1.肽鏈是什麼肽鏈 peptide chain
由多個氨基酸脱水縮合形成肽鍵(化學鍵)連接而成。
兩個氨基酸相連為二肽,依此類推還有三肽、四肽……10個以下氨基酸組成的稱寡肽(小分子肽),超過十個就是多肽,而超過五十個就被稱為蛋白質。大分子蛋白質多是組成氨基酸超過100的長肽鏈。肽鍵就是氨基酸的α-羧基與相鄰的另一氨基酸的α-氨基脱水縮合的共價鍵,故肽鏈兩
端有自由的α-氨基或α-羧基,分別稱為氨基末端或羧基末端。隨着組成氨基酸單元的不同,其性質和功能有很大差異。
(就好比我們一排人手拉手連接在一起就形成了一條人鏈一樣的道理。每一個人好比一個氨基酸,而我們兩個人的手連接在一起時就好比一個肽鍵)。