浙江女兒紅

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒。女兒紅是用糯米，紅糖等發酵而成，江南的冬天空氣潮濕寒冷，人們常飲用此酒來增強抵抗力。

從前，紹興有個裁縫師傅在妻子懷孕後，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料他老婆生的是女兒，裁縫有重男輕女的思想，在女兒滿月時並未拿出來，一直埋於桂花樹下。後來，女兒與裁縫的徒弟成了親事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅忽然想起埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客。結果，一打開酒罈，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。

浙江女兒紅是一種聞名於中國乃至世界的名酒，源於浙江省紹興市。它是一種黃酒，由高粱、糯米、小麥和水等所用的原料，並採取傳統工藝加工而成。它的顏色琥珀，酒質甘醇，香味濃郁，入口柔和，回味悠長。浙江女兒紅尤其以其獨特的釀製工藝和歷史文化背景而著稱。在中國以及海外，它被視為最有品位、最具品質和最受歡迎的中國黃酒之一。

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女兒紅酒的來歷

女兒紅是浙江紹興市的一種酒，是一種黃酒，也是由於糯米發酵而來的，其中也添加的紅糖這種佐料，也就讓女兒紅這種酒的味道具有很多特色。

這種酒具有甜酸苦辣等六種不同的味道，而且營養價值也是比其他酒要高一些的，含有人體所需的氨基酸。

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒。女兒紅是用糯米，紅糖等發酵而成，江南的冬天空氣潮濕寒冷，人們常飲用此酒來增強抵抗力。

女兒紅是糯米酒（南方黃酒）的一種，主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裏生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”！

女兒紅的故事：

傳説很久以前，有一個裁縫，手藝了得，但後繼無人，一直都想要一個兒子，繼承自己的手藝，可妻子都過門好幾年了，卻還沒個響。

終於，這一年啊，妻子突然覺得不舒服，經常覺得噁心，裁縫找了個郎中給妻子診治，發現是懷喜了，這把裁縫高興得呀，立馬親自釀了好幾壇酒，準備等孩子出生時用來宴請賓客。

盼呀盼，十個月終於過去了，妻子順利誕下一名嬰孩，裁縫滿心歡喜地前去察看時，卻發現是名女嬰，心情頓時跌到了谷底，在他心裏，女孩終究是要嫁人的，自然無法繼承他的手藝。心情低落的裁縫，當然就無心宴請賓客了。之前精心準備的幾罈美酒，也被他草草埋在了自家後院的桂花樹下。

後來，日子一天天過去了，女孩生長得漂亮大方不説，還繼承了裁縫的手藝，而且呀，居然青出於藍而勝於藍，她繡的牡丹能吸引蜜蜂來採蜜，繡的鴛鴦也是栩栩如生，十里八鄉的人都會找她來做繡活兒，裁縫鋪的生意也因此而更加紅火了。

此時，裁縫也有了自己的徒弟，他便將女兒許配給了自己最得意的徒弟，希望兩夫妻能一起經營自己的裁縫鋪。如今，他的心情自然和女兒出生時完全不同了，特意風風光光地操辦了一番，邀請了眾多親朋好友來參加女兒的婚禮。

以上內容參考：百度百科-女兒紅

女兒紅是什麼酒女兒紅是哪裏的酒

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒。用糯米發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來禦寒。

從前，紹興有個裁縫師傅在妻子懷孕後，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料他老婆生的是女兒，裁縫有重男輕女的思想，在女兒滿月時並未拿出來，一直埋於桂花樹下。後來，女兒與裁縫的徒弟成了親事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅忽然想起埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客。結果，一打開酒罈，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。

女兒紅是用糯米，紅糖等發酵而成是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純淨可愛，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。江南的冬天空氣潮濕寒冷，人們常飲用此酒來增強抵抗力。

女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨特的風格。

女兒紅是什麼地方的特產

女兒紅是浙江省紹興市的特產，是花雕酒的一種。它屬於發酵酒中的黃酒，是用糯米發酵釀造的。正宗女兒紅酒體呈琥珀色，透明、清亮。有着誘人的芳香，而且氣味隨着時間的流逝愈發香濃。女兒紅集六味於一體，即甜、酸、苦、辛、鮮、澀，口感豐滿，層次多樣，令人回味無窮。

花雕酒屬於黃酒，是中國的傳統特產酒。據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。

女兒紅是哪個地方名酒

浙江省紹興市女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒。屬於發酵酒中的黃酒，用糯米和紅糖發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸。江南冬季空氣潮濕寒冷，人們常喝此酒增強抵抗力。
浙江省紹興市女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒。屬於發酵酒中的黃酒。用糯米和紅糖發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸。在江南潮濕寒冷的冬天，人們經常喝這種酒來增強抵抗力。有強身健體的作用。
門前鑑湖汲水，釀萬里香紹酒。創立於晉代的女兒紅品牌，其故事流傳千年。早在公元304年，晉代上虞人韓吉所著的《南方草木》中就有記載，女酒、女兒紅酒是舊社會富婆娶妻必備之物。當女兒下了田第一次哭的時候，一定會讓每一個父親心裏暖暖的。三畝地的糯谷，會引出三罈女兒紅。小心翼翼地封好壇，埋在後院的桂花樹下，就像深深隱藏的父愛。有空就去桂花樹下踩踩，看起來心裏也踏實。回頭看女兒，頭上綁着紅繩，眉毛像清明時節的柳葉，一天比一天亮。這一習俗在浙江紹興自古以來沿襲已久。女兒18歲出嫁，會用酒當嫁粧，送到婆家。根據紹興的舊習俗，從祭壇上舀出的前三碗酒要獻給岳父、生父和她的丈夫，這意味着祈求健康的生活和繁榮。在紹興地區，女子必須釀女兒酒的習俗流傳已久。南宋著名愛國詩人陸游在東關古鎮居住時，喝了女兒的紅酒，寫下了著名的詩句“遷家只願住東關，夜夜看湖中月。”

女兒紅是什麼酒

女兒紅屬於發酵酒中的黃酒。

女兒紅是我國浙江紹興的傳統名酒，它是糯米酒的一種，也稱之為花雕酒、狀元酒、女兒酒。女兒紅的歷史典故非常悠遠，早在宋代，紹興人家生了女兒，等到孩子過滿月時，就會選上數壇上好的黃酒，用泥封上壇口，然後埋於地下或藏於地窖內，等待女兒十八歲出嫁時再取出來招待親朋客人，由此得名“女兒紅”。

現在的女兒紅已經成為紹興黃酒品牌，它具有甜、酸、苦、辛、鮮6味於一體的豐滿酒體，而且還有很高的營養價值，具有澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。

女兒紅的釀造方法：

材料準備：糯米、酒釀等。

1、將糯米放在水裏面浸泡，大概兩三個小時之後用紗布包起來，放在大鍋上隔空蒸熟。

2、將蒸好的糯米打散，待到自然冷卻後與酒釀均勻混合。

3、將混合均勻的原料裝入缸內，中間打個窩，先控制在25℃左右自行發酵12小時左右，然後控制發酵温度在30℃左右，加飯之後進行攪拌再發酵，一般進行30～50天。

4、發酵結束後，就可以壓榨取酒，或者只取上層清液，倒入鍋中文火燒製80℃～85℃左右，保持20～30分鐘，進行殺菌。

5、趁熱放入乾淨的陶壇中存放，密封保存至低温乾燥的室內即可。當然也可以直接飲用，這種剛釀製好的黃酒口感不夠醇厚，但會比較香甜，經過長時間儲存之後才會變得更加香醇。

女兒紅是哪裏的特產

浙江省紹興市。女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷，人們常飲用此酒來增強抵抗力。

浙江省紹興市。女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養身的功效。

汲取門前鑑湖水，釀得紹酒萬里香，始創於晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時富家生女嫁女必備之物的記載。 當女兒下地的第一聲啼哭，肯定會讓每一個父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三罈子女兒紅，仔細裝壇封口深埋在後院桂花樹下，就像深深掩藏起來的父愛，沒事的時候就到桂花樹下踏幾腳，踏幾腳彷彿心裏也踏實一些。回頭望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時節的柳葉，一天比一天明媚。自古浙江紹興一帶，這個習俗就這樣長久沿襲着。待到女兒十八歲出嫁之時，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。按照紹興老規矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習俗長久流傳。南宋著名愛國詩人陸游住東關古鎮時，品飲女兒紅酒後寫下了著名詩句“移家只欲東關住，夜夜湖中看月生”。

女兒紅是哪裏的特產

　　在古代女兒紅被稱之為為非常好的酒。現代依然有女兒紅。那麼女兒紅是哪裏的特產呢?下面就一起來看看吧

　　女兒紅是哪裏的特產

　　女兒紅來源於浙江省紹興市的特產，屬於發酵酒中的黃酒，有着很高的營養價值!

　　女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養身的功效。汲取門前鑑湖水，釀得紹酒萬里香，始創於晉代女兒紅品牌的.故事千年流傳。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習俗長久流傳。南宋著名愛國詩人陸游住東關古鎮時，品飲女兒紅酒後寫下了著名詩句“移家只欲東關住，夜夜湖中看月生”。

　　女兒紅的特點

　　女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，

　　因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。

　　色：

　　女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純淨可愛，使人賞心悦目。

　　香：

　　女兒紅酒有誘人的馥郁芳香;而且往往隨着時間的久遠而更為濃烈。

　　味：

　　女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨特的風格。

女兒紅是什麼酒？

女兒紅是糯米酒（南方黃酒）的一種，主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裏生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”！

著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備物”，説起這個名字，還有一個故事呢！從前，紹興有個裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子。一天，發現他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料，裁縫有重男輕女的思想，而老婆又生了一個女兒，因此，女兒滿月時並未拿出來，一直埋於桂花樹下。

光陰似箭，女兒長大，生得聰明伶俐，且繼承了裁縫的手藝，並和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒罈，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。

此後，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。

女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。

女兒紅是什麼酒

解答：女兒紅是用糯米發酵的黃酒，一般會儲藏18年的時間，釀製女兒紅是浙江紹興地區的一種習俗，從女兒出生滿月後，就在地窖或者地底埋上數壇糯米酒，等到女兒出嫁的時候，再挖出來宴請賓客親朋。

女兒紅是什麼酒?

　　女兒紅又被稱為“花雕酒”，整體呈現透明清亮的琥鉑色，酒香十分濃郁醇厚，兼具了酸甜苦鮮欣澀6種口味，但是卻完美的融合在一起，比其他酒的營養價值更高。而且儲存的時間越長味道越濃烈。在晉代的《南方草木狀》中就記載着女兒酒是古時候嫁女兒的必備。

　　據説女兒紅最初是因為一次偶然才釀成的，當時紹興有一位裁縫的妻子懷了孕，於是他便興沖沖的釀了幾壇黃酒，準備招待親朋，但是生下來後卻發現是個女孩，而裁縫十分的重男輕女，於是便將酒埋到了屋後的桂花樹下，日子很快就過去了，一家人也忘了這酒。

　　直到十八年過去，女兒也長大，還生的聰明伶俐，繼承了他的衣缽，要和裁縫的徒弟成親，於是裁縫便想起來多年前，埋下的那幾壇酒，便從桂花樹下挖了出來，一打開香氣撲鼻，十分的可口香醇，後來鄉親們就將這酒，稱為女兒紅，之後逐漸的被人效仿，就形成了紹興的特殊風俗。

　　女兒紅怎麼釀

　　1. 將糯米煮熟晾好，温度不能過燙，也不能過涼，摸起來不燙手即可。

　　2. 將煮好的米飯放入容器中，先平鋪一層，在撒上一些酒麴。在接着鋪米飯撒酒麴，鋪大約4層就行了。

　　3. 密封好容器，可用羽絨服包裹，達到35-37度，發酵大約36小時，如果直接放在家中，大約需要發酵3-4天，在放入冰箱慢慢食用。

女兒紅是什麼顏色的酒

女兒紅在現實生活中是一種黃酒，而且女兒紅酒的顏色也如其名一樣，呈現紅色。

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養身的功效。

因為酒中含有紅曲黴紅色素和紅曲黴素，兩種色素的綜合顏色。這兩種色素是由於釀造該酒所用的糖化發酵劑。酒藥(也叫酒麴)是烏衣紅曲，這種曲內含大量的紅曲黴菌，這種菌發酵米飯時除了有很強的糖化力將澱粉變成糖外，還會產生極其鮮豔的紅曲黴紅色素(紅色)和紅曲黴素()，因此該酒一釀出來便有種鮮豔的紅色。