刀叉怎麼放

刀口朝內、叉尖向下表示還要繼續用餐，刀叉平行擺放在墊盤上，刀口向外、叉尖向上則表示不繼續用餐。

刀是用來切割食物的，不要用刀把食物放進嘴裏，吃東西的時候不要一大口吞下去，叉子將食物送入嘴中的時候牙齒咬住食物，不要咬住叉子。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

吃完西餐可以把刀叉豎直襬成11，表示你用餐完畢，提醒侍者可以收走餐具校省積善青機著了。

如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。

若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。

邊説話邊揮舞刀叉是失禮的舉動。

用餐後，將刀叉並排擺在碟上，叉齒朝上。

西餐吃完後刀叉怎麼放？

用餐結束後，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子併攏，平行放置於餐盤上。儘量將柄放入餐盤內，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務生也較容易收拾。

出席結婚餐宴時，不論怎麼將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結束，就會立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進行。

在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用。刀叉用完了，上菜也結束了。刀叉柄朝向自己並列放在盤子裏，則表示這一道菜已經用好了，服務員就會把盤子撤去。

擴展資料

在一般的西餐廳和自助餐廳裏，在桌子上擺放的刀叉，一般最多不超過三副。西餐廳會給你配置三副刀叉，刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，一般用較小號的叉與湯匙，喝湯時，要用大號勺，左邊的小刀為牛油刀，專作塗抹麪包之用，萬萬不能用其來切肉。 

但在專業的高級西餐廳或扒房裏，對於三道菜以上的套餐，就需要在擺放的刀叉用完後隨上菜再放置新的刀叉。由於有特別的講究，扒房裏用來切扒類的刀叉都是專用的，追求的是把扒類一刀切下去即完全分離的那份暢快淋漓的感覺。

刀叉正確使用方法

西餐的基本使用原則是左手拿叉，右手持刀或湯匙，若有兩把以上，應有最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在刀柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。

吃西餐一般要用刀叉，而且還不止一副，往往是兩到三副。通常情況下你需要右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上的刀叉，應由最外依次向內取用。

刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在刀叉柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可，而舀湯的方式是從裏向外舀，也可根據個人使用手的習慣稍作調整。

用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊，分切。

向自己的盤中取食物時，一定要用雙手。不要只用一隻叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿。湯匙要由內向外舀，湯剩下不多時可以將湯盤輕輕向外傾斜。

刀叉擺放原則

1、用過的刀叉或勺子永遠不要放在桌子上，因為這樣很容易弄髒桌布。

2、鑑於安全性的原則，擺放餐刀的時候永遠不要把刀口的方向朝向別人，刀口的方向要對着自己。這跟我們平時給別人遞水果刀時，要將手柄對着別人，刀口對向自己是同一個道理。

3、刀叉或勺子要全部放在盤子上，不能將餐具的一端搭在盤子，另一端則懸空或靠在桌面上，這樣餐具很容易滑落。

4、在刀叉的擺放方式上，歐式的擺放方法一直是餐叉尖齒朝下，美式的則是餐叉尖齒朝上。

西餐刀叉怎麼放

刀叉使用方式的歐式和美式之分

吃西餐時刀叉的使用有歐式和美式之分。美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物，右手持餐刀切割食物，切好一塊食物後，放下餐刀，改由右手持餐叉將食物送入口中。而歐式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉，右手持刀的用餐方式（這樣的用餐方式節省了將餐具換來換去的時間，用餐效率無疑高了許多）。這 2 種用餐方式沒有高低優劣之分，你可以選擇自己喜歡的方式，或者是入鄉隨俗，選擇跟當地一樣的用餐方式。

歐式

第 1 步：左手持叉，右手持刀。要知道歐式用餐法還有個別稱——“藏柄法”。因為在用餐過程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心內不外露。正確的刀叉握法是：右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心內，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齒朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。

第 2 步：彎曲手腕，對準食物。手腕往下彎曲，你的食指就會自然用力抵住刀叉。因為西餐中符合禮儀的用餐方式是手肘要自然垂在身體兩側，手肘不能放在桌面上，手腕往下彎曲的時候能減輕用餐過程中手肘的壓力。

第 3 步：左右餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，剛好可以一口吃完的份量。

第 4 步：用餐叉將食物送入口中。同樣餐叉尖齒朝下，左手持叉（這時右手中的餐刀也不要放下）將切下來的食物送入口中。

美式

第 1 步：左手持叉，右手持刀。餐刀和餐叉的握法和歐式一樣。

第 2 步：切割食物。左手持叉，右手持刀，從左側開始切割食物。切割食物的動作和歐式一樣。

第 3 步：將餐叉換到右手。切好一小塊食物之後，將餐刀放在盤子的右側（將餐刀稍稍傾斜，刀葉在對準 12 點鐘方向，手柄對準 3 點鐘方向）。把餐叉換到右手，餐叉繭綢朝上，將食物送入口中。

第 4 步：把餐叉換回左手。吃完一小口食物後，將餐叉換回左手，然後右手拿起餐刀，再切下一口要吃的食物，如此循環往復。

勺子的正確使用方式

勺子的握法跟握筆一樣。當你喝湯時，右手拿勺子由外而內地舀取湯汁（即往湯碗的中心方向舀湯）。當勺子裏的湯要往嘴裏送時，稍稍傾斜湯勺再喝湯，而且喝湯的時候不要發出呼嚕呼嚕的聲音。當湯碗要見底的時候，左側的手可以將湯碗微微抬起，再用勺子舀湯。

面對不同食物時，刀叉的使用方式

（1）吃意大利麪：吃意大利麪一般直接用餐叉捲起一小撮送入口中。如果你有勺子的話，也可以用餐叉捲起一小撮放到勺子裏，再用勺子將意大利麪送入口中。如果意大利麪太長了，不方便卷，可以事先用餐刀把意大利麪切斷再用餐叉進食。注意，吃麪的時候不要把醬汁滴落在餐桌上或衣服上，也不要發出哧溜哧溜的聲音。

（2）吃米飯、玉米、青豆等小粒食物：這時候用到的不是勺子，而是餐叉。將細小食物用餐刀幫忙聚集在餐叉的凹陷處，舀着食用。

（3）吃沙拉：吃沙拉時儘量不要用餐刀把沙拉切碎，而應該使用餐叉將沙拉捲起或舀起食用。

（4）吃魚等帶刺的食物：吃魚時要吃一片切一片。食用帶頭尾及骨頭的全魚時，可以先把頭、尾、鰭切除，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。而且，吃完魚的上一層，千萬不要將魚翻身，而應用刀叉剝除龍骨再吃下層的魚肉。如果有附帶的檸檬片，用刀叉擠檸檬汁，不要直接用手。如果嘴巴里有魚刺，可以自合攏的雙脣中用手將魚刺取出放到盤子的一邊。

（5）吃龍蝦：食用半隻龍蝦時，先用餐叉插進肉中，再用餐刀壓住另一端的龍蝦殼，這樣就可以用餐叉把肉拖出來食用。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼再食用。

（6）吃餅乾、薯片或小粒水果：可以直接用手取食。

（7）吃蘋果、梨等大個水果：不要直接用嘴咬，先用餐刀（或水果刀）把它切開，然後用餐叉（或水果叉）將切成塊的水果送入口中。

西餐禮儀刀叉用法

西餐，對於我們來説不陌生，但是一頓下來用到的餐具那麼多，你真的會用嗎?下面是我為大家整理的 西餐禮儀 刀叉用法，希望能夠幫到大家哦!

西餐禮儀刀叉用法

　　西餐一般刀放在右側，叉在左側，在隆重的場合，一般是右邊兩三副刀，左邊兩三副叉。在進食的過程，大約有兩種模式。第一種模式比較秀氣，我們稱為英式吃法，比較紳士，就是用左手拿叉，右手拿刀，嚴格執行切一塊吃一塊，左手和右手肘關節正好夾在腰的兩側，這樣可以控制切割的動作。

　　再就是美式吃法，美國人比較隨意，美式吃法是先把它從左側向右側切，按照個人嘴巴的大小完成分割，切完了之後，右面這個刀就放下來了，然後拿左面的叉子換到右手開始進餐，然後就不拿刀了。

　　刀叉擺放也有很多講究。刀刃朝內，不朝外;叉子是弓朝上，齒朝下襬放。這個動作還有一個意義，就是告訴服務生和別人，我的這個菜沒吃完，不要把它收走;如果你刀叉並排放，刀齒朝內，叉齒朝上，意思就是“不吃了，麻煩幫忙收掉”。

　　面對複雜的刀叉，我們來 總結 一下順序：三副刀叉，吃一道菜換一副刀叉，按照順序由外側向內側取，先拿最外面那一副;最外面那副一般是吃色拉的，然後再拿中間的吃海鮮，最後再拿最裏面這一副吃主要菜;而帶齒的，是吃排類的。接下來就是盡情享受異國美食了!

　　左叉右刀

　　一般就是左手拿叉，右手拿刀的基本手法，簡單來説就是用右手容易使用刀把食物切開，然後用叉把切開的食物再叉起放到嘴裏，讓整個進食過程變得簡單。

　　正確的姿勢和適當的角度

　　進食西餐的時候，要端正坐好，肩膀和手腕儘量放輕鬆，兩臂要貼着身體，注意手肘不要過高或者是過低，而刀和餐盤之間的角度要保持15度左右。

　　用餐完畢時

　　當每吃完一餐菜的時候，要把刀叉合在一起，並且要把刀鋒朝向自己這一面，叉背又要朝下，以4點到10點的方向並排斜放好，如此一來，服務員就可以知道過來收拾餐盤了。

　　其他注意事項

　　在食用西餐的時候，千萬不要把餐盤端起來吃，這是很失禮的用餐法，同時還要緊記，如果不小心把刀叉丟在地上，千萬不要鑽到桌下去拾餐具，這同樣也是很失禮的一種行為。

　　關於西餐的禮儀

　　一、入座

　　進入西餐廳後，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排於離出口最遠的位置為上位。

　　二、餐具的擺設

　　(1).擺在的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置於裝飾盤的上面或左側。

　　(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。

　　(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

　　(4).麪包盤和奶油刀置於左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

　　(1).餐巾Napkin

　　(2).魚叉Fish Fork

　　(3).主菜叉Dinner or Main Course Fork

　　(4).沙拉叉Salad Fork

　　(5).湯杯及湯底盤Soup Bowl & Plate

　　(6).主菜盤Dinner Plate

　　(7).主菜刀Dinner Knife

　　(8).魚刀Fish Knife

　　(9).湯匙Soup Spoon

　　(10).麪包及奶油盤Bread & Butter Plate

　　(11).奶油刀Butter Knife

　　(12).點心匙及點心叉Dessert Spoon and Cake Fork

　　(13).水杯Sterling Water Goblet

　　(14).紅酒杯Red Wine Goblet

　　(15).白酒杯White Wine Gobl

　　三、刀叉的使用 方法

　　(1).西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。

　　(2).用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結束後，則是平行的斜放在盤上一側。

　　四、喝湯的禮儀

　　(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。

　　(2).拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。

　　(3).西餐喝湯時，不能發出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。

　　(4).食用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

　　五、食用麪包的禮儀

　　(1).麪包的位置於主菜的左側。食用時可用左手拿麪包，再用右手把麪包撕成小塊，然後用左手拿着小麪包，用右手塗抹奶油。把麪包撕成小塊後再塗奶。

　　(2).在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將麪包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃。麪包切忌用刀子切割。

　　六、食用沙拉

　　(1).色拉盤放在主菜盤的左邊。

　　(2).美國人通常將色拉供應於主菜前，而歐洲人如法國法國人，通常將色拉放於主菜後供應。

　　(3).色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤中切割，然後再用叉子吃。

　　七、食用魚、蝦、海鮮

　　1.食用半隻龍蝦時，應左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。

　　2.吃魚片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進食，或用魚刀。

　　3.食用帶頭尾及骨頭的全魚時，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。

　　4.去除魚骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚骨或 其它 骨刺，則可用手自合攏的脣間取出放在盤子上。

　　5.全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。

　　6.附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。

　　食用蝦、蟹時，待應都會端上一碗洗手水。

　　八、食用肉類

　　(1).認識牛排的熟度。

　　猶帶血的是rare。

　　半生的是medium rare。

　　七分熟的是medium。

　　熟透的是welldone。

　　牛肉可依自己喜好熟度點餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應。

　　(2).切牛排應由外側向內。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發出聲響，肉的大小以一口為宜。

　　(3).嚼食肉時，兩脣合攏，不要出聲。嚼肉食勿説話或以刀叉比畫。

　　(4).吃肉時宜切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會導致肉汁流失，及温度下降。

　　(5).烤雞或炸雞，在正式場合用刀叉吃。

　　九、食用水果

　　(1). 蛋糕 及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割後，用叉取食。

　　(2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬餅乾小塊的，用手取食。

　　(3).粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。如需吐籽，應吐於掌中再放在碟裏。

　　(4).多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。

　　(5).西餐在吃完水果時，常上洗手缽(finger bowl)，所盛的水，供洗手用。只用來洗手指。勿將整個手伸進去。

　　十、喝咖啡及茶的禮儀

　　咖啡及茶中單寧酸可幫助消化。喝咖啡時，用食指和拇指端起來喝，不須端起咖啡底盤，勿以咖啡匙舀起咖啡，嘗是否夠甜。

吃西餐吃完了刀叉怎麼擺放

小編突然想起上週有酒百科的粉絲問到為什麼西餐要左叉右刀。這固然是因為對一般人而言，用右手將食物切成小塊更方便（除非是左撇子。有些細心周到的主人在宴請賓客時會給慣於用左手的客人將餐刀放在左邊，餐叉放在右邊）。那為什麼不在切好食物後換右手用叉子進食呢？這就不得不提到西餐用餐方式中的歐式和美式之分。大概到了 1850 年左右，西方的一些上層階級不再將餐叉左右手換來換去，他們認為這樣的做法不優雅。歐式的用餐方法隨之運應而生，即在進餐過程中一直保持左叉右刀的姿勢，切好食物之後也用左手持餐叉進食，進食的過程中右手的餐刀不會被放下。歐式的用餐方法一經出現便被視為時尚，被越來越多的人模仿。而美式的用餐方法則是左手持餐叉抵住食物，右手用餐刀切割食物，切好之後可以將餐刀放下，改為用右手持餐叉進食。在中國，我們一直強調左叉右刀是因為歐式的用餐方法更流行、更普遍。

左叉右刀的原則同樣適用於刀叉的擺放禮儀——通常餐叉在左，餐刀在右。

刀叉和勺子的擺放原則

1、用過的刀叉或勺子永遠不要放在桌子上，因為這樣很容易弄髒桌布。

2、鑑於安全性的原則，擺放餐刀的時候永遠不要把刀口的方向朝向別人，刀口的方向要對着自己。這跟我們平時給別人遞剪子、水果刀時要將手柄對着別人、刀口對向自己是同一個道理。

3、刀叉或勺子要全部放在盤子上，不能將餐具的一端搭在盤子，另一端則懸空或靠在桌面上，這樣餐具很容易滑落。

刀叉擺放禮儀

在刀叉的擺放方式上，歐式的擺放方法一直是餐叉尖齒朝下，美式的則是餐叉尖齒朝上。

1、與旁人交談

當你要與旁邊的人交談時，歐式的做法是將餐刀的刀柄放在 4 點鐘方向，餐叉的刀柄放在8 點鐘方向，如果有足夠空間的話，最好將餐叉的尖齒抵在餐刀的刀葉上。美式的做法是餐刀放在盤子的右邊，餐叉放在餐刀附近，餐叉的尖齒朝上。

2、暫停一會兒

可以將刀叉放在盤子擺成 V 字形，餐叉的尖齒和餐刀的刀葉相觸；也可以將餐刀放在盤子的右上方，餐叉則斜放在附近的位置（餐叉尖端朝上）。這兩個擺法都在告訴服務員，你還沒吃完，不要將餐具收走。

3、用完一道菜

當你用完一道菜時，可以將刀叉平行擺放在盤子的右半邊，餐刀和餐叉的柄對準 4 點鐘方向，餐刀和餐叉的尖端則對準 10 點鐘方向完全放在盤底位置（這樣不容易滑落）。注意，這時餐叉的尖端既可以朝上，也可以朝下。這個擺法表示你已經用餐完畢，服務員可以過來收走餐具了。

有些人也會對餐廳的服務做一番評價，這時刀叉也有特定的擺法，告訴餐廳你的用餐感受。如將刀叉平行橫放，表示你對本次的用餐過程很滿意；若將刀叉交叉擺成 V 形，表示你覺得餐廳的菜或服務不好。

4、黃油刀

上主菜之前一般會上面包，麪包盤上會有一把小巧的黃油刀。黃油刀是用來切黃油片、抹黃油到麪包上的刀具，不可以作其他用途。抹完黃油後，可以將黃油刀豎直放置在盤子上，刀口面向自己。

注：在大多數西餐廳裏，在上下一道菜時一般會幫你換一套新的餐具。即使服務員讓你用已經用過的餐具吃下一道菜，也可以要求換一套新的餐具。當你要將公盤中的食物傳遞給下一位時，公盤中的刀叉要豎直襬放在盤子（即餐具的手柄對準 6 點鐘方向），以免餐具滑落。

刀叉正確擺放方法

右手拿刀，左手拿叉，是一般通用的方法，當然如果你是左撇子，或者你就是喜歡左手拿刀，也不是不可以通融。要求右手拿刀不是國際標準，而是右手用刀切料理時更加方便。叉子的拿法為食指伸直按住叉子的背部。刀子拿法也因情況而不同。

注意：在社交場合不可以將料理切好後，再用右手拿叉子將食物送到嘴裏。如果在家庭聚會或者氣氛比較隨意的店裏，當然也沒有關係。

刀叉的基本使用方法

（1）用叉子按住食物，用刀切開

料理上桌後的基本動作，即是“右手拿刀將其切開，然後左手用叉將食物叉起”。用叉子壓住食物的左端，固定，順着叉子的側邊用刀切下約一口大小的食物，叉子即可直接叉起食物送入口中。

（2）正確姿勢與合適的角度

沒有辦法順利將食物切開的人，首先要從姿勢上開始改正。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態；如果手肘過低，將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好將料理切開。正確姿勢是：將肩膀與手腕放鬆，兩臂貼着身體，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這樣不但能輕易將食物切開，而且姿勢看起來也比較優雅。

刀子的移動也有要領，首先要用力在左手的叉子上，再輕輕移動刀子，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。

注意：餐桌上刀叉的擺放都是固定的，左撇子在使用時可以將刀叉位置互換，但是用餐完畢後，還是需要將餐具按照正常的位置擺放，這樣只是為了避免造成服務人員的困擾。

（3）如何擺放刀叉

用餐中為八字形

刀叉除了將食物送到口中的功能之外，還有另外一項非常重要的功能。

刀叉的擺放方式傳達出“用餐中”或者“用餐結束”的信號。服務員正是根據這種信號來判斷客人用餐的情況，從而決定是否收拾餐具並準備接下來的服務。

注意：刀刃一側一定要面向自己，刀刃面向他人是一種敵意的表現。用餐結束的擺放方式有兩種

用餐結束後，可將叉子的正面向上、刀子的刀刃側向內與叉子併攏，平行放置於餐盤上。接下來的擺放方式又分為英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式。

儘量將柄放入餐盤內，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務生也較容易收拾

刀叉的正確擺放

刀叉的正確擺放如下：西餐刀叉會將餐刀放在食盤右側，餐叉會放在食盤左側。且各個菜品都有相應的刀叉擺放在一旁。用於切取黃油的黃油刀會放在麪包盤上方，還會保持刀刃朝外、刀柄朝內的擺放方式。

刀叉的正確擺放

享用西餐時，若沒吃完，想休息一會再繼續用餐，可以把刀、叉分開放在盤子上，大概呈三角形，服務員就不會收走你的餐具了。

在用餐的過程中，當你在等下一個菜品時，可以將刀叉呈十字交叉擺放，服務員看到後就知道你在等餐，就不會來找你點餐了。

用餐結束後，若對食物或服務比較滿意，可以將刀叉平行橫放在盤中，這是對食物或服務的稱讚，表達出自己對本次用餐的滿意度。

刀叉的正確擺放

開餐前餐具均放於兩旁，左叉右刀，用餐後或使用過的刀叉一定要放在餐盤上，喝完湯或吃過甜品的調羹要放在碟子或碗裏，這些刀叉調羹切忌放於餐布上。

正確的使用方法：

1、左手持叉、右手持刀，刀柄和叉柄握於掌心，注意柄端不能突出外露，切食物時大臂自然下垂夾緊、不要打開。

2、掌心向下握住刀與叉，兩手食指分別按在刀叉柄上，使刀刃和叉尖向下。右手用刀把食物切開，然後左手用叉將食物叉起送入口中。

3、切牛排應由外側向內側切。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸的方式切，亦不要拉扯。牛排要吃一塊，切一塊。切肉要大小適度，不要大塊塞進嘴裏。

4、餐桌上擺放的刀叉有一定的順序，一般以3套刀叉居多，一般用餐時由內向外依次使用。冷盤用叉、吃魚用銀刀叉、吃肉用鋼刀叉、吃生菜用叉、布丁或者點心用叉或者匙、水果用刀叉。

5、刀尖朝內放於4點鐘方向，叉尖朝內放於8點鐘方向，刀叉呈八字形擺放於盤子裏。此擺放方法代表未用完餐，只是暫時停下來，示意侍者不要拿走盤子。

西餐的刀叉正確使用方法

使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。

每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。

要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。

如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

擴展資料

西餐桌上的禮儀

在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受讚賞的美學享受——美食與交談。除了口感精緻之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放鬆心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。

要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意説清楚，首先要説明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。

如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上高檔西餐廳吃飯，穿着得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔。女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化粧要稍重因為餐廳內的光線較暗。

如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。

參考資料來源；百度百科——西餐

百度百科——西餐禮儀

西餐禮儀刀叉用法及擺放知識解析

導語：西餐廳逐漸成為了人們日常生活中經常出入的場所之一，有的人選擇在這裏和自己的愛人約會，有的人在這裏洽談商務事情，不過不管是哪一種人，也不管來這裏的人是為了什麼，人們都必須懂得最基本的西餐禮儀，這不僅僅是出於對他人的尊重，也是表現自我修養的好機會。而西餐禮儀當中，最重要的莫過於西餐刀叉的禮儀。而且不管是刀叉的擺放方式，還是刀叉的使用方式，都可以説得上是一種學問，一種藝術值得人們好好的進行學習。

（一）西餐禮儀刀叉的擺放方式

 一般去西餐廳的時候，刀和叉就已經擺放好了，但是如果人們想要在家裏準備西餐招待客人的話就比較麻煩了，這個時候需要注意，一般要把叉子放置在盤子的左邊，刀具放置在盤子的右邊。而且不能夠忘記的是，不管是叉子還是刀具距離盤子的距離都是一樣的，刀具和刀具之間，叉子和叉子之間的距離也要保持在一樣的程度。

（二）西餐禮儀刀叉的用法   

在開始吃西餐的時候要注意，不管是拿着叉子的左手，還是拿着刀的右手都要掌握好力度，否則會發生很大的聲音，這是很不禮貌的。在進餐的時候，左手用叉子輕輕的壓住食物，右手拿着刀開始慢慢的切。這個時候人的手是拿着餐具尾部的，千萬不要為了方便切食物而拿在餐具的前端。而且左手將食物送到嘴巴里的時候，右手不要將刀舉起來，自然的將拿着刀的手擱着就可以，這個時候刀具是在盤子裏面的。如果自己點的食物是體積比較大的蔬菜的話，則先需要將食物用刀叉進行分切和摺疊，然後再將叉子換到右手，用右手慢慢的將食物送到嘴巴里面就可以了.

（三）西餐禮儀刀叉的暗示

在吃西餐的時候，一個小小的動作都會代表着一定的暗示，而這些暗示往往是很多服務員非常關注的地方，他們憑藉着這些小小的動作，判斷顧客的需求，所以為了避免不必要的麻煩，人們非常有必要學習一下西餐刀叉的使用暗示。如果自己還沒有吃完，中途卻要離開一下的話，就可以將叉子的弓朝上、齒朝下。如果自己吃完了的話，則可以將刀叉並排的放置在一起，而且刀刃要朝內放置，叉子的齒則需要朝上放置着。   

結語：西餐刀叉的禮儀基本上就是以上這些，如果能夠掌握這些知識的話，可以為自己減少很多不必要的麻煩，也能夠顯示自己的修養。雖然看起來有點複雜，但是正在開始學習的話，還是比較簡單的，而且這是一門人際交往的必修課程。                       

土巴兔在線免費為大家提供“各家裝修報價、1-4家本地裝修公司、3套裝修設計方案”，還有裝修避坑攻略！點擊此鏈接：【https://www.to8to.com/yezhu/zxbj-cszy.php?to8to_from=seo__m_jiare&wb】，就能免費領取哦~