龍井茶泡出來的樣子

龍井茶泡出來的樣子是淺黃綠色的清亮茶湯，有着清香幽雅的香氣，呈現出葉底散茶和茶湯、杯中茶葉和茶湯的自然分層，茶葉形態完整，色澤墨綠，末端呈現出彎曲的燕尾形，整體乾淨清雅，散發出一種迷人的自然氣息。

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正宗龍井新茶，杭州西湖龍井村原產地臻品。

古法焙制，天然高香！龍井問茶，從時間到空間、從品種到工藝、從品嚐到品鑑，撥開層層迷霧，和你一起喝春天裏第一杯好龍井，那龍井茶泡出來什麼樣子的呢？相關的介紹如下！

龍井茶泡出來是什麼樣子

1、明前茶：龍井葉片比較小，顏色呈草綠或者深綠，茶本身香氣比較清新，而且泡出來的茶很香，茶湯很清澈。

2、明後茶：葉片比明前茶大將近一倍，顏色綠中發黑，茶葉香氣不很濃郁，正宗西湖龍井茶的顏色較渾濁。

3、隔年茶：葉片大小都有，顏色棕褐色，茶葉香氣很淡，茶湯渾濁不清，香味不濃。

龍井茶什麼顏色的最好

1、從龍井茶的外觀來看，龍井茶形態優美，顏色翠綠，香氣濃郁，回味甘甜，龍井茶要求，首先它是扁形茶，它要求平扁，外形要光滑，顏色要翠綠，光潤鮮活，如果説顏色發暗發灰的就談不上好了。

2、從龍井茶沖泡後來看，茶葉沖泡以後好的龍井茶是嫩黃的顏色，你看，芽葉飽滿，稍差的龍井芽葉就比較瘦，葉張比較大一點，顏色深綠的，中低檔的龍井顏色就綠一點，葉子大於芽。

龍井茶色澤與品質的關係

龍井茶色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。

各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色等。

但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，若色澤不一，暗而無光，説明原料老嫩不一，做工差，品質劣。

龍井茶的沖泡方式

方式一、上投法

步調1、籌備一個透明玻璃杯，倒入90度的開水，茶葉知識，水量以七分滿為宜，然後往茶杯裏投入約3克閣下的西湖龍井茶葉。

步調2、靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉，瀏覽茶葉在杯中逐漸舒展，上下沉浮的美妙姿態。

步調3、待湯色逐漸變黃時，便可飲用。

泡法二、中投法

步調1、籌備一個透明玻璃杯，倒入約杯子三分之一的90度開水，投入約3克閣下的西湖龍井茶葉，靜待茶葉逐步伸展。

步調2、比及茶葉舒張開，湯色變濃時，即可品飲。

泡法三、下投法

步調1、籌備一個瓷蓋杯，倒入少許開水燙洗一下杯子，中國十大名茶，約3克閣下的西湖龍井茶葉。

步調2、往此杯裏倒入少許適温開水，水量以剛沒過茶葉為宜。

步調3、拿起瓷蓋杯，輕輕搖擺，使西湖龍井茶葉完全潤濕，充實接收水分至天然伸展。

步調4、待湖龍井茶葉稍為伸展後，繼承注入90度閣下的開水，蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘，方可飲用。

注意：

龍井茶的“色、香、味、形”，主要依靠的是手工炒制工藝，其關鍵是：手工炒制過程中的不同火候鍋温；手工炒制的基本動作、手法和手勢，並靈活運用，俗話説“熟能生巧”，在意的是“巧”手功夫。

龍井泡出來是什麼顏色

泡出來的龍井茶顏色是透明的淡黃綠色，有時候會略帶微黃或微綠。

這種顏色是由茶葉中的葉綠素和類黃酮等天然色素所決定的，而且龍井茶的顏色也受到採摘季節、製作工藝和保存方式等因素的影響。

通常來説，龍井茶的顏色越清亮、越透明，茶湯口感越鮮爽、清香，品質就越好。

總之，泡出來的龍井茶顏色是淡黃綠色、透明清亮的，是龍井茶高品質的重要標誌之一。

龍井茶泡了發紅還能喝嗎

西湖龍井茶是我國的名茶之一，屬於是綠茶的一種，但如果因此你認為它泡出來的茶水就應該是綠色的話就不對了，一般都要帶一點。

那麼有的時候龍井泡出來的茶湯發紅還能不能喝呢？泡出來發紅是什麼原因呢？

龍井茶泡了發紅還能喝嗎

是可以喝的。

龍井茶是綠茶的一種，好的龍井茶泡出來一般是黃中帶綠為佳，其次是綠中帶黃，然後是黃綠色的茶。

但是泡出來茶湯是紅色的也不能説就是變質的，可能是水温太高，茶中的物質很快分解了。

也可能是因為沖泡時間太長，茶葉與氧氣發生氧化反應，茶湯便成了褐色，看着也就偏紅色了。

再者水的pH值大於7也會使龍井茶沖泡成紅色。

龍井茶泡出來發紅是什麼原因 1、水温

泡茶水的温度不要太高，西湖龍井可以用85℃的水沖泡。

當用沸水沖泡時，茶中的內容物會快速浸出，茶湯會迅速變深，當您看着它時，它會略微變紅。

2、置茶量

在相同條件下，您放的茶越多，水中溶解的物質越多，茶湯就會越深。

例如，在西湖龍井，湯的顏色將從淺變為深。

3、浸泡時間

在相同條件下，在水中浸泡時間越長，茶水中的物質越多，茶湯的顏色就越深。

4、存儲條件

綠茶中含有茶黃素，這是使綠茶湯變黃或變綠的主要因素。

但是，綠茶是非發酵茶，它非常活躍，並且容易與氧氣反應，導致幹茶的顏色變暗，茶湯變紅。

這也是保持綠茶密封的原因。

5、水的PH值

當PH值大於7時，也就是説，當用於沏茶的水為弱鹼性時，茶湯的顏色將容易變深和變紅。

因為無色茶多酚在弱鹼性水中很容易轉化為茶黃素或茶紅素，所以這種現象在清湯的茶中更為明顯。

龍井泡茶水多高的温度合適

一般來説，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。

在沖泡的時候開水的温度不宜太高和太低，86度~95度即可。

沖泡綠茶時，例如西湖龍井、六安瓜片、碧螺春這些茶，水温應控制在75度到85度之間。

龍井茶鮮嫩。

太高的温度會迅速失去茶的營養和香氣，而熱茶湯對胃有害。

如果水温太低，甚至會更糟，甚至無法沖泡茶的味道。

如果無法準確判斷温度，建議將新鮮的開水冷卻約5分鐘。

龍井茶泡出來是什麼顏色？

龍井茶泡出來的顏色是黃綠色的。

這是因為龍井茶屬於綠茶，採摘後經過殺青、揉捻、烘乾等工序製成，茶湯中含有豐富的茶多酚和葉綠素等成分，這些成分使得龍井茶泡出來的顏色呈現出黃綠色，清澈明亮，香氣撲鼻，口感醇厚爽口。

西湖龍井茶怎樣泡，水温多少度，好的西湖龍井茶泡出的茶水是什麼樣的。

西湖龍井沖泡水温是85-95℃沸水。

好的西湖龍井茶泡出來的茶水，顏色呈草綠或者深綠，茶本身香氣比較清新，而且泡出來的茶很香，茶湯很清澈。

西湖龍井茶的六大功效

1、興奮作用

茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用

茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。

利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強心解痙作用

咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化作用

茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。

所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

5、抗菌、抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。

可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。

皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。

口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

6、減肥作用

茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。

茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

擴展資料：

喝西湖龍井茶的禁忌

1、空腹飲茶

茶性入肺腑，會冷脾胃，等於“引狼入室”。

我國自古就有“不飲空心茶”之説。

2、飲燙茶

太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。

如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。

另據國外研究顯示，經常飲温度超過62℃茶者，胃壁較容易受損，易出現胃病的病症。

飲茶的温度宜在56℃以下。

3、飲冷茶

温茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。

4、濃茶

濃茶含咖啡因，茶鹼多、刺激強，易引起頭痛失眠。

5、沖泡時間太久

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化。

不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值；而且由於西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低；同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數量較多，很不衞生。

參考資料來源：人民網-喝西湖龍井茶能減肥利尿 但不宜空腹喝

百度百科-西湖龍井

龍井茶沖泡後葉子承倒立狀

不光是龍井茶這樣，很多茶葉都這樣（因此千萬別把這個當成識別龍井的一個辦法）。

輕重主要看哪個重，茶葉吸水以後一般都比茶根重因此茶尖會朝下

龍井根部的密度比葉子的小，所以泡過之後葉子朝下！！！

品龍井茶的講究：

水温方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。

千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。

如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。

那麼怎樣控制水温呢？我們當然不會拿支温度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」，然後再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水温。

還有一點要記緊的，就是要高衝，低倒。

因為「高衝」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。

茶泡好，倒出茶湯後，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。

至於在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。

沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。

中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗沉浮變化之美；在這裏我向茶友們介紹三種龍井的沖泡法，或可稱之為「龍井沖泡趣味」，這些方法是在「香港藝術館茶具文物分館」製作的「中國茶藝」vcd中習得，我將它取名為「三弄龍井」，希望能讓茶友們在沖泡龍井時帶來一些小樂趣。

另值一提的是「中國茶藝」龍井篇的片尾提到：『無味之味，實為至味也』，這句話頗值品嚐龍井的茶友們慢慢體會。

一弄龍井：上投法

龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠、手感光滑、一芽一葉或二葉。

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適温的開水後，投入約5公克龍井茶葉。

2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。

3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

4.再仔細些欣賞，這真可説是一種藝術享受呢！

5.雖然己經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

二弄龍井：中投法

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適温開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2.待茶葉舒展後，加滿開水。

3.可以喝了！但還是難捨，容你再多看她幾眼。

三弄龍井：下投法

1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），温杯，投入適量龍井茶葉。

2.加入少許適温開水。

3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，並讓茶葉自然舒展。

4.待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。

5.等待茶葉溶出茶湯。

6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7.倒入小茶杯中品飲。

西湖龍井茶怎樣泡，水温多少度，好的西湖龍井茶泡出的茶水是什麼樣的。

西湖龍井泡法如下：

1、用剛燒的開水温杯，用茶匙從茶葉罐裏取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據個人口味而定)放入玻璃杯中。

2、待開水涼至85度左右，高提水壺，衝入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。

3、温潤茶芽：採用“迴旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，温潤的目的是浸潤茶芽，使幹茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。

搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。

4、用開水温過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高衝法注入開水至九分滿。

温潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動。

5、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。

特別注意：水温方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。

千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。

如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。

龍井茶茶葉是什麼樣子

西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。

擴展資料：

龍井茶的種類

1、平陽特早

中葉類、灌木型、特早生種。

青島地區名茶開採期4月中、下旬，發芽密度大，育芽能力強。

特點：香氣高是它顯著的特點，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

2、浙農117

浙江大學選育的優質、高產、早生的紅綠兼用的無性系良種，2002年通過浙江省省級鑑定，列為浙江省重點推廣品種。

持嫩性強、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。

發芽時間早、青島地區名茶開採時間在5月上旬、育芽力強、抗逆性強，特別是抗寒性突出、製成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。

3、烏牛早

該品種成熟最快，一般立春一到就開始發芽，公曆3月上旬就可以開摘。

由於烏牛早外形和西湖龍井相似，產量也很大。

參考資料來源：百度百科-龍井茶

龍井茶時間長了再拿出來泡顏色是紅色的可不可以喝啊？

可以。

因為時間久了，遇到了空氣和濕氣，茶自然發酵了，所以茶湯不再是綠色了，而是褐色了，實際上是暗紅色。

龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，馳名中外。

沖泡龍井茶時取一玻璃杯，用80度左右的開水衝進杯中，只見朵朵茶芽裊裊浮起，旗交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。

茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。

擴展資料：

龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。

茶農常説，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。

”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。

勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。

傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。

由於產地生態條件和炒制技術的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“雲”“虎”“梅”五個品類之別。

特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

龍井茶的泡法有哪幾種

龍井茶的泡法有哪幾種，一起來看看小編今天的分享吧。

泡龍井茶講究方法，龍井茶的泡法主要有三種：

1、上投法

（1）準備透明玻璃杯，置入適量適温的開水後，投入約5g龍井茶葉，靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞茶葉慢慢展露婀娜多姿的身態。

（2）茶葉在杯中逐漸伸展，待到茶葉上下沉浮，湯明色綠時就可以品飲了。

2、中投法

（1）準備透明玻璃杯，先置入適温開水約三分之一，投入5g龍井茶葉。

（2）待茶葉舒展後，加滿開水就可以喝了。

3、下投法

（1）準備白瓷蓋碗，温杯，投入適量龍井茶葉。

（2）加入少許適温開水，拿起蓋碗，緩慢搖動使茶葉完全濡濕，並讓茶葉自然舒展。

（3）待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。

（4）用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，然後倒入小杯中品飲即可。

拓展小知識：龍井茶怎麼泡最好

西湖龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形似雀舌，在眾多茗茶中獨具一格，要想喝上一壺正宗的龍井茶，就要注意正確的沖泡方法和龍井茶的沖泡技巧：

1、選茶

要泡出一杯好的龍井茶，首先要選擇符合標準的優質的龍井茶，要求茶葉色澤綠中顯黃，外形扁平、挺直、光滑、勻整、無茶末碎片，香氣要清香，且帶有嫩慄香或高火香。

2、備茶具

龍井茶是綠茶，配套的茶具以小巧、精製為上，選用較多的是無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗。

3、擇水

水質直接影響着茶湯的品質，沖泡龍井茶的水質要好，以清純甘冽低硬度的純淨水或山泉水為佳，如果用自來水，需靜置24小時使氯氣揮發掉。

水温方面，西湖龍井茶葉相對來説還是比較嫩的，用85-95℃的水温為宜，沖泡西湖龍井，水老水嫩都是大忌，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，且不可鼎沸。

4、燙杯

用沸水衝淋茶具，目的是潔淨茶具，提升茶具的温度，不讓冷的杯子吸收水的熱量而影響泡茶的質量，燙杯還能起到激發茶葉香氣的作用。

5、放茶葉

沖泡龍井茶，茶與水的比例在1：60左右為宜，這樣沖泡出來的龍井茶濃淡適中，口感鮮醇，滋味更佳，當然也可以根據個人習慣加茶。

6、浸潤泡

將水温90℃左右的礦泉水或純淨水沿着杯壁注入，約四分之一處，用來浸潤杯中茶葉，隨即稍加晃動，提杯按逆時針方向轉動數圈。

這樣做的目的在於使杯中的茶葉浸潤，便於繼續沖泡時，茶葉中的內含物質能儘快的浸出，茶葉也不會因一時難以浸透，而浮在茶湯的表面。

7、正泡

龍井茶經浸潤泡後，就進行正泡，採用單邊定點注水，注水時，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水，注水至杯沿一釐米至二釐米處即可。

8、品飲

龍井茶大多可沖泡三次，以第二次的色香味形最佳，初品時會感覺清淡，需細細體會，慢慢領悟，切不可囫圇吞棗。

1、明前茶：龍井葉片比較小，顏色呈草綠或者深綠，茶本身香氣比較清新，而且泡出來的茶很香，茶湯很清澈。

2、明後茶：葉片比明前茶大將近一倍，顏色綠中發黑，茶葉香氣不很濃郁，正宗西湖龍井茶的顏色較渾濁。

3、隔年茶：葉片大小都有，顏色棕褐色，茶葉香氣很淡，茶湯渾濁不清，香味不濃。

龍井茶什麼顏色的最好

1、從龍井茶的外觀來看，龍井茶形態優美，顏色翠綠，香氣濃郁，回味甘甜，龍井茶要求，首先它是扁形茶，它要求平扁，外形要光滑，顏色要翠綠，光潤鮮活，如果説顏色發暗發灰的就談不上好了。

2、從龍井茶沖泡後來看，茶葉沖泡以後好的龍井茶是嫩黃的顏色，你看，芽葉飽滿，稍差的龍井芽葉就比較瘦，葉張比較大一點，顏色深綠的，中低檔的龍井顏色就綠一點，葉子大於芽。

龍井茶色澤與品質的關係

龍井茶色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。

各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色等。

但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，若色澤不一，暗而無光，説明原料老嫩不一，做工差，品質劣。

龍井茶的沖泡方式

方式一、上投法

步調1、籌備一個透明玻璃杯，倒入90度的開水，茶葉知識，水量以七分滿為宜，然後往茶杯裏投入約3克閣下的西湖龍井茶葉。

步調2、靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉，瀏覽茶葉在杯中逐漸舒展，上下沉浮的美妙姿態。

步調3、待湯色逐漸變黃時，便可飲用。

泡法二、中投法

步調1、籌備一個透明玻璃杯，倒入約杯子三分之一的90度開水，投入約3克閣下的西湖龍井茶葉，靜待茶葉逐步伸展。

步調2、比及茶葉舒張開，湯色變濃時，即可品飲。

泡法三、下投法

步調1、籌備一個瓷蓋杯，倒入少許開水燙洗一下杯子，中國十大名茶，約3克閣下的西湖龍井茶葉。

步調2、往此杯裏倒入少許適温開水，水量以剛沒過茶葉為宜。

步調3、拿起瓷蓋杯，輕輕搖擺，使西湖龍井茶葉完全潤濕，充實接收水分至天然伸展。

步調4、待湖龍井茶葉稍為伸展後，繼承注入90度閣下的開水，蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘，方可飲用。

注意：

龍井茶的“色、香、味、形”，主要依靠的是手工炒制工藝，其關鍵是：手工炒制過程中的不同火候鍋温；手工炒制的基本動作、手法和手勢，並靈活運用，俗話説“熟能生巧”，在意的是“巧”手功夫。

龍井泡出來是什麼顏色

泡出來的龍井茶顏色是透明的淡黃綠色，有時候會略帶微黃或微綠。這種顏色是由茶葉中的葉綠素和類黃酮等天然色素所決定的，而且龍井茶的顏色也受到採摘季節、製作工藝和保存方式等因素的影響。通常來説，龍井茶的顏色越清亮、越透明，茶湯口感越鮮爽、清香，品質就越好。總之，泡出來的龍井茶顏色是淡黃綠色、透明清亮的，是龍井茶高品質的重要標誌之一。

龍井茶泡了發紅還能喝嗎

西湖龍井茶是我國的名茶之一，屬於是綠茶的一種，但如果因此你認為它泡出來的茶水就應該是綠色的話就不對了，一般都要帶一點。那麼有的時候龍井泡出來的茶湯發紅還能不能喝呢？泡出來發紅是什麼原因呢？

龍井茶泡了發紅還能喝嗎

是可以喝的。龍井茶是綠茶的一種，好的龍井茶泡出來一般是黃中帶綠為佳，其次是綠中帶黃，然後是黃綠色的茶。但是泡出來茶湯是紅色的也不能説就是變質的，可能是水温太高，茶中的物質很快分解了。 也可能是因為沖泡時間太長，茶葉與氧氣發生氧化反應，茶湯便成了褐色，看着也就偏紅色了。再者水的pH值大於7也會使龍井茶沖泡成紅色。

龍井茶泡出來發紅是什麼原因

1、水温

泡茶水的温度不要太高，西湖龍井可以用85℃的水沖泡。 當用沸水沖泡時，茶中的內容物會快速浸出，茶湯會迅速變深，當您看着它時，它會略微變紅。

2、置茶量

在相同條件下，您放的茶越多，水中溶解的物質越多，茶湯就會越深。 例如，在西湖龍井，湯的顏色將從淺變為深。

3、浸泡時間

在相同條件下，在水中浸泡時間越長，茶水中的物質越多，茶湯的顏色就越深。

4、存儲條件

綠茶中含有茶黃素，這是使綠茶湯變黃或變綠的主要因素。 但是，綠茶是非發酵茶，它非常活躍，並且容易與氧氣反應，導致幹茶的顏色變暗，茶湯變紅。 這也是保持綠茶密封的原因。

5、水的PH值

當PH值大於7時，也就是説，當用於沏茶的水為弱鹼性時，茶湯的顏色將容易變深和變紅。 因為無色茶多酚在弱鹼性水中很容易轉化為茶黃素或茶紅素，所以這種現象在清湯的茶中更為明顯。

龍井泡茶水多高的温度合適

一般來説，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。在沖泡的時候開水的温度不宜太高和太低，86度~95度即可。沖泡綠茶時，例如西湖龍井、六安瓜片、碧螺春這些茶，水温應控制在75度到85度之間。龍井茶鮮嫩。 太高的温度會迅速失去茶的營養和香氣，而熱茶湯對胃有害。 如果水温太低，甚至會更糟，甚至無法沖泡茶的味道。 如果無法準確判斷温度，建議將新鮮的開水冷卻約5分鐘。

龍井茶泡出來是什麼顏色？

龍井茶泡出來的顏色是黃綠色的。這是因為龍井茶屬於綠茶，採摘後經過殺青、揉捻、烘乾等工序製成，茶湯中含有豐富的茶多酚和葉綠素等成分，這些成分使得龍井茶泡出來的顏色呈現出黃綠色，清澈明亮，香氣撲鼻，口感醇厚爽口。

西湖龍井茶怎樣泡，水温多少度，好的西湖龍井茶泡出的茶水是什麼樣的。

西湖龍井沖泡水温是85-95℃沸水。好的西湖龍井茶泡出來的茶水，顏色呈草綠或者深綠，茶本身香氣比較清新，而且泡出來的茶很香，茶湯很清澈。

西湖龍井茶的六大功效

1、興奮作用

茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用

茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強心解痙作用

咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化作用

茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

5、抗菌、抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

6、減肥作用

茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

擴展資料：

喝西湖龍井茶的禁忌

1、空腹飲茶

茶性入肺腑，會冷脾胃，等於“引狼入室”。我國自古就有“不飲空心茶”之説。

2、飲燙茶

太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另據國外研究顯示，經常飲温度超過62℃茶者，胃壁較容易受損，易出現胃病的病症。飲茶的温度宜在56℃以下。

3、飲冷茶

温茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。

4、濃茶

濃茶含咖啡因，茶鹼多、刺激強，易引起頭痛失眠。

5、沖泡時間太久

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值；而且由於西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低；同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數量較多，很不衞生。

參考資料來源：人民網-喝西湖龍井茶能減肥利尿 但不宜空腹喝

百度百科-西湖龍井

龍井茶沖泡後葉子承倒立狀

不光是龍井茶這樣，很多茶葉都這樣（因此千萬別把這個當成識別龍井的一個辦法）。輕重主要看哪個重，茶葉吸水以後一般都比茶根重因此茶尖會朝下

龍井根部的密度比葉子的小，所以泡過之後葉子朝下！！！

品龍井茶的講究：

水温方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。那麼怎樣控制水温呢？我們當然不會拿支温度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」，然後再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水温。還有一點要記緊的，就是要高衝，低倒。因為「高衝」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯後，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。至於在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗沉浮變化之美；在這裏我向茶友們介紹三種龍井的沖泡法，或可稱之為「龍井沖泡趣味」，這些方法是在「香港藝術館茶具文物分館」製作的「中國茶藝」vcd中習得，我將它取名為「三弄龍井」，希望能讓茶友們在沖泡龍井時帶來一些小樂趣。另值一提的是「中國茶藝」龍井篇的片尾提到：『無味之味，實為至味也』，這句話頗值品嚐龍井的茶友們慢慢體會。

一弄龍井：上投法

龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠、手感光滑、一芽一葉或二葉。

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適温的開水後，投入約5公克龍井茶葉。

2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。

3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

4.再仔細些欣賞，這真可説是一種藝術享受呢！

5.雖然己經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

二弄龍井：中投法

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適温開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2.待茶葉舒展後，加滿開水。

3.可以喝了！但還是難捨，容你再多看她幾眼。

三弄龍井：下投法

1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），温杯，投入適量龍井茶葉。

2.加入少許適温開水。

3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，並讓茶葉自然舒展。

4.待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。

5.等待茶葉溶出茶湯。

6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7.倒入小茶杯中品飲。

西湖龍井茶怎樣泡，水温多少度，好的西湖龍井茶泡出的茶水是什麼樣的。

西湖龍井泡法如下：

1、用剛燒的開水温杯，用茶匙從茶葉罐裏取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據個人口味而定)放入玻璃杯中。

2、待開水涼至85度左右，高提水壺，衝入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。

3、温潤茶芽：採用“迴旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，温潤的目的是浸潤茶芽，使幹茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。

4、用開水温過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高衝法注入開水至九分滿。温潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動。

5、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。

特別注意：水温方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。

龍井茶茶葉是什麼樣子

西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。

擴展資料：

龍井茶的種類

1、平陽特早

中葉類、灌木型、特早生種。青島地區名茶開採期4月中、下旬，發芽密度大，育芽能力強。特點：香氣高是它顯著的特點，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

2、浙農117

浙江大學選育的優質、高產、早生的紅綠兼用的無性系良種，2002年通過浙江省省級鑑定，列為浙江省重點推廣品種。持嫩性強、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發芽時間早、青島地區名茶開採時間在5月上旬、育芽力強、抗逆性強，特別是抗寒性突出、製成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。

3、烏牛早

該品種成熟最快，一般立春一到就開始發芽，公曆3月上旬就可以開摘。由於烏牛早外形和西湖龍井相似，產量也很大。

參考資料來源：百度百科-龍井茶

龍井茶時間長了再拿出來泡顏色是紅色的可不可以喝啊？

可以。因為時間久了，遇到了空氣和濕氣，茶自然發酵了，所以茶湯不再是綠色了，而是褐色了，實際上是暗紅色。

龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，馳名中外。沖泡龍井茶時取一玻璃杯，用80度左右的開水衝進杯中，只見朵朵茶芽裊裊浮起，旗交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。

擴展資料：

龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常説，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。

傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由於產地生態條件和炒制技術的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“雲”“虎”“梅”五個品類之別。

特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

龍井茶的泡法有哪幾種

龍井茶的泡法有哪幾種，一起來看看小編今天的分享吧。

泡龍井茶講究方法，龍井茶的泡法主要有三種：

1、上投法

（1）準備透明玻璃杯，置入適量適温的開水後，投入約5g龍井茶葉，靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞茶葉慢慢展露婀娜多姿的身態。

（2）茶葉在杯中逐漸伸展，待到茶葉上下沉浮，湯明色綠時就可以品飲了。

2、中投法

（1）準備透明玻璃杯，先置入適温開水約三分之一，投入5g龍井茶葉。

（2）待茶葉舒展後，加滿開水就可以喝了。

3、下投法

（1）準備白瓷蓋碗，温杯，投入適量龍井茶葉。

（2）加入少許適温開水，拿起蓋碗，緩慢搖動使茶葉完全濡濕，並讓茶葉自然舒展。

（3）待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。

（4）用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，然後倒入小杯中品飲即可。

拓展小知識：龍井茶怎麼泡最好

西湖龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形似雀舌，在眾多茗茶中獨具一格，要想喝上一壺正宗的龍井茶，就要注意正確的沖泡方法和龍井茶的沖泡技巧：

1、選茶

要泡出一杯好的龍井茶，首先要選擇符合標準的優質的龍井茶，要求茶葉色澤綠中顯黃，外形扁平、挺直、光滑、勻整、無茶末碎片，香氣要清香，且帶有嫩慄香或高火香。

2、備茶具

龍井茶是綠茶，配套的茶具以小巧、精製為上，選用較多的是無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗。

3、擇水

水質直接影響着茶湯的品質，沖泡龍井茶的水質要好，以清純甘冽低硬度的純淨水或山泉水為佳，如果用自來水，需靜置24小時使氯氣揮發掉。水温方面，西湖龍井茶葉相對來説還是比較嫩的，用85-95℃的水温為宜，沖泡西湖龍井，水老水嫩都是大忌，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，且不可鼎沸。

4、燙杯

用沸水衝淋茶具，目的是潔淨茶具，提升茶具的温度，不讓冷的杯子吸收水的熱量而影響泡茶的質量，燙杯還能起到激發茶葉香氣的作用。

5、放茶葉

沖泡龍井茶，茶與水的比例在1：60左右為宜，這樣沖泡出來的龍井茶濃淡適中，口感鮮醇，滋味更佳，當然也可以根據個人習慣加茶。

6、浸潤泡

將水温90℃左右的礦泉水或純淨水沿着杯壁注入，約四分之一處，用來浸潤杯中茶葉，隨即稍加晃動，提杯按逆時針方向轉動數圈。這樣做的目的在於使杯中的茶葉浸潤，便於繼續沖泡時，茶葉中的內含物質能儘快的浸出，茶葉也不會因一時難以浸透，而浮在茶湯的表面。

7、正泡

龍井茶經浸潤泡後，就進行正泡，採用單邊定點注水，注水時，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水，注水至杯沿一釐米至二釐米處即可。

8、品飲

龍井茶大多可沖泡三次，以第二次的色香味形最佳，初品時會感覺清淡，需細細體會，慢慢領悟，切不可囫圇吞棗。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

西湖龍井的沖泡方法 西湖龍井的沖泡詳細步驟

1、備茶

要泡出一杯色綠，香郁，味甘，形美的龍井茶。首先要選擇符合標準的優質的龍井茶，即幹茶色澤要綠中顯黃，外形要扁平，挺直，光滑，勻整，無茶末碎片，香氣要清香，且帶有嫩慄香或高火香。

2、備茶具

茶具以小巧，精製為上，使其與龍井茶的名貴相匹配，並以潔淨透明度高為好，目前選用較多的是，無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗。而且，在沖泡過程中不加蓋:一是因為原料細嫩;二是可以讓香氣充分的發揮。

（1）玻璃杯

用玻璃杯沖泡龍井茶，方法簡單。

沖泡龍井茶一般選用250-300毫升，單層透明優質的玻璃杯為主，且不可選用雙層的玻璃杯（散熱性差會導致熟湯味）。

玻璃杯晶瑩透明，用於泡茶可以觀賞茶葉，在水中沉浮舒展變化的姿態，以及茶湯色澤的變化。

它使茶葉的沖泡變成了一個具有觀賞性的動態過程。

所謂的”賞心悦目，杯小乾坤大“就在於此。

玻璃杯表面光滑，容易清洗，還方便攜帶，適合上班族，差旅一族等。

（2）白瓷蓋碗

白瓷蓋碗能夠最真實的表現龍井茶的優缺點。

好處一：白瓷蓋碗的釉質緊密，不會吸收湯水和香氣。

好處二：白瓷蓋碗口徑大散熱快，不會悶壞茶葉，方便注水也有利於出水，便於觀察湯色和葉底。

好處三；用外觀清雅的蓋碗沖泡，不但可充分發揮茶香，還可在品茶的同時，觀賞精美高雅的茶具。

好處四：上好的白瓷，可充分襯托出嫩綠明亮的湯色，且蓋碗比較雅緻，手感觸覺是玻璃杯無法比擬的。

白瓷蓋碗也並非十全十美，不方便攜帶，容易燙手等。

3、擇水

水為茶之母，水質最能直接地影響着茶湯的品質。

明代張大覆在《梅花草堂筆記》中更是明確的説明：“茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。

沖泡龍井茶的水質要好，以清純甘冽低硬度的純淨水或山泉水為佳，相比用自來水泡的，滋味更醇正，還會增加茶湯的甜度，甚至湯水的厚度。

若選用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發掉。

4、水温

沖泡西湖龍井，水老水嫩都是大忌。

燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，且不可鼎沸。更不可使用反覆煮開的水，反覆煮開的水硬度高，不宜泡茶。

西湖龍井茶葉相對來説還是比較嫩的，用85-95℃的水温為宜。用這樣不温不火，恰到好處的水温，泡出的龍井茶色香味形俱全。

絕對不可使用100℃的沸水沖泡：

（1）水温太高易燙熟茶葉，造成茶湯失味。

（2）水温過高也會破壞茶中的葉綠素，使其變黃。

（3）茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高温下氧化，使茶湯變黃。

（4）很多芳香物質在高温下容易揮發，使茶的香味減少，茶湯則會變得無味。水温過低，則香氣不出，茶湯的口感也會寡淡。

5、燙杯

用沸水衝淋茶具，一是潔淨茶具；二是提升茶具的温度。

目的是，為了不讓冷的杯子，在正式沖泡的時候，吸收水的熱量而影響泡茶的質量，且能使茶葉的香氣最大限度地得到激發。

萬物都遵循熱脹冷縮的效應，茶具也怕冷，特別是冬天，忽將滾燙的開水衝入，就會產生巨大的温差，茶具也容易被驚破。

6、茶葉的用量

茶葉的用量，並沒有統一標準，視茶具的大小，茶葉的種類和個人的喜好而定。

一般來説，沖泡龍井茶，茶與水的比例，大致是1比60，這樣沖泡出來的龍井茶濃淡適中，口感鮮醇，滋味更佳。

茶葉的用量，這完全取決於個人的習慣，初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

7、浸潤泡

將水温90℃左右的礦泉水或純淨水沿着杯壁注入，約四分之一處，用來浸潤杯中茶葉，隨即稍加晃動，提杯按逆時針方向轉動數圈。

目的在於使杯中的茶葉浸潤，便於繼續沖泡時，茶葉中的內含物質能儘快的浸出，茶葉也不會因一時難以浸透，而浮在茶湯的表面。

此時，可以乘機聞香，將杯送入鼻端，聞茶湯發出的香味，這時候是聞香的最佳時期。通常也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡中的茶葉喚醒。

8、正泡

龍井茶經浸潤泡後，就進行正泡。採用單邊定點注水，注水時，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水，注水至杯沿一釐米至二釐米處即可。

西湖龍井在沖泡過程中，茶葉會慢慢的舒展，或似春筍，或為麥粒，或如雀舌，或如蘭花。

與此同時，茶葉在浸潤過程中，還會因受重力的作用，產生動感，從上部緩緩往下沉。茶湯也會由淡到濃，顏色也會由無色到綠色。

續水的時候採用留根法，就是，無論用玻璃杯或是蓋碗，品飲的時候不要完全喝淨，要留三分之一的茶湯；這樣做的目的可以讓連續幾泡茶湯的濃度，保持一致。

9、品飲

茶葉的製作工藝會影響到口感，殺青的力度大，茶湯就較醇和；殺青的力度淺，茶湯就會清香高遠。優質的西湖龍井，湯色碧綠或呈青，滋味鮮爽，甘醇，入口回甘生津，讓人回味無窮。