烏龍茶知識

烏龍茶也叫“半發酵茶”是一種介於綠茶和紅茶之間的茶葉，具有清香而不失芳香和沁人的口感。

1. 烏龍茶茶葉顏色呈現青綠色、棕紅色、深褐色等不同色澤，因此烏龍茶是一種顏色多樣的茶葉。

2. 烏龍茶的茶葉加工需要經過搖青、殺青、揉捻、發酵、鬆軟、乾燥等步驟，其加工流程較為複雜。

3. 烏龍茶適合沖泡成茶湯飲用，茶水顏色呈金黃色或琥珀色，具有濃郁的清香和口感。

4. 烏龍茶的產地主要分佈在中國東南沿海地區，如福建、台灣、廣東等地。其中福建的武夷山烏龍茶最為著名。

5. 烏龍茶有一系列的健康功效，如調節身體內部的能量平衡，促進消化、防止牙周疾病等。同時，烏龍茶含有豐富的茶多酚，可抗氧化、抗癌等。

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烏龍茶的基本知識

烏龍茶的基本知識為：烏龍茶又稱半發酵茶、全發酵茶和青茶，烏龍茶是一種經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻和烘烤後品質優良的茶，是中國的主要茶葉之一。

烏龍茶是從宋代貢茶龍團和鳳餅演變而來，大約在1725年(清朝雍正年間)創造出來，它會在牙齒和臉頰上留下香味，回味甘甜清新。主要產於閩北，閩南，廣東和台灣福建四川，主要出口到日本，東南亞和港澳。

相關資料：

烏龍茶主要品種：安溪鐵觀音、鳳凰水仙。

急需關於烏龍茶的基本知識！！

烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。尤為盛名的是安溪鐵觀音、武夷巖茶（大紅袍）及台灣凍頂烏龍。

烏龍茶屬於什麼茶?烏龍茶，也稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。烏龍茶是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。基本工藝過程是曬青、晾青、播青、殺青，揉捻、乾燥。烏龍茶的品質特點，烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。

綠茶和烏龍茶都是由同一種茶樹所生產出來的，他們兩者之間最大的差別在於：有沒有經過發酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨着發酵温度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。

烏龍茶是中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。

雖然西方一直對“茶的減肥功效”持懷疑態度，但中國醫學研究者日前聲明，烏龍茶確實有分解脂肪、減肥健美等妙效。本屆“宋慶齡兒科醫學獎”獲獎人郭錫熔認為，烏龍茶含有較多的茶多酶，會有效減少皮下脂肪。

形成烏龍茶的優異品質。首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握採摘標準;其次是極其精細的製作工藝。製作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘錇。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業上習慣根據其產區不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。

烏龍茶的種類主要有：

閩北水仙茶，是閩北烏龍茶的種類中兩個花色品種之一，品質別具一格，“水仙茶質美而味厚”(《建甌縣誌》1929年)，“果奇香為諸茶冠”。

廣東烏龍茶

在烏龍茶的種類中，只有廣東烏龍茶的加工方法源於福建武夷山，因此，其風格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。

台灣烏龍茶

台灣烏龍是烏龍茶的種類中發酵程度最重的一種，也是最近似紅茶的一種。條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。

閩南烏龍茶

安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶的種類中的極品。閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨着水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

鳳凰水仙：產要產區為鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”。

烏龍茶的功效與作用一：呵護肌膚，抵抗衰老

烏龍茶飲用後並非單純性地減少皮脂含量，而是對皮脂含量高的人降低效果大於含量低的人，即表明烏龍茶具有調節皮脂含量平衡的作用。福建省中醫藥研究所進行抗衰老試驗表明，他們分別加喂烏龍茶和維生素E的兩組動物，肝臟內脂質過氧化均明顯減少，這説明烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。

烏龍茶的功效與作用二：減肥降壓、預防癌症

烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。經常喝烏龍茶的人，身體質量指數和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。

什麼人不能喝烏龍茶呢?

由於烏龍茶性温，最好不要涼喝。假設喝茶後，有人感到不舒適，比如胃痛或許難以入睡，還是要減量或中止。另外，烏龍茶不要飯後立刻喝，隔1小時左右比擬妥當。一般濃茶中含帶的咖啡鹼濃度高達10%，會增加孕婦的尿量和心跳次數與頻次，以及加重孕婦的心與腎的負荷量，所以懷孕婦女最好少喝茶為妙。

烏龍茶的功效作用禁忌和沖泡方法？

　　普通的茶葉沖泡出來的茶水其實是可以有很大功效與作用的哦，此外，烏龍茶還有不少禁忌，具體喝烏龍茶還有哪方面需要注意的呢？下面一起隨我來看看吧。

　　烏龍茶的功效與作用

　　改善聽力

　　烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。 中老年人經常喝烏龍茶有助於保持聽力。

　　對男性聽力的保護作用明顯大於女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。

　　減肥功效

　　烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

　　烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠 *** 胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。

　　降血脂

　　烏龍茶有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，改善微迴圈。體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。

　　抗衰老

　　烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。

　　烏龍茶的禁忌

　　***1***忌空腹飲用。空腹喝茶帶來的危害是顯而易見的。空腹喝茶，可輕易稀釋胃液，降低消化功能，加上胃腸的吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，將引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

　　***2***忌睡前飲茶。烏龍茶還有豐富的茶多酚等元素，如果睡前飲用它，很容易導致我們產生足夠的興奮情緒，將很難在正常的作息時間內得到入眠和休息!

　　***3***忌飲冷茶。烏龍茶冷後性寒，對胃不利，還可能引發冷感冒；烏龍茶茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，冷茶入體內，使體內得不到足夠鐵的來源，加劇有患貧血疾病的患者病情惡化!

　　***4***忌生理特殊時期飲茶。茶葉有分解脂肪的功能，營養不良的人，再飲茶分解脂肪，會使營養更加不良。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發展!哺乳期飲濃茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。

　　烏龍茶的沖泡方法

　　烏龍茶衝飲方法

　　泡茶用水

　　泡茶用水要求水源沒有病源體污染，沒有工業污染，水的感官性狀良好，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嘗有清涼甜潤的感覺，水的PH值為中性7，煮沸後永久硬度不超過8度，這樣的水就適用於泡茶。

　　泡茶器具

　　名茶與茶具總是珠聯璧合的。歷史上品飲烏龍茶的茶具十分考究，備有一套小巧精緻的茶具，稱為“茶房四寶”，即潮汕爐--廣東潮州、汕頭出產的陶磁風爐或白鐵皮風爐;玉書碨--扁形薄磁的開水壺，容水量約250毫升;孟臣罐--江蘇宜興產的用紫砂製成的小茶壺，容水量約50毫升;若琛甌--江西景德鎮產的白色小瓷杯，一套四隻，每隻容水量約5毫升。當今泡飲烏龍茶的茶具仍然脱離不了這“茶房四寶”，只是有所變化，更趨實用化、方便化。普遍使用的“茶房四寶”有小電爐、鋼質開水壺***也有電爐與開水壺配套稱為“隨手泡”***、鋼質茶盤***或塑料茶盤***，“白瓷蓋碗”***鐘形，高5.5釐米，口徑8.2釐米，底徑4.5釐米;這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、衝開水、倒茶渣都很方便***和小茶杯，這樣才具備泡飲烏龍茶的條件。

　　烏龍茶傳統泡法

　　一、特色：道具簡單，泡法自由十分適合大眾飲用。

　　二、沖泡步驟：

　　燙壺：將沸水衝入壺中至溢滿為止.

　　倒水：將壺內的水倒出至茶船中。

　　置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然後用茶匙撥茶入壺。

　　注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢位壺口。

　　倒茶：

　　1.先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在於颳去壺底的水滴，俗稱“關公巡城”***是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰，有如關公威風凜凜，帶兵巡城***，注意磨壺時的方向，右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺，則反之。

　　2.將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

　　3.另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒滿一杯，至七分滿處為好。

　　分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。

　　奉茶：自由取飲，或由專人奉上。

　　去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

　　以備後用：客人離去後，洗杯，洗壺以備下次用。

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漲知識|帶你瞭解烏龍茶（青茶）

帶你瞭解烏龍茶

烏龍茶的分類及代表茗茶·

1、產地

台灣烏龍:凍頂烏龍、東方美人、文山包種、金萱茶·.....

。閩北烏龍:大紅袍、肉桂、水仙、奇種、名叢··.....

。廣東烏龍: 鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢、石古坪烏龍·.....·閩南烏龍:安溪鐵觀音、本山、永春佛手、漳平水仙·....·

A閩北

山

、閩南

廣東

( 僅供茶分區展示 )

帶你瞭解烏龍茶

烏龍茶的分類及代表茗茶

2、形態

形態分別有

·條索形烏龍茶(文山包種、鳳凰單叢等

半球形烏龍茶(鐵觀音、凍頂烏龍等 )

.

。束形烏龍茶(八角亭龍鬚茶

。團塊型烏龍茶(水仙餅茶)

條索

半球

球形

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烏龍茶的分類及代表茗茶.

3、發酵程度

。烏龍茶雖然是半發酵(生物氧化 )，但在半發酵之中，還有輕重之分。

輕度發酵烏龍茶a、

。輕度發酵烏龍茶以文山包種茶、清香型鐵觀音為代表。

。文山包種茶發酵程度在烏龍茶中為最輕，約8%-10%。焙火亦輕，比較起來更接近綠茶，在烏龍茶中別樹一幟。

文山包種

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烏龍茶的分類及代表茗茶·

3、發酵程度

清香型鐵觀音屬於輕發酵烏龍茶，發酵程度15%一20%。

清湯綠水”就是清香型鐵觀音的代表特性。

沖泡後香氣清香持久，茶湯明亮見底，入口生津，落喉甘滑，韻味強，嫩香回甘。

鐵觀音

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.·烏龍茶的分類及代表茗茶··

3、發酵程度

b、中度發酵烏龍茶

。主要代表有傳統制法的鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙以及廣東鳳凰單叢等。 比如閩北烏龍，其外形粗壯緊結，色澤青褐油潤，俗稱“寶光”

湯色深橙黃或橙紅色，顯金圈，葉底肥厚，柔軟，花果香濃郁高長，滋味濃醇甘爽。一般其發酵程度可高達50%左右。

鳳凰單從

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..·烏龍茶的分類及代表茗茶.·

3、發酵程度

重度發酵的烏龍茶，非白毫烏龍茶莫屬。

。白毫烏龍也叫東方美人，是台灣獨有的名茶，是烏龍茶中發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，有的甚至到80%。其外形枝葉連理，白毫顯露，湯色呈琥珀色，帶蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚。

東方美人

帶你瞭解烏龍茶

烏龍茶的分類及代表茗茶·.

4、香型

清香型

濃香型

濃香型

現代工藝製法，清香型烏龍茶的顏色翠綠，湯水清澈，花香明顯，清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜。

傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成濃香型烏龍茶具有“香、濃、醇、甘”等特點色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正，滋味厚重。

存放多年的烏龍茶具有陳，即我們常説的老鐵、老巖茶，具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇沉香凝韻。

烏龍茶有哪些

烏龍茶屬於半發酵茶，它的品種非常多，是中國獨具特色的茶葉品類。烏龍茶有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍等。

一、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶裏面的極品。它的品質特徵是茶條捲曲，肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠，整體形似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

二、鳳凰水仙

鳳凰水仙是產自廣東潮安鳳凰的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。它的特徵是有天然的花香，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。

三、東方美人

東方美人是台灣獨有的名茶，它的特徵是茶芽白毫顯著，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈現較深的琥珀色。

四、羅漢沉香

羅漢沉香產自四川蒙頂山，它的特徵是滋味鮮醇高爽，果香清甜，香氣高雅持久。

烏龍茶和綠茶的區別 喝茶小知識

1、性質區別，烏龍茶也叫青茶，和綠茶相比，最關鍵的區別在於發酵二字，烏龍茶屬於發酵茶類。綠茶則是未經發酵製成的茶，屬於不發酵茶類。

2、品質特徵區別，烏龍茶成茶肥壯勻整，色澤砂綠，香氣濃郁，有淡淡的花果香味滋味醇厚甘鮮。而綠茶沒有經過發酵，其成品的色澤和茶湯均保存了鮮茶葉的綠色格調，顯著特徵為清湯綠葉

3、製作工藝區別，烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序精製而成的，而綠茶的製作工藝稍微簡單些，只需經殺青、揉捻、乾燥等經典工序即可製成。

4、功效區別，烏龍茶經過發酵，所含的單寧酸成分較高，和綠茶相比，更有助於腸胃消化，能消脂、減肥、排毒等。而綠茶是不發酵茶，茶多酚含量高，收斂性強，有顯著的提神、消食、降火、解暑等功效。

想知道關於烏龍茶的所有知識

烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。

形成烏龍茶的優異品質，首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握採摘標準；其次是極其精細的製作工藝。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業上習慣根據其產區不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。

烏龍是茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年(清雍正年間)前後。據福建《安溪縣誌》記載：“安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以後傳入閩北和台灣。”另據史料考證，1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧，1866年台灣烏龍茶開始外銷。現在烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。

各類烏龍茶名：武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；鐵觀音；白毛猴；八角亭龍鬚茶；黃金桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；台灣烏龍；台灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。

烏龍茶的保健功能:茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的:\"一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃不得也；唯覺兩腋清風生。\"宋代吳淑《茶賦》説:\"夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神。明代李時珍《本草綱目》雲：\"茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火。\"烏龍茶是我國特種名茶，經現代國內外科學研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

一、防癌症

1998年6月15日《健康報》(記者鄭遠翔)報道：不久前，由中國預防醫學科學院營養與食品衞生研究所毒理和化學研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進行茶葉在動物體內的抑癌試驗。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀音等五種茶，同時給予喂人工合成的純度大於99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠。三個月後，大白鼠食道癌發生率為42-67%，患癌鼠平均瘤數為2.2-3個。而未飲茶的大白鼠食道癌發病率為90%，患癌鼠平均瘤數為5.2個，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀音最佳。與此同時，他們還進行另一種試驗，即用亞納和甲基卡膠做致癌前體物，結果發現，飲茶組的大白鼠無一發生食道癌，未飲茶組發生率為100%。這一結果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成。

二、降血脂

1981年，日本和洋女子大學宮川豐美和川村一男教授，就烏龍茶對動物脂肪代謝的影響進行試驗，證明能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。1983年，福建省中醫藥研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂藥物的情況下，每日上下午兩次飲用烏龍茶，連續24周後，病人血中膽固醇含量有不同程度下降。進一步的動物試驗表明，烏龍茶有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，改善微循環。這對於防止血管病變，血管內血栓形成以及中醫?quot;瘀血癥\"均有積極意義。此外，體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。

三、抗衰老

1983年，福建省中醫藥研究所進行抗衰老試驗表明，他們分別加喂烏龍茶和維生素E的兩組動物，肝臟內脂質過氧化均明顯減少，這説明烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。人體試驗還表明，在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。1985年10月王澤農教授訪問安溪茶鄉時，賦詩一首，對安溪烏龍茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若鐵觀音，益壽延年六根清。新選名茶黃金桂，堪稱妙藥保丹心。久服千朝姿容美，能療百病體態輕。

參考資料：

烏龍茶的功效及禁忌

烏龍茶的功效及禁忌

　　如今喝烏龍茶的人越來越多了，喝烏龍茶多注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡後片刻將茶壺裏的茶水倒入茶杯裏，品時香氣濃郁，齒頰留香。同時，也可紅、綠茶混用，取其兩種功效;也可綠茶和花茶混用，以取綠茶清熱解暑之功、花茶化痰開竅之效。青茶性味不寒不熱，能消除人體內的燥熱，達到清燥生津之功效。下面是我為大家帶來的烏龍茶的功效及禁忌的知識，歡迎閲讀。

　　喝烏龍茶的三大功效

　　1、預防蛀牙

　　飯後一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。

　　烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的概率，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。

　　2、抗腫瘤、預防老化功效

　　烏龍茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。國外一份1994年的烏龍茶功效實驗報告指出，烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患者有相當好的療效。特別是68位參與試驗的高雪壓病患者中，通過一個階段的.測試後，由75%的人血壓值出現了下降的趨勢。此外，科學研究還發現，烏龍茶茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成，起到預防食道癌的效果。同時，烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。

　　此外，烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細胞及NK細胞的活化作用，以及加強免疫功能、預防老化等作用。專家已經發現烏龍茶多酚類還有吸着體內異物並使其一起排出體外的功效。

　　3、雙倍排毒功效

　　科學實證黑烏龍茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝過黑烏龍茶的人的排泄物中脂肪含量是沒喝烏龍茶的人的兩倍。所以説黑烏龍茶不僅能抑制脂肪的吸收，還能幫助幫助油脂兩倍地排出體內，有着神奇的兩倍排毒功效。黑烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。

　　喝烏龍茶的三大禁忌

　　1、空腹不能飲

　　否則就會感到飢腸轆轆，甚至會頭暈眼花，即俗稱的“茶醉”。

　　2、睡前不能飲

　　否則會使人難以入睡。

　　3、冷茶不能飲

　　烏龍茶冷後性寒，對胃不利。

　　這三忌對初飲烏龍茶的美眉尤為重要，因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多，品飲不當易傷害身體。

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烏龍茶有哪些品種如何區分

烏龍茶的品種既區分方法：

烏龍茶又稱青茶，品種較多，主要包括有安溪鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰水仙、紅水烏龍等。

一、安溪鐵觀音，產自福建安溪縣，是烏龍茶的極品。安溪鐵觀音具有三大顯著特徵：湯濃、韻明和微香，獨具“觀音韻”，酸中有甘，甘中帶香。

二、紅水烏龍是早期的凍頂烏龍茶，主要產區在南投縣凍頂一帶。紅水烏龍，製成毛茶後即以中重度發酵方式，加上重度烘焙而成，很多特色。

三、產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質最優異者。

產於福建省武夷山市(原崇安縣)武夷山區的烏龍茶的統稱。

四、台灣烏龍茶

產於中國台灣，條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。

產於台北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是台灣最早生產的茶類。

五、（1）閩北烏龍茶

產地包括崇安(除武夷山外)、建甌、建陽、水吉等地。

閩北水仙：閩北烏龍茶中的主產品。

閩北烏龍：外形條索緊細重實，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊。

白毛猴：又稱“白綠”，是政和縣的傳統名茶。

（2）閩南烏龍茶

安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨着水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

總之，烏龍茶品種很多，要注意下區別方法：

一、範圍上看

烏龍茶其實是烏龍茶類的總稱，它還可以分為武夷巖茶、台灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等。而鐵觀音產於泉州安溪縣，屬於閩南烏龍茶類的一種。

二、從茶香看

烏龍茶有茶中“明珠”之稱，沖泡後有一股濃郁的花香，此花香是由烏龍茶茶樹品種、氣候季節、以及獨特的加工工藝產生的，而鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，其中還有清香、濃香、韻香三類之分。

三、湯色上看

烏龍茶因為茶類總稱其所具湯色亦有多種，金黃：以黃為主，帶有橙色，有深淺之分。清黃：茶湯黃而清澈。紅色：色紅，有深淺之分。而鐵觀音清香型茶湯金黃綠色，清沏明亮；濃香型湯色深金或橙；韻香型具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，韻味足。

其實總的來説，因為鐵觀音知識屬於烏龍茶中的一類，其所具有的性質，烏龍茶中也可以有，而烏龍茶中其它品種茶類的性質鐵觀音未必含有，因此二者之間的差別也似乎可以理解為鐵觀音與其他烏龍茶類茶品種之間的差別了。

經常喝烏龍茶對身體的好處有哪些？怎樣喝更健康？

烏龍茶又稱綠茶、半發酵茶、全發酵茶，品種繁多，是中國幾大茶類中具有鮮明中國特色的茶類。烏龍茶是一種經過採摘、萎凋、搖青、炒制、揉捻、烘焙後品質優良的茶。

每天一杯烏龍茶，讓你的餘生都健康！

主要產於閩北、閩南、廣東和台灣省。四川湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了在廣東和福建省銷售外，主要出口日本、東南亞和港澳。

烏龍茶含有450多種有機化學成分和40多種無機礦物元素。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有多種營養和藥用成分。有機化學成分主要包括茶多酚、植物生物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

烏龍茶具有護膚、排毒、利尿、抗化學活性、清除細胞內活性氧分子等功能。中老年人常喝烏龍茶，有助於保持聽力。

對男性聽力的保護作用明顯大於女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但不要喝太多。每天喝1~2杯茶是最好的量。

由於消費升級的興起，新茶逐漸進入大眾的視野。現在的年輕人更注重生活品質，健康屬性的“新茶”契合了年輕人的生活追求。也有很多茶葉品牌自上市以來就廣受歡迎，這不僅代表了消費者對新茶的喜愛，也反映了中國烏龍茶市場的巨大增長空間。

黑龍茶(烏龍茶)以其獨特的技術和口感贏得了消費者的青睞，各種搜索平台的關注度不斷上升。然而，茶飲料在市場上有很大的發展潛力和廣闊的市場前景。

很多朋友可能平時工作比較忙，幾乎沒有時間泡茶品茶。而且傳統的釀造方法可能是年輕人沒那麼熱衷！年輕人更注重茶的口感和解渴，加上時令水果非常好！

喝茶一直是中國人幾千年來流傳下來的習慣，這個習慣還會繼續下去！每天喝少量烏龍茶對身體有好處。一包普通香煙就能喝下一口營養又美味的烏龍茶。每天省一包煙喝茶。堅持久了，就戒煙了，就健康了。為什麼不可以？

烏龍茶是中國的傳統茶。經常喝烏龍茶可以排毒養顏防癌。那麼烏龍茶有哪些功效和作用呢？今天，邊肖詳細介紹了烏龍茶的功效和作用，普及了烏龍茶的相關知識。

烏龍茶又稱綠茶、半發酵茶和全發酵茶，品種繁多，是中國幾大茶類中具有鮮明漢族特色的茶類。烏龍茶是一種經過採摘、萎凋、搖青、炒制、揉捻、烘焙後品質優良的茶。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創作於1725年左右(清朝雍正年間)。品嚐後，在牙齒和臉頰上留下清香，回味甘甜清新。烏龍茶的藥理作用主要表現在分解脂肪、減肥和健美。

烏龍茶的功效和作用

減肥

烏龍茶有消脂減肥的功效。因為茶葉中的主要成分單寧酸與脂肪的代謝密切相關。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

烏龍茶的功效和作用經常喝烏龍茶減肥防癌

與紅茶和綠茶相比，烏龍茶不僅能刺激胰腺脂肪分解酶的活性，減少糖和脂肪類食物的吸收，而且能加速體熱產生的增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的積累。

降低血脂

烏龍茶可以預防和緩解主動脈血脂的動脈粥樣硬化。喝烏龍茶還能降低血液粘度，防止紅細胞聚集，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，改善微循環。體外血栓形成試驗也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。

防止皮膚髮皺的

烏龍茶有和維生素e一樣的抗衰老作用，在每天口服足夠維生素C的情況下，喝烏龍茶可以保持血液中維生素C的高水平，減少尿液中維生素C的量，而維生素C有抗衰老作用。因此，喝烏龍茶可以從多方面增強人體的抗衰老能力。

防癌

烏龍茶含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的功能，降低血液中的膽固醇含量，降低血壓，抗氧化，防止衰老和癌症。

預防蛀牙

烏龍茶所含的多酚類物質可以抑制牙垢酶的產生，所以吃完後喝一杯烏龍茶可以防止牙垢和蛀牙。

提高聽力

烏龍茶具有護膚、排毒、通便、抗化學活性、消除細胞內活性氧等功能。

中老年人常喝烏龍茶，有助於保持聽力。對男性聽力的保護作用明顯大於女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但不要喝太多。每天喝1~2杯茶是最好的量。

烏龍茶的主產區是福建。代表性的茶葉有鐵觀音、水仙、武夷肉桂、寶中和黃金桂。台灣省和廣東省也是烏龍茶的主要產區。

烏龍茶根據產地不同，生產工藝不同，可分為閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和台灣省烏龍茶。閩北烏龍茶包括鐵羅漢、閩北水仙、大紅袍和武夷肉桂。閩南烏龍茶有安溪鐵觀音、本山烏龍茶和黃金桂烏龍茶。廣東烏龍茶包括鳳凰單叢、鳳凰水仙和嶺頭單叢。台灣省烏龍包括凍頂烏龍和文山寶中。

烏龍茶的特點是“綠葉紅稜”，滋味醇厚甘甜。既沒有綠茶的苦，也沒有紅茶的濃，又有綠茶的香，紅茶的甜。喝烏龍茶有一種特殊的“喉韻”感覺，武夷巖茶有“巖韻”，安溪鐵觀音有“韻”。

烏龍茶梗也不是越少越好。相反，適當的莖是好茶。採摘烏龍茶時，通常選擇兩三片葉子，俗稱“露臉採摘”。茶葉製成後，通常有一個茶梗，茶梗的作用是在水中運行時增強醇厚度。另外烏龍茶可以長期保存，回甘肅會更好，香氣純正。

烏龍茶一定要用五開白開水沖泡，沖泡前要將壺温熱，沖泡後要濕透，以保持壺內温度高。烏龍茶一般用生長期較長的成熟芽葉製成，沖泡時一般用葉。烏龍茶中的芳香物質需要在高温下充分揮發，所以必須用100°沸水沖泡。

烏龍茶雖然好吃，但是要分時間喝。不能空腹喝烏龍茶，不然會覺得餓，甚至頭暈，讓人想吐。睡前不能喝酒，不然一晚上都睡不着。最後，天冷了不能喝茶。烏龍茶涼了就涼了。喝了會刺激胃，對胃不好。