土豆切菱形片的方法

第一種：

1、將買回來土豆清洗乾淨後放在菜板上；

2、右手握刀放在土豆上，左手按照土豆的頂端；

3、右手握刀來切土豆，左手按住土豆的頂端開始隨着右手切的節奏來轉土豆；

4、在右手握刀下土豆的時候，左手按住土豆的頂端面積變小；

5、在右手和左手的配合下，土豆就用刀切成菱形的條塊。

第二種：

1、先用刀將原料按所需規定的寬度，切成劈成寬條 ；

2、刀刃緊貼着原料，將刀面向左轉，與原料的頂端成45度，將原料切或劈斷 ；

3、加工第二刀時，仍要沿着第一刀的位置向左作平行移動，這樣所成的形態就菱形塊。