九月底吃什麼蟹

公曆九月底應該吃母蟹，農曆九月底就可以吃公蟹了。

”九雌十雄“説的是九月母蟹十月公蟹。也叫“九月團臍十月尖”。團臍是母蟹，尖臍的是公蟹。意思就是農曆九月裏要吃母蟹，農曆十月裏要吃公蟹。

農曆九月，母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要。這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以後，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，説明這隻蟹越壯。

而公蟹長得會慢些，直到農曆十月時，脂肪才漸漸堆積起來，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，説明這隻公蟹越壯。