求漢堡坯子的配方和製作方法
1、材料:高筋粉 1000g ,糖 100g ,牛油 125g(要無鹽的),S-500 8g(麪包改良劑),酵母 18g ,鹽 12g ,奶粉 25g ,雞蛋 2個 ,水 450g,面打上勁。
2、然後分成80g一個放進發酵箱,大約發40分鐘。
3、然後拿出來在麪包上刷上蛋液,灑上芝麻,放進烤箱。
4、用220的温度烤10分鐘左右。
5、把麪包調個頭,再烤10分鐘左右。
1、材料:高筋粉 1000g ,糖 100g ,牛油 125g(要無鹽的),S-500 8g(麪包改良劑),酵母 18g ,鹽 12g ,奶粉 25g ,雞蛋 2個 ,水 450g,面打上勁。
2、然後分成80g一個放進發酵箱,大約發40分鐘。
3、然後拿出來在麪包上刷上蛋液,灑上芝麻,放進烤箱。
4、用220的温度烤10分鐘左右。
5、把麪包調個頭,再烤10分鐘左右。