烏龍茶特點

烏龍茶的特點有以下幾點：

1. 香氣濃郁：烏龍茶有着具有代表性的清香、濃郁、持久、回甘、含韻等特點。其中，清香和濃郁是最為突出的兩個特點。

2. 茶湯鮮黃：烏龍茶的湯色多為鮮黃或金黃色，透着温潤和清澈的感覺。

3. 葉底紅邊：烏龍茶葉底的顏色大多是綠色的，但葉緣處有紅色的火候。

4. 茶味醇厚：烏龍茶的茶味醇厚甘醇，入口有清香回甘，滿口自然甜。

5. 重韻豐潤：烏龍茶具有濃郁的“韻味”，口感具有豐富的層次感。

6. 性質平和：烏龍茶不像綠茶那樣容易引起內熱，不像紅茶那樣刺激腸胃。它的性質比較平和，茶氣柔和，不會刺激人體。

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“烏龍茶特點”主要包括：香氣馥郁、耐沖泡、綠葉紅鑲邊、滋味醇厚、色澤砂綠、降血脂、湯色金黃、滋味濃醇鮮爽、入口甘甜、滋味甘醇濃厚、茶條捲曲、沉重勻整、香氣馥郁、耐沖泡、綠葉紅鑲邊、滋味醇厚、色澤砂綠、降血脂、湯色金黃、滋味濃醇鮮爽、入口甘甜、滋味甘醇濃厚、茶條捲曲、沉重勻整，並且大部分用户都認為香氣馥郁更好。

烏龍茶成品外形緊結重實，幹茶色澤青褐，香氣馥郁，有天然花香味;湯色金黃或橙黃，清澈明亮，滋味醇厚，鮮爽回甘。高級烏龍茶具有特殊的韻味，如武夷巖茶具有“巖韻”、鐵觀音具有“觀音韻”、台灣凍頂烏龍具有“風韻”等品質風格!

品質特點::凍頂烏龍茶外形緊結，呈條索狀，墨綠色帶有光澤。香氣清純，具有花香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。茶湯清徹，呈蜜黃色。

烏龍茶的特點是“綠葉紅鑲邊”，滋味醇厚回甘，既沒有綠茶之苦澀，又沒有紅茶的濃烈，卻兼具綠茶之清香，紅茶的甘醇。

烏龍茶又稱青茶，它是介於綠茶、紅茶之間的半發酵茶類。它既有紅茶的色香，又有綠茶的甜爽。烏龍茶是中國諸多茶種中特色鮮明的種類，具有“綠葉鑲紅邊”的特點。烏龍茶香氣清冽、濃而不澀、滋味醇厚，以第二、第三泡茶湯最為香醇，並以陳茶為貴。

烏龍茶是採摘質地稍成熟的鮮葉，經過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製成的，具有茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠的特點，沖泡後湯色金黃或紅豔、清澈明亮、葉底肥厚柔軟、香氣馥郁濃烈、口感鮮爽滑潤、滋味濃醇甘甜。

二、降血脂 1981年，日本和洋女子大學宮川豐美和川村一男教授，就烏龍茶對動物脂肪代謝的影響進行試驗，證明能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。 1983年，福建省中醫藥研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂藥物的情況下，每日上下午兩次飲用烏龍茶，連續24周後，病人血中膽固醇含量有不同程度下降

烏龍茶是鮮葉經萎凋、做青、殺青、揉捻和烘乾幾工序製成的，兼有紅茶和綠茶的品質特徵，湯色金黃，香氣滋味兼有綠茶的鮮濃和紅茶的甘醇，葉底為綠葉紅鑲邊。

具有獨特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。

最大的特點就是味道香醇爽口，入口甘甜，香味濃郁持久，常飲後對人體健康比較有利。

茶湯入口生津富活性，滋味甘醇濃厚，回甘味強，飲後杯底不留殘渣;葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色，稱為“綠葉紅鑲邊”。在中國台灣地區極負盛名，廣受歡迎。

烏龍茶屬於半發酵茶，主產於福建、廣東、台灣等地，是採摘稍成熟的鮮葉，經過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製成的，具有茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠的特點，有武夷巖茶、鳳凰單樅、安溪鐵觀音、東方美人、羅漢沉香等品類。

烏龍茶具有茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠的特點，沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的花香、蜜香、奶香、糖香氣息，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久。

“烏龍茶特點”主要包括：香氣馥郁、耐沖泡、綠葉紅鑲邊、滋味醇厚、色澤砂綠、降血脂、湯色金黃、滋味濃醇鮮爽、入口甘甜、滋味甘醇濃厚、茶條捲曲、沉重勻整、香氣馥郁、耐沖泡、綠葉紅鑲邊、滋味醇厚、色澤砂綠、降血脂、湯色金黃、滋味濃醇鮮爽、入口甘甜、滋味甘醇濃厚、茶條捲曲、沉重勻整，並且大部分用户都認為香氣馥郁更好。

烏龍茶成品外形緊結重實，幹茶色澤青褐，香氣馥郁，有天然花香味;湯色金黃或橙黃，清澈明亮，滋味醇厚，鮮爽回甘。高級烏龍茶具有特殊的韻味，如武夷巖茶具有“巖韻”、鐵觀音具有“觀音韻”、台灣凍頂烏龍具有“風韻”等品質風格!

品質特點::凍頂烏龍茶外形緊結，呈條索狀，墨綠色帶有光澤。香氣清純，具有花香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。茶湯清徹，呈蜜黃色。

烏龍茶的特點是“綠葉紅鑲邊”，滋味醇厚回甘，既沒有綠茶之苦澀，又沒有紅茶的濃烈，卻兼具綠茶之清香，紅茶的甘醇。

烏龍茶又稱青茶，它是介於綠茶、紅茶之間的半發酵茶類。它既有紅茶的色香，又有綠茶的甜爽。烏龍茶是中國諸多茶種中特色鮮明的種類，具有“綠葉鑲紅邊”的特點。烏龍茶香氣清冽、濃而不澀、滋味醇厚，以第二、第三泡茶湯最為香醇，並以陳茶為貴。

烏龍茶是採摘質地稍成熟的鮮葉，經過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製成的，具有茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠的特點，沖泡後湯色金黃或紅豔、清澈明亮、葉底肥厚柔軟、香氣馥郁濃烈、口感鮮爽滑潤、滋味濃醇甘甜。

二、降血脂 1981年，日本和洋女子大學宮川豐美和川村一男教授，就烏龍茶對動物脂肪代謝的影響進行試驗，證明能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。 1983年，福建省中醫藥研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂藥物的情況下，每日上下午兩次飲用烏龍茶，連續24周後，病人血中膽固醇含量有不同程度下降

烏龍茶是鮮葉經萎凋、做青、殺青、揉捻和烘乾幾工序製成的，兼有紅茶和綠茶的品質特徵，湯色金黃，香氣滋味兼有綠茶的鮮濃和紅茶的甘醇，葉底為綠葉紅鑲邊。

具有獨特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。

最大的特點就是味道香醇爽口，入口甘甜，香味濃郁持久，常飲後對人體健康比較有利。

茶湯入口生津富活性，滋味甘醇濃厚，回甘味強，飲後杯底不留殘渣;葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色，稱為“綠葉紅鑲邊”。在中國台灣地區極負盛名，廣受歡迎。

烏龍茶屬於半發酵茶，主產於福建、廣東、台灣等地，是採摘稍成熟的鮮葉，經過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製成的，具有茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠的特點，有武夷巖茶、鳳凰單樅、安溪鐵觀音、東方美人、羅漢沉香等品類。

烏龍茶具有茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠的特點，沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的花香、蜜香、奶香、糖香氣息，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久。

1、清香高爽，帶有濃郁的花香、果香。2、甘醇濃厚，後韻回甘味強，耐沖泡。3、枝葉嫩軟，紅邊、綠葉油亮。4、外形捲曲呈球形，條索緊結重實。5、幹茶色澤墨綠油潤

烏龍茶龍茶，屬於青茶、半發酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮

烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後例看屋仍製出的品質優異的茶類。烏龍茶並具有藥理作用

烏龍茶的特點

烏龍茶的特點如下：

烏龍茶即青茶，屬於半發酵茶類，是採摘質地稍成熟的鮮葉，經過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製成的茶，具有茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠的特點。烏龍茶沖泡後湯色金黃或紅豔、清澈明亮、葉底肥厚柔軟、香氣馥郁濃烈、口感鮮爽滑潤。

滋味濃醇甘甜，細細回味可以讓人產生回甘生津之感，能夠起到緩解口渴的效果。烏龍茶可以説是所有茶類中香氣最為高揚的茶，沖泡後能夠聞到豐富高揚的香氣，並且烏龍茶香型豐富，有花香、果香、花果香、肉桂香、蜜香、奶香等香型，讓人聞之慾罷不能。

烏龍茶

烏龍茶（英語：Oolong tea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類，綠葉紅邊，既有綠茶的清新，又有紅茶的甜，品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。

在分解脂肪、減肥健美等方面有突出效果，在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。北苑茶是福建最早的貢茶，北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，唐末已產茶，而宋以及其後產量擴大，逐漸採用半發酵的製法。

烏龍茶有什麼特點

烏龍茶又叫青茶，屬於半發酵茶，發酵度為20%～70%，為我國特有的茶類，是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創制於1725年前後（清雍正年間）。

烏龍茶經過採摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥等工序製成。烏龍茶主要產於福建（閩北、閩南）及廣東、台灣三個省。近年來，四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。

大紅袍

烏龍茶的味道有什麼主要特點？

烏龍茶的味道有香氣濃郁，入口甘甜的主要特點。

烏龍茶（oolongtea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。

拓展資料

烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

飲用三忌：

品飲烏龍茶不僅對人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但有三忌：

一是空腹不飲，否則感到飢腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；

二是睡前不飲，否則難以入睡；

三是冷茶不飲，冷後性寒，對胃不利。

這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要，因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多。

參考資料：百度百科詞條烏龍茶

烏龍茶的湯色有什麼特點？口感怎麼樣？

烏龍茶是茶青經萎凋，做青，結束，攤青和烘乾處理幾工藝流程製作的，兼具紅茶和綠茶的質量特點，茶湯顏色金，香氣味道兼具綠茶葉的鮮濃和綠茶的醇厚，葉底為綠葉紅鑲邊。烏龍茶的口味有香氣濃厚，通道甘甜的特點。烏龍茶是歷經採收，萎凋，搖青，烘青，攤青，蛋糕烘焙等工藝流程後做出的質量優秀的茶系。烏龍茶由宋朝皇茶龍團，鳳餅演化而成。品味後餘味無窮，回味無窮甘鮮。

烏龍茶的價值，主要表現在溶解脂肪，減肥瘦身健身等層面。烏龍茶中含分析化學成份達四百五十多種，無機礦物原素達四十多種。荼葉中的化學成份和無機礦物質原素帶有很多營養元素和藥力成份。分析化學成份具體有：茶氨酸類，植物鹼，蛋白，碳水化合物，維生素，果膠素，有機酸，脂多糖，糖原，酶類，色素等。

烏龍茶的特點

外形

水仙茶條索肥碩，緊緻，帶歪曲條型；鐵觀音茶葉條索壯結重實，略呈圓曲；烏龍茶條索牢固肥重，打卷。

色澤

烏龍茶顏色沙綠烏潤或翠綠油潤。

香氣

烏龍茶有花香。

茶湯顏色

烏龍茶湯色橙黃或金，清亮光亮。

味道

湯色醇正，醇正，靈便。

葉底

葉柄和葉邊一部分呈鮮紅色，一部分呈翠綠色，綠處翠綠色略帶黃，紅處光亮。

烏龍茶的類型

大紅袍

大紅袍產自福建省武夷山，是中國特殊名茶。其質量較為突顯之處取決於香氣濃香而長久，“巖韻”顯著。金駿眉的原材料也十分注重，一般採收老嫩適度的芽葉，再融合綠茶和紅茶的製作工藝製作而成，是工藝最多，技術標準最高的荼葉。

鐵羅漢

鐵羅漢的名稱來歷極具傳奇色彩，有僧人的，有仙人的，有富賈的，豐富了烏龍茶文化藝術。鐵羅漢油茶樹善於武夷山內山巖層當中，產生與眾不同的口味，其取制樣工藝與其它武夷巖茶相近，但工藝更加細緻。

白雞冠

白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，其取名和道教擁有數不清的關聯。白雞冠茶外型與眾不同，葉片呈淺綠色，帶入乳白色，茶芽含有茸毛呈月牙狀，狀似雞冠子。衝調後的湯色橙光亮，通道脣齒留香，韻致十分強悍。

水金龜

水金龜是武夷武夷巖茶“四大名叢”之一，有鐵觀音茶葉的醇厚，也是有綠茶葉的芳香，具備新鮮，醇厚，芬芳等特點，是茶中佳品。

武夷水仙

武夷水仙是在歷史上比較出名的茶葉，起源於清光緒年間，是以綠化植物種類來取名的茶葉。水仙茶荼葉較為厚，外觀設計緊結，顏色呈深綠色和淡中間，衝調後的湯色比較清亮，茶韻濃厚且有淡淡的芬芳。

烏龍茶的工藝有什麼特點?

烏龍茶又叫青茶，屬於半發酵茶。根據產區，烏龍茶分為閩北烏龍，如武夷水仙、大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、肉桂等；閩南烏龍，如鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹等、漳平水仙等；廣東烏龍如鳳凰單樅等；台灣烏龍，如凍頂烏龍、東方美人茶、梨山茶、阿里山茶、金萱等。

烏龍茶工藝中的重要環節是做青，是一個搖青、晾青反覆操作的過程。

①工藝：萎凋—做青—殺青—揉捻—乾燥。

②幹茶：沙綠烏潤或褐綠油潤，幹茶成條索壯結、重實的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。

③湯色：根據發酵程度，湯色從淺黃到橙紅。

④香氣：有濃郁的花果香氣或花果香和焙火香。

⑤滋味：醇厚、鮮爽、靈活、持久、口齒留香，回甘。

烏龍茶最大的特色之一的葉底的綠葉紅鑲邊——即葉脈和葉緣部分呈紅色，其餘部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。

烏龍茶有什麼特點和功效?

烏龍茶有什麼特點和功效?

　　烏龍茶又名青茶，屬半發酵茶。程度在30-60%，是介於紅茶與綠茶之間的一類茶，其品質既有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚回甘的滋味。下面，我就為大家介紹烏龍茶的特點和功效，快來了解一下吧!

　　烏龍茶的功效與作用

　　主要成份

　　烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

　　一、保健功能

　　1.消除危害美容與健康的活性氧;

　　2.每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏;

　　3.飲用烏龍茶能瘦身;

　　4.抗腫瘤、預防老化功效。

　　二、改善聽力

　　烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。 中老年人經常喝烏龍茶有助於保持聽力。

　　對男性聽力的保護作用明顯大於女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。

　　三、減肥功效

　　烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

　　經常喝烏龍茶的人，身體質量指數和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。

　　四、藥療價值

　　烏龍茶作為中國特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

　　防癌症

　　1998年6月15日，由中國預防醫學科學院營養與食品衞生研究所毒理和化學研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進行茶葉在動物體內的抑癌試驗。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀音等五種茶，同時給予喂人工合成的純度大於99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠。三個月後，大白鼠食道癌發生率為42-67%，患癌鼠平均瘤數為2.2-3個。

　　而未飲茶的大白鼠食道癌發病率為90%，患癌鼠平均瘤數為5.2個，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀音最佳。與此同時，他們還進行另一種試驗，即用亞納和甲基卡膠做致癌前體物，結果發現，飲茶組的大白鼠無一發生食道癌，未飲茶組發生率為100%。這一結果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的`體內內源性的形成。

　　抗衰老

　　烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。

　　降血脂

　　1981年，日本和洋女子大學宮川豐美和川村一男教授，就烏龍茶對動物脂肪代謝的影響進行試驗，證明能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。

　　1983年，福建省中醫藥研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂藥物的情況下，每日上下午兩次飲用烏龍茶，連續24周後，病人血中膽固醇含量有不同程度下降。進一步的動物試驗表明，烏龍茶有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，改善微循環。這對於防止血管病變，血管內血栓形成以及中醫?quot;瘀血癥"均有積極意義。此外，體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。

　　3、烏龍茶的禁忌

　　(1)忌空腹飲用。 空腹喝茶帶來的危害是顯而易見的。空腹喝茶，可輕易稀釋胃液，降低消化功能，加上胃腸的吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，將引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

　　(2)忌睡前飲茶。 烏龍茶還有豐富的茶多酚等元素，如果睡前飲用它，很容易導致我們產生足夠的興奮情緒，將很難在正常的作息時間內得到入眠和休息!

　　(3)忌飲冷茶。 烏龍茶冷後性寒，對胃不利，還可能引發冷感冒;烏龍茶茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，冷茶入體內，使體內得不到足夠鐵的來源，加劇有患貧血疾病的患者病情惡化!

　　(4)忌生理特殊時期飲茶。 茶葉有分解脂肪的功能，營養不良的人，再飲茶分解脂肪，會使營養更加不良。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發展!哺乳期飲濃茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。

　　結語： 以上就是我為大家分享的烏龍茶是特點和功效，大家都對烏龍茶是特點和功效都清楚了嗎?

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凍頂烏龍茶的特點是什麼？

凍頂烏龍可四季採製，3月中旬～5月為春茶；5月下旬～8月中旬為夏茶；8月中旬～10月下旬為秋茶；10月下旬～11月中旬為冬茶。品質以春茶最好，秋茶、冬茶次之；夏茶品質較差。凍頂烏龍特色如下：

凍頂烏龍

凍頂烏龍茶水

①形狀：外形捲曲呈球形，條索緊結重實。

②顏色：幹茶色澤墨綠油潤。

③湯色：黃綠明亮。

④香氣：清香高爽，帶有濃郁的花香、果香。

⑤滋味：甘醇濃厚，後韻回甘味強，耐沖泡。

⑥葉底：枝葉嫩軟，紅邊、綠葉油亮。

烏龍茶有哪些特點？

烏龍茶成為當今世界人們喜愛的天然飲料，不僅是因它具有獨特風味，而且因為烏龍茶對人體有營養價值和保健功效。人體所需要的86種元素，已查明茶葉有28種之多，所以説烏龍茶是人體營養的補充源，烏龍茶對開發慧、預防衰 老、提高免疫功能，改善腸道細菌結構和消化、解毒方面的功效，已被許多科學家研究所證實，因此它是一種性能良好的調節劑。同時烏龍茶還對多種疾病有一定的預防作用和輔助效。隨着現代社會的發展, 人們對食品的要求已逐漸從“温飽型”轉向“美食型”和“保健型”。茶葉這種奇妙的飲料將為人類的健康做出貢獻。

1、優質烏龍茶的特點

凡品質上乘，有品牌、有產量的商品茶，方可稱為“優質烏龍茶”。更為科學的説，優質烏龍茶應有以下幾方面的簡要特點：①具有優越茶園生態條件和優良的茶樹品種；②在省級以上茶葉評比中獲過獎，並有一定知名度；③品質優異，風格獨特，能被一定範圍的消費者所青睞；④具有一定的數量，且經濟效益高；⑤衞生、農殘及重金屬指標符合國家標準。

2、凍山烏龍茶的特點

上選品：外觀色澤墨綠鮮豔並有灰白點狀的青蛙皮斑，條索緊結彎曲。 幹茶有強勁的芳香。 沖泡後湯色呈橙。有明顯清香，近桂花香。湯醇厚甘潤，回甘強。水性長。葉底 底邊緣有紅邊。 葉中部分呈淡綠色（發酵適當）。

次級品 ：色澤帶黃或呈黑褐色， 形狀粗鬆或稍彎而不捲曲，幹茶香氣低。 沖泡後湯色暗黃開淡黃，湯味缺乏甘醇且帶苦澀，回甘弱，水性短。 葉底邊緣無紅色。葉有斷碎，或呈暗褐色多者

烏龍茶是介於紅茶與綠茶之間的一類茶葉，葉色常有紅邊，湯色金黃，有花香。烏龍茶主產福建、廣東、台灣等省，產地不同，品質稍有差別，因此烏龍茶可分為閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和台灣烏龍茶四類。

（1）閩北烏龍茶，主產於福建武夷山一帶，主要有武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍等幾個品類。武夷巖茶產於武夷山的叢山峻嶺之中，因茶樹品種不同，有不少“名樅”，最出名的名樅有：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，此外還有十里香、金鎖匙、不知春、吊金鐘、瓜子金、金柳條等普通名樅。除了名樅之外，還有以品種命名的單樅，如奇蘭、烏龍、梅佔、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。閩北烏龍茶外形條索狀，色澤烏褐，香氣高而持久。還有一種產於崇安八角亭的束狀烏龍茶，是用彩色絲線將數枝茶條捆紮成龍鬚狀而後烘乾，故稱“龍鬚茶”，是民間往來的重要禮品茶。

（2） 閩南烏龍茶，主產於福建南部安溪一帶，最著名、品質最好的是安溪“鐵觀音”和“黃金桂”，鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所制，黃金桂是用黃棪品種芽葉所制。這兩種烏龍茶，外形曲呈青蜓頭狀，湯色金黃，有蘭花香，耐沖泡，多次沖泡後仍有餘香。閩南烏龍茶所用品種還有佛手、毛蟹、本山、奇蘭、梅佔、桃仁、香椽等。若以這些品種混合製作或單制混拼而成的烏龍茶，統稱“色種”。

（3）廣東烏龍茶，主產於廣東潮州地區，鳳凰單樅和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中的最優秀產品。近年來，廣東的石古坪烏龍和嶺頭單樅（即白葉單樅）也較出眾。其次是產於饒平縣的饒平色種。廣東烏龍茶外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。

（4）台灣烏龍茶，主產於台北、南投、台中、桃園、苗栗、嘉義、花蓮等地。台灣烏龍茶依據其做青發酵程度不同，可分為輕發酵烏龍茶、中發酵烏龍茶和重發酵烏龍茶三類。清香烏龍茶及部分輕發酵包種茶（文山包種）屬輕發酵烏龍茶，其品質特徵是色澤青綠（似綠茶）、沖泡後湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上看不出有紅邊現象。中度發酵烏龍茶主要有凍頂烏龍、木柵鐵觀音和竹山金萱等。其品質特徵是外形多數為半球形顆粒狀，也有曲捲狀，色澤青褐，湯色金黃，有花香和甜香，滋味濃醇，葉底（指沖泡後的茶葉稱）多數黃綠，看得出有少量紅邊。重度發酵的烏龍茶有白毫烏龍（包括台灣烏龍、膨風茶、香檳烏龍、東方美人等）。其品質特點是色澤烏褐，嫩芽有白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香。

烏龍茶簡介

目錄

1 拼音 2 概述 3 烏龍茶的別名 4 烏龍茶的食用量 5 烏龍茶的營養價值 6 烏龍茶的選購 7 烏龍茶適合的人羣 8 與烏龍茶相剋的食物 9 烏龍茶的食用建議

1 拼音

wū lóng chá

2 概述

烏龍茶屬於半發酵茶，製茶時，經輕度萎調和局部發酵，然後採用綠茶的製作方法，進行高温殺青，使茶葉形成“七分綠，三分紅”，有“綠葉紅鑲邊”的獨特之處，其色、香、味兼有紅綠花的特點。

中國人飲茶歷史已有上千年之久，深受各界人士喜愛。

3 烏龍茶的別名

青茶、半發酵茶

4 烏龍茶的食用量

茶葉每次38克。

5 烏龍茶的營養價值

茶葉是富含維生素K的飲品，而且還含維生素C等成分，具有抗血小板凝集、促進膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對防治心血管疾病十分有利。

茶中含有氟、茶多酚等成分，飲茶能防齲固齒。

茶中維生素A、維生素E含量豐富，並含有多種抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美飲料，有助於保持皮膚光潔 *** ，減少皺紋，還能抗氧化、防輻射、提高免疫力、預防腫瘤。

茶葉還具有提神醒腦、振奮精神、增強免疫、消除疲勞等作用。烏龍茶祛脂減力強。

6 烏龍茶的選購

優質烏龍茶的特徵：

1)外形：鐵觀音茶條索壯結重實，略呈圓曲；水仙茶條索肥壯、緊結，帶扭曲條形；烏龍茶條索結實肥重、捲曲。

(2)色澤：烏龍茶色澤沙綠烏潤或青綠油潤。

(3)香氣：烏龍茶有花香。

(4)湯色：烏龍茶湯色橙黃或金黃、清澈明亮。

(5)滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活。

(6)葉底：綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其餘部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。

劣質烏龍茶的特徵：

(1)外形：條索粗鬆、輕飄。

(2)色澤：呈烏褐色、褐色、赤色、鐵色、枯紅色。

(3)香氣：有煙味、焦味或青草味及其它異味。

(4)湯色：湯色泛青、紅暗、帶濁。

(5)滋味：茶湯淡薄，甚至有苦澀味。

(6)葉底：綠處呈暗綠色，紅處呈暗紅色。

7 烏龍茶適合的人羣

一般人均可飲用

1. 適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多、醉酒者。

2. 不適宜發熱、腎功能不良、心血管疾病、習慣性便祕、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童。

8 與烏龍茶相剋的食物

人蔘、西洋參不宜和茶一起食用。

9 烏龍茶的食用建議

沖泡時間不宜過長，不宜用保温杯泡茶。

飲茶不宜過濃，隔夜茶勿飲。

不要用茶水送服藥物；服藥前後1小時內不要飲茶。

忌飲濃茶解酒；

飯前不宜飲茶；

飯後忌立即喝茶；

青茶烏龍的外觀和口感有什麼特點?

烏龍茶屬半發酵茶，色澤青褐如鐵，因此也稱為“青茶”。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠邊，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。其代表有“鐵觀音”、“大紅袍”、台灣的“凍頂烏|i

烏龍茶又稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人（清代蘇烏龍）而得名。是中國諸大茶種中，特色鮮明的種類，往往是“茶痴”的最愛。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於綠茶與紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香。

該茶香氣清洌、濃而不澀、滋味醇厚。以第二、第三泡茶湯最為香醇，並以陳茶為貴。代表性的茶葉為：

1、安溪鐵觀音

鐵觀音原產安溪小不是採摘非常幼嫩的芽葉，而是採摘成熟新梢的2-3葉，俗稱"開面採"，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。採來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉用棉布包茶滾揉)，使茶葉捲縮成顆粒後進行文火焙乾。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是:茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭，螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有"音韻"。鐵觀音茶香高而持久，可謂"七泡有餘香"。

品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶後，再續水正式沖泡2-3分鐘，倒入小杯品飲，以後可連續續水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。