怎樣泡茶不苦澀更好喝

首先減少投茶量，控制沖泡水温，掌握沖泡時間，茶葉中的苦澀味源於茶內的茶多酚以及咖啡鹼類物質，因此在沖泡時避免苦澀味，可減少投茶量，宜少不宜多，清淡為佳，其次控制水温，鮮嫩之茶用80℃水沖泡，粗老茶葉用開水沖泡，最後出湯時間要快，避免長時間浸泡。

以下是一些泡茶的技巧：

1.選用好茶葉：選用優質的茶葉，如高山茶、碧螺春等，質量好的茶葉泡出來的茶湯清香味美，不會苦澀難喝。

2.水温控制：一般來説，茶葉的泡茶温度會在70-90℃之間，需要根據茶葉的種類來確定，過高的水温會燙傷茶葉，過低的水温則可能無法有效提取茶葉的營養成分。

3.泡茶時間：不同的茶葉泡茶時間不同，一般茶葉泡2-5分鐘即可，過長的時間會使茶葉的苦味、澀味過度釋放。

4.倒入適量的茶葉：茶葉的量需要掌握好，過多會使茶湯濃郁難喝，過少則可能無法飽和提取茶葉的營養成分，通常5克茶葉泡一杯150ml的茶。

5.多衝幾次：怎樣泡茶能夠達到口感的好呢？多衝幾次，讓茶葉充分的釋放香味和味道，第二泡通常是最好喝的。

以上這些技巧，希望對泡茶不苦澀更好喝有所幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

泡茶一直都是一門很深的學問，怎樣去泡茶味道才會更好？

茶文化已經在中國存在了幾千年，有着非常悠久的歷史，也有着非常深厚的文化底藴。茶文化也早就已經滲入中國的骨子裏，即便是普通的老百姓，每天的生活中都離不開茶，甚至茶已經成為中國人必不可少的一部分。但是泡茶卻不是一件簡單的事情，裏面藴含着非常深的學問，不懂的人根本沒辦法將茶的真正味道展現出來，那麼怎麼去泡茶味道才會更好？下面給大家説説幾個技巧。

掌握茶葉的量

每個人喝茶的口味都不一樣，有些人喜歡喝濃茶，有些人喜歡喝淡一點的茶，但是並不是所有的茶葉都適合泡濃茶或者是淡茶。因此想要泡好一壺茶，就要掌握好茶葉的量。雖然具體一次需要放多少茶葉，這是沒有具體的標準，而是需要根據每個人的口味去衡量，也需要根據茶葉的品種去把握，還需要看茶具的大小。例如泡綠茶的時候，茶葉和水的比例，最好控制在1：50，烏龍茶則需要控制在1:30，這樣才能夠茶葉的茶香和味道體現出來。茶葉太多，泡出來的茶就會顯得苦澀，茶葉太少，又無法讓茶的香氣和味道散發出來。

掌握水的温度

泡茶的時候，水的温度也是非常關鍵。不同的茶葉所需要的水温不一樣，綠茶，不能用100攝氏度的開水，而是應該將水放涼，等到水温達到80到85攝氏度後才適合，綠茶最重要的是體現出它的鮮，一旦水温過高，那麼就會將綠茶的鮮給泡沒了。普洱茶則需要用滾燙的開水，當水燒沸的時候，直接就可以用這些水來泡普洱茶，這樣才能夠真正將普洱茶的味道泡出來。

掌握泡茶的時間和次數

不同的茶葉，沖泡的時間和次數是不一樣的，而且茶葉的用量不同，能沖泡的時間和次數也是不一樣。大多數的茶一般泡三次就可以了，次數多了，味道就淡了，茶的味道也完全沒有了。

想要泡出更好味道的茶，就需要了解各種茶葉的特性，也需要了解茶文化的相關知識，從而知道泡茶的技巧。

怎麼樣泡茶，茶才不會發苦？

喝茶人人都會，但要衝泡得好喝，茶葉沖泡大有學問，同樣質量的茶葉，如用水不同或技術不一，泡出來的茶湯會有不同的效果。要泡好一壺茶或一杯茶，要講究實用性、科學性及藝術性。要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術。還要掌握泡茶技術包括三要素：茶葉用量：要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，並無統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習慣而定。泡茶用量之多寡，關鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。

水温：　泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳！如水沸騰過久，即古人所稱之"水老"。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。

泡茶水温的掌握，主要依泡何種茶而定。綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡，應用80℃~90℃為宜(水要沸點後,再冷卻至所要的温度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水温愈低，這樣茶湯才會，鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高温下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡礆容易浸出)也就是説把茶葉"燙熟"了。

時間 :茶葉沖泡時間和次數，差異很大，與茶葉種類、水温、茶葉用量、飲茶習慣等都有關係。據測試,沖泡第一次時，可溶性物質能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無幾。所以，就如我們常講的；"品茶 ! 三個口，謂之品，一泡茶，衝三次即可。"水温之高低和茶用量的多寡,也連帶影響沖泡時間之長短。水温高，用茶多，沖泡時間要短；反之則沖泡時間要長。但是，最重要的是,以適合飲用者之口味為主。

要怎麼泡茶葉才不澀喝澀味,什麼原因呢? - 百度

一要掌握好茶與水的比例，茶葉盒用水量配比應酌情而定，一般以1比50為宜，沖泡時先三分之一的水，少頃衝至七八成滿就行；還要因人而異，如勞動者可泡上一杯濃茶湯，如腦力或無嗜茶習慣的可少放些茶葉；

二是泡茶水温的掌握，泡茶水温的高低是泡好一杯茶之關鍵，温高則茶葉熟發黃而色香味形皆全無。總之，茶葉粗老沸水直泡，高檔細嫩紅茶用90℃水沖泡就行；

三是掌握泡茶時間，時間過短茶湯淡而無味，太短則湯濃色深香淡薄，研究證明茶葉的浸出物依次是維生素、氨基酸和咖啡鹼，且3分鐘最佳，再長則多酚類物質浸出而使茶湯呈苦澀味。

澀味原因：

1、用沸水泡茶

並不是所有茶都適合用沸水沖泡的，例如用沸騰的開水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹，就會破壞很多營養物質，例如維生素C、P等。另外，如果水温過高，綠茶葉或茶芽容易泡熟，變成紅茶，失去原有的茶香和口感；而且還會溶出過多的鞣酸等物質，使茶湯帶有苦澀味。

2、用保温杯泡茶

沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶葉，茶水較長時間保持高温，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分。

擴展資料

泡茶常見誤區：

1、用手抓取茶葉

這雖然是個小細節，但也是泡茶過程中最常見的錯誤。直接用手抓取茶葉不僅會使茶葉沾上手中的細菌或是微生物，影響健康，並且若是將多取的茶葉放回，改變茶葉存儲環境，將不利於茶葉保存。因此，取茶時最好備上茶則，避免用手直接接觸茶葉。

2、、習慣於泡濃茶

泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶，茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。

參考資料來源：人民網-如何科學地衝泡一杯茶

參考資料來源：人民網-茶葉為什麼不能久泡 泡茶要避免這四個誤區

怎樣泡茶最好喝？

一、選擇合適的茶具

講究的人，喝什麼茶配什麼茶具，家裏能有好幾套茶具。但對於我們普通喝茶人來説，不用這麼講究，一個玻璃杯、一個蓋碗足矣。

綠茶、黃茶這裏比較細嫩的茶，經不起高温悶泡，適合用玻璃杯，方便觀察到茶葉在水中舒展的狀態，既能泡出鮮爽的茶湯，又讓人賞心悦目。

而紅茶、烏龍茶，可以用瓷質的蓋碗，既不會吸收茶葉中的香味，又便於觀察茶湯。

二、温杯潔具不可少

在開始泡茶前，先用開水把茶具燙一遍，可以起到消毒的作用，祛除異味，乾淨又衞生。

同時，燙過的茶具上有殘留的餘温，投茶之後，可以讓茶葉的香氣更加芬馥，茶味更純正。

三、沖泡水温很關鍵

不同的茶類、同種茶類不同等級的茶，在沖泡時，所用的水温都不一樣。

就拿綠茶來説，茶葉比較細嫩，一般水温在85度（開水放涼）左右。等級越高，茶葉也就越鮮嫩，用的水温也越低，如果用沸水的話，很容易把嫩葉燙熟，影響口感。

而紅茶，用90度以上的熱水沖泡，可以泡出其甘醇香馥的滋味，具體可根據茶葉的老嫩程度調整。

像黑茶、老白茶這類陳年老茶，則用沸水才能更好泡出其風味。

四、出湯時間有講究

不管是什麼茶類，都要儘快出湯，不宜浸泡太長時間，否則茶葉中的內含物質被大量浸出，會使茶湯滋味變得苦澀。

所以在出湯的時候要快，越是新嫩的茶葉，出湯要越快，不要悶泡。

學會這些技巧之後，還要多加練習，以後無論泡什麼茶，都會變得很輕鬆。不過，想要泡一杯好茶，光有泡茶技巧可不行，優質的茶葉才是關鍵，因為劣質茶無論怎麼泡，滋味也不會好到哪去的。如果是新手小白，不知道什麼茶好的話，不妨看看老茶客的喝茶清單。

這一紅茶，一綠茶，是很多老茶客最愛喝的口糧茶，值得一試！

紅茶——仙霧鳳茗

仙霧鳳茗是產自“川紅之鄉”四川省宜賓市筠連縣的高山紅茶，又稱“筠連紅茶”，是中國地理標誌保護產品。

怎麼去掉茶葉裏面的苦澀味？

怎樣去除茶的澀味

1、茶子所以會有澀味，首先和茶葉裏面本身含有的物質是分不開的，茶葉裏面的多酚類、醛類物質和咖啡鹼等都是讓茶葉變得苦澀的原因，如果這些物質大量析出，遮蓋了茶葉當中其他的味道，茶湯就會發澀。

2、如果是茶葉本身的原因，大家在沖泡的時候，要注意沖泡方法，不要用高温沖泡，更不要投入大量的茶葉，這樣就不會有大量的咖啡鹼或者醛類物質融入茶湯當中，茶湯就不會變的發澀。如果自己的沖泡方法沒有問題，要去除茶的澀味，也可以試着加入一些螃蟹腳，可以讓茶湯變得更加甘醇。

1、造成茶葉澀口的不僅是茶葉本身含有的一些內含物，更有可能是因為茶葉的質量問題。如果廠家採摘的是病情非常嚴重的茶葉製作出來的茶，或者茶葉裏面的農藥殘留較多，也是會出現澀味的，對於這種茶葉，最好的解決方法就是將其扔掉。

2、還有一種造成茶葉澀口的原因，就是新茶，新茶剛剛製作出來，裏面的咖啡鹼和醛類物質含量過高，泡出來就會有澀味。對於這種情況，我們可以將新茶保存一段時間再喝。

去除茶的澀味的方法就給大家介紹到這了，茶葉澀口要先找出原因，再尋求解決方法。

怎麼泡茶才好喝？

我記得最早是跟着爺爺一起喝茶，品茶的，當時只覺得特別苦，沒有飲料好喝。長大之後，才懂得泡茶也是一品藝術。苦中帶甜，其實就是品人的一生。好了，現在我來教一教大家怎麼正確的泡茶

一、玻璃杯泡法

用玻璃杯泡茶最簡單，只需要準備茶葉、水壺、裝廢水的水盂以及玻璃杯，如果沒有水盂可以用水盆或廢水桶代替。

首先温杯，倒入1/4的熱水，拿起玻璃杯微側，然後輕輕旋轉杯身，讓熱水將玻璃杯內壁浸濕，再倒入水盂中，既可提高杯温，又可以清潔玻璃杯。

接着投茶，一般200ml左右的玻璃杯，投茶量在3g左右。

下一步醒茶，即搖香，倒入1/4的熱水使它沒過茶葉。輕輕搖晃杯身，讓茶葉被充分浸潤，這時候可以進行聞茶香。

最後注水，初學者不需要進行“鳳凰三點頭”，直接拉高水線高衝就可以。注水至七分滿，這時可以欣賞茶葉在水中舒展的姿態，等水温稍降，就可以品茶了。

二、紫砂壺泡法

紫砂壺的器型有非常多種，一般200ml以下的小型壺單手操作，200ml以上的大型壺可以雙手操作。

準備一把紫砂壺、一個可以儲水的壺承、公道杯、品茗杯以及茶葉

同樣地也需要先注水温壺、公道杯、品茗杯。結束後投入茶葉，注水，出湯就可以了。

從以上二種泡茶流程可以看到，我們不管用什麼茶具泡茶，在投茶前都要進行温器。茶具使用前用熱水沖洗一遍不僅是出於對客人的禮貌，更是為了提高茶具的温度，讓茶葉的香氣更容易散發。

怎麼泡茶才好喝？

泡茶是中國傳統的文化藝術之一，掌握正確的泡茶方法，不僅可以讓我們品嚐到茶葉的最佳口感，還能感受到茶文化的內涵。在我看來，泡茶需要注意以下幾個方面。

首先，準備茶具。茶具是泡茶的基礎，茶壺、茶杯、茶盤、茶葉罐等都是不可或缺的。選擇茶具時，要根據不同種類的茶葉選擇不同的茶具，比如清香型的綠茶適合使用紫砂壺，而紅茶則適合使用玻璃杯。

其次，挑選好的茶葉。泡茶最關鍵的就是選好的茶葉。要選擇新鮮、品質好、存放得當的茶葉，而不是購買便宜的劣質茶葉。茶葉的數量也要適中，不能過多或過少，一般每杯茶葉量為3-5克即可。

接着，預熱茶具。將茶具用熱水沖洗一遍，使其預熱，這樣能讓茶葉更好地散發出香氣。茶壺內的水也要燙一遍，使其達到合適的温度。

然後，注水。注水時要先注一點熱水進行預熱，然後將水温適度控制在80-95度之間，根據不同的茶葉種類選擇不同的水温，比如綠茶、黃茶適合用80-85度的水，紅茶、普洱茶則適合用95度的水。

最後，浸泡時間。茶葉浸泡的時間也很關鍵，不同種類的茶葉浸泡時間也不同，一般綠茶需要2-3分鐘，紅茶需要3-5分鐘，普洱茶需要5-8分鐘，浸泡時間過短口感會清淡，過長則會苦澀。

總之，泡茶是一門細緻的藝術，需要認真對待每一個步驟。正確的泡茶方法可以讓我們品嚐到最佳的茶葉口感，也可以讓我們更好地感受到中國茶文化的博大精深。

這樣泡茶更好喝

這樣泡茶更好喝

5種泡茶注水法，讓茶湯更有滋味

1.沿邊定點高衝

懸高水壺之後進行注水，落水點定在茶碗的邊沿處，水流高處落下形成的衝擊力，使得茶葉在碗內上下翻滾激盪。茶和水在第一時間充分融合，同時加大茶水和空氣的接觸，茶內質得以充分浸出，快速激發出香氣，茶香得以撲向鼻尖，沁人心牌。

適合祁門紅茶、鐵觀音、鳳凰單樅等香氣高揚的茶。

2.正心定點低斟

水壺口儘可能地離蓋碗近，落水點在茶中間，使得茶葉儘快舒展散開，茶內質及香氣會從內部逐漸激發擴散。

適合老白茶、普洱、漳平水仙等塊狀緊壓茶。

3.延邊定點低斟

水壺口稍離碗口，落水點固定在邊緣一個地方，緩慢注水。這種温柔的注水手法，可以讓茶水慢慢融合，沖泡出來的茶湯更加温和，同時避免了茶湯浸出過快，過多而產生苦澀。如果茶量投放過多，或者茶葉較碎也可以使用單邊定點注水，並且快速出湯。

適合碎散茶或投放量多的茶。

4.定點環繞低斟

水柱沿着蓋碗邊沿流入，循環順時針畫圈。如果水壺出水量大，就快速旋轉;若是細口壺嘴流速較慢，就慢一點旋轉，保證最少一圈，茶葉都能得到潤涅。熱水經過蓋碗壁流下，温度進一步降低，不會燙傷嫩芽茶。

適合白毫銀針、茉莉花茶、金駿眉等細嫩芽茶。

5.中心螺旋

將熱水從蓋碗中心向外螺旋走向注水，此類茶葉容易漂浮，從上面螺旋衝淋可以讓中間的茶充分接觸茶水，確保所有的茶葉都能沖泡到，令茶與水能更好地融合。 或是注水時按照順序循序畫“N”，確保所有的茶葉都能被沖泡到。

適合散白茶、散生普等條索篷鬆易浮起的茶。

掌握這5點泡茶超好喝

掌握這5點泡茶超好喝

懸壺高衝

特意提高水壺注水，讓水流擊打茶葉翻滾起來，微發茶葉的香氣這種方法比較適合衝擊一些香氣比較高的，尤其是鐵觀音、單叢這樣的茶。

懸壺高衝除了要把壺提高，還要把握水柱的粗細緩急，準確地把水衝入茶壺中，並看準時機壓壺收水，一不小心很容易水滿溢出整體要一氣呵成並不簡單。

迴旋低衝

把水壺放低，採用螺旋式的走向來沖茶，這樣讓壺的邊緣及中間的茶葉都能直接接觸水，今茶與水更快更好的接觸融合。

這樣的注水方式適合紅茶及散白茶，或者泡到後面幾泡比較淡的時候了。為了促使茶湯儘快浸出，都可以用這種方式。

環圈注水

注水時沿壺的邊緣旋轉一圈收水時正好回到原點。令責邊緣的部分第一時間接觸到水，而慢慢向中心茶葉蔓延，慢慢浸潤。

這種方式比較温桑，需要一定的浸泡時間。在沖泡比較細嫩的茶葉時比如龍井、碧螺春。金駿眉，建議採用這個方法。

單邊定點注水

將注水點固定在邊緣的一個地方而不是直衝茶葉，讓茶水慢慢接觸融合。

這種方法是最輕柔的，一般是為了避免茶湯浸出過快過多而產生苦澀適合普洱茶。如果茶量過多或者較碎，也可用這招，並且快速出湯。

正中定點注水

正中定點注水是一種較為極端的方式，通常搭配較細的水流緩緩注入這樣只有中間的一小部分茶和水直接接觸，其他部分則在一種極其緩慢的節奏下浸出。茶湯的層次感也最明顯。

這個方式比較適合滋味比較清新當層次又比較豐富的茶，比如香氣豐富的祁紅、英紅。

泡的紅茶為什麼有苦澀的味道 紅茶要怎樣泡才好喝

紅茶屬全發酵茶，生活中一些人喜歡喝紅茶，但是泡出來的茶會有一些苦澀的味道，不是很好喝，這是為什麼呢？紅茶要怎樣泡才好喝？下面我就帶來介紹。

　　泡的紅茶為什麼有苦澀的味道

　　水温過高，因為紅茶中的酸味物質如沒食子酸、氨基酸和有機酸等，適量的時候能夠協調口感，但水温一旦過高，沖泡時間又過長的話很容易大量浸出，使得紅茶產生不愉快的悶酸味或者酸澀味。潤茶也不宜用沸水，尤其是細嫩的紅茶，最怕高温燙，一則燙出酸澀味，二則高温潤茶易導致滋味偏淡。

　　投茶量過多，不想多次換茶，一旦忘記了，就是酸澀難以入口。

　　所以，有時沖泡的紅茶苦澀可能與投茶量有關哦。

　　紅茶要怎樣泡才好喝

　　第一，選對茶具。

　　目前的茶圈裏，紅茶的主流泡法都是白瓷蓋碗沖泡。

　　因為品質好的紅茶，內含物質是非常豐富的，如果茶葉與沸水的接觸時間過長，就會導致內質過量釋放，讓茶湯變苦變澀。

　　蓋碗的優點在於可以快速做到茶水分離，這樣也就避免了紅茶被泡濃的問題。

　　而且瓷質蓋碗不吸香，不會影響紅茶本身的香氣。

　　第二，選對水。

　　泡茶用水，建議使用純淨水。

　　一來純淨水購買方便，不用想山泉水那樣，專門驅車幾個小時去打水;

　　二來純淨水不含影響紅茶的風味，讓我們可以喝到茶葉的原汁原味。

　　第三，選對茶水比例。

　　以110毫升容量的標準蓋碗為例。

　　100毫升左右的注水量，搭配5克紅茶即可，這是茶圈實驗多年後得到的黃金比例。

　　第四，選對水温。

　　泡紅茶，建議用沸水。

　　因為茶葉內部含有多種香氣物質，而這些物質的釋放沸點並不相同。

　　想要將低、中、高三個沸點的香氣物質全部釋放出來，感受茶葉完整的風味，沸點會比熱水、温水更加合適。

　　第五，選對泡茶方式。

　　泡紅茶，建議用快出水。

　　即從注水開始算起，到出盡大部分茶湯，時間控制在7-8秒內，新手可以延長到10秒。

　　優質紅茶，因為內質豐富，釋放速度是非常快的，只需要短短數秒的沸水浸潤，就足以泡出一杯香清甘活的茶湯了。

　　反觀一開始就悶上20秒、30秒，甚至是1分鐘再出湯，此時內質的過量釋放的，茶湯較濃，很容易因為苦澀味而難以入口，而且因為每一衝的內質都過量釋放，還會影響紅茶的耐泡度。

　　最後，瀝乾茶湯。

　　泡茶時，不要急着放下蓋碗，而是應該多舉一會兒，讓茶湯徹底瀝乾。

　　否則一小部分茶湯殘留在蓋碗底部，依然會不斷釋放內質，導致後面的每一衝變濃。

　　總得來説，掌握了正確的泡茶方法，才能讓紅茶更好喝。