爲什麼綠茶泡一會就黃了

綠茶會因爲一些物質的氧化而變黃，這些物質包括兒茶素和葉綠素。兒茶素是綠茶中的主要活性成分，它易受空氣、陽光和溫度等因素的影響而發生氧化變化。葉綠素則是綠茶的天然色素，也容易受氧化影響而變成黃色。此外，泡茶的時間過長也會加速兒茶素和葉綠素的氧化，導致茶湯變黃。因此，建議綠茶泡一會就喝，不要讓其長時間暴露在空氣中。