為什麼蘋果可以當催熟劑

因為熟蘋果會放出大量乙烯，乙烯可用於催熟大部分水果。任何植物體內都有五大天然植物激素，即生長素、脱落酸、赤黴素、細胞分裂素、乙烯。不同的激素對植物有不同的作用。其中乙烯有促進果實成熟的作用。蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收。長期保存可將將蘋果凍入冰箱，或者單獨與其他水果蔬菜遠離，儘量避免讓其他快速催熟容易變壞。