冷泡茶水

冷泡茶水是將茶葉放入冷水中浸泡，使茶葉的營養和香味充分釋放，製成的一種飲品。相較於常規的熱泡茶，冷泡茶水的製作更為簡單易行，其口感更為清爽鮮美，且不會破壞茶葉中的一些有效成分。冷泡茶水不僅可直接飲用，還可以添加檸檬、薄荷等材料調製成各種口味的茶水，非常適合炎熱夏天的飲品。

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冷泡茶的正確沖泡方式

冷泡茶的正確沖泡方式是冷水沖泡、冰水沖泡、冰塊浸潤。

1、冷水沖泡

以500ml礦泉水為例，投入3g茶葉，稍微上下晃動一下，浸泡半個小時左右即可飲用。

2、冰水沖泡

以500ml礦泉水為例，投入3g茶葉，放進冰箱冷藏2-8個小時即可飲用。

3、冰塊浸潤

在大碗里加入適量冰塊，置入3g茶葉，室温靜置到冰塊完全融化，用勺子將茶湯舀進茶杯即可飲用。

整體而言，冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內變化量為最大，但一定時間後，溶出量變化不大。浸泡8小時以後，除咖啡因含量外，其餘各成分均高於熱泡茶茶湯。

冷泡茶茶葉的選擇

一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。但冷泡法對茶葉的要求比較高，並不是每一種茶葉都是適合冷泡法。用冷水泡茶最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。發酵程度較低的茶葉，發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。

比如：綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白毫銀針和白牡丹都比較適合冷泡。茶友們在選擇正確的喝茶方式的同時，也可以偶爾嘗試一下新穎的泡茶方式。炎炎夏日，快給自己泡一杯清甜的冷泡茶吧！

冷泡茶的沖泡方法普通茶葉冷泡茶怎麼泡

1、準備茶葉、水和茶具，茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包；水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。一般説來，每1000毫升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，衝入冷水，室温下放置3～4小時後，取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。也有人習慣一開始就放進冰箱，等待8小時的時間再濾去茶葉飲用。換做茶包和茶粉，半小時到一小時就泡好了。

2、冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以説是傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裏，只要可以買到礦泉水，可以享受好喝。

3、傳統的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發的優雅香味，品嚐茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閒暇嗜好。隨着人們生活節奏的加快，冷泡茶這種生活方式開始被大眾廣泛接受。

冷泡茶的正確沖泡方式

冷泡茶的正確沖泡方式如下

1、冷泡茶的沖泡方法比較簡單，先將適量茶葉投入玻璃杯中，並倒入75至85攝氏度的水浸潤一下，3秒鐘後將茶水倒掉，接着將茶葉投入玻璃瓶中，倒入4攝氏度左右的山泉水或純淨水，之後將泡有冷泡茶的玻璃瓶放入冰箱中冷藏，6至8小時後即可飲用。

2、冷泡茶在沖泡時首先要選擇茶葉，並非所有茶葉都能進行冷泡，由於冷泡茶在沖泡時講究恆定低温，因此在選擇冷泡茶的茶葉時需以綠茶和黃茶等發酵程度低的茶為主，發酵程度低的茶在冷泡時沒有苦澀味，並且冷泡時間越久越香。

3、冷泡茶的茶葉與茶水之間的比例也需要注意，建議按照在1比50的比例沖泡，這樣可以使茶葉在茶水中盡情的舒展開來，釋放出更多的營養成分和滋味，使人能夠品飲出茶獨特的滋味。

冷泡茶方法及好處

一、冷泡茶的做法

1.茶葉選擇自己心儀的口味，可以是紅茶、綠茶，也可是近來流行的花草茶、水果茶，茶葉的量要比平日熱水泡茶的多一些。

2.水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。

3.冷泡茶比例為：1000ml水 ： 10-15g茶葉，一般就是一個茶包的量。

4.製作方法分為兩種：

第一種，茶包+水放入冰箱冷藏8-12小時，取出即可飲用;

第二種，茶包+水室温下放置3-4小時後，取出茶包再放入冰箱冷藏至涼透即可。

兩種方法制作出的冷泡茶口感、味道差別不大，喵推薦第一種比較方便。

5. 冷泡茶可獨飲，也可加入牛奶、蜂蜜、水果、酒等調製飲用，風味更佳。

二、冷泡茶的好處和壞處

1、冷泡茶的好處

一便捷

外出旅遊、爬山、乘火車或無法煮熱水的場合，只要有純淨水或礦泉水就可沖泡茶飲。清涼可口的冷泡茶不僅可解渴消暑，同時，只要有礦泉水或經煮沸冷卻的水即可沖泡，不必再加熱，這樣衝冷泡茶可節約大量的電能或煤氣等能源。而且口味較一般茶飲料更純正、更清爽。此外，在大、中型商務會議中，在礦泉水旁配上一袋速溶茶，輕鬆製作出的冷泡茶不僅可以提神益思，還可以清熱解暑。

二降血糖

茶多酚為茶葉中富含的多酚類物質的總稱，已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能與茶多酚一樣，對糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低膽固醇的作用，對糖尿病併發症——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預防和治療作用。

而當熱水沖泡後，茶葉中有降糖作用的多糖類物質會被嚴重破壞，且熱水很容易將茶鹼和茶中的咖啡因泡出，這都無助於降糖。而冷開水泡茶因為需要較長時間，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出，進而對2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。

三營養健康

茶葉富含700多種物質，具有極高營養價值，但經沸水沖泡後，很多營養物質被破壞。近年來，茶學專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味，又保留茶葉營養成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。兒茶素抗氧化的效果早已有證實，冷泡時，遊離型兒茶素比熱泡茶茶湯高。整體而言，冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內變化量為最大，但一定時間後，溶出量變化不大。浸泡8小時以後，除咖啡因含量外，其餘各成分均高於熱泡茶茶湯。

四不影響睡眠

茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是為什麼很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠，因此敏感體質或胃寒者均適合飲用。

2、冷泡茶的壞處

寒氣重，腸胃不好的人受不了

冷泡茶不能多喝，喝多了容易影響腸胃，導致腹瀉。

冷泡茶的喝法和好處

冷泡茶的喝法和好處

　　謂「冷泡茶」，就是以冷水來沖泡茶葉，可以説是傳統的一種泡茶方法。無論是上班族*、開車族或是登山族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個小時後，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

　　享受經過數小時安靜等待後，遂而益發芬芳甘美的的冷泡好茶。滋味，則極渾然天成清冽清雅，茶氣茶香茶風茶味茶的表情茶的脾性歷歷清晰分明;比起一般熱水泡茶來，冷泡茶寬容度極大、失敗率極低;冷泡法不僅可以完整釋出茶中菁華，且幾乎沒有泡熟泡壞泡出澀味之虞。

 

　　不傷胃.也不影響睡眠

　　一般泡茶若不夠熟練可能會將茶鹼泡出來，或者高温泡時浸泡太久以及沖泡多次，都有茶鹼釋出的疑慮。用冷泡的茶湯就完全沒有喝太多茶鹼的概率了。

　　一樣可以喝到茶的精華，且降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠.減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度：因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔：因為茶葉中的咖啡鹼，高温時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服;冷泡茶湯可以避免這樣問題。

　　冷泡茶的喝法和好處

　　留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，有效促進腸胃動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。

　　茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。

　　冷泡的茶葉因人體體温較茶湯高，帶着香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

　　何謂「兒茶素」、「茶多酚」

　　兒茶素：兒茶素(Catechins)又稱茶單寧，和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機能性成分，但是又以兒茶素為茶湯中最主要的成分。有些研究報告認為兒茶素具有藥效，所以近來大家都愈來愈重視茶葉對人體的保健功效了。其功效為：清除自由基、延緩老化、改變腸道微生物的分佈、抗菌作用、除臭...等。

　　茶多酚：世紀之星--《茶多酚》。茶葉之所以會有如此強的功能，主要是來自它所藴藏的(茶多酚)。(茶多酚)是一種較全面的營養素，主要的營養成分有蛋白質、氨基酸、醣類、維他命和礦物質。(茶多酚)中的各種維他命含量十分可觀：維他命A的含量可與菠菜、胡蘿蔔相抗衡。 維他命D也很豐富，每2克(茶多酚)含量既達100~1700微克，每天服用1公克的(茶多酚)既可滿足人體對維他命C和E的需求，還有維他命B1、B2、B3、泛酸、煙酸、肌醇、維他命P、PP和維他命K…等，這些維他命與人體健康、長壽有密切關係。經日本醫學、藥學教授的共同研究試驗後，發現向來被人們作為延緩衰老藥物使用的維他命E，其防止脂肪酸過氧化作用只有4﹪，而(茶多酚)則高達74﹪，是維他命的18.5倍。茶與茶多酚的保健效果就在於它們可以抑制脂合?之表現，從而可以抑制肥胖與腫瘤的形成。也就是説，茶與茶多酚具有瘦身與防癌的功用。

　　茶的泡法

　　茶葉因品種，製程，和產季的區別，而有不同的表現，包種茶多以青心烏龍製成，重視香氣的清純：烏龍則應香與味並陳，金宣有桂花香，上品更有股牛奶糖香，翠玉則表現玉蘭花香，正宗鐵觀音自有其獨特的觀音韻，並流露出熟果香，無論如何，茶湯應該表現甘醇而富喉韻，湯色不分深淺，一定要明亮澄澈而油量喔，至於什麼才算是好茶，只要合乎自己口味的就好了，無須追求高山茶或是比賽茶説。

　　談起茶具，自有苦心收集，視若拱寶的名家，對此我們謹誠表達對藝品收藏家無上的敬意，至於飲者，就是喝茶的人，僅建議使用瓷器，因為瓷器，沒有雜味，易於清潔，散熱快，不會燙熟茶葉，出湯容易，適合一般飲者使用，至於泡茶方式，依品種和製法來調整茶葉量即可，重香氣的.茶，投葉量不宜過多，以使香氣舒展發揮，重滋味的茶，可以多投葉，短浸泡，較青的茶葉温度不宜過高大約75度-90度左右，熟的茶可用較高温，茶量可依個人喜好投葉，並無固定的茶量説，用水的選擇，也有人十分講究，其實只要不含消毒水味的自來水皆可説。

　　冰泡茶-夏天喝茶，喝冰泡茶

　　兩年來，市面上發展出一種十足性的泡茶方式，用冷水泡茶，有別於以往的熱水泡茶、加冰塊到熱茶的方法這種新鮮的泡茶之法，還沒有固定的名稱，説它是冷凍泡、冰凍泡、冰泡茶都可以。做法是將茶葉投入常温的冷水中，隨即移入冰箱冷藏，經過大約六小時茶葉濾掉，不要再用就可以喝了。因茶葉在常温及低温中，內含物質會以十分緩慢的速度釋出，喝茶只覺茶的清淡甘香，絕無厚重的苦澀。

　　冷水泡茶之法，投葉量少。冷藏的茶湯可保存兩三天。也可以在冷水泡茶之後，移入冷凍庫，令其冷卻結冰，就可長期保存。(水只能加八分滿，因為結冰時體積會膨脹。)冰泡茶的風味，以清香烏龍最佳。盛夏期間，不妨每天晚間以冷水沖泡，冰到第二天的早上，喝起來神清氣爽。出門前再做一壺，下班回家喝上一杯，正好生津解渴，消除一天的疲勞。這一招消暑妙品冰泡茶，你可以自己在家做，定可使你在大熱天中有些許涼意。

　　享瘦喝茶-喝茶享壽

　　好處：減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度：因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔：因為茶葉中的咖啡鹼，高温時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服;冷泡茶湯可以避免這樣問題輕鬆方便，隨時需要、隨時飲用：外出旅遊或無法煮熱水的場合，只要有純淨礦泉水，就可喝茶。

　　節約能源：只要有純水、礦泉水、或經煮沸冷卻的水即可沖泡，不必再加熱，可節省龐大的電力或瓦斯或炭火等能源。沒有添加香精，也可選擇不加糖水，真正喝得健康、喝得享“壽”。提高喝茶人口比例，增進國民健康：針對部分不喜歡以繁瑣方式泡茶的新新人類，簡單的『冷泡法』可增加其飲茶。

　　簡易泡法

　　準備600CC礦泉水或冷開水一瓶。

　　袋茶(TEABAG)1~2包。

　　將茶包放入水瓶。

　　邊走邊搖晃。

　　15~20分鐘後就可飲用 。

　　〈浸泡時間，隨個人喜好濃淡及茶葉焙火程度調整〉

　　創意泡法

　　除了普洱茶外，其它如文山包種茶〈包括清香包種與奇種烏龍茶〉、高山烏龍茶、綠茶、紅茶、東方美人茶、花茶等均可以冷水沖泡。可依個人喜好，組合不同茶種，茶水比例約1:30，浸泡時間可超過30分鐘，依個人口味濃淡調整。

　　注意事項： 使用袋茶時，請務必不可有小釘子。

　　如用散茶冷泡，不可浸過隔夜。

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茶葉可以用冷水泡嗎 茶葉能不能用冷水泡

1、茶葉可以冷泡；

2、所謂冷泡指的是用涼白開或礦泉水，甚至於低温的冰水泡茶，長時間浸泡（萃取）茶葉，冷泡茶具有降低茶葉苦澀度、沖泡方便簡單、新潮時尚等優點，但冷泡茶所用之水為放涼的開水，或可以直接喝的飲用水，而並非自來水或生水。

冷泡茶的做法

　　冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以説是傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裏，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

　　冷泡茶泡法 ：茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包;水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。一般説來，每1000毫升水需10-15克茶葉。在壺底放好茶葉，衝入冷水，室温下放置3-4小時即可。

　　冷泡作用 ：減少苦澀、口感甘甜、茶香持久。

　　冷泡特點： 清香、果香。

　　冷泡茶的原理：

　　1、冷泡茶，可以最先的將茶葉中的帶甜味的氨基酸分子溶出，所以你喝時品味較多的是茶的甘味。

　　2、冷泡茶，因為低温，所以咖啡因萃取量極少，所以苦味極少，對腸胃刺激極小。

　　3、冷泡茶，可以將揮發性脂肪萃取出來，所以茶的`清香味也會在你喝的時候品味到。

　　冷泡茶的方法：

　　1、水源：冷的白開水、礦泉水待。

　　2、茶葉：輕發酵茶的綠茶、白茶、輕度發酵的紅茶、烏龍茶等。通常來説，冷泡綠茶最清香，烏龍最清醇。

　　3、工具：茶葉濾泡袋、可密封的杯子。

　　4、茶水比：1 g：100 cc左右，可按自已的風味喜愛調整。

　　5、時間：8-12小時冷藏放置。

　　6、配搭：水果(檸檬、橙、獼猴桃、、、);花(玫瑰、茉莉、桂花、、、)需量少，才不會搶了茶葉的風味。

　　7、使用：常温2小時內喝完。

　　除了常規的冷泡茶，還可在茶中加入糖漿、蜂蜜或牛奶等進行調味，亦可加果汁或酒類等調製成花式飲品。此外，加入配料試調果味冷泡茶也是一個不錯的選擇。

冷泡茶的正確沖泡方式？

冷泡茶是一種新的時尚飲茶方式，冷泡茶方法較為簡單，首先準備好涼開水、茶葉、玻璃杯等，之後將玻璃杯清洗乾淨，將茶葉投入杯中，衝入涼開水，然後蓋上蓋子，放置2~6個小時（可放置於冰箱冷藏），最後打開蓋子便可飲用。在夏季喝一杯冰涼爽口的茶水，可謂是夏季所有人的夢想，即便是脾胃虛寒的羣體，在夏季也會以冷飲為主，而茶葉一般是以熱水沖泡的，在夏季品飲可謂是熱上加熱，即便有下火的作用也無濟於事，於是冷泡茶誕生了

1.茶葉選擇

在製作冷泡茶時，茶葉品種可以選擇綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶以及花茶等類型，其中花茶以香味濃郁迷人的茉莉花茶為宜，可在品飲時欣賞茶葉起落的絕佳美景，同時它們的口感甘甜可口，且綠茶和茉莉花茶更加鮮爽，注意茶葉和水的比例以1:100為宜。

2.進行沖泡

冷泡茶共有三種沖泡方法，分別是冷水沖泡、冰水沖泡以及冰塊浸潤，其中冷水和冰水沖泡最為簡單，只需要在杯內放入3-5克茶葉，在倒入300-500毫升的冷水、冰水靜置，若想要其冷爽更濃郁，可以放入冰箱內冷藏2-5個小時，若是冰塊浸潤沖泡，則將冰塊放入杯內，並在上方擺放3-5克茶葉即可，然後放在室外靜置直至冰塊完全融化後，再進行攪拌均勻。

3.調整口感

冷泡茶在品飲時需要先調配其口感，可以在裏面放入蜂蜜或者其它食材，如果不加入其它食材調味，且它的口感偏淡，則需要再次放入冰箱內貯藏2-4小時，如果口感濃淡適宜，則使用工具將茶渣取出，隨後放入冰塊、薄荷等進行裝飾即可

4.注意事項

冷泡茶在製作時一定要先確定冰箱的温度已達到冷藏的要求，同時將冷泡茶放入冰箱內貯藏時，容器需具有一定的密閉性，能夠隔絕異味，以免冷藏室內的其它味道進入茶中，影響其口感風味，另外冷泡茶要及時品飲完，切忌存放過久，以免茶水變質，出現腹瀉的情況。

冷泡茶不可以用熱水泡，只能使用涼白開或者冰水進行沖泡，且水温最高不能超過4度，而且不同茶水的冷藏時間不同，一般鮮嫩的綠茶沖泡2-3個小時即可品飲，而發酵類茶葉需要存放3-8小時才可品飲，其中紅茶的貯藏時間最長，需4-8小時。

冷泡茶因為進過冰箱，對於體質虛弱、不能吃生冷食物的人，刺激性尤其大。有些人喜歡在冷泡茶的過程中加入冰塊、薄荷和菊花這些性寒的東西，可能會造成胃抽搐、拉肚子等一系列不適，所以一定要多加註意。

冷泡法泡茶玻璃杯最好。

一般來説，發酵程度越深的茶需要的萃取時間也越長。

自制冷泡茶更可以通過自身選取優質的水源及茶葉進行沖泡，但是不要用冷水或自來水沖泡，一定是可以直接飲用的水。

冷泡茶做好後，儘量在短時間內喝完，即使沒喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過24小時。

用冷水泡茶可以嗎？跟熱水有何區別？

可以用冷水泡茶。

用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧，導致週期性頭痛、失眠等症狀，而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出。茶葉中含有一種具有降血糖功效的多糖類物質，用開水沖泡時容易受到破壞，冷泡時能保留更多此類有益物質，尤其適合糖友。

冷泡茶介紹：

名優綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白毫銀針適合冷泡，相反，發酵程度較高的紅茶、普洱茶不適合冷泡。生活中，綠茶、輕發酵烏龍茶用來冷泡，口感清甜鮮爽，顏色翠綠、視覺上也極具美感。

用來冷泡的茶葉，最好選用當年的新茶（主要是考慮不要被微生物污染），泡茶水可以是涼白開、礦泉水、純淨水，最好選用礦泉水，這樣才能喝出天然香醇的滋味。

以上內容參考：

人民網-哪些茶適合冷泡

人民網-養生：涼水泡茶 決定壽命的10個飲食習慣

冷泡茶的做法

冷泡茶的做法很簡單： 

用料：冷開水、散茶葉或者茶葉包

茶葉的選擇很多，基本上什麼茶葉都可以拿來冷泡。白茶、綠茶、烏龍茶、紅茶都可以；花草茶和果粒茶也不錯；調香類的話，水果調香茶，特別推薦柑橘和熱帶水果類。如果嫌散茶泡後過濾比較麻煩，可以選擇一次性茶包（有抽繩和無繩兩種）。

做法：

1、茶葉：冷開水= 1g:100ml（茶包也是一樣，包裝上有註明重量），可以根據口味靈活調整。

2、選擇自己喜歡的茶葉，加入冷開水，配好後，冷藏8~12小時。適合上班族，睡前泡完早上喝，早上泡完下班喝。 

3、如果想要嘗試不同的搭配，可以加入一些糖漿、蜂蜜來調味；或者加果汁、酒類做成花式冷泡茶。

4、牛奶、蘇打水、碳酸飲料等也可以用來做冷泡茶。先加熱水，稍稍沒過茶葉，泡個2、3分鐘，再加牛奶冷藏過夜；瓶裝含氣飲料則要先喝一口再加入茶葉，防止冒出。