶焦黃、兩頭微蹺，香噴噴的缸爿就出爐了。

6、斫糖：糖呈薑黃色，看起來挺硬，不過放在嘴裏一會兒就軟。

雖然此糖粘牙齒，不大甜，還帶點焦味，但因便宜，買者可用錢買，也可用破布、廢銅、爛鐵等物交換。

7、印糕：是春季應時食品，農曆三月初一開始上市，用米屑蒸制而成。

蒸印糕須用木框蒸籠，每次蒸16小方塊，每塊印着福祿壽喜、牡丹菊花之類的文字或圖案。

如皋有什麼美食

如皋肉鬆產品特點：形似猴毛，呈絲絨狀，淡或金，營養豐富。是一種高蛋白、低脂肪、老少皆宜的食品。咚咚咚唐始於如皋。據清道光庚寅年(《崇川咫聞錄》年)記載：董湯是人的妃子董小宛所制。在我沒有回巢人的時候，我把這個糖從秦淮送給了巢人，所以就是現在的秦帖董糖。明朝，冒險出疆(朝民)，與董小宛一起隱居如皋水繪園。

海中名士常聚於園中，以詩酒吟。小萬給客人做酥糖，味道鮮美，被顧客稱讚。因此，它被稱爲東塘，已有300多年的歷史，並已成爲這個城市的優質名牌產品。如皋市食品廠生產的水明樓牌冬糖繼承了傳統工藝，由上述白糖、純焦糖、去皮芝麻等製成。酥、甜、味純，齒頰留香。1985年獲得江蘇省優質產品證書。

現在銷量達到幾十萬盒。如皋黃雞如皋黃雞是當地經過長期選育的良種雞。因其黃嘴、黃腳、黃毛，羣衆習慣稱之爲三黃雞。早在嘉慶甲子年間(公元1840年)，修訂的《如皋縣誌》年就記載：雞爲常見家畜，品種有花雞、獐雞等。狍子雞是指羽毛爲狍子毛色的黃雞。這說明如皋人早就把黃雞當成了家畜。其實如皋黃雞也不全是黃的。它的脖子、翅膀和尾巴上仍然有明顯的黑色羽毛，形成了它獨特的特徵。

這種雞頭小，形似蛇頭，眼睛大，單冠，花直立，有耳垂;當你張開羽毛時，你的皮膚是的。胸肌和腿部肌肉發達，因爲羽毛接近，身材清秀。如皋黃雞屬於蛋肉兼用型。體型中等偏小，活躍，善於覓食;適應性強，能耐受大量飼養。產卵多，一般180粒左右。

這種雞皮薄、嫩、好吃。它可以紅燒，冷切，燉，悶，炒，烤，炸等等。它是在一個地方吃的，所以又被稱爲一座雞。時至今日，上海宴席上仍有活殺三黃雞這道名菜。東弦豬東弦豬是如皋養豬業的主導品種。據武庚年間(公元1750年)編撰的《如皋農民非常重視豬種的培育》一載。東川豬是當地培育已久的良種。這種種豬起源於如皋西部和泰興東部的高沙土地區，已成爲中國所有種豬中的一種。東豬有黑色的毛，長長的身體，寬闊的胸膛，挺直的背和腰，高大的四肢，粗壯有力的臀部，大而下垂的頭和耳朵。

頭分兩種：馬臉頭面而直，口短而厚，窩深，馬臉，主要分佈在如皋東部;獅頭型頭面部短而寬，面部略凹，皺紋多，耳朵大。形似獅子頭，主要分佈在如皋西部。東川豬母豬性成熟早，繁殖率高，初產9頭以上，經產12-14頭左右，產後泌乳量高，採食能力強，仔豬發育均勻。

東川豬性情溫和，耐粗飼料，生長快。育肥期一般日增重0.38-0.41公斤，7-8月每頭體重80-100公斤。川東豬肉品質好，營養豐富，瘦肉率可達44-45%。從20世紀50年代開始推廣夏克種豬作爲父本，70年代採用蘇大白種豬作爲父本。第一代雜交豬生長速度更快，肉質更好。是灌裝如皋香腸、香肚和加工如皋肉鬆、火腿等名優產品的優質豬源。

如皋必吃的老字號

如皋是江蘇省的一個歷史悠久的地方，擁有許多值得品嚐的傳統美食。其中，必吃的老字號有很多。首先，如皋的糕點店是非常有名的，例如鹽香糕、碗糕和蝦餃等，它們口感獨特、香甜可口，是當地居民和遊客喜愛的美食選擇。其次，如皋的海鮮也是必嘗之物，尤其是新鮮的螃蟹和海蝦，肉質鮮美，令人垂涎欲滴。此外，如皋的湯麪店也是老字號的代表，無論是鮮肉湯麪還是牛肉湯麪，都有濃郁的湯汁和勁道的麪條，讓人回味無窮。總的來說，如皋的老字號美食豐富多樣，無論是糕點、海鮮還是湯麪，都值得一試。

如皋的美食特產有哪些

如皋的美食特產有哪些

如皋位於江蘇省南通市，是一個歷史悠久、風景秀麗的海濱城市。在這裏，不僅可以欣賞到迷人的海景，還可以品嚐到各種美味的特色食品。下面，就爲大家介紹一下如皋的美食特產有哪些。

狗不理包子

狗不理包子是如皋著名的特色小吃之一。據說，狗不理包子的創始人狗不理在清朝末年經營包子店時，因爲一位客人問他能不能翻滾得更好，他回答：“狗不理解，只知道包子”的故事流傳開來，於是這種包子被稱爲狗不理包子。這種包子皮細餡鮮，味道獨特，是如皋不可錯過的美食。

蟹黃灌湯包

蟹黃灌湯包是如皋的又一道特色小吃。它的工藝比較複雜，在包子皮中間注入蟹黃湯汁，讓包子成爲了一個暴汁十足的小吃。蟹黃灌湯包的皮比較薄，餡料豐富，吃起來既有湯汁的滋味，又有包子的口感，是一道讓人慾罷不能的美食。

梅乾菜燒餅

梅乾菜燒餅是如皋的傳統麪點。它的口感鬆軟，餡料鮮美，經過油炸後，表面呈現出金的顏色，非常誘人。用梅乾菜、韭菜、薑末等配料製成，這種燒餅不僅味道好，而且很有營養價值。

芋艿芡實米粉

芋艿芡實米粉是如皋的一道名菜。它選用當地新鮮的芋艿和芡實，再配上細膩的米粉，一道道真正美味的芋艿芡實米粉就誕生了。這種米粉口感細膩，色香味俱全，是如皋最爲著名的特色美食之一。

以上就是如皋的美食特產，每一道都有着濃厚的歷史文化積澱和獨特的地域風味，不僅美味可口，而且充滿文化氣息。如果有機會去如皋旅行，不妨品嚐一下這些美食，相信你一定會有不一樣的感受。

如皋有什麼好吃的地方

1、街：距今已有上千年曆史，是著名的美食文化街區，街是街區多條街道的統稱，由北院門、北廣濟街、西羊市、大皮院等數條街道組成，當地人習慣稱那裏爲回坊，它以濃郁的穆斯林文化和氛圍，爲古城構築了一道特異的風景線；

2、劈柴院：是典型的裏院建築，上世紀二三十年代成爲當地最大的“市井大院”，聚集了各地小吃、飯館、糖果、香菸等各類店鋪上百家，院內還開設許多說書場、茶社和小戲院，成爲如皋最早的美食城、娛樂場；

3、簋街：位於市東北側，在這條一公里多的大街上，150多家商業店鋪中餐飲服務業的就佔140家，餐廳密度之大在如皋恐怕難以找出第二家，因此簋街也被稱爲是如皋餐飲一條街。

南通十大美食排行榜(南通有哪些好吃的美食)

南通這裏的美食很多，如果去難聽旅遊或者出差，探尋當地的美食當然是一個必不可少得活動，今天我們要說得就是南通十大最受歡迎得美食店，看看有沒有讓你心動得美食。

南通十大美食排行榜

1.醉江南意境餐廳南通旗艦店

2.火紅燈籠老北京涮羊肉

3.跑三裏雀頭小館

4.Luckyseven電音串吧

5.金牌龍蝦生蠔

6.高手燒烤

排行榜，品牌排行榜7.碗warm

8.準點烤肉

9.喜姐炸串

10.衆信包子鋪

1.醉江南意境餐廳南通旗艦店

熱度：95.1w

醉江南意境餐廳南通旗艦店，位於南通市港閘區1912商業街區13號樓這是一傢俬房菜，這家店裝修得非常靈秀，充滿江南水鄉得韻味，這裏的菜也像一件件藝術品，好看，又美味。

2.火紅燈籠老北京涮羊肉

熱度：69.9w

火紅燈籠老北京涮羊肉，位於南通市崇川區崇文路6號鳳凰廣場萬谷裏107、108，這家店一人119元，可以隨便店，能吃多少羊肉卷就上多少，但是不能浪費。

3.跑三裏雀頭小館

熱度：69.2w

跑三裏雀頭小館，位於南通市崇川區濠東路51號3幢底商，這家小關人均消費15元，這裏主要銷售小餛飩，這裏的小餛飩湯汁鮮美，餡兒十足，是南通最好吃的餛飩。

4.Luckyseven電音串吧

熱度：64.6w

Luckyseven電音串吧，位於南通市崇川區姚港路城西七彩城4號，這是一家酒館，但是裏面又會有現場的音樂表演，這裏的下酒菜也非常多，各種烤串、烤魚、火鍋等。

5.金牌龍蝦生蠔

熱度：60.9w

金牌龍蝦生蠔，位於南通市如皋市如城街道益壽路77號，這是一家牛肉自助火鍋店，49元一位，吃多少，上多上，很多人都喜歡來這裏吃牛肉火鍋。

6.高手燒烤

熱度：55.1w

高手燒烤，位於南通市崇川區任港路24號14幢，這家燒烤店人均消費73元，這裏的烤螃蟹味道非常榜，開這裏的食客大多都要點這裏的烤螃蟹。

7.碗warm

熱度：51.9w

碗warm，位於南通市崇川區學田公園東側路學田苑67號樓。這家美食店人均消費58元，這是一家網紅美食店，這裏做出來的美食顏值都很高，很多人月自己的好朋友來這裏吃飯。

8.準點烤肉

熱度：41.9w

準點烤肉，位於南通市崇川區城山路35號附9號，這家燒烤店人均消費39元，這家店的烤肉價格行對比較低，並且分量一樣，來這裏吃烤肉性價比非常高。

9.喜姐炸串

熱度：41.4w

喜姐炸串，位於南通市崇川區環城南路62號北50米，這家炸串店的生意非常好，來這裏買串串需要排隊，這裏的串串屬於川式口味，喜歡吃辣的小夥伴一定要來嘗一嘗。

10.衆信包子鋪

熱度：41.2w

排行榜，品牌排行榜

衆信包子鋪，位於南通市如皋市芙蓉路401號，這家包子鋪的大肉包非常又名，皮包肉多，味道鮮，很多人的早點都是吃他家的包子，排隊的人很多，來晚了就外完了。

如皋早茶哪家出名

1.如皋早茶的歷史和特色

如皋是江蘇省南通市下轄的一個縣級市，其早茶文化積澱深厚。早茶，顧名思義就是在早晨喝的茶，一般是在上午七八點左右喝。如皋早茶以傳統手工技藝製作，茶葉聞香而又芬芳，入口醇厚回甘而聞芳，喝後便口氣清新、精神爽利，是如皋人民的一種生活方式。

2.如何品嚐如皋早茶

品嚐如皋早茶要注意以下幾點：

觀色：早茶一般色澤碧綠（青色），綠亮而油潤。

聞香：聞一聞，香味清新、幽雅、清淡，讓您頓生神清氣爽之感。

品味：先品其湯色、再品其滋味。入口後，茶香濃郁、口感香滑、醇厚回甘。

辨別：早茶色澤、香味、滋味、茶葉的形態和製作，各有基本的知識，已能參與品鑑和賞析。

3.如皋早茶的品種和等級

如皋早茶品種繁多，有鐵觀音、大紅袍等多種名茶。其中，以鐵觀音最具特色，芳香醇厚，滋味濃郁，是如皋早茶的代表。如皋早茶根據質量的好壞，可分爲特級、一級、二級等等，其中特級最好。特級如皋早茶外形直挺秀麗、色澤翠綠、香具幽雅、滋味鮮甜回甘。如皋早茶深受廣大消費者的喜愛。

4.如皋早茶的出名茶鋪

如皋有很多出名的茶鋪，如散茶批發店、茶具店等等。其中，李氏散茶商行是如皋早茶的一家老字號，擁有近百年的歷史，以供應精品自制茶，重視茶文化教育，自有工廠爲產品保駕護航，因其口感和品質優良，備受如皋市民和遊客的青睞。

5.如何保存和泡製如皋早茶

在如皋享受美味的早茶，回到家後也可以將美味帶回家。保存如皋早茶的最佳方法是儲存在陰涼、乾燥、通風的地方，儘量避免陽光直射。爲了泡出口感好的早茶，使用之前應該用熱水清洗茶具，以去除雜質和異味。一般取泡茶器1/3盈滿，先沖泡10秒左右，衝去浸茶沖泡器上的雜質，用沸水沖泡片刻後，享受香氣和口感。

6.如皋早茶的推廣和傳承

如皋早茶是如皋文化的重要組成部分之一，也是江蘇省非物質文化遺產之一。如今，受到衆多遊客的喜愛和青睞，如皋早茶已逐漸走向全國和世界，成爲了江蘇省旅遊的一項重要資源和資產。爲了推廣和傳承如皋早茶文化，如皋市和茶農們成立了聯合組織，積極參加各種國內外展覽會，並開展了普及教育活動，讓更多的人瞭解和喜愛如皋早茶。

7.結語

如皋的早茶歷史悠久，文化積澱深厚，同時也是江蘇省茶葉的重要產區之一。品嚐如皋早茶，你可以感受到江南溫潤的氣息，並且可以感受到文化底蘊的沉澱。如皋的早茶不僅是一種美食，更是一種文化和價值觀念的體現，推廣和傳承早茶文化，是我們每一個人責無旁貸的責任，也是一項長期而艱鉅的任務。

南通必吃特色美食美食推薦

去到江蘇，首先想到的肯定是南京或者是蘇州，相信大家對南京美食和蘇州美食都有了一定的瞭解，那麼小編今天就來介紹江蘇南通的特色美食，雖然比不上南京和蘇州那麼有名氣，但是南通美食也有它自己的味道。

如皋董糖

產自江蘇如皋，距今已有百年曆史。相傳是明末如皋名士冒闢疆的愛妾董小宛親制而成，所以叫董糖。用是精白麪粉、白糖、芝麻、飴糖爲原料，經熬糖、製糖芯、製糖骨、成型等工序而成。入口易化，酥鬆香甜，回味久長。

如皋香腸

又稱爲如式香腸，是當地傳統名吃，在清未就有生產，距今已有百多年的歷史。其特色是：肉質緊密、色澤鮮豔、鹹甜適度。

西亭脆餅

原來叫復隆茂白脆，在清光緒年間就有了，距今已有100多年曆史，產地爲南通通州市西亭鎮。是用精白麪粉、綿白糖、白油、脫皮白芝麻爲主要原料，經常過多種工序而製成。其特點：酥中有脆、又香又甜;而且還可以用水泡食，且層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻，非常受人們喜愛。

如皋火腿

是江蘇南通如皋市的特產，選用如皋、海安一帶飼養的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬爲原料。火腿皮薄爪細，形如琵琶，色紅似火，風味獨特。與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，爲全國三大名腿之一。因如皋位置在北，故被稱爲“北腿”。

南通跳面

又叫“曹頂面”、“切面”或“小刀面”，是南通地區傳統名吃，其加工工藝講究，粗細均勻，因而久煮不糊。其做法是：將麪條煮熟，在碗內放鹽、豬油、味精、用雞湯衝開，然後將煮熟的麪條放碗內即成，也可以用排骨、雪菜肉絲、雞蛋等蓋澆，味道更好。

舌尖上的如皋•夏 | 冷蒸飄香

清明過後，金的油菜花悄然褪盡，田野裏又恢復了往日的平靜。青青嫩綠的油菜，個頭竄了好高，尖尖長長的油菜莢漸漸隆起了肚皮，孕育着新的希望。鬱鬱蔥蔥的麥苗油光發亮，轉眼已抽穗破肚，鋒芒畢露。沐浴着春日曖陽，積蓄了冬天的能量，經過風霜雨露的天然合成，轉瞬間，麥穗由青轉黃，麥粒足漿飽滿，豐收指日可望。無論是懷舊還是爲了嚐鮮，每年這個時節，伴隨裊裊炊煙的升起，我們都能聞到原始的麥香，品嚐到軟糯可口的冷蒸。

冷蒸，又名冷冷、冷飣[zhēng]。在上世記八十年代前，由於當時國家糧食產量低等原因，每到農曆的三月底四月初，農戶家口糧幾乎斷頓，田裏的莊稼又是青黃不接。爲了餬口，人們不得不指望着將熟未熟的麥子。所以，也不知從何時起，祖先們發明了冷蒸，它可算得上是農村季節性的主食。

冷蒸的製作，工序頗多。主要選用比小麥早熟的元麥爲原料，但元麥的產量又遠遠低於小麥，之所以選用元麥，因爲元麥即將成熟時，灌漿飽滿，種子與稃殼脫離裸露，麥殼容易脫落分離。而且此時的口感軟糯滑爽，又有濃郁的青麥香。

時節一到，農村的大媽大嬸們，腰束圍兜，手拿鐮刀，來到微微泛黃的麥田。隨着手起刀落，割下串串麥穗。割回家的麥穗，人們再用菜刀平綁於條凳面上，然後一把把將麥粒捋下。也有人將麥穗盛入蛇皮袋中，就着石頭不停的摜打，使麥粒與芒殼分離。脫粒下來的麥粒，先要篩去雜質，接下來就着自然風飄揚掉麥殼麥芒，篩簸乾淨。一陣忙碌後，留下的是晶瑩碧綠，玲瓏剔透的青麥粒。

接着，選用一農戶的大鐵鍋，升火開炒了。炒麥粒可是精細話兒，一般由脾氣慢的大媽燒火，鍋上大嬸不停翻炒着麥粒。這時火候的掌握纔是關鍵，火大了容易焦黑，並有煙火味。火小了，又不易炒熟並夾有生味。待到麥粒由青轉黃，並散發陣陣麥香時，麥粒終於出鍋了。

經過再一次篩簸，大嬸們趁熱將麥粒加進石磨。隨着石磨不停的旋轉，一撮撮散發着原始麥香的冷蒸從磨縫中溢出。此時，剛下磨帶着熱氣的冷蒸最惹吃，手捏成團，麥香撲鼻，軟糯可口，原始的香和味氤氳在脣齒間。難怪自古就有俗語：鄉下人吃不到落爐的燒餅，街上人吃不到下磨的冷蒸。

隨着 社會 的飛速發展，人們早已豐衣足食。舊時吃冷蒸多爲了餬口養命，而現代人卻是爲了嚐鮮。隨着農機化不斷更新，冷蒸的製作工藝也相應提高，現在市面上買的冷蒸大部分是用粉碎機加工而成的。冷蒸的吃法也從過去單一的捏團直接吃，到現在大小飯店創新爲韭菜爆炒冷蒸，油烙冷蒸餅等各色花樣。

無論怎樣，過去的 美食 得以傳承，這是萬幸的。望着盤中青綠烹香的冷蒸，發自由衷的感嘆：沒有經歷者誰知其中艱辛，沒有品嚐者誰能聞到原始的麥香！

張鬆軍

如皋市作家協會會員。近年來，記憶散文散見於本地微信公衆號和《如皋日報》副刊。

如皋有什麼好吃的地方

如皋美食：

1.如皋燒餅

人們總稱道黃橋燒餅，這不僅是因爲黃橋燒餅可口，更由於它爲立過功勞作過貢獻。雖說黃橋建制上原屬如皋，但黃橋燒餅與正宗的如皋燒餅仍有不同，黃橋燒餅小些，厚些，油些；正宗如皋燒餅碗口大，比較薄，更酥一些。說起如皋燒餅，頗多考究。首先是擦酥。燒餅不在油多，主要在於擦酥要擦得勻，要捨得多揉幾遍，棒子多擀幾遭，吃起來才爽口不膩。其次是考究現鏟現吃。俗話說“磨口的冷蒸，爐邊的燒餅”。剛出爐的燒餅，熱氣騰騰，顏色蟹殼黃，芝麻密佈，拿在手上燙手，吃起來又香、又脆、又酥，妙不可言。燒餅一冷，也就板了，僵了，食之無味。如皋燒餅又考究時令包餡。一般燒餅包餡是或蔥油或椒鹽或白糖。春季，鮮嫩的野菜上市，薺菜燒餅備受青睞，一咬開，一股幽幽的田野氣息飄然而至，沁透心頭；秋、冬兩季，雪白的蘿蔔滿街都有挑賣，店家將蘿蔔刨成很細很白的龍鬚絲，擠去水份，拌上蔥花作餡，吃起來別有風味，因而也最受人們歡迎。聽老人說，早年如皋城還有一種草爐燒餅。做這種燒餅，得先用新上場的麥秸將爐子燒熱，然後貼上燒餅，靠麥秸的灰燼慢慢將燒餅烤熟。據說這種燒餅的口味絕佳，吃起來“打嘴不丟”。不過這草爐燒餅只夏天有，秋風一吹，店家就不做這個品種了。（轉載）

2。如皋肉鬆

產品特點：形似猴毛、絲絨、淡黃或金黃，營養豐富，是高蛋白、低脂肪、老幼皆宜的食品。

3.丁堰脆餅

4.白蒲茶幹---（乾隆題詞）

5.白蒲黃酒

6.林梓潮糕

7.如皋董糖

如皋美食節在哪裏辦

如皋美食節是在江蘇省南通市如皋市舉辦的。這是明確的答案，因爲如皋市是南通市下轄的一個縣級市，而如皋美食節是這個縣級市舉辦的一個節日活動。值得拓展的是，如皋市位於江蘇省中東部，是一個集團工業、農業、漁業爲一體的新興城市，也是中國著名的“中國香蔥之鄉”，擁有得天獨厚的生態環境和豐富的旅遊資源。因此，如皋美食節也是一項爲吸引遊客而設的重要活動，能夠展示當地的文化特色以及美食文化，對推動當地經濟和文化發展具有積極的影響。

如皋有什麼美食

如皋肉鬆產品特點：形似猴毛，呈絲絨狀，淡或金，營養豐富。是一種高蛋白、低脂肪、老少皆宜的食品。咚咚咚唐始於如皋。據清道光庚寅年(《崇川咫聞錄》年)記載：董湯是人的妃子董小宛所制。在我沒有回巢人的時候，我把這個糖從秦淮送給了巢人，所以就是現在的秦帖董糖。明朝，冒險出疆(朝民)，與董小宛一起隱居如皋水繪園。

海中名士常聚於園中，以詩酒吟。小萬給客人做酥糖，味道鮮美，被顧客稱讚。因此，它被稱爲東塘，已有300多年的歷史，並已成爲這個城市的優質名牌產品。如皋市食品廠生產的水明樓牌冬糖繼承了傳統工藝，由上述白糖、純焦糖、去皮芝麻等製成。酥、甜、味純，齒頰留香。1985年獲得江蘇省優質產品證書。

現在銷量達到幾十萬盒。如皋黃雞如皋黃雞是當地經過長期選育的良種雞。因其黃嘴、黃腳、黃毛，羣衆習慣稱之爲三黃雞。早在嘉慶甲子年間(公元1840年)，修訂的《如皋縣誌》年就記載：雞爲常見家畜，品種有花雞、獐雞等。狍子雞是指羽毛爲狍子毛色的黃雞。這說明如皋人早就把黃雞當成了家畜。其實如皋黃雞也不全是黃的。它的脖子、翅膀和尾巴上仍然有明顯的黑色羽毛，形成了它獨特的特徵。

這種雞頭小，形似蛇頭，眼睛大，單冠，花直立，有耳垂;當你張開羽毛時，你的皮膚是的。胸肌和腿部肌肉發達，因爲羽毛接近，身材清秀。如皋黃雞屬於蛋肉兼用型。體型中等偏小，活躍，善於覓食;適應性強，能耐受大量飼養。產卵多，一般180粒左右。

這種雞皮薄、嫩、好吃。它可以紅燒，冷切，燉，悶，炒，烤，炸等等。它是在一個地方吃的，所以又被稱爲一座雞。時至今日，上海宴席上仍有活殺三黃雞這道名菜。東弦豬東弦豬是如皋養豬業的主導品種。據武庚年間(公元1750年)編撰的《如皋農民非常重視豬種的培育》一載。東川豬是當地培育已久的良種。這種種豬起源於如皋西部和泰興東部的高沙土地區，已成爲中國所有種豬中的一種。東豬有黑色的毛，長長的身體，寬闊的胸膛，挺直的背和腰，高大的四肢，粗壯有力的臀部，大而下垂的頭和耳朵。

頭分兩種：馬臉頭面而直，口短而厚，窩深，馬臉，主要分佈在如皋東部;獅頭型頭面部短而寬，面部略凹，皺紋多，耳朵大。形似獅子頭，主要分佈在如皋西部。東川豬母豬性成熟早，繁殖率高，初產9頭以上，經產12-14頭左右，產後泌乳量高，採食能力強，仔豬發育均勻。

東川豬性情溫和，耐粗飼料，生長快。育肥期一般日增重0.38-0.41公斤，7-8月每頭體重80-100公斤。川東豬肉品質好，營養豐富，瘦肉率可達44-45%。從20世紀50年代開始推廣夏克種豬作爲父本，70年代採用蘇大白種豬作爲父本。第一代雜交豬生長速度更快，肉質更好。是灌裝如皋香腸、香肚和加工如皋肉鬆、火腿等名優產品的優質豬源。

如皋必吃的老字號

如皋是江蘇省的一個歷史悠久的地方，擁有許多值得品嚐的傳統美食。其中，必吃的老字號有很多。首先，如皋的糕點店是非常有名的，例如鹽香糕、碗糕和蝦餃等，它們口感獨特、香甜可口，是當地居民和遊客喜愛的美食選擇。其次，如皋的海鮮也是必嘗之物，尤其是新鮮的螃蟹和海蝦，肉質鮮美，令人垂涎欲滴。此外，如皋的湯麪店也是老字號的代表，無論是鮮肉湯麪還是牛肉湯麪，都有濃郁的湯汁和勁道的麪條，讓人回味無窮。總的來說，如皋的老字號美食豐富多樣，無論是糕點、海鮮還是湯麪，都值得一試。

如皋的美食特產有哪些

如皋的美食特產有哪些

如皋位於江蘇省南通市，是一個歷史悠久、風景秀麗的海濱城市。在這裏，不僅可以欣賞到迷人的海景，還可以品嚐到各種美味的特色食品。下面，就爲大家介紹一下如皋的美食特產有哪些。

狗不理包子

狗不理包子是如皋著名的特色小吃之一。據說，狗不理包子的創始人狗不理在清朝末年經營包子店時，因爲一位客人問他能不能翻滾得更好，他回答：“狗不理解，只知道包子”的故事流傳開來，於是這種包子被稱爲狗不理包子。這種包子皮細餡鮮，味道獨特，是如皋不可錯過的美食。

蟹黃灌湯包

蟹黃灌湯包是如皋的又一道特色小吃。它的工藝比較複雜，在包子皮中間注入蟹黃湯汁，讓包子成爲了一個暴汁十足的小吃。蟹黃灌湯包的皮比較薄，餡料豐富，吃起來既有湯汁的滋味，又有包子的口感，是一道讓人慾罷不能的美食。

梅乾菜燒餅

梅乾菜燒餅是如皋的傳統麪點。它的口感鬆軟，餡料鮮美，經過油炸後，表面呈現出金的顏色，非常誘人。用梅乾菜、韭菜、薑末等配料製成，這種燒餅不僅味道好，而且很有營養價值。

芋艿芡實米粉

芋艿芡實米粉是如皋的一道名菜。它選用當地新鮮的芋艿和芡實，再配上細膩的米粉，一道道真正美味的芋艿芡實米粉就誕生了。這種米粉口感細膩，色香味俱全，是如皋最爲著名的特色美食之一。

以上就是如皋的美食特產，每一道都有着濃厚的歷史文化積澱和獨特的地域風味，不僅美味可口，而且充滿文化氣息。如果有機會去如皋旅行，不妨品嚐一下這些美食，相信你一定會有不一樣的感受。

如皋有什麼好吃的地方

1、街：距今已有上千年曆史，是著名的美食文化街區，街是街區多條街道的統稱，由北院門、北廣濟街、西羊市、大皮院等數條街道組成，當地人習慣稱那裏爲回坊，它以濃郁的穆斯林文化和氛圍，爲古城構築了一道特異的風景線；

2、劈柴院：是典型的裏院建築，上世紀二三十年代成爲當地最大的“市井大院”，聚集了各地小吃、飯館、糖果、香菸等各類店鋪上百家，院內還開設許多說書場、茶社和小戲院，成爲如皋最早的美食城、娛樂場；

3、簋街：位於市東北側，在這條一公里多的大街上，150多家商業店鋪中餐飲服務業的就佔140家，餐廳密度之大在如皋恐怕難以找出第二家，因此簋街也被稱爲是如皋餐飲一條街。

南通十大美食排行榜(南通有哪些好吃的美食)

南通這裏的美食很多，如果去難聽旅遊或者出差，探尋當地的美食當然是一個必不可少得活動，今天我們要說得就是南通十大最受歡迎得美食店，看看有沒有讓你心動得美食。

南通十大美食排行榜

1.醉江南意境餐廳南通旗艦店

2.火紅燈籠老北京涮羊肉

3.跑三裏雀頭小館

4.Luckyseven電音串吧

5.金牌龍蝦生蠔

6.高手燒烤

排行榜，品牌排行榜7.碗warm

8.準點烤肉

9.喜姐炸串

10.衆信包子鋪

1.醉江南意境餐廳南通旗艦店

熱度：95.1w

醉江南意境餐廳南通旗艦店，位於南通市港閘區1912商業街區13號樓這是一傢俬房菜，這家店裝修得非常靈秀，充滿江南水鄉得韻味，這裏的菜也像一件件藝術品，好看，又美味。

2.火紅燈籠老北京涮羊肉

熱度：69.9w

火紅燈籠老北京涮羊肉，位於南通市崇川區崇文路6號鳳凰廣場萬谷裏107、108，這家店一人119元，可以隨便店，能吃多少羊肉卷就上多少，但是不能浪費。

3.跑三裏雀頭小館

熱度：69.2w

跑三裏雀頭小館，位於南通市崇川區濠東路51號3幢底商，這家小關人均消費15元，這裏主要銷售小餛飩，這裏的小餛飩湯汁鮮美，餡兒十足，是南通最好吃的餛飩。

4.Luckyseven電音串吧

熱度：64.6w

Luckyseven電音串吧，位於南通市崇川區姚港路城西七彩城4號，這是一家酒館，但是裏面又會有現場的音樂表演，這裏的下酒菜也非常多，各種烤串、烤魚、火鍋等。

5.金牌龍蝦生蠔

熱度：60.9w

金牌龍蝦生蠔，位於南通市如皋市如城街道益壽路77號，這是一家牛肉自助火鍋店，49元一位，吃多少，上多上，很多人都喜歡來這裏吃牛肉火鍋。

6.高手燒烤

熱度：55.1w

高手燒烤，位於南通市崇川區任港路24號14幢，這家燒烤店人均消費73元，這裏的烤螃蟹味道非常榜，開這裏的食客大多都要點這裏的烤螃蟹。

7.碗warm

熱度：51.9w

碗warm，位於南通市崇川區學田公園東側路學田苑67號樓。這家美食店人均消費58元，這是一家網紅美食店，這裏做出來的美食顏值都很高，很多人月自己的好朋友來這裏吃飯。

8.準點烤肉

熱度：41.9w

準點烤肉，位於南通市崇川區城山路35號附9號，這家燒烤店人均消費39元，這家店的烤肉價格行對比較低，並且分量一樣，來這裏吃烤肉性價比非常高。

9.喜姐炸串

熱度：41.4w

喜姐炸串，位於南通市崇川區環城南路62號北50米，這家炸串店的生意非常好，來這裏買串串需要排隊，這裏的串串屬於川式口味，喜歡吃辣的小夥伴一定要來嘗一嘗。

10.衆信包子鋪

熱度：41.2w

排行榜，品牌排行榜

衆信包子鋪，位於南通市如皋市芙蓉路401號，這家包子鋪的大肉包非常又名，皮包肉多，味道鮮，很多人的早點都是吃他家的包子，排隊的人很多，來晚了就外完了。

如皋早茶哪家出名

1.如皋早茶的歷史和特色

如皋是江蘇省南通市下轄的一個縣級市，其早茶文化積澱深厚。早茶，顧名思義就是在早晨喝的茶，一般是在上午七八點左右喝。如皋早茶以傳統手工技藝製作，茶葉聞香而又芬芳，入口醇厚回甘而聞芳，喝後便口氣清新、精神爽利，是如皋人民的一種生活方式。

2.如何品嚐如皋早茶

品嚐如皋早茶要注意以下幾點：

觀色：早茶一般色澤碧綠（青色），綠亮而油潤。

聞香：聞一聞，香味清新、幽雅、清淡，讓您頓生神清氣爽之感。

品味：先品其湯色、再品其滋味。入口後，茶香濃郁、口感香滑、醇厚回甘。

辨別：早茶色澤、香味、滋味、茶葉的形態和製作，各有基本的知識，已能參與品鑑和賞析。

3.如皋早茶的品種和等級

如皋早茶品種繁多，有鐵觀音、大紅袍等多種名茶。其中，以鐵觀音最具特色，芳香醇厚，滋味濃郁，是如皋早茶的代表。如皋早茶根據質量的好壞，可分爲特級、一級、二級等等，其中特級最好。特級如皋早茶外形直挺秀麗、色澤翠綠、香具幽雅、滋味鮮甜回甘。如皋早茶深受廣大消費者的喜愛。

4.如皋早茶的出名茶鋪

如皋有很多出名的茶鋪，如散茶批發店、茶具店等等。其中，李氏散茶商行是如皋早茶的一家老字號，擁有近百年的歷史，以供應精品自制茶，重視茶文化教育，自有工廠爲產品保駕護航，因其口感和品質優良，備受如皋市民和遊客的青睞。

5.如何保存和泡製如皋早茶

在如皋享受美味的早茶，回到家後也可以將美味帶回家。保存如皋早茶的最佳方法是儲存在陰涼、乾燥、通風的地方，儘量避免陽光直射。爲了泡出口感好的早茶，使用之前應該用熱水清洗茶具，以去除雜質和異味。一般取泡茶器1/3盈滿，先沖泡10秒左右，衝去浸茶沖泡器上的雜質，用沸水沖泡片刻後，享受香氣和口感。

6.如皋早茶的推廣和傳承

如皋早茶是如皋文化的重要組成部分之一，也是江蘇省非物質文化遺產之一。如今，受到衆多遊客的喜愛和青睞，如皋早茶已逐漸走向全國和世界，成爲了江蘇省旅遊的一項重要資源和資產。爲了推廣和傳承如皋早茶文化，如皋市和茶農們成立了聯合組織，積極參加各種國內外展覽會，並開展了普及教育活動，讓更多的人瞭解和喜愛如皋早茶。

7.結語

如皋的早茶歷史悠久，文化積澱深厚，同時也是江蘇省茶葉的重要產區之一。品嚐如皋早茶，你可以感受到江南溫潤的氣息，並且可以感受到文化底蘊的沉澱。如皋的早茶不僅是一種美食，更是一種文化和價值觀念的體現，推廣和傳承早茶文化，是我們每一個人責無旁貸的責任，也是一項長期而艱鉅的任務。

南通必吃特色美食美食推薦

去到江蘇，首先想到的肯定是南京或者是蘇州，相信大家對南京美食和蘇州美食都有了一定的瞭解，那麼小編今天就來介紹江蘇南通的特色美食，雖然比不上南京和蘇州那麼有名氣，但是南通美食也有它自己的味道。

如皋董糖

產自江蘇如皋，距今已有百年曆史。相傳是明末如皋名士冒闢疆的愛妾董小宛親制而成，所以叫董糖。用是精白麪粉、白糖、芝麻、飴糖爲原料，經熬糖、製糖芯、製糖骨、成型等工序而成。入口易化，酥鬆香甜，回味久長。

如皋香腸

又稱爲如式香腸，是當地傳統名吃，在清未就有生產，距今已有百多年的歷史。其特色是：肉質緊密、色澤鮮豔、鹹甜適度。

西亭脆餅

原來叫復隆茂白脆，在清光緒年間就有了，距今已有100多年曆史，產地爲南通通州市西亭鎮。是用精白麪粉、綿白糖、白油、脫皮白芝麻爲主要原料，經常過多種工序而製成。其特點：酥中有脆、又香又甜;而且還可以用水泡食，且層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻，非常受人們喜愛。

如皋火腿

是江蘇南通如皋市的特產，選用如皋、海安一帶飼養的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬爲原料。火腿皮薄爪細，形如琵琶，色紅似火，風味獨特。與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，爲全國三大名腿之一。因如皋位置在北，故被稱爲“北腿”。

南通跳面

又叫“曹頂面”、“切面”或“小刀面”，是南通地區傳統名吃，其加工工藝講究，粗細均勻，因而久煮不糊。其做法是：將麪條煮熟，在碗內放鹽、豬油、味精、用雞湯衝開，然後將煮熟的麪條放碗內即成，也可以用排骨、雪菜肉絲、雞蛋等蓋澆，味道更好。

舌尖上的如皋•夏 | 冷蒸飄香

清明過後，金的油菜花悄然褪盡，田野裏又恢復了往日的平靜。青青嫩綠的油菜，個頭竄了好高，尖尖長長的油菜莢漸漸隆起了肚皮，孕育着新的希望。鬱鬱蔥蔥的麥苗油光發亮，轉眼已抽穗破肚，鋒芒畢露。沐浴着春日曖陽，積蓄了冬天的能量，經過風霜雨露的天然合成，轉瞬間，麥穗由青轉黃，麥粒足漿飽滿，豐收指日可望。無論是懷舊還是爲了嚐鮮，每年這個時節，伴隨裊裊炊煙的升起，我們都能聞到原始的麥香，品嚐到軟糯可口的冷蒸。

冷蒸，又名冷冷、冷飣[zhēng]。在上世記八十年代前，由於當時國家糧食產量低等原因，每到農曆的三月底四月初，農戶家口糧幾乎斷頓，田裏的莊稼又是青黃不接。爲了餬口，人們不得不指望着將熟未熟的麥子。所以，也不知從何時起，祖先們發明了冷蒸，它可算得上是農村季節性的主食。

冷蒸的製作，工序頗多。主要選用比小麥早熟的元麥爲原料，但元麥的產量又遠遠低於小麥，之所以選用元麥，因爲元麥即將成熟時，灌漿飽滿，種子與稃殼脫離裸露，麥殼容易脫落分離。而且此時的口感軟糯滑爽，又有濃郁的青麥香。

時節一到，農村的大媽大嬸們，腰束圍兜，手拿鐮刀，來到微微泛黃的麥田。隨着手起刀落，割下串串麥穗。割回家的麥穗，人們再用菜刀平綁於條凳面上，然後一把把將麥粒捋下。也有人將麥穗盛入蛇皮袋中，就着石頭不停的摜打，使麥粒與芒殼分離。脫粒下來的麥粒，先要篩去雜質，接下來就着自然風飄揚掉麥殼麥芒，篩簸乾淨。一陣忙碌後，留下的是晶瑩碧綠，玲瓏剔透的青麥粒。

接着，選用一農戶的大鐵鍋，升火開炒了。炒麥粒可是精細話兒，一般由脾氣慢的大媽燒火，鍋上大嬸不停翻炒着麥粒。這時火候的掌握纔是關鍵，火大了容易焦黑，並有煙火味。火小了，又不易炒熟並夾有生味。待到麥粒由青轉黃，並散發陣陣麥香時，麥粒終於出鍋了。

經過再一次篩簸，大嬸們趁熱將麥粒加進石磨。隨着石磨不停的旋轉，一撮撮散發着原始麥香的冷蒸從磨縫中溢出。此時，剛下磨帶着熱氣的冷蒸最惹吃，手捏成團，麥香撲鼻，軟糯可口，原始的香和味氤氳在脣齒間。難怪自古就有俗語：鄉下人吃不到落爐的燒餅，街上人吃不到下磨的冷蒸。

隨着 社會 的飛速發展，人們早已豐衣足食。舊時吃冷蒸多爲了餬口養命，而現代人卻是爲了嚐鮮。隨着農機化不斷更新，冷蒸的製作工藝也相應提高，現在市面上買的冷蒸大部分是用粉碎機加工而成的。冷蒸的吃法也從過去單一的捏團直接吃，到現在大小飯店創新爲韭菜爆炒冷蒸，油烙冷蒸餅等各色花樣。

無論怎樣，過去的 美食 得以傳承，這是萬幸的。望着盤中青綠烹香的冷蒸，發自由衷的感嘆：沒有經歷者誰知其中艱辛，沒有品嚐者誰能聞到原始的麥香！

張鬆軍

如皋市作家協會會員。近年來，記憶散文散見於本地微信公衆號和《如皋日報》副刊。

如皋有什麼好吃的地方

如皋美食：

1.如皋燒餅

人們總稱道黃橋燒餅，這不僅是因爲黃橋燒餅可口，更由於它爲立過功勞作過貢獻。雖說黃橋建制上原屬如皋，但黃橋燒餅與正宗的如皋燒餅仍有不同，黃橋燒餅小些，厚些，油些；正宗如皋燒餅碗口大，比較薄，更酥一些。說起如皋燒餅，頗多考究。首先是擦酥。燒餅不在油多，主要在於擦酥要擦得勻，要捨得多揉幾遍，棒子多擀幾遭，吃起來才爽口不膩。其次是考究現鏟現吃。俗話說“磨口的冷蒸，爐邊的燒餅”。剛出爐的燒餅，熱氣騰騰，顏色蟹殼黃，芝麻密佈，拿在手上燙手，吃起來又香、又脆、又酥，妙不可言。燒餅一冷，也就板了，僵了，食之無味。如皋燒餅又考究時令包餡。一般燒餅包餡是或蔥油或椒鹽或白糖。春季，鮮嫩的野菜上市，薺菜燒餅備受青睞，一咬開，一股幽幽的田野氣息飄然而至，沁透心頭；秋、冬兩季，雪白的蘿蔔滿街都有挑賣，店家將蘿蔔刨成很細很白的龍鬚絲，擠去水份，拌上蔥花作餡，吃起來別有風味，因而也最受人們歡迎。聽老人說，早年如皋城還有一種草爐燒餅。做這種燒餅，得先用新上場的麥秸將爐子燒熱，然後貼上燒餅，靠麥秸的灰燼慢慢將燒餅烤熟。據說這種燒餅的口味絕佳，吃起來“打嘴不丟”。不過這草爐燒餅只夏天有，秋風一吹，店家就不做這個品種了。（轉載）

2。如皋肉鬆

產品特點：形似猴毛、絲絨、淡黃或金黃，營養豐富，是高蛋白、低脂肪、老幼皆宜的食品。

3.丁堰脆餅

4.白蒲茶幹---（乾隆題詞）

5.白蒲黃酒

6.林梓潮糕

7.如皋董糖

如皋美食節在哪裏辦

如皋美食節是在江蘇省南通市如皋市舉辦的。這是明確的答案，因爲如皋市是南通市下轄的一個縣級市，而如皋美食節是這個縣級市舉辦的一個節日活動。值得拓展的是，如皋市位於江蘇省中東部，是一個集團工業、農業、漁業爲一體的新興城市，也是中國著名的“中國香蔥之鄉”，擁有得天獨厚的生態環境和豐富的旅遊資源。因此，如皋美食節也是一項爲吸引遊客而設的重要活動，能夠展示當地的文化特色以及美食文化，對推動當地經濟和文化發展具有積極的影響。