茶文化發展

茶文化發展是指自古以來茶在中國文化中的發展歷程。茶文化是中國特有的文化現象，被譽為“中國文化的瑰寶”。

茶是中國的傳統飲品，被譽為“人間至味”。早在唐代就已經有了飲茶的習俗，而到了宋代則已經形成了獨特的茶文化。宋代的茶文化以煮茶為主，而且講究温度、時間和水質，同時也注意禮儀與文化。這時期的茶人把煮茶視為生活的一種儀式和藝術表現，茶文化逐漸成為了當時文人的一種流行文化。

明清時期，茶文化得到了進一步的發展，成為了社交、文化、學術、政治等多個領域的重要組成部分。到了清代，由於茶葉的貿易和技術的發展，茶文化開始向全國範圍內深入到百姓家庭中。同時，在清代，茶文化也逐漸發展成為了一種哲學、思想和生活方式，影響了廣大人民的日常生活。

在當代，茶文化的發展也十分迅速，不僅有了更多的品種和口味，還演變成了文化旅遊、茶道表演、茶藝展覽等多個領域。茶文化已經成為了中國文化的一部分，不斷地為中國文化的傳承和發展做出了重要的貢獻。

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中國茶文化起源和發展

中國是茶文化的發源地，有着悠久的飲茶史。茶文化是我國傳統文化的代表之一，承載着厚重的文化和豐富的精神內涵。關於中國茶文化起源和發展的有哪些呢?下面是小編幫大家整理的中國茶文化起源和發展，歡迎大家分享。

關於中國茶文化起源的介紹

在我國，茶被譽為“國飲”。“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶，”茶通六藝，使我國傳統文化藝術的載體。茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象徵。中國人為什麼愛茶，因為，喝茶有益，喝茶有禮，喝茶有道。下面就中國茶文化的起源、中國茶文化做一介紹。

打開中華民族五千年文明史，幾乎每一頁都可以嗅到茶香。我國是一個多民族國家，由於各兄弟民族的地理環境不同，歷史文化有別，生活習慣也會有差異，就是同一民族也有“千里不同風，百里不同俗”的現象。但是在飲茶、嗜茶方面卻有共同的愛好，無論茶的飲用方法有什麼不同，都是中華民族共同珍愛的。

如今，茶夷發展成為風靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國，茶被視為美容、養顏的飲料，從宮廷傳到民間後形成了喝早茶、午後茶的時尚習俗，博學的勃萊迪牧師稱茶為：“健康之液，靈魂之飲。”在法國人眼裏，茶是“最温柔、最浪漫、最富有詩意的飲品。”在日本，茶不僅被視為是“萬病之藥”，是“原子時代的飲料”，而且在日本人在長期的飲茶實踐中，使飲茶脱離了日常物質生活需要的範圍，發展升華為一種優雅的文化藝能——茶道。

在博大精深的中國茶文化中，茶道是核心。茶道包括兩個內容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規範和品飲方法;二是思想內涵。即通過飲茶陶冶情操、修身養性，把思想昇華到富有哲理的境界。也可以説是在一定社會條件下把當時所倡導的道德和行為規範寓於飲茶的活動之中。這兩個基本點，在唐人陸羽《茶經》中都明顯得到體現。

《茶經》共十章。除四章是講茶的性狀起源，製茶工具，造茶方法和產區分佈外，其餘六章全部或主要是講煮茶技藝、要領與規範的。“四之器”詳細描述了茶道所需的24種器皿，包括規格、質地、結構、造型、紋飾、用途和使用方法;“五之煮”講烤茶要領，選用燃料，鑑別水質，怎樣掌握火候和培育茶的精華技巧;“六之飲”詳細規定了飲茶應該注意的9個問題，還提出品名貴之茶每次不要超過三盞以及三人飲茶、五人飲茶和七人飲茶各應如何進行;“七之事”例舉歷史上飲茶典故與名人逸事;“九之略”講述在野外鬆間石上、清泉流水處和登山時在山洞裏等不同場所進行茶道哪些器皿可以省略;“十之圖”要求把《茶經》所寫的茶事活動繪成圖，掛在茶席一角，使參加者能在場看明白。對於茶道的思想內涵，《茶經》寫道：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。”作者這裏提出了“精行儉德”作為茶道思想內涵。也就是説，通過飲茶活動，陶冶情操，使自己成為具有美好的行為〖和儉樸、高尚道德的人。

與陸羽忘年交的釋皎然在題為《飲茶歌誚崔石使君》寫到：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱……孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。”在一首詩中兩次提到了茶道一詞。此後，唐御史中丞封演在《封氏聞見記》“飲茶”一章又寫道：“有常伯熊者因鴻漸之論，廣潤色之，於是茶道大行”。從上述文獻可知：是《茶經》確立了茶道的表現形式與富有哲理的茶道精神;而釋皎然和封演賦予了“茶道”名稱。

中國茶文化的發展以及形成歷史

中國茶葉種植歷史距今已有幾千年歷史了，茶文化早已深入到日常生活中了，中國的茶文化可以説是博大精深，歷史悠久，茶文化發展歷史起源最早能追溯到西漢時期。

中國茶文化的發展：

中國以及世界的茶葉文化的起源地是中國的巴蜀地區，在西漢時期巴蜀地區的人們已經習慣飲茶，並在巴蜀地區形成了茶葉交易市場，並開發了專門的飲茶工具。

在漢代以後，因為經濟和文化的交流加強了，這種飲茶風氣慢慢向由巴蜀向東部及南部擴散，使得華中地區的飲茶變得如日常般正常。

在西晉時期的上流社會對於茶到了崇尚的地步，如此也加強了長江中下游及東南沿海地區茶的發展，併成為了新的待客之道。

在唐代盛世時期，茶文化更是得到了前所未有的發展，並開始了人工種植茶樹的技術，在飲茶方式上更是有了專門煮茶的方法;對於茶具也進行了系列化的分類。同時唐代有大量的關於茶詩佳作面世，所以關於飲茶也有了茶規。

後來茶文化再經過了宋代、元代、明清代等發展和傳播，在我國已經慢慢形成了精髓的茶葉文化，並且每個地方都有自己獨特的茶文化，也把茶帶出了中國。

中國茶文化有哪些內容？

在當代的大多數中國人看來，飲茶主要是為消食、解渴、提神。或衝，或泡，或煮;一壺、一杯，一碗;一氣飲下，確實體會不出有別於咖啡、可樂之類的“文化味道”。難怪有位日本先生公然宣稱：“日本飲茶講精神，中國人飲茶是功利主義的”。我不想怪罪這位日本朋友對中國歷史知識的貧乏，我們中國人自己都忘掉了自己的茶文化和茶道精神，怎能去苛求別人?!但是，當我們作為科學研究來對待這個問題時，就必然應以嚴謹的態度慎重對待“中國茶文化”這幾個字了。

歷史上中國人飲茶並不像現在這樣簡單。我們的祖先用他們的智慧創造了一套完整的茶文化體系，飲茶有道，藝茶有術，中國人是最講精神的。尤其是中國茶文化中所體現的儒、道、佛各家的.思想精髓，物質形式與意念、情操、道德、禮儀結合之巧妙，確實讓人歎為觀止。我們研究茶文化，就是要重新發掘這古老的文化傳統，而且加以科學的闡釋與概括。中國人不喜歡把人與自然、精神與物質截然分開。白天把自己變成一架機器，晚間再尋找純精神的享受;韭菜、肉餡、麪包，半生不熟吃進肚去了事;講營養而不論品味，中國人是不習慣的。在中國傳統中，物質生活中滲透文化精神是很經常的事。但是，像茶文化如此完整而又深沉的內容與形式，也並非很多。所以説，中國茶文化是一支奇葩，它是中國人民的寶貴財富，也是世界人民的財富。

中國茶文化包括哪些內容呢?

首先，是要研究中國的茶藝。所謂茶藝，不僅僅指是點茶技法，而包括整個飲茶過程的美學意境。中國歷史上，真的“茶人”是很懂品飲藝術的，講究選茗、蓄水、備具、烹煮、品飲，整個過程不是簡單的程式，而包含着藝術精神。茶，要求名山之茶，清明前茶。茶芽不僅要鮮嫩，而且根據形狀起上許多美妙的名稱，引起人美的想象。一芽為“蓮蕊”，二芽稱“旗槍”，三芽叫“雀舌”。其中，既包含有自然科學的道理，又有人們對天地、山水等大自然的情感和美學的意境。水，講泉水、江水、井水，甚至直接取天然雨露，稱“無根水”，同樣要求自然與精神的和諧一致。茶具，不僅工藝化，而且包含有許多文化含義。烹茶的過程也被藝術化了，人們觀其色，嗅其味，從水火相濟，物質變換中體味五行協調，相互轉化的微妙玄機。至於品飲過程，便更有講究，如何點茶，行何禮儀，賓主之情，茶朋之誼，要盡在其中玩味。因此，對飲茶環境，是十分注意的，或是江畔松石之下，或是清幽茶寮之中，或是朝廷文事茶宴，或是市中茶坊，路旁茶肆，……等等，不同環境飲茶會產生不同的意境和效果。這個過程，被稱之為“茶藝”。也就是説，要從美學觀點上來對待飲茶。

中國人飲茶，不僅要追求美的享受，還要以茶培養、修煉自己的精神道德。在各種飲茶活動中去協調人際關係，求得自己思想的自潔、自省，也溝通彼此的情感。以茶雅志，以茶交友，以茶敬賓等，便都屬於這個範疇。通過飲茶，佛家的禪機，道家的清寂，儒家的中庸與和諧，都能逐漸滲透在其中。通過長期實踐，人們把這些思悟過程用一定儀式來表現，這便是茶儀、茶禮。

中國的飲茶文化起源於何時

根據文獻記載，中國人飲茶起源於公無前3000左右的神農氏時代，陸羽的《茶經》寫遭：“茶之為飲，發於神農氏，聞於魯周公……”

神農氏發現茶樹的傳説有兩種：一種説“神農嘗百草，日遇七卜二毒，得荼而解之”。另一種則説，有一天神農氏在用鼎鑊煮水之時，恰好有幾片葉子飆到了水中，煮好的水呈微黃色，味道苦澀而帶甘甜，人口後生津解渴，提神醒腦。神農氏根據以往嘗百草的經驗，認為這是一種藥。陸羽《茶經》中關於神農時就已經發現茶樹的説法是以推測的口吻説的，表明神農氏發現茶樹的傳説並不可靠。不過中國在很早的時候就發現茶樹卻是不爭的事實，我國西南的青藏高原東緣的川滇一帶是茶樹的原產地，這一點已經得到證實，並且很多高達兩三丈的野生大茶樹就生長在這一地區。

據《華陽國志》記載，約在公元前1000年周武王伐紂之時，巴蜀一帶的諸侯就將所出產的茶葉作為貢品進獻。這是茶作為貢品的首次記載。到丫兩週之時，在經典巾出現了“荼”這個字。《詩經·穀風》中寫道：“行道遲遲，中心有違。不違伊爾，薄送我畿。誰謂荼苦，其甘如薺”。而《神農本草經》寫：“茶色白可供藥用，嫩苗可肖蔬菜”，可見荼是種苦藥，也是苦菜，其功效與茶很類似。不過當時並沒有“茶”這個字，而“茶”這個字是直到唐代陸羽著《茶經》才普遍流行開來的。

春秋時期，晏嬰輔佐齊景公時有“食脱粟之食，炙三弋、五卯、茗荼而已”，這是茶葉作為菜餚湯料供人食用的記載。“荼”、“茶”二字的轉變 在（九經）中並沒有“茶”這個字，而且在後來的<班馬宇類）中也並沒有收進”茶”字，在別的很多典籍上也均沒有”茶“字。由此可見，在古時一直都沒有“茶”這個字，但是，在當時卻是有茶的，用以替代“荼”的就是”荼”字。一直到了唐代才將“荼”宇減掉一畫，變成茶字，而“荼”之讀音也發生了變化。到了唐朝時的“茶聖”陸羽在其所著的（茶經）中，才用到了“茶”這個宇，但是唐岱嶽觀王圓題名碑上，還是兩次提到“荼”字，這就看出，在唐時，“茶”字也並未普及。“茶”字的讀音一直到粱才發生變化。

如何發展茶文化？

茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特徵，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。下面是我精心為你整理的發展茶文化的方法，一起來看看。

　　發展茶文化的方法

　　1.應該從基礎教育做起

　　在中小學教科書中普及茶文化，涉及內容應包括茶地起源、茶文化的發展過程等，並開展有關茶文化的各類課外活動如茶道的禮儀、茶道的技藝等，激發學生們對茶文化的濃厚興趣。

　　2.有關部門應重視茶文化的推廣

積極舉辦茶文化相關活動。例如舉辦融合高雅茶道技藝與文化的茶會，舉行中國茶文化節等。同時還應該開拓創新，內容有待豐富充實，促進中外茶文化交流。茶文化在繼承傳統的同時，有待汲取現代科技成果、先進的文化意識，增添當今的時代風采。

　　3. 普及茶文化知識，提高茶民文化意識

　　作為飲食文化的分支，茶始終在中國人的日常生活中佔有極為重要的地位。應該運用各種形式，例如利用媒體的宣傳，通過電視、報紙、網路等多種渠道，宣傳、普及茶文化知識，使茶文化真正成為提高中華民族綜合文化素質的重要渠道。

　　4.推進茶產業發展，提升茶產業經濟地位

　　在許多有條件的省、市，應該潛心茶產業發展的研究，全面提升茶產業在當地經濟結構中的地位，為推動地方經濟發展作出貢獻。

　　5. 規範聯誼與自律，維護茶文化持續發展

　　各茶人社團、茶藝館舍，應該嚴格自律，拒絕與社會上的污染場所為伍。茶文化良好社會信譽樹立之日，就是中國茶人深和民心走向世界之時。 源遠流長的中國茶文化與秉承“念古詠新”的日本茶文化是東方文化的瑰寶，是東方文化不朽的遺產。

　　中國是茶地發源地，是古老茶文化的搖籃。自中唐茶傳入日本以來，日本茶文化從學習模仿階段到堅持創新，直到明代脱離中國茶文化對其的束縛，與本土文化相結合，發展自己獨特的茶文化，形成有着其鮮明特點的茶道體系。總的説來，東方茶文化是中日兩國茶文化不斷融合交流的結果。

　　茶文化的發展趨勢

　　隨着中國經濟的快速發展，茶文化已不僅僅是人們對“和、真、靜、怡”的精神訴求，茶葉企業談茶文化的根本目的在於促進茶產業發展。作為傳統茶葉的衍生產品和營銷工具，茶文化與市場經濟有機結合起來，在支援茶葉產品、提升產業利潤方面起到了不容小視的作用。2008年至今，各省高校相繼成立茶文化學院，設定相關專業與對應研究領域。時代的發展為過去陽春白雪的茶文化注入了全新的內涵，商業元素和利益訴求的加入對茶文化的整體發展有着不可估量的影響與帶動作用。

　　茶文化事業的最大歸宿在於茶作為一種飲品被普及享用，歷史發展至現代，茶的消費介面逐漸下移分化，使得茶文化的發展也遇到了前所未有的契機。茶葉消費而空前擴大了，這種現象的出現，有其深層的背景。最主要是隨着經濟和社會的發展，人們的購買力提高了，即有效需求提高了，同時肉類多食了，更需茶助消化解積，同時對茶的作用也更理解了，於是引起了茶市場的空前增擴，地方性茶市場、全國性茶市場、國際性茶市場，紛紛建立，並迅速地大量的增闢和增容。成為大規模的完整市場體系隨着需求的擴大，隨着植茶和製茶技術的提高隨着茶園的温山遍野，茶的單產和總產量，都已遠遠超於昔日，如1993年我國即產茶葉60萬噸，殆非昔時可比。

　　隨着茶葉市場規模的擴大，茶文化經濟導向特徵日益明顯，並涵蓋了農業、經濟、社會、文學等各個領域。而從各大產茶區分析也可以看出，名山、名水、名人、名茶和名勝古蹟，孕育出各具特色的地區茶文化，是組成未來中國茶文化發展的主力軍。在現代大城市，形成了各具特色的都市茶文化。

　　時至今日，茶文化與創意產業的結合日趨緊密，尤其是各大企業都開始注重茶葉品牌策劃，以茶行業所涉及藴含的中國茶文化資源或元素為基礎的茶營銷悄然興起。茶文化創意產業藉助高科技手段對文化資源進行創造與提升，在茶文化相關行業通過智慧財產權的開發運用，產生出高附加值產品，使之具有創造財富和就業機會的潛力。茶文化與創意文化產業的緊密結合使茶葉這個傳統產業完成了從產品生產、銷售服務到創意設計、產品創意推廣的現代化轉型。

茶文化的起源及發展

中國是茶的故鄉，古人發現茶後發揚茶文化，茶文化始於“神農嘗百草”，距今已有4700多年。時至今日，我國很多城市依然有以茶代禮的風俗。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代是非常普遍的。中國茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含了深厚的精神文明層面。新時代的我們，對於傳統文化，一定要保持熱愛，堅持傳承！

1.茶的起源

據説，神農氏炎帝身體不適時，無意間品嚐到片葉子，味道雖苦，但是他逐漸頭腦清晰，毒素也慢慢排出。於是，他將這種葉子帶回去研究，發現有解毒的功效。這就是秦漢時期《神農嘗百草》中記載的：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

2.茶的發展

西周時期，《華陽國志》中記載，當時茶已經作為貢品。東周時，茶已經被當作食物，人們已經開始煮飲新鮮的茶葉。西漢時，民間開始有了烹茶用具和茶葉店鋪，這時，茶葉作為商品開始流通。東漢時期，名人志士之間開始流行“以茶代酒”，選擇邊品茶邊高談闊論。

到了唐代，茶文化發展到了鼎盛時期，茶的種類也開始豐富，飲茶不僅成了中國古人的日常生活習慣，外邦來唐學者也因此受益。有句話叫作，茶興於唐而盛於宋，所言不虛。宋代，上至宮廷，下至民間，無不好茶。茶文化已經發展成款待客人的禮儀，這時“鬥茶”開始興起。

明清時期，明太祖朱元璋廢茶團，興茶葉。因做茶餅的工序複雜，而且製作成本較高，朱元璋認為這樣喝茶過於奢侈，一向崇尚節儉的他下令不許再以這樣的方式喝茶，而是直接以茶葉沖泡的方法品茶香。此後，炒青茶得以發展起來。

明朝以後，中國茶已經傳至世界各地，工藝以烘青和炒製為主，只做了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶以及白茶。

近代，1846年至1886年是中國茶葉的興盛時期，茶園面積不斷擴大，茶葉產量不斷增加，有利促進了對外貿易發展。1886年至1947年，中國茶葉經歷了多半個世紀的衰敗期。1950年至今，由於的支持和重視，茶葉經濟走向穩定發展之路。

淺析茶文化的發展歷史？

茶文化主要指茶對精神和社會的功能。由於茶的自然科學已形成的體系，下面是我精心為你整理的下面是我精心為你整理的，一起來看看。

　　1、三國以前的茶文化啟蒙

　　很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經》中“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫學價值。西漢以將茶的產地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的製法和飲用：荊巴間採葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。

　　2、唐代茶文化的形成

780年陸羽著《茶經》，是唐代茶文化形成的標誌。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神。以後又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

　　3、宋代茶文化的興盛

　　宋代茶業已有很大發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團，有組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節。至於下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”;有客來，要敬“元寶茶”;定婚時要“下茶”;結婚時要“定茶”;時要“合茶”。民間鬥茶風起，帶來了採製烹點的一系列變化。

　　4、明、清茶文化的普及

　　此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。

　　5、現代茶文化的發展

　　新中國成立後，我國茶葉從1949年的年產7500T發展到1998年的60餘萬T茶。物質財富的大量增加為我國茶文化的發展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以巨集揚茶文化為宗旨的社會團體—“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨着茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美及港台地區紛紛參加。各省各市及主產茶縣份份主辦“茶葉節”，如福建武夷市的巖茶節、雲南的普洱茶節，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節不勝列舉，都以茶為載體，促進全面的經濟貿易發展。

　　淺析茶文化的現狀

　　中國茶業的集體迷失，讓中國茶文化成為眾矢之的。除了茶葉本身，中國茶業在市場營銷方面，被批判的一無是處。至於迷失到什麼程度，看看茶業在國際地位、甚至在國內的地位就很清楚了。

　　我們不得不正視這樣的現實：中國數萬家茶企和數不清的茶葉產品，無一不帶有深厚的歷史文化烙印，從茶葉名稱，產品包裝、到產品的推廣以及茶葉的消費場所等，都是圍繞着古色古香的茶文化做文章，生怕別人説她不“文化”，以至於中國茶葉技術同源、產品同質、訴求蒼白、概念粗暴、渠道共享。

　　茶文化還要不要繼承?怎樣繼承?我們先來看看，中國茶文化有哪些具體表現形式。茶文化是怎樣融入我們的生活。

　　“寒夜客來差當酒，”茶葉自發現伊始是作為藥物的，但最終發展成為一種日常飲品。如果説酒是餐桌必備，那麼茶則始終貫穿生活，以至於有茶當酒、餐前茶、餐後茶。現今，在我國的潮汕地區、閩南地區、廣州等城市，喝茶可以喝上一天，堪稱茶文化的活化石。

　　“禪茶一味，心淨如洱”則將中國茶文化上升到了一個哲學與美學的高度。茶禪一味，共參禪機，茶理。我們經常能看到茶藝表演，實際上就是茶道的藝術昇華。

　　飲料也好，哲學也好，綜合起來世紀上就是養生文化。中華民族是一個傳統養生民族，無論是日常的飲食，還是疾病的調理，無不注重養生的內涵。由此，我們不能以偏概全的説：“中國茶業有概念無內涵。”因為，中國茶文化的內涵應該就是茶葉養生。

　　養生，包含了養身、養性。茶葉的各種功效給了茶葉養身足夠的支撐點。茶雖不是藥，但民間素有“茶為萬藥之首，”以及“茶為萬病之藥”的説法。對於茶葉的各種功效，在此也不一一贅述。

　　而文人雅士對於茶的熱愛，則是茶之養性，如日本茶道講究的“清、寂、和、敬”。中華雖最早提出茶道概念，只可惜到如今還沒有一個統一的茶道思想。台灣中華茶藝協會第二屆大會通過的茶藝基本精神是則提出中國茶道“清、敬、怡、真。”但中國茶道卻充分吸收了儒、佛、道三家的思想精華。中庸之道、明心見性、天人合一被茶道統一與一體。

　　正因為如此，茶葉才能深入人心。中國才能稱為茶文化的發祥地。當文化與市場碰撞的時候，中國茶業淪落了。以至於茶文化成了過街老鼠。

中國茶文化的起源與發展

        中國茶文化起源於上古時期的神農氏，而魯周公時期才將其作為飲品使用，唐朝逐漸流行起來，到了宋代茶文化進入興盛時期，並在明清年間不斷髮展創新，而且茶主要分為六種，分別是綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、黑茶以及白茶。

中國茶文化的起源介紹

1、起源介紹

        中國茶文化起源於上古時期的神農氏，在古籍文獻中有記載“神農嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之”的説法，而且將茶葉作為飲品使用，出現在魯周公時期，進入唐朝後，飲茶的習慣逐漸流行，到了宋朝進入興盛期。

2、發展現狀

        我國最初的茶葉是作為藥用的，因為其味道偏苦，且對於毒素有一定的抑制作用，但魯周公時期，人們逐漸將茶葉作為日常飲品使用，從而誕生了現代的飲茶習慣。

3、主要分類

        茶葉按照焙火程度，可以分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶六種，按照歷史可以分為傳統名茶、歷史名茶、新創名茶三種，如果將茶葉按照季節分類，則有春茶、夏茶、秋茶、冬茶四種。

中國茶文化的發展經歷了哪幾個時期?

1、三國以前茶文化

很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。西漢已將茶的產地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。

2、晉代茶文化

隨着文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脱離作為一般形態的飲食走入文化圈，起着一定的精神、社會作用。兩晉南北朝時期，門閥制度業已形成，不僅帝王、貴族聚斂成風，一般官吏乃至士人皆以誇豪鬥富為榮，多效膏樑厚味。在此情況下，一些有識之士提出“養廉”的問題。

於是，出現了陸納、桓温以茶代酒之舉。南齊世祖武皇帝是個比較開明的帝王，他不喜遊宴，死前下遺詔，説他死後喪禮要儘量節儉，不要以三牲為祭品，只放些乾飯、果餅和茶飯便可以。並要“天下貴賤，鹹同此制。”

在陸納、桓温、齊武帝那裏，飲茶不僅為了提神解渴，它開始產生社會功以有，成為以茶待客、用以祭祀並表示一種精神、情操的手段。飲茶已不完全是以其自然使用使用價值為人所用，而是進入了精神領域。

魏晉南北朝時期，天下亂，各種文化思想交融碰撞，玄學相當流行。玄學是魏晉時期一種哲學思潮，主要是以老莊思想糅合儒家經義。玄學家大都是所謂名士，重視門第、容貌、儀止，愛好虛無玄遠的清談。東晉、南朝時，江南的富庶使士人得到暫時的滿足，終日流連於青山秀水之間，清淡之風繼續發展，以致出現許多清談家。

最初有清談家多酒徒，後來，清談之風漸漸發展到一般文人。玄學家喜演講，普通清談者也喜高談闊論。酒能使人興奮，但喝了多了便會舉止失措、胡言亂語，有失雅觀。而茶則可竟日長飲而始終清醒，令人思路清晰，心態平和。

況且，對一般文人來講，整天與酒肉打交道，經濟條件也不允許。於是，許多玄學家、清談家從好酒轉向好茶。在他們那裏，飲茶已經被當作精神現象來對待。

隨着佛教傳入、道教興起，飲茶已與佛、道教聯繫起來。在道家看來，茶是幫助煉“內丹”，升清降濁，輕身換骨，修成長生不老之體的好辦法；在佛家看來，茶又是禪定入靜的必備之物。

儘管此時尚未形成完整的宗教飲茶儀式和闡明茶的思想原理，但茶已經脱離作為飲食的物態形式，具有顯著的社會、文化功能，中國茶文化初見端倪。

3、隋唐茶文化

根據茶在先前都是藥用，在隋朝全民普遍飲茶，也多是認為對身體有益。隋朝基本是初步形成中國茶文化，公元780年，陸羽據此著《茶經》，是隋、唐茶文化形成的專有標誌。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，創新了中國茶道精神。

以後又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

4、宋代茶文化

宋代茶業已有很大發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團，有組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節。

至於下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要“下茶”，結婚時要“定茶”，時要“合茶”。民間鬥茶風起，帶來了採製烹點的一系列變化。

自元代以後，茶文化進入了曲折發展期。宋人拓展了茶文化的社會層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁複、瑣碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想內涵，過於精細的茶藝淹沒了茶文化的精神，失去了其高潔深邃的本質。在朝廷、貴族、文人那裏，喝茶成了“喝禮兒”、“喝氣派”、“玩茶”。

元代，一方面，北方少數民族雖也喜歡茶，但主要是出於生活、生理上的需要，從文化上卻對品茶煮茗之事舉趣不大；另一方面，中國文化人面對故國破碎，異族壓迫，也無心再以茶事表現自己的風流倜儻，而希望通過飲茶表現自己的情操，磨礪自己的意志。

這兩股不同的思想潮流，在茶文化中契合後，促進了茶藝向簡約、返璞歸真方向發展。明代中葉以前，漢人有感於前代民族舉亡，本趄一開國便國事艱難，於是仍懷礪節之志。茶文化仍承元代勢，表現為茶藝簡約化，茶文化精糖果與自然契合，以茶表現自己的苦節。

5、明清茶文化

此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。

茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。

6、現代的發展

新中國成立後，中國茶葉從1949的年產7500T發展到1998年的60餘萬T。

茶物質財富的大量增加為中國茶文化的發展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以宏揚茶文化為宗旨的社會團體-“茶人之家”。

1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉正式開放。

1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨着茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五，各省各市及主產茶縣紛紛主辦“茶葉節”，如福建武夷市的巖茶節、雲南的普洱茶節，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節不勝枚舉。都以茶為載體，促進全面的經濟貿易發展。

茶文化發展歷史

中華茶 文化 發展歷史悠久，下面一起來看看我為大家精心推薦的茶文化發展歷史，希望能夠對您有所幫助。

茶文化發展歷史

　　中華茶文化萌芽時期

　　很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。在三國以前，茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。到魏晉南北朝時，隨着文人 飲茶 之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶開始走入文化圈，形成了中國茶文化的萌芽階段。

　　中華茶文化形成時期

　　唐代，物質基礎豐厚，因此在精神文化方面人們也開始了更高層次的追求。中國茶文化在唐朝開始形成，標誌就是780年陸羽著的《茶經》。以後唐代又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。

　　中華茶文化興盛時期

　　有唐代的形成基礎，中國茶文化在宋代就開始了興盛發展。尤其是在普通百姓階層，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要“下茶”，結婚時要“定茶”，時要“合茶”。民間鬥茶風起，帶來了採製烹點的一系列變化。這些都推動了中國茶文化的發展。

　　中華茶文化普及時期

　　在經歷了唐宋的發展，中國茶文化在明清時期開始了真正的普及。明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。

　　中華茶文化發展史一直到今天都還在繼續進行着，今天多姿多彩的茶發展更為中華茶文化發展史增添上濃抹重彩的一筆。

　　茶文化歷史

　　茶藝是一種文化，和其他的文化一樣。茶文化要追溯到2000年前，歷經千年的更替才有現在悠遠的文化背景。通過上海茶藝課程，我更加深刻的瞭解了茶文化的發展以及變化的方向。東晉人常璩撰《華陽國志》，説武王克殷以後，巴人納貢的貢品中有茶和蜂蜜等。或許古代巴蜀產茶，真的可以早到商周之際。到了兩晉以後，南方產茶的規模已經不小，飲茶更加普及，所以張載在《登成都樓詩》中寫出了“芳茶冠六清，溢味播九區”的 句子 。又有晉

　　茶藝是一種文化，和其他的文化一樣。茶文化要追溯到2000年前，歷經千年的更替才有現在悠遠的文化背景。通過上海茶藝課程，我更加深刻的瞭解了茶文化的發展以及變化的方向。

　　東晉人常璩撰《華陽國志》，説武王克殷以後，巴人納貢的貢品中有茶和蜂蜜等。或許古代巴蜀產茶，真的可以早到商周之際。

　　到了兩晉以後，南方產茶的規模已經不小，飲茶更加普及，所以張載在《登成都樓詩》中寫出了“芳茶冠六清，溢味播九區”的句子。又有晉人孫楚的《出歌》説：“薑桂茶羈出巴蜀，椒橘木蘭出高山。”表明巴蜀故地在兩晉時代仍是重要的產茶飲茶的中心。

　　自漢代以後，飲茶活動被人們賦予了明顯的精神色彩，茶已不純粹作為飲料而存在了。特別是魏晉以後，貴族崇尚奢靡之風，漿酒藿肉，暴殄天物，一些有識之士為表現自己清雅不俗的操守，用品茗代替酒饌，即“以茶代酒”，以扭轉世風。

　　唐代佛教禪宗的發展，更加促進了茶飲的普及，茶禪一體，僧俗轉相仿效，飲茶之風日盛。尤其是陸羽著《茶經》以後，古代茶學得以正式確立，使後代茶學著作層出不窮。唐代飲茶已普及到中原及邊疆地區，茶真正成為舉國之飲。茶在唐代有了專用的字和專門的著作，有了邊銷和税收，對社會、經濟與文化生活產生了廣泛的影響。

　　茶大興於唐而盛於宋。宋代有了新的茶葉生產中心，建安所產建茶名聞天下，龍團鳳餅貢茶更是品質優良。宋代出現了許多茶館，茶飲的社會化得到充分體現。宋代還風行鬥茶和分茶遊戲，對茶品的優化和茶藝的精進發揮了非常重要的作用。

　　到了元代，茶藝一改宋人的瑣細，變得簡約清新起來。元人除保留少量餅茶作為貢茶以外，大量生產散茶。散茶的普及，推動了飲茶方式的簡易化，也就促進了茶藝的簡約化發展趨勢。元代茶人更崇尚自然，返璞歸真。元代的這種變化，是蒙古入主中原後傳統漢文化受到衝擊的結果。因為舊文化傳統的分化，繁瑣的茶藝也同時被摒棄了。

　　明清時期，茶人們對茶藝又有了刻意追求，追求茶學至精至美，茶美，水美，器美，環境氣氛美，意趣也更美。茶器中的至美之器紫砂壺，備受茶人們的青睞，於是湧現出許多制壺名匠，也就有了一些研究茶器的著作。

　　清代以後，茶飲的大眾化進入極盛時期，茶葉貿易也空前擴大。飲茶方式多種多樣，表現出明顯的地域特點，有蓋碗沖泡法，也有大壺沖泡法，有工夫飲法，分別適合於不同的階層和不同的地區。

　　文化一直都是繁衍生息的產物，茶更是與我們生活息息相關的，在茶藝培訓的課程中不僅僅學習到了茶藝，更加讓我瞭解到了茶文化的博大精深。千年之前的茶和我們現在飲的茶是否一樣呢?這是我們值得去深思的一個問題。

　　茶的起源及歷史

　　中國是茶的故鄉，也是世界上最早 種植 和利用茶的國家，茶葉伴隨着古老的中華民族走過了漫長的歲月。打開中華五千年的文明發展書卷，幾乎從每一頁中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化;茶文化是中國 傳統文化 的重要組成部分，也是中華文明長河中的一顆璀璨明珠。

　　唐代陸羽的《茶經》不僅系統地 總結 了種茶、製茶和飲茶的 經驗 ，而且將儒、釋、道三家思想與中國古典美學的精髓融入茶事中，把茶事活動昇華為一種充滿中華民族特色的高雅文化，即中國茶文化。

　　陸羽在《茶經》裏説：“茶之為飲，發乎神農氏。” 傳説 中的炎帝神農氏為了辨別草木的藥理作用，曾經親口品嚐百草。有一次他在野外考察休息時，用釜煮水，恰巧有幾片葉子飄落進來，使釜裏的水變成黃綠色。神農氏不以為意，喝了一點釜裏的湯水，卻驚奇地發現，這黃綠色的水味道清香，這種葉子竟是一味不可多得的藥材。隨着時間的推移，神農氏發現這種植物具有解渴生津、提神醒腦和利尿解毒的作用。

　　至於“茶”的名字的來源，也和神農氏有關。傳説神農氏長着一個玻璃一樣透明的肚子，但凡吃進肚子裏的食物他都能夠看得清清楚楚，因此能夠知道這種食物對於身體的利弊，這也是他多次中毒不死的原因。他喝了黃綠色的水之後，看見這種水在肚子裏流淌，所到之處，把腸胃擦洗得乾乾淨淨。於是他就把這種植物叫做“擦”，後來就慢慢演變成現在的“茶”。

　　古人賦予“茶”字很多美好的含義，其中有兩種解字説法流傳最廣：第一種，以“茶”

　　字象徵長壽。“茶”字的草字頭與“廿”相似;中間的“人”字與“八”相似;下邊的“木”則可分解為“八”和“十”。將由“茶”字分解出來的“廿”加上“八”再加“八十”等於108。

　　因此，古代文人把108歲的老人稱為“茶壽老人”。久而久之，“茶”字被用來代表長壽的意思。第二種，以“茶”字倡導迴歸自然。“茶”字可分為草字頭以及“人”和“木”三個部分，“人”在草之下，木之上，即為茶，愛茶人將其解為：人在草木間，孰能不飲茶，同時也有倡導人們迴歸自然的意味。

　　關於茶的最初的記載見於晉代常璩着的《華陽國志》，其中記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師……茶蜜……皆納貢之。”武王伐紂的時間約在公元前1066年前後，由此可見，中國有明確記錄的茶事活動距今至少已有三千年的歷史。現在所能夠看到的文獻資料裏面，有着確切的茶的記載的，最早並且最可靠的應該是漢代王褒所撰寫的《僮約》。這篇 文章 寫於漢宣帝神爵三年(公元前59年)，是茶學史上重要的文獻。其中的“烹荼(編者注：“荼”是茶的早期稱呼)盡具”、“武陽買荼”，説明“荼”已經成為當時社會飲食的一項，並且是用來待客的貴重之物，飲茶已開始在中產階層中流行。

茶文化的起源及發展是什麼？

茶文化的起源及發展：

有歷史記載的茶文化發展情況始於魏晉。魏晉南北朝時期，門閥制度已經形成，不僅帝王、貴族聚斂成風，一般官吏乃至士人都以誇豪鬥富為榮，多效膏樑厚味。在此情況下，一些有識之士提出“養廉”的問題。於是，出現了陸納、桓温以茶代酒之舉。

在陸納、桓温、齊武帝那裏，飲茶不僅為了提神解渴，它開始產生社會功能，成為以茶待客、用以祭祀並表示一種精神、情操的手段。飲茶已不完全是以其自然使用價值為人們所用，而是進入了精神領域，具有顯著的社會、文化功能，中國茶文化初見端倪。

發展：

在漢代人們開始逐漸形成一條規範而複雜的飲茶流程。漢代人喝茶，先把茶做成類似於普洱茶餅的餅狀，然後將茶餅放在火上烤脆。緊接着將茶餅在陶器裏邊搗碎。最後充入沸水，加上葱姜等調味品。這一獨特的喝茶習俗一直沿用到唐朝。

到了唐朝時期中國的茶文化開始走向興盛。唐朝陸羽所著《茶經》成為世界上第一部茶葉專著；加之此時佛教、禪茶一味價值觀的盛行也加速了茶文化的繁榮。

宋朝是一箇中國茶文化發展集大成的時代，也是這個時代另外一種茶——茶膏也逐漸在皇家盛行。茶膏最早起源於春秋時期，到了宋朝茶膏成為了皇家貢品，宋徽宗的《大觀茶論》裏甚至還詳細記述了茶膏的製作方法。茶膏用水直接沖服的喝茶方式也比宋代其它茶葉簡單了很多。

到了明朝由於發酵工藝的發明，人們開始喝上紅茶、黑茶，茶也有了突飛猛進的發展。

清朝茶樓開始廣泛興起，茶開始真正成為了一種“國民飲品”。清朝雍正時期雍正皇帝專設御茶房用玉山泉水和梨花木為碳經過72天186道工序製作茶膏，為茶文化的繁盛添上了秀麗的一筆。

中國茶文化的知識

茶道

茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，領略傳統美德，是很有益的一種和美儀式。

茶德

茶德是指茶自身所具備的美德。茶有八德——康、樂、甘、香、和、清、敬、美。“茶德”的概念自唐代從中國傳播到日本、韓國等，豐富了這些國家的茶文化內涵。

茶精神（茶道精神）

當代中國茶思想或由於立場不同，或由於訴求對象互異，或由於理念差別，故旨趣相差甚遠，茲枚舉四家略作説明中國的茶道精神：中華茶藝業聯誼會『靜、美』；中華茶藝協會『清、敬、怡、真』。

茶文化的歷史三個發展高峯期

茶 文化 的形成和發展其歷史非常悠久，那麼你知道茶文化的三個高峯期是什麼時候嗎？下面是我精心為你整理的茶文化的三個高峯期，一起來看看。

茶文化的三個高峯期

　　唐代時期：茶主要是興盛在唐代中期

　　一、社會環境：其主導旋律是積極向上、奮發進取、自信心十足。在這種良好的社會環境下出現一位重要人物陸羽，他提倡以“和”為哲學的中國茶道打下了基礎。

　　二、文化土壤：大唐的文化歷史背景在國內表現為道、儒、佛三教鼎盛，相互競爭、相互融洽、共同發展。在僧道生活中及茶事上都有所表現如：(以茶供祖、以茶釋經、以茶養生、辦茶會、寫茶詩)並精心研究製茶枝術，大大推動了茶文化的發展

　　宋朝時期：中國茶道興於唐朝後，到宋朝發展到了一個熱鬧非凡的鼎盛時期。中國茶葉生產的規模和質量，在宋朝都要達到了一個新高峯。其茶道理論和實踐的發展主要表現在三方面：

　　一、宋徽宗的《大觀茶論》極大的提高了茶道的地位。宋代的歷代當權者對茶都情有獨鍾，宮廷嗜茶的風俗就有力地推動了茶葉生產和茶文化的發展，使茶文化登上了極尊顯的聖壇，茶道也成了高尚娛樂。

　　二、民間鬥茶的興起。鬥茶又稱為“茗戰”，通過比賽來評比茶葉質量的優劣。鬥茶源於唐代的宮廷，到了宋代民間廣為流行，並發展成為王公貴族和士大夫人人樂此不疲的時尚。鬥茶、競藝、鑑水、賞器從實踐中發展了中國茶道，鬥茶的藝術至遲在南宋末年傳到了日本。

　　明朝時期：明代是茶文化進一步發展的時代，也是因襲與創新相融合，茶道的新理念、新規範異彩分呈的時代。

　　茶文化的發展歷史

　　形成於唐

　　中國茶文化的形成源於我國唐代卻是不爭的事實。唐朝是我國封建社會中期極為鼎盛的時代，其時國家空前統一，交通發達，結束了之前割據的局面，加強了南方與北方、邊疆與內地的聯繫，使南北方之間經常性的經濟文化交流成為可能。這樣的社會條件也為 飲茶 的進 一步普及和茶文化的繼續發展奠定了基礎。六朝以後，飲茶之風已經在南方興起，社會上飲茶的人逐漸增多。進入唐朝以後，飲茶風尚很快從產茶的南方擴展到不產茶的北方以及西北邊遠地區。中國具有 4 000多年飲茶的歷史，迄至唐代才有真正的大發展，確切地説, 是在唐中期以後，茶事活動才達到空前規模。唐人陸羽在其《茶經》中指出：“茶之為飲, 發乎神農氏， 聞於魯周公，盛於國朝。”國朝，即指唐朝。《茶經》成書於唐德宗建中元年, 即公元 780年, 屬唐朝中期。茶興盛於唐朝中期這一説法 已為世人所接受。

　　興盛於宋

　　中國茶史上歷來就有“茶興於唐，盛於宋”的説法。宋代製茶工藝有了新的突破，福建建安北苑出 產的龍鳳茶名冠天下。這種模壓成龍形或鳳形的專用貢茶又稱“龍團鳳餅”。貢茶的發展與宮廷中的嗜茶風氣是分不開的。宋徽宗趙佶甚至御筆親書了一部《大觀茶論》，流傳後世。與宮廷飲茶相適應的是當時市民的飲茶之風，宋代飲茶已在社會各個階層中普及。在宋代，茶不僅成為人們日常生活中不 可或缺的物品， 是“開門七件事”之一, 而且飲茶的風俗深入到民間生活的各個方面。當時, 開封、臨安 兩都茶肆、茶坊林立，客來敬茶的禮俗也已廣為流傳。與唐代相比，宋代茶文化又有了明顯的變化，飲茶 方法 在唐代陸羽的基礎上又邁進了一步，由原來的煎茶法發展成為更為高雅的點茶法。點茶法比唐代煎茶法更講究，包括炙茶、碾羅、候湯、點茶等一整 套程序。 宋代點茶用餅茶，將茶餅碾碎成粉末，再用茶羅篩過。茶粉越細越好，所以要求茶羅十分細密。在點茶之前，要用開水沖洗杯盞， 預熱飲具。點茶時，先將適量茶粉放入茶盞，點泡一些沸水，將茶粉調和 成清狀，然後再添加沸水，邊添邊用茶匙擊沸。點泡後，如果茶湯的顏色呈乳白色，茶湯表面泛起的“湯花”，能較長時間凝住杯盞內壁不動，才算點泡出一 杯好茶。並且追求茶的真香、真味，不摻任何雜質，當時時尚還十分注重點茶過程中的動作優美協調。 點茶以茶粉作為原料, 再用沸水點衝，所以飲用時要 連茶粉帶水一起喝下。較之於唐代煎茶，宋人更喜 愛典雅精緻的點茶藝術。結果發展到從城市到鄉村，皇室貴族、文人、僧侶、百姓無不點茶。 由於宋代飲茶之風熾熱，所以還風行評比調茶技術和茶質優劣的“鬥茶”，亦稱“茗戰”。我國鬥茶始於唐而盛於宋，隨着貢茶的興起應運而生。在由於產貢茶而文明於世的唐代建州茶鄉，新茶製成後，茶農們為了評比新茶品序而進行比賽活動。到了宋代，這種活動傳播開來，時間也不再限於採製新茶之 時，參加者也不限於茶農，目的也不限於評比茶葉的品第，而更重視評比鬥茶者點湯、擊沸技藝的高低。 鬥茶決定勝負的因素有二：一是“湯色”，二是“湯花”， 最後綜合評定味、香、色。

　　過渡於元

　　元代作為從宋代到明代的過渡期，雖然歷史較短，但在飲茶法上卻進一步走向成熟，可以説這一時期是中國茶飲方式走向轉變的一個重要階段。自蒙古族入主中原後，蒙古人對茶的接觸機會也多了起來。受中原飲茶之風的影響，飲茶的習慣也逐漸被蒙古人所接受。但是，唐宋時期人們飲茶時加入葱、 姜、鹽等調料與茶混煮的習慣，到了元代逐漸被擯棄，採用更為簡單的“清飲”方式。

　　變革於明

　　茶文化發展到明代，發生了具有劃時代意義的變革。隨着茶葉加工方法的簡化，茶的品飲方式也 走向簡單化，盛行了幾個世紀的唐宋煎點飲茶法變革成了用沸水沖泡的瀹飲法。明代飲茶方式發生瞭如此巨大變革與大環境的變化有直接關係。明洪武 二十四年九月十六日( 1391年10月14日) ，明太祖朱元璋下詔廢除餅茶，改貢葉茶。這種做法是朱元 璋從體察民情，減輕農民負擔來考慮的，但卻促進了到了後來，朱元璋的第十七子、明朝的寧王朱權進一步改革了傳統的茶具和茶藝，他在《茶譜》一書 中明確提出: 茶飲要“崇新改易”，這主要體現在對於點茶、煎湯的具體要求比起宋人繁瑣的程序來更 簡單更容易掌握。

　　茶文化的起源

　　至魏晉時期，飲茶的方式逐漸進入烹煮的階段，對烹煮的方法技巧也開始講究起來。飲茶的形態除了在種類上呈現多樣化的特點之外，還開始具有一定的儀式、禮數和規矩，人們日益自發自覺地遵守和規範起來。

　　在這一時期，茶也開始成為文人雅士吟詠、讚頌和抒情達意的對象。杜毓的《賦》、左思的《嬌女詩》等從各個方面對種茶、煮茶、飲茶等茶事進行了描述。此外，茶作為一種健康的飲品，其清香雅緻的特質被賦予高雅淳樸的精神力量，與儒、釋、道和神、鬼、怪等聯繫起來,開始進入宗教領域。從茶文化發展史的整體來看，雖然這一時期的中國茶文化還僅僅處於發展的萌芽階段，茶風還沒有普及到普通百姓中間，人們飲茶更多地關注於茶的物質屬性和藥性，而不是其文化功能，但是仍為後代茶文化的發展和完善奠定了一定的基礎。

中國茶文化的發展歷史?

茶文化在中國人的生活中非常重要。武王伐紂，茶被用作貢品致敬。在原始公社的後期，茶成了貨物交換的項目。在戰國，茶具有一定的規模。

先秦時期的“詩經”收藏有茶的記載。與漢代一樣，茶已成為佛教的特殊滋補品。在魏晉南北朝，有一股喝茶的風。隋朝，大眾喝茶已成普遍現象。

在唐代，茶業蓬勃發展，茶葉成了“沒有人可以沒有一天生活”。茶館，茶會，茶會出現，邀請客人喝茶。宋代，流行的鬥茶，貢茶。

中國飲茶開始於漢，而盛行於唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”

陸羽《茶經》以為飲茶起於神農氏，然《食經》為偽書，盡人皆知，不足為據。《爾雅》有“苦荼”之句，世以《爾雅》為周公時作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作於周公。

擴展資料：

中國茶文化的形成和發展其歷史非常悠久。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社後期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。先秦《詩經》總集有茶的記載。

漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業昌盛，茶葉成為“人家不可一日無茶”，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行鬥茶，貢茶和賜茶。

清朝，曲藝進入茶館，茶葉對外貿易發展。茶文化是伴隨商品經濟的出現和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態，以雅為主，着重於表現詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發展中，融合了儒家思想，道家和釋家的哲學色澤，並演變為各民族的禮俗，成為優秀傳統文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。

參考資料來源：百度百科-中國茶文化

參考資料來源：人民網-茶究竟起源於何時中國出土最早茶具

茶文化的演變

在中國5000年的漫長曆史長河中，無數璀璨文明的隨之產生，又隨之消失，而茶文化不僅沒有被人忘記，反而越發蓬勃生機，更是走向世界。那麼茶文化在漫漫的歷史長河中是怎樣演變和發展的呢？接下來就讓茶能成事帶領大家從歷史中學習茶文化知識吧！

一、茶文化的來源

文化：文化一詞源自我們的“大道之源”《易經》，賁卦彖傳：“剛柔交錯，天文也；文明以止，人文也。觀乎天文，以察時變，觀乎人文，以化成天下。”

二、茶字演變

1.茶在古時稱：

荼：出自《荀子·大略》，原意指古書上説的一種苦菜和茅草的白花。古同“塗”。

檟：來源於唐·陸羽《茶經》，指楸樹或茶樹。

荈（chuǎn）：出自《爾雅》。晉·郭璞:“早採者為荼,晚取者為茗,一名荈。

蔎（sh）：是古書上説的一種香草，也是茶的別稱。

茗：《説文解字》時補：茶之嫩芽也。從草名聲，以茗專指茶芽

2.唐代陸羽《茶經》真正統一使用茶字，沿用千年至今。

3.茶：人在草木間、茶字象徵長壽，把108歲老人稱為：茶壽老人

4.茶是人木之和：從茶樹上採摘下來的芽葉，經過不同的工藝製成的成品或半成品。

5.茶道的定義是沒有定義的，因人而異。作為茶文化金字塔的最頂端,道,首先是走出去,每個人心中都有一條茶道,它一直在變,也一直未變。

6.與茶相關的字

a.和、靜、怡、真(林治)

和:堅實的思想核心,是儒佛道共通的哲學理念

靜:必經的修習之道

怡:怡悦的心靈享受,怡目樂口、怡心樂意、怡神樂志

真:茶道的終極追求,物之真、情之真、性之真、道之真

b.清、敬、怡、真(台灣)

c.和、敬、清、寂(日本)

d.和、敬、儉、真(韓國)

三、中國的兩種茶

中國有2種茶,上至皇宮貴族、下至黎民百姓。中國的茶可高可低、可雅可俗,雅的是：內心所求。俗的是：民間之食。而正是這雅俗,至今千年,烙印在我們的文化血液中傳承不朽。它博大而寬廣,是物質和精神的代表。

四、中國茶簡史

1、傳説時期

三皇五帝時代(公元2000年前)

據《神農本草經》記載:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。荼者,茶也。這是我們關於茶的最早的傳説。

2、形成時期

漢魏晉南北朝

a.殷周時代(公元前1000年左右)

東晉常璩在《華陽國志.巴志》中曾有如下記載:“周武王伐紂,實得巴蜀之師,…土植五穀,牲具六畜，桑、蠶、麻、佇、魚、鹽、鋼、鐵、丹、漆、荼、蜜……皆納貢之。

b.西漢(公元前200年)

①西漢辭賦家王褒,在他寫的一份勞工契約《憧約》中,規定傭人要“武陽買茶”、“烹荼盡具”。武陽位於現在的四川省彭山縣,當時已是一個頗有規模的茶葉集散地。

②《四川縣誌》荼祖吳理真,有歷史記載的第一個種植茶樹的人。

c.三國(公元200年）

《吳志.書曜傳》“孫皓每饗宴,坐席無不悉以七升為限,雖不盡入口,皆澆灌取盡。曜飲酒不過二升，浩初禮異，密賜荈代酒。

d.晉代南北朝後(公元400年)

張楫在《廣雅》中描繪説:“欲煮茗飲,先炙令赤色,搗末置瓷器中,以湯澆覆之,用葱、姜、橘於葦之。這是正式有文字記載飲茶已不再將新鮮茶葉或嫩梢煮作羹飲,而是進入製茶飲茶新的時代。②南齊世祖武皇帝《遺詔》:“我靈上慎勿以牲為祭,但設餅果、茶飲,乾飯、酒浦而已。”以茶養廉也標誌着中國茶文代的起源。

3、興盛時期

唐代公元600-900年

茶始有字-在中唐時期，“茶”字開始廣泛地使用

茶始作書-陸羽著的《茶經》不僅是世界上第一部關於茶的專門著作，也是世界上第一本茶書，是茶文化絕對經典

茶始銷邊-唐朝的茶葉生產充裕，在滿足自身消費的同時，南方的茶葉產區以各種途徑把茶葉遠銷邊疆。

茶税-茶葉開始作為全國的一種社會經濟，除其具有的商品性內容以外，主要反映在茶税的課徵上。

對當時生活的影響

a.飲茶之風大盛,宮廷盛行,民間效仿,文人熱衷,達到了“"比屋皆飲”、“投錢取飲”的程度。唐代佛教興盛,禪茶一味。僧人打坐與茶解乏益神的功效的完美結合。

b.文成公主嫁藏,帶去了茶葉和飲茶的習俗,使茶與佛教和藏族同胞的生活進一步融合。喇嘛寺中出現了空前規模的茶盛會,飲茶的地域進一步擴大。

c.1987年,陝西扶風法門寺地宮出土了大批珍貴文物,其中有一套大唐系列茶器。根據同時出土的《物賬碑》記載:有“茶槽子、碾子、茶羅子、匙子一副七事,共八十兩

4、鼎盛時期

宋代公元900-1300年

a.貢茶與仕途:皇室十分重視貢茶的質量,且貢茶的優劣直接影響着地方官的仕途不僅提高了製茶的水平,更延伸出了特色的“鬥茶”。出現御茶園和官營茶園,茶葉種植面積比唐代擴大2~3倍,生產規模進一步擴大。

b.專業的茶師、茶學理論、文學藝術作品湧現:蘇東坡、范仲淹、蔡襄《茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》等著名茶人。蔡襄的《茶錄》就是專門為仁宗皇帝瞭解貢荼及其品嚐煮飲技巧而寫的一部專著。宋徽宗以一種荼葉專家的姿態撰寫《大觀荼論》

c.精細化茶品之龍團鳳餅:歐陽修稱這種茶“其價值金二兩,然金可有,而茶不可得”,宋仁宗最推薦這種小龍團,即使是宰相近臣,也不隨便賜贈,只有每年在南郊大禮祭天地時，中樞密院四位大臣才有幸共同分到一團。

5、成熟時期

元明清公元1300-1644年

a.元代是茶葉的過渡區,明朝茶葉對外貿易加強,鄭和7次下西洋,茶葉輸出量大大增加。歐洲文獻中最早提到中國茶的是1559年(明世宗嘉靖38年)意大利著名作家拉馬司澳《中國茶》、《航海與旅行記》16世紀荷蘭、英國等國紛紛到中國販茶。

b.製茶工藝的改變

明太祖朱元璋:廢團興散、改造芽茶,推動了芽茶和葉茶的發展。黃茶、黑茶、紅茶也相繼出現。

元代《王禎農書》所載的蒸青技術,雖已完整,但尚粗略,明代時,製茶炒青技術發展逐漸超過了蒸青方法。

c.茶方式的改變—沖泡法

基於散茶的興起,散茶容易沖泡,而且芽葉完整,大大增強了飲茶時的觀賞效果。明代人在飲茶中,已經有意識地追求一種自然美和環境美。明代文人認為,唐宋人的團茶碾末煮飲,有損荼的真味,茶飲應着重於香、味、色的完美統一。

d.清朝在散茶葉茶發展的同時,其他茶類也得到了全面發展。包括白茶、花茶、青茶相繼完善。

e.鴉片戰爭-茶葉戰爭

中國荼葉最早由荷蘭傳到歐洲,荷蘭利用其強大的海軍勢力以及優良的港口優勢,壟斷中國與歐洲的茶葉貿易。英國為了爭奪海上霸權,曾4度對荷蘭發起戰爭,最後英國壟斷了海外貿易。

5、成熟時期

元明清公元1644-1912年

一部《紅樓夢》全書一百二十回,其中談及茶事的有近300處，豐富多彩，其內容涵蓋茶的類型，品茶要素、茶禮茶俗、茶詩茶聯。譬如:林黛玉初進賈府、櫳翠庵品茶、王熙鳳送茶、賈寶玉侍童。

6、衰落時期

1912-1949

辛亥後,1912年中華成立,至1949年新中國成立，其間多次國共內戰、以及抗日戰爭,民不聊生，致使茶葉的發展有所停滯，中國茶葉進入衰落時期。

7、復興時期

新中國成立至今

a.1950年-1988年,是中國茶葉生產的恢復發展期,的支持和重視,大力恢復舊茶園,建立新茶園,改進新品種,推行科學種茶,茶葉經濟走向穩定發展階段。

b.2013年2017年,中國茶葉種植面積和產量,已經牢牢穩居世界首位。陳櫞教授(1908-1999):1979年撰寫了《茶葉的分類理論與實踐》,依據加工工藝、發酵程度、品質不同等系統地將茶葉分為六大類。至此,茶葉的分類才正式完善。

茶文化對中國人的影響是漫入骨子裏，尤其是茶文化的在歷史的長河中演變成現在的茶道，只要茶文化在,茶道便會永遠的傳承下去,茶能成事，好茶相伴，成事而來！