野茶屬於紅茶還是綠茶
野茶既有紅茶也有綠茶，野茶分為純野生的和有人栽培但後來無人管理的，天然野茶最具特色也最稀有，野生茶葉片肥厚，內裏物質也很豐富，耐泡程度高。
野茶可以指不同的茶樹品種，因此無法確定它屬於紅茶還是綠茶。
一般來説，紅茶是指經過完全發酵製作而成的茶葉，而綠茶則是通過加熱蒸制而保持了茶葉的天然色澤和營養成分。
野生茶樹可能可以製作成不同種類的茶葉，包括紅茶和綠茶。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
野茶算濃茶嗎？
野茶不屬於紅茶與綠茶，野茶指的是生長於荒郊野外的茶樹，採用其鮮葉製成茶品便是野茶，野茶生長於原始森林中，人工栽培，沒有人工管理的茶樹，野茶中既有馴化野生型茶樹，也有過渡性茶樹、栽培型茶樹，這類茶生態好、樹齡長、採摘量少，普遍品質較佳。
野茶風靡茶圈，主要由於茶友們認為“野茶”樹齡長、生長環境好，無環境污染，具有獨特山野氣韻，內涵物質豐富，口感佳，具有尚佳的品飲價值。
野茶採收的鮮葉可以製成紅茶、綠茶、普洱茶等，但是需要注意，野茶不等於紅茶或綠茶。
但是，茶友們在品飲“野茶”時，一定要弄清楚品飲的到底是什麼茶，不要誤飲具有微毒的野生茶，更不要被某些不良商家的誇大宣傳所誤導，所以一定要合理看待，不要盲目“崇拜”野茶。
野茶屬於什麼茶葉品種，野生茶有哪些種類，有什麼特點
野茶有綠茶也有紅茶，所謂野茶就是指茶樹不經人工管理和加工，任由它自由生長；野茶樹採來的鮮葉通過某種工藝，可製成綠茶、紅茶、普洱茶等，而野茶具有數量少、內質豐富、葉質肥厚等特點。野茶有野生特有的茶香，許多人喜歡這味道，以為是來自自然，沒有經過雕琢的茶香。
野茶就像野菜一樣，深受喜歡“野味”者的喜愛。但是野茶究竟是什麼，野茶究竟屬於哪一種茶呢？許多人也許並不太清楚。
野茶屬於什麼茶
野茶既有綠茶，也有紅茶，野茶大部分是原生態的，嫩葉沒有毫毛或極少，多為墨綠，葉片革質肥厚不易揉捻成條索。從口感上看，野茶茶性較好，內含物質豐富，沒有毫毛或極少的毛刺。
野茶從狹義上説，應僅指那些未經人自然生長的野茶樹，它們的生長曆史往往很長，而且很難追溯其起源。
寬泛地説，“野茶”也應包括那些經過人工栽培，但後期因自然或人為原因而又被廢棄的，在天然林中自然生長的茶樹。
在市面上，我們能買到的有野茶紅茶、野生白茶、武夷山野茶、高山野茶、荒山野茶、花香野茶等品種茶葉。
野生茶有什麼特點
1、外觀
野茶的茶葉較肥，不容易被揉捻成條索狀，將茶葉摘下，細細觀察，會發現茶葉的主副葉脈十分粗壯。
2、味道
野茶多有淡淡的腥味，這和茶園裏的茶葉有味道上的不同，所以大家在平時的時候，要想區分野茶，可以通過這樣方式區分。
3、茶香
和人工栽培的茶葉不同，野茶有野生特有的茶香，許多人喜歡這味道，以為是來自自然，沒有經過雕琢的茶香。
黃山野茶屬於紅茶還是綠茶？
從你的描述是綠茶。我家是安徽徽州黃山一帶的，自己有茶園，生產黃山毛峯，屬於高山雲霧茶，綠茶是寒性的，具有減肥防輻射等功能。希望我得回答對你有幫助。
順便給你介紹下我在淘寶的店，去淘寶搜索yoho1984或者店鋪“徽州人家-新安江源頭”就能找到我，都是我幫父母賣自家生產的土特產。
最後祝你身體健康胃口好。
楊棚山野茶屬於紅茶綠茶？
楊棚山野茶是屬於綠茶的。當然也可以製作成紅茶，紅茶和綠茶是製作的工藝不同。
大葉茶屬於什麼茶紅茶還是綠茶
您好，大葉茶是一個通俗的説法，不是特指某種茶葉。大葉茶在每個地方都是不一樣的，在我們這裏大葉茶就是農家自種的野茶屬於綠茶，也有的地方大葉茶是紅茶或者其他種類的。
TB：金寨縣茗香園茶行
什麼茶最貴？
第一名：石縫野茶
石縫野茶主產區位於臨安龍門祕境景區的金竹塢內，是十八棵龍井御茶的始源地。金竹塢梯田交錯、流泉汩汩、崖高壁深、温潤如春，是適合石縫野茶優良的生長環境，石縫野茶清亮秀麗，葉莖飽滿鮮活，是文人雅客十分珍愛的上等茶品。石縫野茶屬於奇種野茶，生長在高山雲霧之中，茶樹大多已有百年以上，石縫茶還屬於高山茶類目，集大自然的精華，被清澈的露水滋潤，長於石縫間，原料優異，茶香濃厚，堪稱茶中之精品。
第二名：西湖龍井
西湖龍井歷史悠久，馳名中外，是名茶的典型代表。西湖龍井茶葉生長在三面環山的獨特自然環境中，氣候温潤，水質甘甜，是茶葉生長的絕佳環境。
第三名：黃山毛峯
黃山毛峯是天下聞名的黃山特有的茶葉品種，位於安徽省歙縣，是中國綠茶類目中的精品茶葉。自然環境獨特，適合茶葉生長。黃山毛峯自清朝聲名鵲起，一直位列名茶之中，是許多茶客推崇的名茶。
第四名：鐵觀音
鐵觀音屬於烏龍茶種類，介於紅茶與綠茶之間，是烏龍茶的最典型代表品牌。鐵觀音富含多種有益健康的礦物質，具有抗衰老與清熱降火等養生保健的功能。
第五名：碧螺春
碧螺春是綠茶類的典型代表，產於景色秀麗的蘇州太湖洞庭山，所以也叫“洞庭碧螺春”。通過殺青、搓團捲曲成螺，具有芽多、葉嫩、水清、味濃等特點，沖泡之後，香氣襲人，讓人慾罷不能，是茶客們趨之若鶩的名茶。
羅布麻茶葉是紅茶還是綠茶
羅布麻茶屬多年宿根植物，又名野麻，紅花草，澤漆麻等。
純粹的羅布麻茶，有點像綠茶，口感稍差。喜歡喝綠茶的人更容易接受。也可以將羅布麻茶和鐵觀音等綠茶一同飲用改善口感。一般來説，每杯3克，每天3杯，就可以達到非常顯著的控制三高效果。
用沸水（燒開的自來水，非純淨水，因為飲水機的純淨水只有70度，温度低，效果出的慢，需要加蓋多悶）沖泡，放多少茶根據容器大小而定。像平時喝茶一樣隨時喝就行，無其他禁忌，茶水可直接服藥。
羅布麻茶和崑崙雪菊搭配飲用，不僅口感大為改善，而且降高血壓和高血糖的效果更佳，還有助於改善睡眠質量。高血壓高血糖症狀明顯的人，只需每天飲用3杯（每一杯3克羅布麻+1克崑崙雪菊）。
山上長的野茶喝了有那些好處
茶的營養價值
1 、熱能。與其他食品相比，茶葉是一種低熱能食物。茶葉所含熱能與其質量和種類有關。一般是茶質量越好，熱能越高。就種類來看，綠茶含熱量最高（1.26-1.46千焦），其次是紅茶、花茶、烏龍茶，磚茶最低。
2 、蛋白質。茶葉中蛋白質含量相當高。且其必需氨基酸組成與雞蛋和黃豆相比，種類更加齊全。
3 、碳水化合物。新的資料表明：茶葉中的碳水化合物含量多在40%左右，某些優質茶葉可高達60%以上，且多為多糖類。
4 、脂肪。茶葉所含的脂肪不高，綠茶不超過3%，磚茶中含量為8%。
5 、維生素。茶葉中水溶性維生素可全部溶解在熱水中，浸出率幾乎達100%。
6 、礦物質和微量元素。茶葉中含有的礦物質佔4%-9%，其中50%-60%可溶解在熱水之中，能被人體吸收利用，有益健康。茶葉中含量最多的無機成分是鉀和磷，其次是鈣、鎂、鐵、錳等，而銅、鋅、鈉、硫等元素較少。不同種類的茶葉中其含量稍有差別，綠茶所含的磷和鋅比紅茶高，但紅茶中的鈣、銅、鈉比綠茶高。
茶的功效
1、利尿強心
飲茶可治療多種泌尿系統疾病，如水腫、膀胱炎、尿道炎等，對於泌尿系統結石，茶葉也有一定的排石作用。不喝茶的人羣冠心病的發病率為3.1%，偶爾喝茶的為2.3%，常喝茶的為1.4%。這是因為茶葉中所含的咖啡因和茶鹼，可直接興奮心臟，擴張冠狀動脈，使血液充分地輸入心臟，提高心臟本身的功能。
2、殺菌消炎
茶葉對大腸桿菌、葡萄球菌及病毒等都有抑制作用。因為茶葉中的兒茶酚和茶黃素等多酚類物質會與病毒蛋白質結合，降低病毒活性。
《本草綱目》記載：“茶苦味寒，……最能降火。火為百病，火降則上清矣。”尤其是在夏天，茶是防暑、降温、除疾的最佳飲料。
3、消食除膩
飲茶能去油膩、助消化。由於茶中含有一些芳香族化合物，它們能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。
4、降壓、抗老防衰
茶多酚、維生素C和煙酸能降脂、降血壓和改善血管功能。
5、提神醒腦
茶葉之所以提神，是因為茶葉中含有咖啡因，而咖啡因具有興奮中樞神經的作用。
6、抗癌防癌
茶葉的茶多酚等成分具有很明顯的抗癌效果，茶葉的水浸出物具有阻斷亞硝胺合成的作用。國內外大量的研究都表明茶葉可作為預防癌症的有效食物。美國癌症學會向社會推薦，每天飲6杯綠茶，可以預防癌症。
7、解痙平喘
飲茶有發汗解疲的效果，能解痙消喘，有治療感冒、咳喘等疾患的作用。茶中的茶鹼可直接興奮呼吸中樞，呼吸衰竭時可有急救之效。
8、固齒強骨
茶中的氟元素可以固齒強骨、預防齲齒。口腔發炎、牙齦出血等常見的口腔疾病，常常是由於維生素c缺乏所致。茶葉中含有豐富的維生素c，飲茶可以部分補充飲食中維生素c供給的不足。
9、健美減肥
適量飲茶有潤膚健美、祛脂減肥的功能。
10、解毒作用
茶中所含的鞣酸能與金屬及生物鹼類毒物結合。在誤服上述毒物後，應儘快灌服濃茶，可延遲和減少毒物的吸收。
海南茶葉中的“三大名茶”是哪些？
現在海南“三大名”的概念已經有點模糊了，硬要説的話，應該是指雪、苦丁和白沙綠。
海南比較著名的茶葉，除了傳統紅、綠外，還有獨具特色的雪，水滿、鷓鴣、苦丁、香蘭、檳榔果等。
海南綠和紅
綠和紅是海南傳統產品，目前大宗出口。尤其是海南紅，香味純正、濃香醇厚，受到國外用户特別是歐洲用户的喜愛。五指山紅被專家評為上品，遠銷40多個國家和地區。白沙綠也頗受歡迎。
水滿
水滿是五指山野，長年生長於雲霧之中，得天地之精華，醇郁甘甜而且具有防感冒、止腹瀉、健胃醒神之功效。五指山野在萬畝以上，現已開始移植進行人工栽培。五指山區流傳着一些水滿傳説，神奇而優美。
鷓鴣
鷓鴣主產萬寧東山嶺，葉圓味甘，是一種奇特的野生葉。甘冽爽口，並有好聞的藥香，有降壓、減肥、健脾、養胃之效，還可防治感冒，被歷代文人墨客譽為“靈芝草”。著名的海南東山羊食之毫無腥羶，鮮美可口，一般認為是吃東山鷓鴣嫩葉的緣故。
香蘭
香蘭，是以“世界天然食品香料之王”香草蘭（Vanilla）與海南高檔紅、綠作原料，以現代先進工藝與吸附理論相結合研製成功的葉新產品。香蘭具有國際流行香型，有提神補腦，保肝補腎等保健功效。
香蘭紅香氣清甜純正，滋味濃強爽口，湯色紅豔(黃綠)明亮，加奶口感更好，冷飲效果尤佳
檳榔果
採用海南檳榔和名為原料製成的天然保健飲料，含有人體所需多種氨基酸及豐富的碘、鈣、鐵、胡蘿蔔素等。具有消毒止咳、消食醒酒，提神利尿、防癌和促進新陳代謝的功能。
茶葉的種類和歷史
茶葉種類
我國的茶葉分類上，我們可以將其歸為六大類：綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶。
1、綠茶：分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。其中西湖龍井、黃山毛峯、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信陽毛尖、安吉白茶、南京雨花茶等為綠茶中的優質茶類。
炒青綠茶包括珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉、珠茶、雨茶、秀眉、蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等茶品。烘青綠茶包括川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青、毛峯、太平猴魁、華頂雲霧等茶品。曬青綠茶包括川青、滇青、陝青等茶品。蒸青綠茶包括煎茶、玉露等茶品。
2、紅茶：分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。其中正山小種、金駿眉、祁門紅茶、雲南滇紅、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川紅工夫等茶品味紅茶中的優質茶類。
小種紅茶包括正山小種、外山小種等茶品。工夫紅茶包括滇紅、閩紅、湖紅、川紅、越紅、湘紅、粵紅等茶品。紅碎茶包括葉茶、碎茶、片茶、末茶等茶品。
3、白茶：分為芽茶、葉茶。白茶中的茶品有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉、新工藝白茶等。
其中芽茶包括白毫銀針等茶品。葉茶包括白牡丹、壽眉、貢眉、新工藝白茶等茶品。
4、烏龍茶：又稱青茶，分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍。其中大紅袍、鐵觀音、水仙、肉桂、鳳凰單樅、凍頂烏龍等無烏龍茶中的優質茶類。
閩北烏龍包括大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等茶品。閩南烏龍包括鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等茶品。廣東烏龍鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等茶品。台灣烏龍包括凍頂烏龍，包種等茶品。
5、黃茶：包括黃芽茶、黃小茶、黃大茶。其中君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽、皖西黃大茶、廣東大葉青、北港毛尖、溈山白毛、平陽黃湯等為黃茶中的優質茶類。
黃芽茶包括君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等茶品。黃小茶包括北港毛尖、溈山白毛尖、遠安鹿苑、皖西黃小茶、平陽黃湯等茶品。黃大茶包括皖西黃大茶、廣東大葉青、貴州海馬宮茶等茶品。
6、黑茶：包括湖南黑茶、四川黑茶、雲南黑茶、湖北黑茶。其中安化黑茶、雅安黑茶、普洱茶、湖北老青茶、四川邊茶等茶品為黑茶中的優質茶品。
湖南黑茶包括安化黑茶等茶品。四川黑茶包括四川邊茶等茶品。雲南黑茶包括普洱茶等茶品。湖北黑茶包括湖北老青茶等茶品。
中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什麼年代了，但是大致的時代是有説法的。並且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。
但是也有人能夠找到證據指出，飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發明地，例如印度、非洲等。 1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發源地在印度，至少是也在印度。中國當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。
在國內，也有關於茶樹的最早原產地的爭論，有好幾種説法。在今天有不少人認定在雲南，有一學者在認真研究考證以後斷言，雲南的西雙版納是茶樹的原產地。人工栽培茶樹的最早文字記載始於西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有載。
其實到底在哪裏現在對我們飲茶者來説並不重要。也許具有文化意義。我們可以先來看看學術界的一些説法：
關於飲茶的起源，到目前為止是眾説紛壇，爭議未定。大致説來，有先秦説、西漢説、三國説。
（一）先秦説
陸羽根據《神農食經》"茶茗久服，令人有力悦志"的記載，認為飲茶始於神農時代，"茶之為飲，發乎神農氏"。（《茶經·六之飲》）神農即炎帝，與黃帝同為中國上古都部落首領。然而《神農食經》據今人考證成書在漢代以後飲用始於上古原始社會只是傳説，不是信史。
清人顧炎武認為，"自秦人取蜀而後，始有茗飲之事"（《日知錄·茶》）顧炎武認為飲茶始於戰國時代也只是推測，並無直接的證據。 先秦飲茶，不是源於傳説，就是間接推測，並無可靠材料來證明。
（二）三國説
《三國志·吳書·韋曜傳》有"密賜荼荈以代酒"，這種能代酒的飲料當為茶飲料，足以證明吳國宮廷已經飲茶。據此，《南窗紀談》認為中國飲茶始於三國，《集古錄》則認為始於魏晉。
三國時代東吳飲茶是確鑿無疑，然而東吳之茶當傳自巴蜀，巴蜀的飲茶要早於東吳，因此，中國的飲茶一定早於三國時代。
（三）西漢説
清代郝懿行在《證俗文》中指出："茗飲之法，始見於漢末，而已萌芽於前漢。司馬相如凡將篇有荈詫，王褒僮約有武陽買茶。"郝懿行認為飲茶始於東漢末，而萌芽於西漢。
王褒《僮約》中有"烹茶盡具"、《武陽買茶》，一般都認為"買茶"之"茶"為茶，而武陽即今四川彭山縣，説明四川在西漢宣帝神爵三年（公元前59年），中國的飲茶不晚於公元前一世紀。
我們認為中國的飲茶始於西漢，而飲茶晚於茶的食用、藥用，中國人發現茶和用茶則遠在西漢以前，甚至可以追溯到商周時期。
二、飲茶發展於三國兩晉南北朝
中國飲茶始於西漢有史可據，但在西漢時期，中國只有四川一帶飲茶，西漢對茶作過記錄的司馬相如、王褒、楊雄均是四川人。兩漢時期，茶作為四川的特產，通過進貢的渠道，首先傳到京都長安，並逐漸向當時的、經濟、文化中心陝西、河南等北方地區傳播；另一方面，四川的飲茶風尚沿水路順長江而傳播到長江中下游地區。從西漢直到三國時期，在巴蜀之外，茶是供上層社會享用的珍稀之品，飲茶限於王公朝士，民間可能很少飲茶。
南朝宋何法盛《晉中興書》記："陸納為吳興太首時，衞將軍謝安常欲詣納，……安既至，所設唯茶果而已"。西晉劉琨《與兄子南州刺史演書》有："吾體中煩悶，恆假真茶，可信致之"。晉左思《嬌女詩》有："止為茶荈劇，吹噓對鼎礪"。南朝宋劉義慶《世語新説·輕詆第二十六》記："褚太傅初渡江。……刺左右多與茗汁"。又《紕漏第三十四》載："任問人云，此為茶為茗。"兩晉時期，江南一帶，"做席竟下飲"，文人士大夫間流行飲茶，民間亦有飲茶。
南朝梁蕭子顯《南方書·武帝本紀》："我靈慎勿的牲為祭。唯設餅、茶飲、乾飯、酒脯而已。"《釋道該説續名僧傳》："宋釋法瑤，姓楊氏，河東人。……年垂懸車，飯所飲茶。"《宋錄》："新安王子鸞，豫章王子尚詣曇濟道人於八公山，道人設茶茗。子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。"後魏楊衡之《洛陽伽藍記》卷三城南報德寺："（王）肅初入國，不食羊肉及酪漿等物。常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。……時給事劉鎬，慕肅之風，專習茗飲。"南朝宋山謙之《吳興記》有"烏程温度，出御荈"，"長興啄木岑，每歲吳興、昆陵二郡太守才茶宴會於此，有境會亭。"南北朝時期，帝王公卿、文人道流，茶風較晉更濃。吳興有御茶園，採茶時節二郡太守宴集，大概是督造茶葉，上貢朝廷。
三、飲茶風俗成於中唐
中唐封演《封氏聞見記》卷六飲茶載："南人好飲之，北人初不多飲。開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。務於不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷俠，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗。……於是茶道大行，王公朝士無不飲者。……窮曰競夜，殆成風俗，始自中地，流於塞外。"封演認為禪宗促進了北方飲茶的形成，唐代開元以後，中國的"茶道"大行，飲茶之風瀰漫朝野，"窮日競夜"，"遂成風俗"，且"流於塞外"。
晚唐楊華《膳夫經手錄》載："至開元、天寶之間，稍稍有茶；至德、大曆遂多，建中以後盛矣。"陸羽《茶經·雲之飲》也稱："滂時浸俗，盛於國朝兩都並荊俞間，以為比屋之飲。"楊華認為茶始興於玄宗朝，肅宗，代宗時漸多，德宗以後盛行。陸羽《茶經》初稿約成於代宗永泰元年，定稿於德宗建中元年。《茶經》認為當時的飲茶之風擴散到民間，以東都洛陽和西都長安及湖北、山東一帶最為盛行，都把茶當作家常飲料。
《茶經》、《封氏聞見記》、《膳夫經手錄》關於飲茶發展和普及的關帶內基本一致。開元以前，飲茶不多，開元以後，特別是建中（公元780）以後，舉凡王公朝士、三教九流、士農工商，無不飲茶。不僅中原廣大地區飲茶，而且邊疆少數民族地區也飲茶。甚至出現了茶水鋪，"自鄒、齊、泡、隸，漸至京邑城市，多開店鋪，煎茶買之。不問道俗，投錢取飲。"
《舊唐書·李玉傳》："茶為食物，無異米鹽，於人所資，遠近同俗，既怯竭乏，難捨斯須，田閭之間，嗜好尤甚。"茶於人如同米、鹽一樣不可缺少，對於田間農家，尤其嗜好。
四、飲茶普及於宋代以後
宋承唐代飲茶之風，日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》雲："華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時啜無厭不寧。宋昊自牧《夢樑錄》卷十六"鰲鋪"載："蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。"自宋代始，茶就成為開門"七件事"之一。 宋徽宗趙佶《大觀茶論》序雲："縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲。顧近歲以來，採擇之精，製作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛早其極。"
吳自牧《夢樑錄》卷十六"茶肆"記："今之茶肆，列花架，安頓奇鬆異會等物於其上，裝飾店面，敲打響盞歌賣，止用瓷盞漆託供賣，則無銀盂物也。夜市於太街有東擔設浮鋪，點茶湯以便遊玩觀之人。大凡茶樓多有富室子弟，諸司下直等人會聚，司學樂器、上教曲賺之類，謂之"掛牌兒"。人情茶肆，本非以點茶湯為業，但將此為由，多覓茶金耳。又有茶肆專是王奴打聚處，亦有諸行借買志人會聚行老，謂之"市頭"。大街有三五家靠茶肆，樓上專安着妓女，名曰"夜茶坊"，……非君子駐足之地也。更有張賣店隔壁黃尖嘴蹴球茶坊，又中瓦內王媽媽家茶肆名一窟茶坊，大街車兒"茶肆、將檢閲茶肆，皆士大夫期明約友會聚之處。巷陌街坊，自有提茶瓶沿門點茶，或朔望日，如遇吉凶二事，點送鄰里茶水，倩其往來傳語。又有一等街司衙兵百司人，以茶水點送門面鋪席，乞覓錢物，謂之"齪茶"。僧道頭陀欲行題注，先以茶水沿門點送，以為進身之階。"南宋都城臨安（今杭州市）茶肆林立，不僅有人情茶肆。花茶坊，夜市還有東擔浮鋪點茶湯以便遊觀之人。有提茶瓶沿門點茶，有以茶水點送門面鋪席，僧道頭陀以茶水沿門點送以為進身之防。茶在社會中扮演着重要角色。
【飲茶發源的地點】
對這一點的探求往往集中在茶樹的發源地的研究上來。關於茶樹的發源地，有這麼幾種説法：
1．西南説：“我國西南部是茶樹的原產地和茶葉發源地。”這一説法所指的範圍很大，所以正確性就較高了。
2．四川説：清·顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以後，始有茗飲之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一帶已知飲茶。其實四川就在西南，四川説成立，那麼西南説就成立了。四川説要比西南説“精密”一些，但是正確的風險性會大些。
3．雲南説：認為雲南的西雙版納一代是茶樹的發源地，這一帶是植物的王國，有原生的茶樹種類存在完全是可能的，但是這一説法具有“人文”方面的風險，因為茶樹是可以原生的，而茶則是活化勞動的成果。
4．川東鄂西説：陸羽《茶經》：“其巴山峽川，有兩人合抱者。”巴山峽川即今川東鄂西。該地有如此出眾的茶樹，是否就有人將其利用成為了茶葉，沒有見到證據。
5 ．江浙説：最近有人提出始於以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國茶葉行業最為發達的地區，歷史若能夠在此生根，倒是很有意義的話題。
其實我認為在遠古時期肯定不只一個地方有自然起源的茶樹存在。有茶樹的地方也不一定就能夠發展出飲茶的習俗來。前面説到茶是神農發明的，那麼它在哪一帶活動？如果我們求得“茶樹原生地”與“神農活動地”的交集，也許就有答案了，至少是縮小了答案的“值域”。
【發明飲茶的方式】
人類是怎樣發明飲茶習慣的？或者説茶是怎樣起源的？對這個問題的研究始終是茶學的一個“基本問題”。因為做為任何一個茶學學者或茶學工作者，如果連“茶是怎樣來的”都不能解釋的話，那就太不夠了。而現在對這一問題的回答有多種答案：
祭品説：這一説法認為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的，後來有人償食之發現食而無害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。
藥物説：這一説法認為茶“最初是作為藥用進入人類社會的。”《神農百草經》中寫到：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
食物説：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類社會的進化規律。
同步説：“最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時也逐漸為藥料飲用。”這幾種方式的比較和積累最終就發展成為“飲茶”是最好的方式。
以上這幾種説法中最無用的就是第四種，它把前面的三種説法加在一起，就成為了自己“萬無一失”的解釋了。也許這種解釋就是最恰當的了。
現在我們可以論證茶在中國被很早就有認識和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的採製。但是也可以考證，茶在社會中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經》傳世以後。所以宋代有詩云“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”。也就是説，茶發明以後，有一千年以上的時間並不為大眾所熟知。
《茶經》中陸羽列舉了我國古代識茶的人物，如神農、周公旦和晏嬰等，表明了我國是最早發現，利用茶葉的國家，他引《神農食經》説：“茶茗久服，令人有力悦志，”他引《爾雅》説：“檟，苦茶；”他引《晏子春秋》説：“嬰相齊景公時，食脱粟之飯，灸三戈、五卵、茗菜而已。”由此可見，我國先秦茶事已始。但是，有的學者認為陸羽引用著作，都成書於漢代，況且中華民族發源於黃河中下游，我國西北古代氣候雖較温潤，但歷來不產茶，那麼神農氏怎能“嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”他們認為我國的茶事較遲，以致外國人趁機制遣中國茶葉來自印度的説法，後來事實證明印度古代無茶。
早在秦漢以前，我國四川一帶已盛行飲茶。西漢時，茶是四川的特產，曾通過進貢傳到京城長安，原來我國古代四川東鄂西就是茶樹的發祥地，而這裏正是三皇五帝最早生息之地。神農氏是“三苗”、“九黎”部族之首領。在《史記·吳起傳》與《説苑》等古籍中有“三苗氏，衡山在其南，歧山其北，左洞庭之坡，右彭蠡之川”的記載，這説明神農氏的部族發源在四川東部和湖北西部山區，這正是今日大神農架的地域。在這樣一個植被茂盛，至今還盛產茶葉的環境裏，神農嘗百草完全是可能的。後來這些部族不斷北移或東徙，西北才成為華夏中心。
到舜帝禪讓王位於大禹，氏族社會的中心已移到河南登封一帶，前幾年己在該處王城崗發掘出夏代遺址遺物，大禹接位，並非一帆風順，當初在江浙沿海治水，疏流入海，導苕溪、餘不溪、入太湖，克服了洪水之患。後又戰敗防風氏，逐漸北上。舜帝得知大禹治水有功，就讓位於他。而“三苗”後裔不服，所以，《史記五帝本紀》有“三苗在江淮，荊州數為亂”的記載。大禹治水在江南，史書也有根據：秦始皇統一中國後，曾“上會稽、祭大禹”，司馬遷20歲時，也“登會稽，探禹穴。”所以今日浙江紹興留有大禹遺蹟。夏禹原讓位於“百蟲將軍”伯益，但為兒子夏啟奪權，啟有太康、仲康和少康三子，不斷髮生王位之爭，到禹的第六代孫夏杼時政局統一，國力強盛，他曾率部南下尋根，至浙西、駐驊金斗山東南延巒妙峯一帶，故這一帶山稱之為杼山。當時在山南至今尚留有避它城夏王村等遺蹟。夏杼之後八代而衰，履癸（桀）為契滅，契建立先商世代。
從現存的歷史資料也不難看出，氏族社會“三苗氏”生息之地，產茶歷代不衰，如南北朝時，《劉琨購茶書》中提到安州（今湖北安陸）；《桐君錄》中提到酉陽（今湖北黃風東）、巴東（四川奉節）；《荊州土地記》中提到武陵（湖南常德）。都盛產茶葉。唐代的史料中提到湖北江陵、南漳、四川彭景、安景、邛崍等地盛產茶。陸羽《茶經》中提茶葉品質不詳的十一州中就有鄂州即今湖北武昌。由此可見，《神農本草經》記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的事應發生我國中原。即使從《王褒僮約》所記載的飲茶、賣茶的事實看來，我國漢代以前，川東鄂西地區生產和利用茶葉的事業已相當發達。人們不難設想從採野茶到人工栽培茶樹，從自給自用到“產、供、銷”的過程，需要多長年代。所以説我國祖先發現利用栽培茶葉的歷史是悠久的。
