老鐵觀音是什麼意思

“老鐵觀音”是一種網絡用語，用來形容神祕又強大的存在。其中，“老鐵”指的是朋友、好兄弟，而“觀音”則是佛家的菩薩之一，“老鐵觀音”意思類似於“強大的朋友”或“神祕的兄弟”。該用語通常用於表達對某人的敬重、羨慕或仰慕之情。

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什麼叫老觀音茶葉?

沒聽説過老觀音葉，只聽過觀音老葉！

觀音老葉就是我們見到的鐵觀音毛茶中色澤黃褐，粗鬆，粗大的顆粒，是屬於鐵觀音鮮葉因太老，加工無法包揉成顆粒緊結的觀音茶，且色澤較黃褐！

鐵觀音的意思鐵觀音的意思是什麼

鐵觀音的詞語解釋是：一種著名烏龍茶。

鐵觀音的詞語解釋是：一種著名烏龍茶。結構是：鐵(左右結構)觀(左右結構)音(上下結構)。拼音是：tiěguānyīn。注音是：ㄊ一ㄝˇㄍㄨㄢ一ㄣ。

鐵觀音的具體解釋是什麼呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：

一、引證解釋【點此查看計劃詳細內容】

⒈一種著名烏龍茶。引劉平《赤膽忠心·初見鄧子恢同志》：“張龍地覺得人家當老師的總不吃次茶，就順手拿了包最好的‘鐵觀音’遞給他。”

二、國語詞典

產於福建安溪茶區的茶。相傳為清咸豐年間安溪松林頭一個叫魏蔭的農民所發現，因其生長於觀音寺旁，經採製成茶，身骨重實似鐵，故稱為「鐵觀音」。

三、網絡解釋

鐵觀音（茶葉）鐵觀音（tiěguānyīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。2014年9月18日，包括“憩園”、“知福”等3種鐵觀音被檢出了稀土超標。

關於鐵觀音的詩詞

《楊笑儂疊寄新詩，並惠鐵觀音佳茗，賦此以謝》《茶·安溪競説鐵觀音》

關於鐵觀音的詩句

安溪競説鐵觀音

關於鐵觀音的成語

知音識趣水月觀音渺無音信北鄙之音弦外之音鐵公雞音信杳無空谷跫音

關於鐵觀音的詞語

亡國之音空谷跫音音問相繼音信杳無弦外之音知音識趣鐵飯碗水月觀音北鄙之音渺無音信

關於鐵觀音的造句

1、用柔軟的乾淨紙張把鐵觀音包裝好，放入塑料袋內，然後用封口機封住袋口。

2、吃鐵觀音茶的地方，是北京郊區一處水邊的小茶棚，原先也來過。

3、完成後，又用茶撥往蓋碗內放上鐵觀音，然後沿着杯壁均勻地給茶葉澆上水，蓋上蓋子將水倒掉。

4、釋圓説：“這可是閩地名茶鐵觀音啊!”。

5、安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。

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喝新茶鐵觀音好還是喝老茶鐵觀音好？

所謂新鐵觀音是指“清香型”，老鐵觀音指“濃香型”。“清香型”烏龍茶產製技術自成一格，其外形及香氣與傳統烏龍茶截然不同，比起福建傳統“綠葉紅壤邊”的安溪烏龍茶，“清香型”烏龍茶具有明顯的“三綠”特點：即幹茶綠、湯色綠、葉底綠。其外形為球形或半球形，沖泡後在杯中顯現茶蕾造型，香氣清香持久，茶湯明亮見底，嫩香回甘，葉底柔軟。如凍頂烏龍茶，外形呈半球形，條索緊結，幹茶色澤為墨綠帶油光，香氣清香撲鼻，滋味濃厚新鮮，入口生津，落喉甘滑，韻味強，而湯色蜜黃澄清明亮。

以傳統工藝生產的“濃香型”烏龍茶，包括武夷巖茶、閩北水仙、傳統工藝的鐵觀音、廣東鳳凰單樅等。武夷巖茶外形粗壯，條索扭曲緊結，勻整；葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“背”；色澤青褐油潤，俗稱“寶光”；淨度佳，不帶過嫩梗和過老葉；茶湯香氣濃烈，勝似蘭花而深沉持久；滋味濃醇清潔，生津回甘；雖濃飲而不見苦澀，這種特色被贊為“巖骨花香”，俗稱“巖韻”；湯色深橙黃或，清流澈豔麗，葉底、葉張為江淺黃綠色。

閩北水仙條索緊結沉重，色澤油潤暗沙綠；香氣濃郁，具蘭花清香 ；滋味醇厚回甘；湯色清澈橙黃；葉底厚軟，呈“三紅七綠”狀。安溪鐵觀音茶條捲曲、肥壯圓結、重實勻整、色澤油亮沙綠，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀；湯色金黃，清澈明亮；葉底肥厚，呈綢面光澤；內質“音韻”獨特，蘭香馥郁；滋味醇厚甘鮮，回味悠長，有“七泡有餘香”之譽。

廣東鳳凰單縱外形條索壯直，緊結勻整；色澤灰褐油潤有光澤，似鱔魚色；香高持久，具天然花香；滋葉濃醇鮮爽；湯色明亮顯黃；葉底鮮嫩，均帶紅鑲邊，飲後回甘，耐沖泡。

是“清香型”好喝，還是“濃香型”好喝。每個人的飲茶口味要求不同，因依個人喜好而定。但根據品質對比來説，我個人還是喜歡傳統的“濃香型”。

老鐵觀音的作用有哪些 怎麼識別新茶鐵觀音和老鐵觀音

鐵觀音是中國傳統的茶葉種類，它歸於烏龍茶類，而且還是中國的10大名茶之一。它盛產於福建安溪縣，年年都有很多新茶葉出廠。然而鐵觀音也因不停的出新茶，因此也有老鐵觀音存在。下面我就來介紹下 老鐵觀音 的相關知識。

一、老鐵觀音的作用有哪些

1、老鐵觀音可以配搭各式各樣的自然植物，從而做出一種非常養身的茶飲，並且特別適合每個人飲用。

2、沏泡老鐵觀音時，可以在裏面添加進一到兩粒的鹹橄欖，這樣泡出來的茶可以迅速消除胃部積食、除油解膩,促進消化。

3、老鐵觀音搭配適當的陳皮以及菊花一起沏泡，具有敗火通便、清熱解毒、養陰涼血的作用。

4、也可以在老鐵觀音裏添加進適當的麥芽以及神粬，可以達到鎮靜助眠的作用。

5、脾胃不好的人，可以在老鐵觀音里加入紅棗以及桂圓肉，泡出來擁有健脾養胃的作用。

6、幫助消化。老鐵觀音茶葉還有一個非常有價值的作用就是輔助人體調理消化不良。有胃脹不止的人羣可以試試，會有意想不到的效果。

7、解毒。在老鐵觀音的所有作用內，當中有一種很有用的功效，就是輔助人體解毒促消化的功效。由於老鐵觀音當中有種成分叫做黃酮的混合物質可以達到滅菌解毒的作用。

8、降高血壓,高血糖以及高血脂。老鐵觀音一樣擁有鐵觀音的降三高功效。並且老鐵觀音茶葉的降三高作用，還比普通的鐵觀音茶葉效果更佳。

9、中醫方面，老鐵觀音擁有減脂、降血壓、防癌、消食、清熱敗火、防動脈硬化等作用。可是，在老鐵觀音的出售區，消費者更重視它的清熱敗火的保健功效，因此在炎炎夏日成了老鐵觀音出售的旺季。

二、怎麼識別新茶鐵觀音和老鐵觀音

新茶鐵觀音：葉片顏色碧綠。沏泡出的湯色金黃又透亮，飲入口中的味道非常鮮爽以及醇厚。

老鐵觀音：幹茶顏色暗淡，並且隨着時間的推移，顏色越來越枯暗。沏泡的湯色為深，同時也會跟着時間的增加，由深到褐色再到紅褐色。入口的滋味柔和，並且會隨着年份的推移，越加平和。

總結:以上就是我介紹的關於 老鐵觀音 的作用有哪些以及怎麼識別新茶鐵觀音和老鐵觀音的全部內容，大家看完是否都瞭解了呢?對於愛飲茶的朋友們來説，其實老鐵觀音是一種非常不錯的的選擇，但是提醒大家，喝茶要有度，一下不要喝太多哦！

鐵觀音指的是什麼

鐵觀音茶屬於烏龍茶中的一種，是半發酵茶。產自於福建安溪縣，是中國十大名茶之一。 [1]

鐵觀音茶葉經烘焙、冷卻、密封后儲於特別倉窖中促其後熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年者最佳。

幹茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道温和，沖泡後微甜回甘。除具有茶的一般功能外，還有降壓、降脂、助消化等效用。茶葉經烘焙冷卻後密封，置於石木結構的特別倉窖中儲藏，促進其後熟作用及一系列變化，沉香凝韻，綿甜甘醇。

茶葉經烘焙冷卻後密封，置於石木結構的特別倉窖中儲藏，酷暑不熱，嚴寒不冷，促進其後熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉澱着大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。企業參照其內含物變化的週期特點，分為五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年為最佳。

陳年鐵觀音是一種收藏多年，經過不斷烘精製而成福建安溪烏龍茶，它保持了以前傳統的鐵觀音製作過程，口感好，茶湯呈淡，香氣呈現碳香型，回甘強，陳年鐵觀音對身體有一定的保健和疾病治療功效。

一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮，相當耐泡，是採用上等安溪鐵觀音加於傳統木碳烘培技術經過長時間烘培精製而成。並且每隔一、二年須再把它重新烘焙一次；每次茶師要用碳熔方式烘焙30－60小時；而後包裝保存於瓦缶中。

此茶水品為醇厚，柔軟，並帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老藥酒，稱為“天然保健品”。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。在安溪民間，也流傳着一個關於陳年鐵觀音的傳説：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看症狀也沒改善。家裏人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上，按照夢裏仙人的指點，家裏人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發黴的老茶，然後將其煮給林員外喝，結果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳説外，安溪民間的不少茶農每年都有存茶於陶罐的習俗，遇風寒冷熱以陳茶當藥.

陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品

場前景與文化包裝息息相關。從大多數陳茶採取的文化包裝方式看，主要打功效與稀缺兩大旗幟，普洱已經做得很成功，鐵觀音則剛剛起步。

從稀缺性來説，春草年年綠，新茶年年有，而陳茶屬於歷史遺留之物，數量有限，而且是越來越少。從市場營銷角度來講，只要市場認可有需求，產品越稀缺就越珍貴，儲存就有可能升值。十多年以前，空氣更加潔淨，土地很少受到農藥化肥污染，那時產出的安溪鐵觀音比有機生態茶更加符合自然原則。

業界分析認為，從市場推廣情況來看，陳年鐵觀音在功效品牌和稀缺性方面還缺少系統的包裝與宣傳。要讓泉州的陳茶從“局部復活”到“遍地開花結果”，單靠企業的宣傳或經營者的傳播顯然不夠，必須有整體的文化包裝與宣傳，才能加快營銷速度，提高營銷效率。

陳年鐵觀音特點：

幹茶色澤枯暗，而且隨着年份的增加，色澤越發枯暗。

味道温和，而且隨着時間的推移，越來越平和。

幹茶聞起清香，帶有微弱花香。沖泡後香味更加濃郁。

什麼是鐵觀音

鐵觀音屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。其創制年代，據全國高等農業院校統編教材《製茶學》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創制發明了青茶，首先傳入閩北後傳入台灣省。”鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿製，先後傳遍閩南、閩北、廣東、台灣等烏龍茶區。20世紀70年代，日本颳起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶製作技術，進行“綠改烏”

（即綠茶改制烏龍茶）。目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、台灣等四大產區，以福建產製歷史最長，產量最多，品質最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名於海內外。近年來，與安溪茶山一山之隔、全國第二大鐵觀音生產基地的華安鐵觀音，也開始嶄露頭角。

鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音於八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜種植鐵觀音茶。觀音茶葉的特徵

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。

內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

最核心特徵：幹茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚軟亮。

鑑別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。

觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的説法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀着生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。

內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

最核心特徵：幹茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚軟亮。

鑑別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。

觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有餘香”之譽。近來國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。

品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙説。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解説清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。

鐵觀音為什麼叫鐵觀音？和觀音菩薩有關係麼？

在很久很久以前，中華大地上的一個小地方，生活着一羣貧窮的人。他們雖然貧窮，但是信奉觀音菩薩，是一羣虔誠的信徒。不知過了幾年，經歷了幾代了，他們依然非常虔誠地尊奉觀音菩薩，雖然家裏很窮，但是觀音廟建得還不錯。他們的行為舉止終於感動了觀音菩薩，準備要為他們降下奇蹟，幫助他們脱離貧困。一天，天空烏雲密佈，電閃雷鳴，村民害怕極了，以為做錯了什麼事，神要來處罰他們。可是等了許久，並沒有發生什麼事，天空又恢復了原來的樣子了。只是他們發現，他們的村子裏，來了一個迷路的中年女子——當然，她就是觀音菩薩了。觀音菩薩被好心的村民安排的觀音廟裏住了下來，她發現村民實在是太窮了，可是他們卻還是那樣信仰神佛，一心向善，這樣的地方不讓它發展，還有什麼地方有理由讓它發展呢？可是又不能讓他們一下子就擁有一切，要慢慢地讓他們通過努力去得到，不然會產生依賴之心，發展不下去的。一天，觀音菩薩在田埂上走着，看見了人們正在種植農作物，可是他們幾乎還是停留在刀耕火種的的狀態，效率不高。觀音菩薩又繼續走着，發現遠處的山峯一座連着一座，而且山坡坡度不大，很適合放牧。於是，觀音菩薩想到了一個辦法，決定先教他們從基礎做起。於是，觀音菩薩取得了村民的信任，她教會村民用牛耕地，用水灌溉，教會村民養豬養雞鴨，教會村民放牧牛羊。漸漸地，村民的農作物收成越來越好，養殖業、畜牧業也發展得很快，開始擺脱了飢餓和貧窮。 不知不覺過了10年了，這個村子擴大了，人也多起來了。觀音菩薩覺得村民不用自己的幫助和指導了，便準備離開了。村民們非常地感激觀音菩薩，各家各户都拿出東西來為她送行，可是她卻一件也未收。觀音菩薩對他們已經有了深厚感情了，覺得應該給他們一件能永遠傳承下去的禮物，於是揮手將村門上的一支廢鐵釘託在手上，一變，變成了一株茶苗，給了村長。她隨後搖身一變，現出了觀音菩薩的真身。村民們見了，趕忙跪下拜了起來。觀音菩薩飛走時留下了幾句話：“吾來到人間，看到汝等努力工作，又一心向善，甚喜，故傳汝等生活之計。今留下一株茶苗，汝等要好好種植、保護，此茶可解渴安神，並可做藥用。如果善心不變，幾千年後，汝等子孫，更有憑此發達之時。”説完，便不見了。後來，村民把這株茶苗稱作“鐵觀音”。寓意是觀音菩薩用鐵變成的茶苗。這個地方，就是幾千年後的安溪，一個憑“鐵觀音”富甲一方的著名茶鄉。

鐵觀音茶是什麼茶

　　鐵觀音茶是漢族傳統名茶，不少人喜歡喝鐵觀音茶，那麼你知道鐵觀音是什麼茶嗎，下面就一起來了解一下吧。

　　鐵觀音茶是什麼茶1

　　鐵觀音是什麼茶

　　鐵觀音是中國十大名茶之一，漢族傳統名茶，原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723～1735年，獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。

　　鐵觀音品種有哪些？

　　1、清香型：

　　清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。

　　2、濃香型：

　　濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

　　3、陳香型：

　　陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。

　　鐵觀音茶是什麼茶2

　　一、泡鐵觀音茶具的選擇

　　泡鐵觀音根據各人喜好選擇碗蓋的陶瓷茶具或紫砂茶具均可。但由於近年來鐵觀音流行輕發酵，比較重視茶葉的.香氣，建議選擇瓷茶具（碗蓋的陶瓷茶具），這樣有利於發揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。由於紫砂壺密度較小，壺體孔隙會吸附一部分茶味，所以感覺起來香氣就差了一疇。當然，喜歡養壺的朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的。

　　二、鐵觀音的沖泡按其程序可分為八道：

　　1、白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具

　　2、觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；

　　3、懸壺高衝（沖茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；

　　4、春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；

　　5、關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏；

　　6、韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏；

　　7、鑑嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色。

　　8、品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

　　三、鐵觀音性質：

　　鐵觀音之純：茶性之純正，茶主之純心，茶友之純淨，乃為茶道之本。

　　鐵觀音之雅：沏茶之細緻，身韻之優美，茶局之典雅，展茶藝之流程。

　　鐵觀音之禮：感恩於自然，敬重於茶農，誠待於茶友，為茶主之茶德。

　　鐵觀音之和：是人、茶與自然的和諧，清心和睦，屬於心靈之愛，為茶藝之“道”也！

鐵觀音屬於什麼茶

鐵觀音是青茶，青茶是中國六大茶類之一，屬於半發酵茶，且鐵觀音的茶葉墨綠捲曲，沖泡後的茶湯具有香醇馥郁的蘭花香氣，呈現黃綠色，是中國十大名茶之一，而且鐵觀音原產於福建泉州市安溪縣。

鐵觀音按照發酵成熟可以分為清香型、陳香型、濃香型等三個品種，其中清香型鐵觀音的口感清淡，帶有甜味，是市場上銷量最廣的茶葉，而陳香型鐵觀音是由清香型或者濃香型反覆加工後而成的茶葉，又被稱為老茶。

鐵觀音一年分四次採摘，分別是每年4-5月的春茶、6-7月的夏茶、8月的暑茶以及9-10月的秋茶。鐵觀音採摘時，要挑選成熟新梢上的2-3葉，而不是採摘嫩葉。

鐵觀音的相關説明

青茶中極具代表性的茶葉之一就是鐵觀音，鐵觀音既是茶葉名，也是茶樹名，出現於1723-1735年，原產自福建安溪西坪鎮，屬於半發酵茶，可以分為紅心鐵觀音、青心鐵觀音兩個品種。

安溪鐵觀音以紅心最為正宗，其主要特徵是紅心、歪尾和紫色嫩芽，營養成分較高，製成的茶葉品質也較好，青心鐵觀音的質量則相對低一些。當然，整理上來看，紅心、青心鐵觀音在品種自然香方面沒有太大差異。

以上內容參考：百度百科-鐵觀音 （山茶目山茶科植物）

説説鐵觀音老茶特質 鐵觀音老茶怎麼樣

鐵觀音陳年老茶的基本特徵是：濃香型、幹茶色澤烏黑油潤，表面有點鬆弛，湯醇味濃，有獨特的陳香味道。

陳年老茶以"老"為貴，這是因為茶越老，藥力越足。經十年以上貯藏的陳年老茶，其內溶物質已發生較大的變化，藥效明顯增強，可用於預防中暑、感冒、腹瀉和上火頭疼等症；將陳年老茶嚼爛，捏成小餅，貼於小兒臍上，並用紗布紮好，可治療小兒夜啼，且有安神作用；有些懂得養生的老人到了酷暑時節，喝老茶解暑;此外，民間也流傳着不少喝鐵觀音陳年茶治療糖尿病的事例。

一般來説，清香型茶葉性較寒，容易傷胃。茶葉裏富含鹼，晚上喝茶，容易失眠，茶喝多了也會產生茶醉。但陳年老茶就沒有這個方面問題的存在，因為陳年老茶性温，不但不傷胃，而且暖胃，有補氣、安神的作用。

陳年老茶一般可以沖泡10遍以上，品質較高的可以多次沖泡，但沖泡的時間不宜過長，一般第一遍的時間應控制在25秒左右，第二遍在30秒左右，以後隨着沖泡次數的增多而時間逐步延長。

品飲陳年老茶也是一種有生命力的藝術。在沖泡中過程中，可以觀察到陳年老茶茶湯顏色的變化由深到淺，香所由濃到淡，滋味由醇到薄的變化。因此，泡茶的同時，也是在鑑賞生命軌跡的一種過程。