亞麻籽油高温可以吃嗎

亞麻籽油高温不可以高温炒菜吃，亞麻籽油的最主要的原始營養成份——a-亞麻酸（奧米伽-3）是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就開始受破壞，温度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴重。