家常皮蛋瘦肉粥做法

1、主料：大米、皮蛋、豬瘦肉、水。

2、輔料：鹽、雞精。

3、皮蛋剝殼，每個用細線切成等量的8瓣備用。

4、大米淘好後拌入少量油。

5、生薑洗淨切絲，香葱洗淨切成葱花，香菜切末　。

6、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

7、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。

8、放入皮蛋和瘦肉片、其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鍾即熄火。