紅茶的沖泡方法和水温

紅茶的沖泡方法：

1. 準備好乾淨的茶壺和茶杯，並將紅茶葉放入茶壺中。一般來説，每人一壺，放入5克左右的紅茶葉。

2. 燒開水後，讓水稍微降温一下，使其温度在90℃-100℃之間。這樣既能讓茶葉充分釋放出香氣，同時又不會使茶葉因為水温太高而過度煮沸，影響口感。

3. 倒入熱水至茶壺七八分滿，先浸泡10秒鐘左右，然後把茶湯倒進杯子裏。

4. 沖泡第一杯紅茶後，再倒入熱水至茶壺滿，再衝泡第二杯，以此類推，直到茶葉的香氣消失。

5. 注重沖泡時間，時間過長太濃，時間過短無味。一般來説，5分鐘比較合適。

紅茶的水温：

紅茶一般需要高水温來沖泡，但不宜過高。建議水温在90℃-100℃之間，這樣茶葉才能充分釋放出香氣，口感才會更好。如果水温過低，則茶葉不易開放，並不能充分釋放出香氣和味道。如果水温過高，則會造成茶葉過度煮沸而影響口感。

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紅茶怎麼泡

紅茶的泡法有玻璃杯泡法、蓋碗沖泡法、保温杯悶泡法等，具體做法如下：

1、玻璃杯泡法

投茶量3~4克，用90~95度的熱水沖泡。一般採用綠茶的下投法，先放茶葉再續水，沖泡三分鐘左右即可飲用。為保證茶湯濃度的延續性，每次喝完至1/3容量時要及時續水。玻璃杯沖泡法可以反覆沖泡5次以上，可根據個人口感，適當增減投茶量。一般不用洗茶，如果非要洗的話，用熱水快速衝淋倒掉。

2、蓋碗沖泡法

採用蓋碗沖泡，需要先温杯燙盞，投入茶葉4~5克，快速倒入熱水沖洗一遍，最好控制在10秒以內出湯。

沖泡時，水温應控制在95度上下，如果是高等級紅茶，可以將水温降到90度。這裏提一下，很多人説不知道水温到底有多高，可以採用帶温度顯示的燒水壺，或者將直接燒開的熱水倒在公杯中放置30秒左右（依據室温高低而判斷時間長短）。總之，泡茶時應該採取現燒現泡的方式，如果用暖水瓶裏的水，温度可能不夠。

用蓋碗泡紅茶，前三次出湯時間應控制在10秒左右，後面幾次，可適當延長5秒至10秒，一直等到茶湯滋味變淡，不宜再泡為止。

3、保温杯悶泡法

沖泡時，可洗茶，可不洗茶，根據個人愛好而定。泡茶的水温在90~95度左右，不用採用沸水沖泡。如果着急飲用，可以敞開保温杯的蓋子，讓其迅速降低温度，或者在沖泡5~10分鐘後將茶湯倒出來。如果感覺較濃，可選擇兑入熱水。保温杯悶泡紅茶，可反覆續水5次以上，前提是不要一次喝乾，要留下湯底。這樣做能讓每一次的茶湯變得更加均勻，能感受到紅茶滋味的變化過程。

紅茶儲存的注意事項

1、乾燥

水分的存在，是許多有機物分解反應的必要條件，而且也是細菌活動的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養，而且容易發黴變質。因此，茶葉一定要乾燥保存。

2、低温

温度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養價值降低。所以，茶葉要低温保存。

3、避光

陽光直接照射，會使茶葉的色澤、味道發生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。紅茶最好放在茶葉罐裏，移至陰暗、乾爽的地方保存，開封后的茶葉最好儘快喝完，不然味道和香味會流失殆盡，不同茶葉不宜混合飲用，以免不能欣賞到該種茶的原味。

紅茶的沖泡方法？

紅茶的沖泡方法

選擇一個的茶具，紅茶比較適合的是白色瓷具或骨瓷茶具，然後將茶葉放入茶具中；

將水注入茶具中；紅茶適合用沸水沖泡，温度在95~100°攝氏度均可；

紅茶沖泡比例一般為1:50，1克的紅茶注入50毫升的水，一次投茶葉量為5~6克；

若是細嫩茶葉，沖泡時間大約2~3分鐘；

若是大茶葉，沖泡時間為4~5分鐘；

若是袋裝紅茶，沖泡時間大約50~90秒。

小貼士

泡好的紅茶建議放24小時以內喝。泡好的紅茶如果在空氣中長時間的放置，茶水的口感會有一定的下降，茶色也會變得暗沉，香氣則慢慢消失，在品嚐時其品質大大折扣；

紅茶的最佳飲用時間在1小時內，適合飲用時間在4小時內，時間越長，其香味和口感都會遜色於最開始的紅茶。但是也需要根據紅茶大小來決定，若是細嫩茶葉就可以適當的縮短一點最佳飲用時間，若是大茶葉，由於其成分相對來説比較析出慢，就可以適當的延長一點最佳飲用時間；

一般紅茶泡幾次：【1】袋裝紅茶1次，散裝紅茶不超過3次由於袋裝紅茶，其中裝的都是經過加工製造的紅茶，經過了切揉等加工，變成茶葉碎了，其葉細胞已經被充分破壞，所以一次沖泡，就能很好的析出其60%-80%的物質成分；【2】而散裝紅茶第一次沖泡差不多能析出50%的物質成分，可以經過3次沖泡，但是3次以後，其營養物質所剩無幾，繼續沖泡已經沒有什麼作用了。

紅茶的沖泡方法是

紅茶的沖泡方法是選擇適合的茶具，以選用白瓷杯為宜，用95度左右熱水沖泡。

飲紅茶前，不論採用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水。每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，將適量的茶加入茶壺中立刻注入沸騰的開水。水温宜維持在90至100度的水温。

在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續稱為温壺（杯）。當量茶入杯後，然後就衝入沸水。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那麼，先應將水煮沸，而後放茶配料。紅茶經沖泡後，通常經3分鐘後，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。

紅茶的品質辨別

1、外觀勻稱，條索緊結

在分辨紅茶幹茶外觀的好壞時，還需要看整體顏色的整齊度。若是條索顏色花雜，烏黑中夾帶着暗褐、枯黃等顏色的紅茶，發酵程度不均勻，做工品質不精細。

2、茶香馥郁，沒有雜味

一款優質的紅茶，馥郁的茶香，能香得醉人。反觀之，若是一款茶香寡淡，茶香表現平平的紅茶，常是品質不佳，內質不足的體現。除了香之外，品質到位的紅茶，茶香還應是純正的，不能有絲毫雜味和怪味。

3、茶湯清透，沒有渾濁

品質好的紅茶，在注水沖泡後，得出來的茶湯是透亮清澈的。不同工藝，不同產地下的紅茶，湯色的深淺有別，但一應以湯色清透為佳。

以上內容參考百度百科-紅茶

泡紅茶的最適水温

泡紅茶的最適水温

　　泡紅茶的最適水温，喝茶是有技巧的，那麼關於泡茶也是一種需要技術的事項，對於泡茶需要注意的是水温，那麼最好的泡茶水温是怎樣的，那麼下面介紹泡紅茶的最適水温，一起了解一下吧。

　　泡紅茶的最適水温1

　　 紅茶的沖泡方法

　　 1、温壺＆温杯

　　將熱水倒入沖泡壺中，對衝泡壺進行温熱，隨後將水倒掉。

　　 2、投茶

　　將5g新鮮茶葉放入温好的沖泡壺中。

　　 3、倒入沸水

　　倒水的過程最好一氣呵成。

　　 4、進行充分悶泡

　　蓋上壺蓋，讓紅茶進行充分地悶泡。基本時間為3分鐘，細碎的茶葉悶泡時間可以酌減，而大葉片則適當延長。

　　 5、輕輕攪拌茶葉

　　到時間後，打開壺蓋，用攪拌勺輕輕攪拌一下，讓茶葉完全展開。

　　 6、沖洗過濾勺

　　用來過濾茶葉的過濾勺先用熱水進行沖洗，減少金屬對紅茶口感上的影響。

　　 7、將紅茶倒入茶壺

　　泡好的紅茶通過過濾勺濾去茶葉，倒入壺中，直到最後一滴。最後一滴紅茶是精華所在。

　　 紅茶的沖泡注意事項

　　 1、茶具選擇

　　現在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。沖泡紅茶，我們一般選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。

　　 2、水的選擇

　　泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳（含鈣和鎂化合物最少，並含有人體所需的多種礦物質），純淨水次之。

　　 3、投茶量

　　根據容器的大小，不同茶的特點、客人的人數、客人的喜好來控制。

　　 4、水量

　　注水一定要蓋過茶葉，茶量多了，注水相對要多，茶量少了，注水相對減少，避免過濃或者有水味。

　　 5、水温

　　紅茶可以用100攝氏度來沖泡，但是為了口感更好，紅茶一般採用80攝氏度——85攝氏度來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，在等它冷卻到所需要的温度。

　　 6、注水方法

　　（1）、水流大小，柔和細水流注入、穩重中水流注入、陽剛較大水流注入。

　　（2）、注水方式，定點注入、沿杯壁轉圈注入，直接淋茶葉注入。

　　（3）、水温較低的、茶質嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可採用柔和細水注入，然後快出湯。

　　（4）、水温較高、茶質較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可採用穩重中水注入，陽剛較大水流注入。注水方式沒有多大的區別，但水温高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感。一般採用定點注入，沿杯壁轉圈注入。

　　總而言之，紅茶要想沖泡的'好喝，除了茶葉本身之外，還要選擇適宜的茶具、投茶量、水質、沖泡時間、沖泡次數，最主要的還是要掌握好沖泡紅茶的技巧喔！

　　通過以上一番內容的介紹，相信大家也已經瞭解到了紅茶正確的沖泡方法，只要大家依照正確的方法來沖泡，相信口感絕對不會差！

　　泡紅茶的最適水温2

　　白茶和毛尖的區別 白茶和毛尖的泡茶水温白茶和毛尖的區別

　　白茶以及毛尖基礎不是同一種茶葉，白茶是一種發酵茶，而毛尖則是一種自然的茶葉沒有經由任何發酵處置懲罰，它屬於綠茶的一種，白茶以及毛尖的包形也不雷同，白茶略有捲曲，而毛尖則多是為針尖形狀，形狀條直。

　　 白茶的泡茶水温

　　白茶泡水茶的水温不克不及過高，由於白茶是一種色香味俱全的茶葉，要是沏茶晨選擇的水温過高，那末茶葉的香味就能得到最佳的展示，並且人們也看到茶葉逐步舒展的美好身姿，正常環境下，白茶沏茶的水温應該掌握在85到90度之間。

　　 毛尖泡茶的水温

　　毛尖是綠茶中的佳構，是一種尤其嬌嫩的茶葉，平常用它沏茶時，對於水温有很嚴酷的請求，水温不克不及過高也不克不及過低，應該在80到85度之間，由於毛尖多是收羅茶的新苗加工而成，要是水温過高會把茶葉燙傷，沖泡出的茶湯光彩與味道都達不到最佳，要是水温過低，則不克不及把茶葉完整泡開，會造成養分成流失。

紅茶的沖泡方法

紅茶的沖泡方法如下：

1、先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水，一一加以清潔，以免污染。

2、將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水温宜維持在90至100度的水温，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續稱為温壺(杯)。

3、當量茶入杯後，然後就衝入沸水。如果是高檔紅茶，那麼，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那麼，先應將水煮沸，而後放茶配料。

4、若用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開，沉在壺底，並不再翻滾時，即可享用。

沖泡紅茶注意事項

1、用具上：沖泡紅茶需要適宜的茶具，且以白瓷蓋碗為佳。

2、投茶量：按照110毫升的蓋碗，需要紅茶5克。

3、水温上：沖泡紅茶適宜100℃的高温。

4、手法上：以沿蓋碗邊緣環繞注水為佳，可使得茶葉條索與水分、温度充分接觸。

5、出湯上：紅茶不宜久悶泡，宜快速出湯。

紅茶的泡法-沖泡紅茶有哪些技巧

紅茶的泡法-沖泡紅茶有哪些技巧

　　紅茶是人們十分喜歡的茶葉，喜歡喝紅茶的人有許多，大家對於紅茶的知識都有所瞭解，那麼大家知道紅茶的沖泡是什麼嗎?更多相關信息請關注相關欄目！

　　 紅茶的泡法

　　1、紅茶的泡法

　　1.1、新鮮的冷水注入電水壺裏煮沸。需要注意的是,水龍頭剛流出來的水飽含空氣,能充分引導紅茶的香氣,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶內的熱水,都不適合來沖泡紅茶。

　　1.2、水沸騰後,用正滾沸的開水温茶壺及茶杯,一般以漸歇的方式,這樣能避免水温變化太大。一般沖泡紅茶的茶壺造型,都有一個矮胖的圓壺身,這是為了茶葉在沖泡時有完全伸展舒緩的空間。

　　1.3、謹慎斟酌茶葉量。想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5克)來沖泡成2杯,較能充分發揮紅茶香醇的原味,也能享受到續杯樂趣。

　　1.4、將滾水注入壺裏泡茶。待到水開始沸騰之後約30秒,水花形成像一元硬幣大小的圓形狀,這時候來沖泡紅茶,最適合不過。

　　1.5、靜心等候沖泡時間。快速的沖泡無法完全釋出紅茶茶葉的芳香,在一般專業的茶罐上,我們經常會看見上面標示出茶葉的份量和濃度大小,這關乎到茶葉沖泡和等待的時間。例如有的.茶葉,濃度分為1-4級,1為最弱,4為最強,沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘,依次變化。

　　1.6、將壺內沖泡好的茶湯,倒入温過的茶杯中。飲用紅茶的茶杯,一般而言都是屬於底較淺而杯口較寬,因為這樣可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它明亮的茶色。

　　 紅茶適合什麼喝

　　1、容易乏憊

　　紅茶含有大量的咖啡鹼成分,咖啡鹼具有興奮神經中樞系統、消除疲勞、振奮精神、增進思維等作用,對於容易乏憊的人羣,有消除疲勞、提神醒腦的效果。

　　2、尿路不暢

　　紅茶中的咖啡鹼和芳香物質成分,能夠增強腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,促使尿量的增加,對於尿路不暢的人羣,有利尿的作用。

　　3、胃部不適

　　紅茶是全發酵茶,茶性温和,紅茶中含有的物質成分,能在胃部形成一種保護粘膜,有養胃護胃的功效,胃部不適、胃潰瘍的人羣,經常飲用,有一定治療的效果。

　　4、心臟病患者

　　研究發現,心臟病患者每天飲用紅茶,血管的舒張度會增加,紅茶具有舒張血管的作用,對於心臟病患者有一定的輔助治療作用。

　　3、紅茶什麼季節喝最好

　　中醫方面認為,紅茶性温和,具有暖胃的作用,所以喝紅茶最好的季節應該是在冬季,這對於增加胃口、幫助消化有着重要的作用。中醫上也認為,“春天喝花茶,夏天和綠茶,秋天喝青茶,冬天喝紅茶的説法。”

　　 沖泡紅茶有哪些技巧

　　1、茶和水的比例

　　泡茶時,泡茶要掌握好茶與水的用量比例。用壺沖泡紅茶時,最少一壺的投茶量應在5克,如果茶葉太少,即使少衝水也無法充分發揮出紅茶的香醇味。

　　如果飲茶者比較重口,可以適當加大用茶量,泡上一杯濃茶湯;如果是平常沒有什麼喝茶習慣的人,可以適當少放些茶葉,泡上一杯清香醇和的茶湯。

　　2、茶器的選擇

　　事實上,紅茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡,都能表現出它出色的一面。

　　3、水温的掌控

　　通常,沖泡紅茶為90℃的水温,沖水後須馬上加蓋燜茶,以保持紅茶品質的芬香。

　　然而,水温與茶葉品質也有一定的關係。如果茶葉品質比較好,水温高也不會影響紅茶沖泡後的口感及耐泡度。

　　4、悶泡時間

　　大多紅茶都是不用悶泡的。因為大多紅茶的揉捻發酵時間長,所以茶湯很快就出味了,一悶反而澀。

　　然而,好的紅茶在泡到十泡之後,再悶泡一分鐘,則還是能喝到紅茶的韻味,茶香也還不會被透支。

　　5、續水次數

　　紅茶的紅碎茶,由於在加工鮮葉時,經充分揉捻切細,只能沖泡一次,就能使茶汁充分浸泡出來。

　　 紅茶搭配什麼喝最養生

　　1、黃芪紅茶

　　材料:黃芪15克,紅茶3克。

　　做法:把黃芪放入鍋中,加入適量清水煮約15分鐘。放入紅茶後,再一起煮約5分鐘,即可飲用。

　　養生功效:黃芪味甘性平,有補氣生陽、調和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效,主治脾胃虛弱,自汗盜汗,充氣不足,癰疽不潰,退腫排毒等。有效補氣健胃,可改善身體虛弱症狀。對中樞神經、心血管有利,有降壓作用,還可利尿,抗病毒,抗衰老,抗腫瘤等作用。

　　2、甘蔗紅茶

　　材料:甘蔗500克,紅茶5克。

　　做法:將甘蔗削皮,切碎,和紅茶共煎。

　　功效:清熱生津,治療咽乾口渴,喉癢咳嗽,過食肥膩食品等,是理想的保健茶飲。

　　3、糯米紅茶

　　材料:糯米50克,紅茶5克。

　　做法:將糯米洗淨,放入鍋中。加入適量清水煮。在煮好的糯米中加入紅茶,即可飲用。

　　功效:益氣養血,改善身體虛弱症狀。

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紅茶的常見泡法與技巧

　　紅茶是人們十分喜歡的茶葉，喜歡喝紅茶的人有許多，大家對於紅茶的知識都有所瞭解，下面是我收集整理的紅茶的常見泡法與技巧，希望對你有幫助。

　　一、紅茶的常見泡法與技巧

　　1、選好茶葉

　　想要更好的沖泡紅茶，首先我們需要挑選上好的紅茶茶葉，因為質量好的茶葉才會泡出好喝的茶，所以在選用茶葉的時候也需要一定的技巧，在沖泡的時候還要保持茶葉的純淨，沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

　　2、水質好

　　我們還需要挑選水質好的沖泡紅茶的水源，一般來説，天然的山泉水是最適合用來泡茶，用山泉水沖泡紅茶，能夠引發紅茶內藴的香氣。

　　3、茶具好

　　沖泡一壺好的茶，必須要選擇適合的茶具搭配，一般情況下都會採用紫砂茶壺進行沖泡，而像功夫紅茶、小種紅茶和袋裝紅茶這些可以使用白瓷杯飲法。

　　4、時間（2至3分鐘）

　　放入茶葉，注入開水，然後將壺蓋蓋上，讓紅茶的味道和香氣能夠充分地在熱水中釋放出來，浸泡約2至3分鐘，直至茶葉展開，沉在壺底，即可享用。

　　5、水温（90至100度）

　　沖泡一壺好的紅茶，水温也是其最重要的一個技巧，水温維持在90至100度，與此同時，將茶杯和茶壺用熱水燙過，這叫温壺（杯）。

　　二、紅茶可以選擇什麼樣的茶具沖泡

　　1、瓷壺

　　精緻下午茶：瓷壺，瓷杯，花樣點心，方糖，長匙，一杯書，最好再有一個落地窗，陽光的午後，或秋葉飄零，想想都是美好的。更何況精緻的茶人，或三五知己對坐。

　　2、玻璃壺

　　玻璃壺較瓷壺的好處在於，你可以閒閒的靜觀，特別是把幹茶放在玻璃壺內濾膽內，然後再放入已經注入過開水的玻璃壺內，水被紅茶層層潤染開來的變化。又或者直接投茶入壺，加入些自己喜歡的多種水果或花瓣。喝茶，此時已經不是最重要的，養心才是。

　　3、飄逸杯

　　飄逸杯比雙耳同心杯的方便，在於更簡略，茶與水分離後，整個杯子就是品杯，無需同心杯那樣還要再另配品杯。所以，飄逸杯被稱作辦公室萬能茶具，什麼茶都可以用它泡，又不佔空間地方，既滿足你喝茶的需要，又低調內斂，不至於讓老闆覺得你比Ta還悠閒。

　　4、濾網

　　由於經常推薦茶，難免有大量碎茶自己喝，又要泡的好看好喝，於是把濾網架在一勻杯上，碎茶放入濾網內，然後直接注水，茶水即衝即濾，避免碎茶泡出的茶湯過濃或苦澀，通常這樣泡的茶湯較紅豔亮、甜爽。由是得而延伸，任何茶，只要你想泡的口感淡些、甜些，皆可以使用此方法。

　　5、蓋碗

　　茶室裏的萬能茶具，蓋碗泡紅茶，再適合不過了，投茶量、水温、出湯快慢、沖泡次數、觀形、賞湯、聞香、品韻，它都是你最好的陪伴，也是充滿最多驚喜變化的茶具。蓋碗，又稱三才杯，蓋為“天”，託為“地”，中間是“人”，天地人，三才合一，天時地利人和，端起放下的不僅僅是茶湯。

　　6、紫砂壺

　　紫砂壺泡紅茶亦很精妙，在太多的紫砂展會上，你會看到宜興紫砂人，基本都只喝宜紅，別的再好的紅茶，不入他們眼。並且，還只用他們自己的紫砂壺泡宜興紅茶，説那才夠味夠好，他們認為宜紅是最好喝的紅茶。

　　7、雙耳同心杯

　　幹茶取適當的3—4克量放入內膽中，然後注入開水，稍待幾秒鐘，提起內膽，泡好的茶與水分離，再分杯品飲，最是小巧方便。家裏、辦公室、曠野、山林，只要有開水可用，皆可以用它方便泡茶品飲。簡單直接。

　　紅茶，從細嫩到粗老斷碎，從春茶到夏茶，皆一樣可用紫砂壺沖泡，既養壺又能泡出好喝的紅茶，特別是老紅茶，紫砂壺能去雜味，紅碎茶用大容量的紫砂壺悶泡，然後調飲成奶茶，試過無數次，很是喜歡。

　　三、喝紅茶的益處

　　消炎殺菌

　　紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗為有益。

　　利尿

　　經常喝紅茶，在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質共同作用下，有助於增加腎臟的血流量。提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內多餘的乳酸、尿酸、過多的鹽分等，同時還可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　　生津清熱

　　夏天飲紅茶能止渴消暑，這是因為茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，能刺激唾液分泌，滋潤口腔。而咖啡鹼控制下丘腦的體温中樞，能夠調節體温，也刺激腎臟以促進熱量的排放。

　　養胃

　　茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強，所以有時候空腹喝茶會感到不適。而紅茶是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性也隨之減校紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。紅茶中的茶多酚的氧化產物能夠促進人體消化，經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

　　助消化

　　紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進食慾，並強壯心臟功能。日常感到胃脹時，多喝紅茶可以促進消化。大魚大肉常常讓人消化不良，此時喝紅茶可消除油膩，有助於身體健康。

　　提神消疲

　　醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼可刺激大腦皮質來興奮神經中樞，達到提神的效果，進而使思維反應更加敏鋭。它也對血管系統和心臟具興奮作用，能強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝。

　　紅茶的泡法與品飲

　　第一步：初識紅茶

　　在沖泡紅茶之前，可以將紅茶放在茶荷裏供嘉賓觀賞。不同品種的紅茶外形是不一樣的，比如祁紅外形細緊勻整，苗鋒良好，富有光澤，而滇紅外形肥壯顯露金毫，但是他們的顏色都大同小異，都是烏黑或者深褐色，因此它的英文名字才被叫做"Black tea"。

　　第二步：温杯燙盞

　　這一步先將各式茶具都用清水先洗一遍，再用剛燒開的水把泡茶的茶壺或者茶杯燙一遍，提高茶壺茶杯的温度，有利於紅茶釋放出香味。

　　第三步：紅茶入杯

　　用白瓷茶杯泡或者用紫砂壺泡都可以，這一步是將茶葉從茶荷中按合適的量加入茶杯或者茶壺中。

　　第四步：懸壺高衝

　　沖泡紅茶的水温最好在90℃-100℃之間。如果用白瓷杯沖泡紅茶要用高衝入水的方法，這樣有利於激發紅茶茶性的復甦，在熱水的激盪下，紅茶的`色香味才能更快釋放出來。如果採用紫砂壺沖泡紅茶，注入熱水之後可以將壺蓋蓋住，使紅茶的香味和顏色能充分在熱水的浸潤之下釋放出來，燜置三五分鐘就可以飲用。

　　第五步：聞茶之香

　　紅茶泡好之後就可以奉茶了，如果用壺泡還要先分杯，將紫砂壺中的茶水倒進公道杯再分茶。這樣就可以端起茶杯聞香了，紅茶的香味比較濃醇。其中祁門紅茶是世界公認的三大高香茶之一，香味濃郁高長，香氣甜潤中藴藏着一股蘭花之香，是紅茶中的精品。

　　第六步：賞茶之色

　　紅茶的紅就表現在茶湯上，紅茶茶湯為豔麗的紅色，而且明亮純正。觀賞茶湯除了看茶湯顏色之外，還要看杯沿，優質的紅茶都會在杯沿呈現出一圈金邊。如果是用白瓷杯泡紅茶，還能看見紅茶在杯中舒展開來姿態，葉底一般都是嫩軟紅勻的。

　　第七步：品茶之醇

　　聞香察色之後就可以品飲紅茶了，紅茶的味道雖然少了綠茶的鮮香，但具有甘醇味濃的特點，尤其優質的紅茶更是回味綿長，還能品味出花香果香。

　　第八步：三品得趣

　　紅茶一般可以沖泡三次，每一次的味道皆不相同，第一道香味口感更加濃醇，第二道能品嚐出紅茶的花香果香，第三道味道雖然變淡，但是品味的就是它馨香悠長的後味。品茶要細飲慢品才能品出其中的真味和樂趣。

　　第九步：收杯謝客

　　紅茶易於交融而能使茶味變換出不同的風味，在紅茶中加入奶製品、蜂蜜、果乾等都可以，這也是英國紅茶產生的原因。品茶之餘，想想紅茶濃醇的香味、明豔的湯色以及其包容共存的特性，就像熱烈美豔的吉普賽女郎，真讓人回味無窮，思緒雋永！

請問紅茶沖泡方法是什麼？

紅茶的沖泡

（1）

茶具的選用

沖泡紅茶一般多用紫砂茶具，與紅茶的顏色很相配，玻璃茶具也好，可以欣賞到紅茶的如紅酒、如寶石般的顏色，美不勝收。

（2）

泡茶温度

紅茶宜高温沖泡，水温在90℃左右比較合適，如温度低了，茶的味道不濃，香氣也淡。如覺茶水太燙，可在沖泡好以後，往杯中加冰。

（3）

茶水比例

紅茶的茶水比例與綠茶相似，也是1／50~60，因紅茶的幹茶形較緊，看少去好象沒綠茶那麼多。用茶包的情況下，一杯茶用一包，如加冰，最好再加一個茶包，因為冷下來的茶湯的味道會比較淡，加冰也沖淡了茶湯。

（4）

沖泡時間

紅茶沖泡要洗茶，將沸水衝入茶中，馬上把水倒掉，再次衝入熱水，沖泡時間在1分鐘左右。不同的紅茶浸出速度是不一樣的，袋泡茶的浸出速度較快，但不耐泡，普通的祁紅與滇紅比較耐泡，但出味較袋泡茶慢些。在泡袋泡茶時，可將茶包在茶湯中上下提一提，使茶湯均勻些。

泡紅茶的水温多少度

泡紅茶最好的水温最適宜水温在95℃左右，稍差一些的用95℃—100℃的水即可。

1、注水時，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的衝擊力將茶葉充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。當沸水衝入茶壺中時，茶葉會先浮現在茶壺上部，接着慢慢沉入壺底，然後又會藉由對流現象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最後茶葉充分展開時方完成，這就是所謂的悶茶時間。

2、除了水温以外，泡茶的時間和手法也很重要，像我現在喝的自嘉茶的紅茶百瑞香，是正山小種的高香品種。可以採用中投法，用95℃左右的温度水沖泡，茶葉與水按照1:30的比例（一克正山小種百瑞香茶葉需要用30毫升的水)。1至3泡浸泡10-20秒，以後每加衝一泡，浸泡時間增加10-20秒。第一泡的最佳出湯時間為45-55秒左右，沖泡後，湯色紅豔發黃，通透明亮，膠質感也比較強，滋味醇厚，甘滑爽口，回甘比較好，茶湯香味甜美。

3、第二泡的沖泡時間則為1分15秒至1分20秒左右。第三泡的沖泡時間則為2分鐘。用高温沖泡百瑞香，不但不會苦澀味高，茶湯渾濁，反而湯色清亮、味道更綿甜香醇。百瑞香屬於高香品種，香氣之高，可以綿延到八泡以後，而且每一泡都有不同的香氣和滋味，香氣口感不斷地變化，需要用心細細地品味。

如何泡紅茶

紅茶的沖泡方法。

沖泡紅茶要掌握兩大要領，一是，沖泡的水温需控制，第二，浸泡的時間需掌握好。

沖泡紅茶的水温通常認為要在80℃左右。通常在沖泡方面，茶藝師都講求快進快出。茶水注入後，快速倒出，浸泡時間往往僅數秒。

紅茶怎麼泡

紅茶的泡法有玻璃杯泡法、蓋碗沖泡法、保温杯悶泡法等，具體做法如下：

1、玻璃杯泡法

投茶量3~4克，用90~95度的熱水沖泡。一般採用綠茶的下投法，先放茶葉再續水，沖泡三分鐘左右即可飲用。為保證茶湯濃度的延續性，每次喝完至1/3容量時要及時續水。玻璃杯沖泡法可以反覆沖泡5次以上，可根據個人口感，適當增減投茶量。一般不用洗茶，如果非要洗的話，用熱水快速衝淋倒掉。

2、蓋碗沖泡法

採用蓋碗沖泡，需要先温杯燙盞，投入茶葉4~5克，快速倒入熱水沖洗一遍，最好控制在10秒以內出湯。

沖泡時，水温應控制在95度上下，如果是高等級紅茶，可以將水温降到90度。這裏提一下，很多人説不知道水温到底有多高，可以採用帶温度顯示的燒水壺，或者將直接燒開的熱水倒在公杯中放置30秒左右（依據室温高低而判斷時間長短）。總之，泡茶時應該採取現燒現泡的方式，如果用暖水瓶裏的水，温度可能不夠。

用蓋碗泡紅茶，前三次出湯時間應控制在10秒左右，後面幾次，可適當延長5秒至10秒，一直等到茶湯滋味變淡，不宜再泡為止。

3、保温杯悶泡法

沖泡時，可洗茶，可不洗茶，根據個人愛好而定。泡茶的水温在90~95度左右，不用採用沸水沖泡。如果着急飲用，可以敞開保温杯的蓋子，讓其迅速降低温度，或者在沖泡5~10分鐘後將茶湯倒出來。如果感覺較濃，可選擇兑入熱水。保温杯悶泡紅茶，可反覆續水5次以上，前提是不要一次喝乾，要留下湯底。這樣做能讓每一次的茶湯變得更加均勻，能感受到紅茶滋味的變化過程。

紅茶儲存的注意事項

1、乾燥

水分的存在，是許多有機物分解反應的必要條件，而且也是細菌活動的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養，而且容易發黴變質。因此，茶葉一定要乾燥保存。

2、低温

温度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養價值降低。所以，茶葉要低温保存。

3、避光

陽光直接照射，會使茶葉的色澤、味道發生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。紅茶最好放在茶葉罐裏，移至陰暗、乾爽的地方保存，開封后的茶葉最好儘快喝完，不然味道和香味會流失殆盡，不同茶葉不宜混合飲用，以免不能欣賞到該種茶的原味。

紅茶的沖泡方法？

紅茶的沖泡方法

選擇一個的茶具，紅茶比較適合的是白色瓷具或骨瓷茶具，然後將茶葉放入茶具中；

將水注入茶具中；紅茶適合用沸水沖泡，温度在95~100°攝氏度均可；

紅茶沖泡比例一般為1:50，1克的紅茶注入50毫升的水，一次投茶葉量為5~6克；

若是細嫩茶葉，沖泡時間大約2~3分鐘；

若是大茶葉，沖泡時間為4~5分鐘；

若是袋裝紅茶，沖泡時間大約50~90秒。

小貼士

泡好的紅茶建議放24小時以內喝。泡好的紅茶如果在空氣中長時間的放置，茶水的口感會有一定的下降，茶色也會變得暗沉，香氣則慢慢消失，在品嚐時其品質大大折扣；

紅茶的最佳飲用時間在1小時內，適合飲用時間在4小時內，時間越長，其香味和口感都會遜色於最開始的紅茶。但是也需要根據紅茶大小來決定，若是細嫩茶葉就可以適當的縮短一點最佳飲用時間，若是大茶葉，由於其成分相對來説比較析出慢，就可以適當的延長一點最佳飲用時間；

一般紅茶泡幾次：【1】袋裝紅茶1次，散裝紅茶不超過3次由於袋裝紅茶，其中裝的都是經過加工製造的紅茶，經過了切揉等加工，變成茶葉碎了，其葉細胞已經被充分破壞，所以一次沖泡，就能很好的析出其60%-80%的物質成分；【2】而散裝紅茶第一次沖泡差不多能析出50%的物質成分，可以經過3次沖泡，但是3次以後，其營養物質所剩無幾，繼續沖泡已經沒有什麼作用了。

紅茶的沖泡方法是

紅茶的沖泡方法是選擇適合的茶具，以選用白瓷杯為宜，用95度左右熱水沖泡。

飲紅茶前，不論採用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水。每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，將適量的茶加入茶壺中立刻注入沸騰的開水。水温宜維持在90至100度的水温。

在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續稱為温壺（杯）。當量茶入杯後，然後就衝入沸水。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那麼，先應將水煮沸，而後放茶配料。紅茶經沖泡後，通常經3分鐘後，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。

紅茶的品質辨別

1、外觀勻稱，條索緊結

在分辨紅茶幹茶外觀的好壞時，還需要看整體顏色的整齊度。若是條索顏色花雜，烏黑中夾帶着暗褐、枯黃等顏色的紅茶，發酵程度不均勻，做工品質不精細。

2、茶香馥郁，沒有雜味

一款優質的紅茶，馥郁的茶香，能香得醉人。反觀之，若是一款茶香寡淡，茶香表現平平的紅茶，常是品質不佳，內質不足的體現。除了香之外，品質到位的紅茶，茶香還應是純正的，不能有絲毫雜味和怪味。

3、茶湯清透，沒有渾濁

品質好的紅茶，在注水沖泡後，得出來的茶湯是透亮清澈的。不同工藝，不同產地下的紅茶，湯色的深淺有別，但一應以湯色清透為佳。

以上內容參考百度百科-紅茶

泡紅茶的最適水温

泡紅茶的最適水温

　　泡紅茶的最適水温，喝茶是有技巧的，那麼關於泡茶也是一種需要技術的事項，對於泡茶需要注意的是水温，那麼最好的泡茶水温是怎樣的，那麼下面介紹泡紅茶的最適水温，一起了解一下吧。

　　泡紅茶的最適水温1

　　 紅茶的沖泡方法

　　 1、温壺＆温杯

　　將熱水倒入沖泡壺中，對衝泡壺進行温熱，隨後將水倒掉。

　　 2、投茶

　　將5g新鮮茶葉放入温好的沖泡壺中。

　　 3、倒入沸水

　　倒水的過程最好一氣呵成。

　　 4、進行充分悶泡

　　蓋上壺蓋，讓紅茶進行充分地悶泡。基本時間為3分鐘，細碎的茶葉悶泡時間可以酌減，而大葉片則適當延長。

　　 5、輕輕攪拌茶葉

　　到時間後，打開壺蓋，用攪拌勺輕輕攪拌一下，讓茶葉完全展開。

　　 6、沖洗過濾勺

　　用來過濾茶葉的過濾勺先用熱水進行沖洗，減少金屬對紅茶口感上的影響。

　　 7、將紅茶倒入茶壺

　　泡好的紅茶通過過濾勺濾去茶葉，倒入壺中，直到最後一滴。最後一滴紅茶是精華所在。

　　 紅茶的沖泡注意事項

　　 1、茶具選擇

　　現在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。沖泡紅茶，我們一般選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。

　　 2、水的選擇

　　泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳（含鈣和鎂化合物最少，並含有人體所需的多種礦物質），純淨水次之。

　　 3、投茶量

　　根據容器的大小，不同茶的特點、客人的人數、客人的喜好來控制。

　　 4、水量

　　注水一定要蓋過茶葉，茶量多了，注水相對要多，茶量少了，注水相對減少，避免過濃或者有水味。

　　 5、水温

　　紅茶可以用100攝氏度來沖泡，但是為了口感更好，紅茶一般採用80攝氏度——85攝氏度來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，在等它冷卻到所需要的温度。

　　 6、注水方法

　　（1）、水流大小，柔和細水流注入、穩重中水流注入、陽剛較大水流注入。

　　（2）、注水方式，定點注入、沿杯壁轉圈注入，直接淋茶葉注入。

　　（3）、水温較低的、茶質嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可採用柔和細水注入，然後快出湯。

　　（4）、水温較高、茶質較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可採用穩重中水注入，陽剛較大水流注入。注水方式沒有多大的區別，但水温高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感。一般採用定點注入，沿杯壁轉圈注入。

　　總而言之，紅茶要想沖泡的'好喝，除了茶葉本身之外，還要選擇適宜的茶具、投茶量、水質、沖泡時間、沖泡次數，最主要的還是要掌握好沖泡紅茶的技巧喔！

　　通過以上一番內容的介紹，相信大家也已經瞭解到了紅茶正確的沖泡方法，只要大家依照正確的方法來沖泡，相信口感絕對不會差！

　　泡紅茶的最適水温2

　　白茶和毛尖的區別 白茶和毛尖的泡茶水温白茶和毛尖的區別

　　白茶以及毛尖基礎不是同一種茶葉，白茶是一種發酵茶，而毛尖則是一種自然的茶葉沒有經由任何發酵處置懲罰，它屬於綠茶的一種，白茶以及毛尖的包形也不雷同，白茶略有捲曲，而毛尖則多是為針尖形狀，形狀條直。

　　 白茶的泡茶水温

　　白茶泡水茶的水温不克不及過高，由於白茶是一種色香味俱全的茶葉，要是沏茶晨選擇的水温過高，那末茶葉的香味就能得到最佳的展示，並且人們也看到茶葉逐步舒展的美好身姿，正常環境下，白茶沏茶的水温應該掌握在85到90度之間。

　　 毛尖泡茶的水温

　　毛尖是綠茶中的佳構，是一種尤其嬌嫩的茶葉，平常用它沏茶時，對於水温有很嚴酷的請求，水温不克不及過高也不克不及過低，應該在80到85度之間，由於毛尖多是收羅茶的新苗加工而成，要是水温過高會把茶葉燙傷，沖泡出的茶湯光彩與味道都達不到最佳，要是水温過低，則不克不及把茶葉完整泡開，會造成養分成流失。

紅茶的沖泡方法

紅茶的沖泡方法如下：

1、先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水，一一加以清潔，以免污染。

2、將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水温宜維持在90至100度的水温，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續稱為温壺(杯)。

3、當量茶入杯後，然後就衝入沸水。如果是高檔紅茶，那麼，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那麼，先應將水煮沸，而後放茶配料。

4、若用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開，沉在壺底，並不再翻滾時，即可享用。

沖泡紅茶注意事項

1、用具上：沖泡紅茶需要適宜的茶具，且以白瓷蓋碗為佳。

2、投茶量：按照110毫升的蓋碗，需要紅茶5克。

3、水温上：沖泡紅茶適宜100℃的高温。

4、手法上：以沿蓋碗邊緣環繞注水為佳，可使得茶葉條索與水分、温度充分接觸。

5、出湯上：紅茶不宜久悶泡，宜快速出湯。

紅茶的泡法-沖泡紅茶有哪些技巧

紅茶的泡法-沖泡紅茶有哪些技巧

　　紅茶是人們十分喜歡的茶葉，喜歡喝紅茶的人有許多，大家對於紅茶的知識都有所瞭解，那麼大家知道紅茶的沖泡是什麼嗎?更多相關信息請關注相關欄目！

　　 紅茶的泡法

　　1、紅茶的泡法

　　1.1、新鮮的冷水注入電水壺裏煮沸。需要注意的是,水龍頭剛流出來的水飽含空氣,能充分引導紅茶的香氣,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶內的熱水,都不適合來沖泡紅茶。

　　1.2、水沸騰後,用正滾沸的開水温茶壺及茶杯,一般以漸歇的方式,這樣能避免水温變化太大。一般沖泡紅茶的茶壺造型,都有一個矮胖的圓壺身,這是為了茶葉在沖泡時有完全伸展舒緩的空間。

　　1.3、謹慎斟酌茶葉量。想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5克)來沖泡成2杯,較能充分發揮紅茶香醇的原味,也能享受到續杯樂趣。

　　1.4、將滾水注入壺裏泡茶。待到水開始沸騰之後約30秒,水花形成像一元硬幣大小的圓形狀,這時候來沖泡紅茶,最適合不過。

　　1.5、靜心等候沖泡時間。快速的沖泡無法完全釋出紅茶茶葉的芳香,在一般專業的茶罐上,我們經常會看見上面標示出茶葉的份量和濃度大小,這關乎到茶葉沖泡和等待的時間。例如有的.茶葉,濃度分為1-4級,1為最弱,4為最強,沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘,依次變化。

　　1.6、將壺內沖泡好的茶湯,倒入温過的茶杯中。飲用紅茶的茶杯,一般而言都是屬於底較淺而杯口較寬,因為這樣可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它明亮的茶色。

　　 紅茶適合什麼喝

　　1、容易乏憊

　　紅茶含有大量的咖啡鹼成分,咖啡鹼具有興奮神經中樞系統、消除疲勞、振奮精神、增進思維等作用,對於容易乏憊的人羣,有消除疲勞、提神醒腦的效果。

　　2、尿路不暢

　　紅茶中的咖啡鹼和芳香物質成分,能夠增強腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,促使尿量的增加,對於尿路不暢的人羣,有利尿的作用。

　　3、胃部不適

　　紅茶是全發酵茶,茶性温和,紅茶中含有的物質成分,能在胃部形成一種保護粘膜,有養胃護胃的功效,胃部不適、胃潰瘍的人羣,經常飲用,有一定治療的效果。

　　4、心臟病患者

　　研究發現,心臟病患者每天飲用紅茶,血管的舒張度會增加,紅茶具有舒張血管的作用,對於心臟病患者有一定的輔助治療作用。

　　3、紅茶什麼季節喝最好

　　中醫方面認為,紅茶性温和,具有暖胃的作用,所以喝紅茶最好的季節應該是在冬季,這對於增加胃口、幫助消化有着重要的作用。中醫上也認為,“春天喝花茶,夏天和綠茶,秋天喝青茶,冬天喝紅茶的説法。”

　　 沖泡紅茶有哪些技巧

　　1、茶和水的比例

　　泡茶時,泡茶要掌握好茶與水的用量比例。用壺沖泡紅茶時,最少一壺的投茶量應在5克,如果茶葉太少,即使少衝水也無法充分發揮出紅茶的香醇味。

　　如果飲茶者比較重口,可以適當加大用茶量,泡上一杯濃茶湯;如果是平常沒有什麼喝茶習慣的人,可以適當少放些茶葉,泡上一杯清香醇和的茶湯。

　　2、茶器的選擇

　　事實上,紅茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡,都能表現出它出色的一面。

　　3、水温的掌控

　　通常,沖泡紅茶為90℃的水温,沖水後須馬上加蓋燜茶,以保持紅茶品質的芬香。

　　然而,水温與茶葉品質也有一定的關係。如果茶葉品質比較好,水温高也不會影響紅茶沖泡後的口感及耐泡度。

　　4、悶泡時間

　　大多紅茶都是不用悶泡的。因為大多紅茶的揉捻發酵時間長,所以茶湯很快就出味了,一悶反而澀。

　　然而,好的紅茶在泡到十泡之後,再悶泡一分鐘,則還是能喝到紅茶的韻味,茶香也還不會被透支。

　　5、續水次數

　　紅茶的紅碎茶,由於在加工鮮葉時,經充分揉捻切細,只能沖泡一次,就能使茶汁充分浸泡出來。

　　 紅茶搭配什麼喝最養生

　　1、黃芪紅茶

　　材料:黃芪15克,紅茶3克。

　　做法:把黃芪放入鍋中,加入適量清水煮約15分鐘。放入紅茶後,再一起煮約5分鐘,即可飲用。

　　養生功效:黃芪味甘性平,有補氣生陽、調和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效,主治脾胃虛弱,自汗盜汗,充氣不足,癰疽不潰,退腫排毒等。有效補氣健胃,可改善身體虛弱症狀。對中樞神經、心血管有利,有降壓作用,還可利尿,抗病毒,抗衰老,抗腫瘤等作用。

　　2、甘蔗紅茶

　　材料:甘蔗500克,紅茶5克。

　　做法:將甘蔗削皮,切碎,和紅茶共煎。

　　功效:清熱生津,治療咽乾口渴,喉癢咳嗽,過食肥膩食品等,是理想的保健茶飲。

　　3、糯米紅茶

　　材料:糯米50克,紅茶5克。

　　做法:將糯米洗淨,放入鍋中。加入適量清水煮。在煮好的糯米中加入紅茶,即可飲用。

　　功效:益氣養血,改善身體虛弱症狀。

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紅茶的常見泡法與技巧

　　紅茶是人們十分喜歡的茶葉，喜歡喝紅茶的人有許多，大家對於紅茶的知識都有所瞭解，下面是我收集整理的紅茶的常見泡法與技巧，希望對你有幫助。

　　一、紅茶的常見泡法與技巧

　　1、選好茶葉

　　想要更好的沖泡紅茶，首先我們需要挑選上好的紅茶茶葉，因為質量好的茶葉才會泡出好喝的茶，所以在選用茶葉的時候也需要一定的技巧，在沖泡的時候還要保持茶葉的純淨，沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

　　2、水質好

　　我們還需要挑選水質好的沖泡紅茶的水源，一般來説，天然的山泉水是最適合用來泡茶，用山泉水沖泡紅茶，能夠引發紅茶內藴的香氣。

　　3、茶具好

　　沖泡一壺好的茶，必須要選擇適合的茶具搭配，一般情況下都會採用紫砂茶壺進行沖泡，而像功夫紅茶、小種紅茶和袋裝紅茶這些可以使用白瓷杯飲法。

　　4、時間（2至3分鐘）

　　放入茶葉，注入開水，然後將壺蓋蓋上，讓紅茶的味道和香氣能夠充分地在熱水中釋放出來，浸泡約2至3分鐘，直至茶葉展開，沉在壺底，即可享用。

　　5、水温（90至100度）

　　沖泡一壺好的紅茶，水温也是其最重要的一個技巧，水温維持在90至100度，與此同時，將茶杯和茶壺用熱水燙過，這叫温壺（杯）。

　　二、紅茶可以選擇什麼樣的茶具沖泡

　　1、瓷壺

　　精緻下午茶：瓷壺，瓷杯，花樣點心，方糖，長匙，一杯書，最好再有一個落地窗，陽光的午後，或秋葉飄零，想想都是美好的。更何況精緻的茶人，或三五知己對坐。

　　2、玻璃壺

　　玻璃壺較瓷壺的好處在於，你可以閒閒的靜觀，特別是把幹茶放在玻璃壺內濾膽內，然後再放入已經注入過開水的玻璃壺內，水被紅茶層層潤染開來的變化。又或者直接投茶入壺，加入些自己喜歡的多種水果或花瓣。喝茶，此時已經不是最重要的，養心才是。

　　3、飄逸杯

　　飄逸杯比雙耳同心杯的方便，在於更簡略，茶與水分離後，整個杯子就是品杯，無需同心杯那樣還要再另配品杯。所以，飄逸杯被稱作辦公室萬能茶具，什麼茶都可以用它泡，又不佔空間地方，既滿足你喝茶的需要，又低調內斂，不至於讓老闆覺得你比Ta還悠閒。

　　4、濾網

　　由於經常推薦茶，難免有大量碎茶自己喝，又要泡的好看好喝，於是把濾網架在一勻杯上，碎茶放入濾網內，然後直接注水，茶水即衝即濾，避免碎茶泡出的茶湯過濃或苦澀，通常這樣泡的茶湯較紅豔亮、甜爽。由是得而延伸，任何茶，只要你想泡的口感淡些、甜些，皆可以使用此方法。

　　5、蓋碗

　　茶室裏的萬能茶具，蓋碗泡紅茶，再適合不過了，投茶量、水温、出湯快慢、沖泡次數、觀形、賞湯、聞香、品韻，它都是你最好的陪伴，也是充滿最多驚喜變化的茶具。蓋碗，又稱三才杯，蓋為“天”，託為“地”，中間是“人”，天地人，三才合一，天時地利人和，端起放下的不僅僅是茶湯。

　　6、紫砂壺

　　紫砂壺泡紅茶亦很精妙，在太多的紫砂展會上，你會看到宜興紫砂人，基本都只喝宜紅，別的再好的紅茶，不入他們眼。並且，還只用他們自己的紫砂壺泡宜興紅茶，説那才夠味夠好，他們認為宜紅是最好喝的紅茶。

　　7、雙耳同心杯

　　幹茶取適當的3—4克量放入內膽中，然後注入開水，稍待幾秒鐘，提起內膽，泡好的茶與水分離，再分杯品飲，最是小巧方便。家裏、辦公室、曠野、山林，只要有開水可用，皆可以用它方便泡茶品飲。簡單直接。

　　紅茶，從細嫩到粗老斷碎，從春茶到夏茶，皆一樣可用紫砂壺沖泡，既養壺又能泡出好喝的紅茶，特別是老紅茶，紫砂壺能去雜味，紅碎茶用大容量的紫砂壺悶泡，然後調飲成奶茶，試過無數次，很是喜歡。

　　三、喝紅茶的益處

　　消炎殺菌

　　紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗為有益。

　　利尿

　　經常喝紅茶，在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質共同作用下，有助於增加腎臟的血流量。提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內多餘的乳酸、尿酸、過多的鹽分等，同時還可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　　生津清熱

　　夏天飲紅茶能止渴消暑，這是因為茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，能刺激唾液分泌，滋潤口腔。而咖啡鹼控制下丘腦的體温中樞，能夠調節體温，也刺激腎臟以促進熱量的排放。

　　養胃

　　茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強，所以有時候空腹喝茶會感到不適。而紅茶是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性也隨之減校紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。紅茶中的茶多酚的氧化產物能夠促進人體消化，經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

　　助消化

　　紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進食慾，並強壯心臟功能。日常感到胃脹時，多喝紅茶可以促進消化。大魚大肉常常讓人消化不良，此時喝紅茶可消除油膩，有助於身體健康。

　　提神消疲

　　醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼可刺激大腦皮質來興奮神經中樞，達到提神的效果，進而使思維反應更加敏鋭。它也對血管系統和心臟具興奮作用，能強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝。

　　紅茶的泡法與品飲

　　第一步：初識紅茶

　　在沖泡紅茶之前，可以將紅茶放在茶荷裏供嘉賓觀賞。不同品種的紅茶外形是不一樣的，比如祁紅外形細緊勻整，苗鋒良好，富有光澤，而滇紅外形肥壯顯露金毫，但是他們的顏色都大同小異，都是烏黑或者深褐色，因此它的英文名字才被叫做"Black tea"。

　　第二步：温杯燙盞

　　這一步先將各式茶具都用清水先洗一遍，再用剛燒開的水把泡茶的茶壺或者茶杯燙一遍，提高茶壺茶杯的温度，有利於紅茶釋放出香味。

　　第三步：紅茶入杯

　　用白瓷茶杯泡或者用紫砂壺泡都可以，這一步是將茶葉從茶荷中按合適的量加入茶杯或者茶壺中。

　　第四步：懸壺高衝

　　沖泡紅茶的水温最好在90℃-100℃之間。如果用白瓷杯沖泡紅茶要用高衝入水的方法，這樣有利於激發紅茶茶性的復甦，在熱水的激盪下，紅茶的`色香味才能更快釋放出來。如果採用紫砂壺沖泡紅茶，注入熱水之後可以將壺蓋蓋住，使紅茶的香味和顏色能充分在熱水的浸潤之下釋放出來，燜置三五分鐘就可以飲用。

　　第五步：聞茶之香

　　紅茶泡好之後就可以奉茶了，如果用壺泡還要先分杯，將紫砂壺中的茶水倒進公道杯再分茶。這樣就可以端起茶杯聞香了，紅茶的香味比較濃醇。其中祁門紅茶是世界公認的三大高香茶之一，香味濃郁高長，香氣甜潤中藴藏着一股蘭花之香，是紅茶中的精品。

　　第六步：賞茶之色

　　紅茶的紅就表現在茶湯上，紅茶茶湯為豔麗的紅色，而且明亮純正。觀賞茶湯除了看茶湯顏色之外，還要看杯沿，優質的紅茶都會在杯沿呈現出一圈金邊。如果是用白瓷杯泡紅茶，還能看見紅茶在杯中舒展開來姿態，葉底一般都是嫩軟紅勻的。

　　第七步：品茶之醇

　　聞香察色之後就可以品飲紅茶了，紅茶的味道雖然少了綠茶的鮮香，但具有甘醇味濃的特點，尤其優質的紅茶更是回味綿長，還能品味出花香果香。

　　第八步：三品得趣

　　紅茶一般可以沖泡三次，每一次的味道皆不相同，第一道香味口感更加濃醇，第二道能品嚐出紅茶的花香果香，第三道味道雖然變淡，但是品味的就是它馨香悠長的後味。品茶要細飲慢品才能品出其中的真味和樂趣。

　　第九步：收杯謝客

　　紅茶易於交融而能使茶味變換出不同的風味，在紅茶中加入奶製品、蜂蜜、果乾等都可以，這也是英國紅茶產生的原因。品茶之餘，想想紅茶濃醇的香味、明豔的湯色以及其包容共存的特性，就像熱烈美豔的吉普賽女郎，真讓人回味無窮，思緒雋永！

請問紅茶沖泡方法是什麼？

紅茶的沖泡

（1）

茶具的選用

沖泡紅茶一般多用紫砂茶具，與紅茶的顏色很相配，玻璃茶具也好，可以欣賞到紅茶的如紅酒、如寶石般的顏色，美不勝收。

（2）

泡茶温度

紅茶宜高温沖泡，水温在90℃左右比較合適，如温度低了，茶的味道不濃，香氣也淡。如覺茶水太燙，可在沖泡好以後，往杯中加冰。

（3）

茶水比例

紅茶的茶水比例與綠茶相似，也是1／50~60，因紅茶的幹茶形較緊，看少去好象沒綠茶那麼多。用茶包的情況下，一杯茶用一包，如加冰，最好再加一個茶包，因為冷下來的茶湯的味道會比較淡，加冰也沖淡了茶湯。

（4）

沖泡時間

紅茶沖泡要洗茶，將沸水衝入茶中，馬上把水倒掉，再次衝入熱水，沖泡時間在1分鐘左右。不同的紅茶浸出速度是不一樣的，袋泡茶的浸出速度較快，但不耐泡，普通的祁紅與滇紅比較耐泡，但出味較袋泡茶慢些。在泡袋泡茶時，可將茶包在茶湯中上下提一提，使茶湯均勻些。

泡紅茶的水温多少度

泡紅茶最好的水温最適宜水温在95℃左右，稍差一些的用95℃—100℃的水即可。

1、注水時，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的衝擊力將茶葉充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。當沸水衝入茶壺中時，茶葉會先浮現在茶壺上部，接着慢慢沉入壺底，然後又會藉由對流現象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最後茶葉充分展開時方完成，這就是所謂的悶茶時間。

2、除了水温以外，泡茶的時間和手法也很重要，像我現在喝的自嘉茶的紅茶百瑞香，是正山小種的高香品種。可以採用中投法，用95℃左右的温度水沖泡，茶葉與水按照1:30的比例（一克正山小種百瑞香茶葉需要用30毫升的水)。1至3泡浸泡10-20秒，以後每加衝一泡，浸泡時間增加10-20秒。第一泡的最佳出湯時間為45-55秒左右，沖泡後，湯色紅豔發黃，通透明亮，膠質感也比較強，滋味醇厚，甘滑爽口，回甘比較好，茶湯香味甜美。

3、第二泡的沖泡時間則為1分15秒至1分20秒左右。第三泡的沖泡時間則為2分鐘。用高温沖泡百瑞香，不但不會苦澀味高，茶湯渾濁，反而湯色清亮、味道更綿甜香醇。百瑞香屬於高香品種，香氣之高，可以綿延到八泡以後，而且每一泡都有不同的香氣和滋味，香氣口感不斷地變化，需要用心細細地品味。

如何泡紅茶

紅茶的沖泡方法。

沖泡紅茶要掌握兩大要領，一是，沖泡的水温需控制，第二，浸泡的時間需掌握好。

沖泡紅茶的水温通常認為要在80℃左右。通常在沖泡方面，茶藝師都講求快進快出。茶水注入後，快速倒出，浸泡時間往往僅數秒。