要注意以下幾點，新鋁鍋使用前怎麼處理

1、新鋁鍋使用前不需要特別的清洗，用洗滌劑清洗即可。或者用食用油加熱保養一下，油加熱後放在鍋裏1～2小時，使油填滿鍋中的細小凹孔，防止其被氧化。

2、鋁鍋第一次用，也可以煮或盛放帶油的東西，使油類塞滿鍋壁上的細小凹孔，以便增加防腐能力，煮粥也可以。

3、鋁鍋的表面很容易形成黑垢，可以利用買來的水果和蔬菜來加以清除。如最普通的番茄，把幾隻番茄放在鋁鍋煮一會兒，煮過番茄的湯水來清洗鋁鍋上的黑垢，反覆進行幾次，鋁鍋就會恢復原有的光澤。除了番茄以外，檸檬、黃瓜等水果也可以起到這種作用。