魚肉像果凍一樣能吃嗎

魚凍是可以食用的，魚凍就是膠原蛋白在温度降至其凝固點25度以下時膠原纖維之間發生交聯而形成的。膠原蛋白是高中脊椎動物體內含量豐富的一種蛋白質， 是皮膚、軟骨、動脈管壁及結締組織中的主要成分。

製作方法：

1、將鍋洗淨盛清水，下入魚塊，煮1小時後再放入水豆腐煮10分鐘；

2、然後放鹽、薑末、葱汁等佐料煮5分鐘起鍋，盛入小酒杯內冷卻四五小時後便成魚凍；

3、吃時用辣椒麪、花椒粉、姜、葱、蒜做成汁澆淋於上面。