水煮蝦好腥解決方法 知經驗 綜合知識 2.07W 大中小設置文字大小 1、切開蝦背是為了取出泥腸,也就是沙腺,蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。2、在水裏加入少許葱、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味,蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼水中,這樣蝦肉是脆的。 TAG標籤:水煮 #