如何選擇鮑魚

1、按斤數和數量來分辨。如果一斤鮑魚有兩個，這就是兩頭鮑，如果一斤鮑魚裏面有八個，那就是八頭鮑。以此類推。

2、鑑別鮑魚等級的一個重要標準就是“頭數”，頭數越少意味着鮑魚的個頭越大，價格也就越貴。

3、顏色：呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤。

4、外形：橢圓形，身體完整，個頭均勻，幹度足。

5、肉質：新鮮，鼓壯飽滿。