茶葉市場容量或變化趨勢

茶葉市場容量或變化趨勢隨着消費者對健康和品質的追求不斷髮生變化。隨着人們對健康生活方式的重視，高品質和有機茶葉的需求不斷增加。此外，茶葉市場還受到人口增長、生活方式、消費習慣和經濟發展等方面的影響。根據市場研究報告，全球茶葉市場規模在未來幾年內將持續增長，特別是中國和印度市場的增長將推動整個市場的發展。此外，一些新興市場如中東和非洲國家的茶葉市場也將增長迅速。總的來説，茶葉市場容量或變化趨勢將受到多方面的影響，包括消費者需求、市場競爭、政策和技術創新等因素。

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怎樣看待中國茶行業未來的發展趨勢？

茶行業未來發展趨勢非常蓬勃，並且擁有非常廣闊的發展前景。無論從文化還是生活習慣出發，飲茶已經成為一種必備的休閒模式，並且茶行業也得到了蓬勃的發展與躍進。茶行業無論是對外銷售還是對內生產的數量都非常龐大，並且每年都以躍進式增長。如今茶葉市場存在着以下幾種情況，茶葉消費量居高不下，以鐵觀音為主的茶葉產品，市場份額比例高。同時茶商非常多，行業准入門檻低，茶葉產品種類豐富，側重方向非常不同。並且能得到多個行業與領域的支持，無論是散裝還是精裝產品的銷售都非常好。

多元發展勢頭猛烈

為何茶行業未來發展勢頭非常猛烈？因為茶行業逐漸呈現出多元化發展趨勢，擁有強勁的發展動力。飲茶不僅是一種生活習慣，還是歷史文化的展現，所以在茶葉資源發展過程中，其包含着飲茶方法、茶文化、採茶表演等等。在繼承傳統推陳出新的基礎上，茶葉不僅是一種飲品資源還能變成藥品、食品，逐漸形成價值高、特點鮮明的資源價值鏈條，並且其後續發展擁有無限潛力。同時這種發展方式還能解決茶行業現存的產能過剩、儲存擠壓等問題，為其提供正確的發展方向。

互聯網發展提供機遇

互聯網發展勢不可擋，其能對茶行業起到性的作用，並且還能變革茶行業發展模式、銷售模式以及經營模式。例如如今開發新型的飲茶方式，在一定程度上提高了飲茶的知名度。並且通過互聯網大數據分析與研究，還能在掌握消費者要求的基礎上，動態茶行業的發展策略以及方針，形成親密的互動。如今互聯網加快了信息傳播速度，讓生產、銷售和運輸更加方便，能夠提高茶行業的市場競爭力，打破傳統的銷售方式和組織環節，為人們提供更加有趣、豐富的銷售方式。

成熟的銷售模式

茶行業的傳統銷售模式不僅集中處理茶葉產品，也不能保證企業的效益。如今從以立頓為主的超市模式到天福茗茶的連鎖模式都能説明，如今銷售模式的成熟與高效。所以可知，未來茶行業的發展非常蓬勃，並且還能逐漸改善其生產、銷售和傳輸方式，能為消費者提供更加成熟且高質量的茶葉產品。

茶葉市場分析

我國是世界第一產茶大國，目前全國茶葉種植面積達1770萬畝，年產茶葉75萬噸，年產值85億元。江蘇是全國茶葉加工最發達的省份之一，全國十大名茶有兩個產自江蘇，全省種植面積為28萬畝，年產茶葉1.2萬噸左右,以名優茶為主。我市茶葉生產集中在西部丘陵地區，近年來，我市各地不斷加大茶葉擴面和更新改造力度，以“綠楊春”為代表的名特優茶產量不斷提高，全市茶葉生產呈現穩步推進態勢。據統計，全市現有茶園3.5萬畝，其中今年新拓0.4萬畝；春季產茶250噸，其中名特優茶76噸，佔30.4%；春茶總產值達4770萬元，名特優茶產值為3100萬元，佔65%。

綜觀茶葉市場，具有明顯的市場走勢：

一是茶葉市場消費保持穩中有升，價格基本保持穩定，沒有大起大落現象。世界人均年消費茶葉近500克，英國人均年消費2460克，日本人1005克，愛爾蘭3170克，中國330克，香港特別行政區1370克。有理由説茶葉消費潛力很大。發展茶葉生產具有廣闊前景。

二是更取向消費名特優新茶葉。從“物質”轉向“感覺”的消費變化已逐漸顯現。茶葉消費依據不同地區的飲用習慣而不同，但主要趨向消費名特優新茶。目前消費市場中，低檔茶滯銷，大宗粗茶積壓，而價格昂貴的名優茶、名牌茶走俏，高檔茶暢銷不衰。名優茶的價格起碼要高於一般茶葉50%以上。僅僅揚州市場，每年名特優茶的需求量就達到300噸左右。近年來，優質“綠楊春”春茶每斤價格一直穩定在300元左右，新上市的茶葉有的每斤高達1000多元。

三是更加註重茶葉的安全。隨着人民食品安全意識的增強以及進口國各種重金屬及農藥殘留標準的不斷提高，茶葉生產今後必須更加重視無公害生產，建立優良的茶葉生產生態環境和嚴格的無污染加工流程，超標茶葉今後在市場將無立足之地。

四是更加註重產品的包裝。茶文化將進一步得到發揚光大，優質的茶葉包裝是茶文化的重要內容之一。

中國茶葉現狀及發展前景

中國茶葉在當前的現狀中，呈現出多元化和高品質發展的趨勢。中國茶文化源遠流長，擁有豐富的茶葉資源和傳統的製茶工藝，各地茶葉種類繁多，代表性的有綠茶、紅茶、烏龍茶和普洱茶等。中國茶葉行業正積極推動技術創新和現代化生產，提升茶葉品質和市場競爭力。茶葉出口方面，中國茶葉逐漸打開國際市場，取得了顯著的進展，尤其是在一帶一路倡議的推動下，茶葉產業與更多國家和地區展開合作。未來發展前景廣闊，中國茶葉可以通過品牌建設、科技創新和產業鏈整合等方式，不斷提升產品附加值和品牌影響力，進一步開拓國內外市場。

茶葉營銷的市場現狀

我國是茶樹的原產地，是世界上發現和利用茶樹最早的國家。改革開放以來，茶葉行業已逐漸成為主產區農村經濟的重要行業和出口創匯的優勢農業行業，備受國家重視。2019年，我國不僅是世界第一大茶葉種植國、世界第一大產茶國，還是全球茶葉出口的主要國家。2020年，受新冠肺炎疫情影響，中國茶葉進出口增長受阻，貿易形勢也發生了一定程度的改變。

1、茶葉行業進出口現狀：出口為主

2017-2019年我國進出口總量呈上漲趨勢，2019年中國茶葉出口數量達36.66萬噸，同比2018年增長0.5%;進口量4.56萬噸，同比增長19.3%。我國茶葉出口規模遠大於進口規模。

2020年上半年，受新冠肺炎疫情影響，國際物流不暢，企業開工延遲，中國茶葉對外業務遭受阻滯，進出口量都出現了下滑。2020年上半年，出口總量下降，為17.6萬噸，同比下降1.7%;出口總額為9.94億美元，同比減少7.7%。

2、細分產品進出口特點分析

我國出口的主要茶葉品類包括綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶和花茶，2019-2020年，綠茶是主要茶葉出口品類，2019年中國綠茶出口達30.39萬噸，佔出口總量的82.8%。2020年上半年，綠茶出口量佔比提高到了84.3%。

我國進口茶葉中主要產品為紅茶。2019年紅茶進口量為3.64萬噸，佔總量的79.9%;2020上半年我國紅茶進口比例變化不大，佔比80.2%。

2019到2020上半年我國茶葉進出口均價均出現了整體下滑，但是，紅茶的進出口均價卻出現了逆勢上升。2020年上半年我國茶葉出口均價為每千克5.22美元，進口均價為每千克2.54美元;紅茶的出口均價從每千克9.91美元增長到了每千克12.14美元，進口均價從每千克3.46美元增長到了每千克3.7美元。反觀其他主要茶種例如綠茶、烏龍茶的進出口均價都出現了一定幅度的下降。

3、進出口地區分佈現狀

從出口省市來看，近幾年中西部地區發展較快，中國茶葉出口省市向中西部戰略轉移的趨勢明顯。具體來看，浙江省繼續保持領先，上半年茶葉出口7.8萬噸，佔全國茶葉出口總量44.4%，同比下降1.1%;其後四位依次是安徽省、湖南省、福建省、湖北省，茶葉出口量分別為3.1萬噸、1.7萬噸、1.2萬噸和8,205噸。其中，安徽省、福建省、湖北省茶葉出口實現逆勢增長，同比分別上升17.8%、6.7%和4.7%。

2019年我國茶葉出口六大洲129個國家和地區。亞洲和非洲是我國最主要的茶葉出口市場，合計佔出口總量和出口總額的80%以上。按量排序，主要出口國家有依次是摩洛哥、烏茲別克斯坦、美國和加納，摩洛哥佔出口總量的22.7%;

2020年上半年，我國對摩洛哥、烏茲別克斯坦、加納等國的茶葉貿易總體穩定且呈不同程度增長;對美國的茶葉出口大幅下滑，同比下降了33.4%。在當地嚴峻的疫情形勢下，物流不暢、需求不穩以及實施入境貨物管控措施等是影響茶葉訂單執行或新訂單萎縮的主要因素。

2019年按進口量，印度和斯里蘭卡是我國進口茶葉的主要供應國，分別按進口量佔比30.8%和29.5%，其次是越南、印度尼西亞和肯尼亞等其他國家和地區。

2020年上半年源自斯里蘭卡和印度的茶葉進口量分別為5328噸和4122噸，同比分別下降為19.1%和19%，佔我國上半年茶葉進口總量的30.8%和23.9%。

4、進出口趨勢展望

雖然2020年全球被疫情席捲使得茶葉進出口規模受到了比較大的影響，但是由於利好等方面，在未來茶葉進出口規模還是有望增加，但是茶葉進出口的市場單一和結構失衡現象會繼續保持下去。

—— 以上數據來源於前瞻產業研究院發佈的《中國茶葉行業產銷需求與投資預測分析報告》。

2021年茶飲行業有哪些大趨勢？

新茶飲行業主要品牌：茶顏悦色、喜茶、奈雪的茶(02150.HK)等。

本文核心數據：中國現製茶飲市場規模、中國新茶飲類門店店總數、中國飲品主要細分品類門店數佔比

“新茶飲”進入3.0時代，市場規模達千億元

“新茶飲”愈來愈在大眾的生活中出現，其廣義定義為：在專門製售飲品店中現場加工製售的各類飲品的統稱。現在，新茶飲已經從1.0發展到3.0階段，品牌IP化;標準化、規範化發展;呈現“個性+多元”的豐富元素。

隨着我國消費者消費能力的提升，人們對飲品口感要求不斷提高，現製茶飲相較於傳統茶飲口感更好、選擇更加豐富因為備受消費者青睞。與此同時，人們對食品健康要求的提升使得主打更有品質的茶基和更為健康的配料的新式茶飲在短期內實現彎道超車，我國現製茶飲市場快速爆發。2020年，我國現製茶飲市場規模達1136億元，同比增長6.87%。

2020年新茶飲類門店佔比最高

《中國餐飲大數據2021》中把我國飲品店主要分為新茶應、咖啡廳、冰淇淋和其他一些混合的店，而在細分品類的飲品店中，各類新茶飲店佔比最高，達到65.5%;咖啡廳佔比約為16.3%;冰淇淋佔比為7.1%。

2023年新茶飲類門店數量有望突破50萬家

《2021新茶飲研究報告》顯示，2019年年底，我國飲品店門店總數約為42.7萬家，2020年年底門店數量約為59.6萬家。其中，新茶飲類門店佔比最高，達65.5%，門店數約37.8萬家，預計2023年新茶飲門店數可達到50萬家。

品牌連鎖化將成為飲品店發展的趨勢

《2021新茶飲研究報告》顯示，2020年年底，飲品店的連鎖化率達35%，超過餐飲業平均連鎖化率15%。“品牌化”的重要性，自從喜茶、奈雪等新茶飲品牌的火爆後，越來越多的人覺得品牌的重要性了，品牌帶來的產品溢價，是無可替代的。而茶飲更是如此，如今新茶飲品牌都在向着成為健康、時尚的連鎖品牌發展。

新茶飲行業發展前景良好，複合增長率有望達到20%

由於新式現製茶飲注重產品品質還具有社交價值，因此備受消費者喜愛。近年來，我國新式茶飲消費者對新式茶飲的用户黏性較高。且和喝咖啡一樣，茶飲也能讓人上癮，有穩定的消費頻次，就有穩定的客流量，收入也會越來越高，新茶飲市場規模穩定增長。《2021新茶飲研究報告》預計2021-2026年行業複合增速高位段可達20%。前瞻認為，到2026年中國新茶飲市場規模有望達到3千億。

以上數據參考前瞻產業研究院《中國新式茶飲行業市場前景預測與投資戰略規劃分析報告》

茶葉市場調研

茶葉銷售總量平穩增長

近年來，中國茶產業主動融入與服務構建新經濟格局，通過持續創新保持了穩定發展，在傳統產品與業態持續發力的同時，新茶飲、新袋泡、花草茶、混搭風味茶等新賽道崛起，線上線下消費繁榮，茶葉總產量、總產值，內銷量、內銷額，出口量、出口額等多項經濟指標實現歷史性突破

2014年以來，我國茶葉消費呈現持續增長的發展態勢，據統計，2021年，全國茶葉消費量為230.19萬噸，較2014年的150.25萬噸增長近80萬噸。

銷售額持續走高

銷售額方面，隨着我國茶葉市場的持續火爆，全國茶葉銷售總額持續增長，到2021年，全國茶葉銷售額達到3120億元，同比增長7.99%，銷售額再創新高。

茶葉銷售總額持續提升的原因一方面是消費者需求的持續提升，另一方面則是茶葉價格的持續走高，2014年以來，茶葉銷售均價總體呈現震盪上行的發展態勢，到2021年，我國茶葉銷售均價135.5元/千克，價格僅次於2018年的139.3元/千克。

綠茶消費佔比過半

從各類茶葉消費情況來看，目前綠茶是我國茶葉市場主要消費品種。2021年，中國傳統茶類中，六大茶類的消費量均有不同幅度增長。其中，綠茶130.92萬噸，佔總銷量的56.87%;紅茶33.88萬噸，佔總銷量的14.72%;黑茶34.41萬噸，佔總銷量的14.95%;其他品種茶葉銷量佔比均不足10%。

具體到綠茶方面，近年來，我國綠茶消費量呈現平穩上行走勢。據中國茶葉流通協會統計數據顯示，2018年，我國綠茶消費量為120.59萬噸，到2021年，我國綠茶消費量提升至130.92萬噸，同比增長2.35%。

以上數據參考前瞻產業研究院《中國茶葉行業深度調研與投資戰略規劃分析報告》

茶飲經濟的未來市場如何？

—— 以下數據及分析均來自於前瞻產業研究院《中國新式茶飲行業市場前景預測與投資戰略規劃分析報告》

現製茶飲在2010年開始發跡，2015年起新式現製茶飲逐漸興起，目前已經邁入消費升級2.0時代。現製茶飲從起初的網紅產品逐漸下沉為人們的日常生活消費品，新冠疫情的影響下，現製茶飲線下銷售受到較大的衝擊，線上渠道逐漸成為主要的銷售渠道，現製茶飲行業也邁入數字化發展階段。

一、現製茶飲產業鏈全景圖

隨着我國消費者消費能力的提升，人們對飲品口感要求不斷提高，現製茶飲相較於傳統茶飲口感更好、選擇更加豐富因為備受消費者青睞。與此同時，人們對食品健康要求的提升使得主打更有品質的茶基和更為健康的配料的新式茶飲在短期內實現彎道超車，我國現製茶飲市場快速爆發。

現製茶飲上游環節為原材料供應環節，主要包括製作茶飲所必須的農副產品，農副產品包括水果、茶葉、乳製品、動物奶油、椰果、木薯粉等;現製茶飲產業鏈的中游環節為茶飲設計、製作和包裝環節;產業鏈的下游為現製茶飲的流通環節，分為線下門店和線上外送兩種渠道。

先前，由於現製茶飲注重品質以及服務質量的特性使得各茶飲品牌將主要精力放在線下門店的經營以及開拓，2020年受新冠疫情的影響，線上渠道成為新的銷售爆發點，依託於我國成熟的外賣市場以及微商城、小程序等新興銷售渠道已經成為現製茶飲的重要銷售渠道。

二、現製茶飲發展歷程

1、現製茶飲步入連鎖茶飲消費升級2.0時代

2015年之前現製茶飲快速發展，誕生多個全國性的連鎖品牌，包括快樂檸檬、COCO、一點點等，整體上看，2015年之前屬於現製茶飲的連鎖發展時期;

2015年-2019年，現製茶飲中新式茶飲快速發展，強調“現制”到“鮮制”的轉變，典型特徵為在飲品中加入新鮮水果、奶製品、燒仙草等食材，重視飲品的顏值，好看好喝，這一階段誕生了包括喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等品牌，屬於連鎖茶飲消費升級1.0時期;

2020年起，茶飲細分市場進一步規模化發展、頭部茶飲品牌開始佈局二三線城市，從產品創新走向產品、渠道、品牌共振，包括7分甜、茶顏悦色、SEVENBUS等，現製茶飲行業自此進入連鎖茶飲消費升級2.0時期。

2、新式現製茶飲迎合消費升級 帶動現製茶飲消費發展

新式現製茶飲相較於傳統茶飲所做出的升級與創新使得新式現製茶飲的功能多樣化，從而帶動了我國新式茶飲消費的發展。其主要表現在產品原料、飲品外觀以及場景三個方面，而場景又可分為線上和線下兩個場景，當前線下門店消費場景為主要的銷售渠道。

三、後疫情時代的現製茶飲市場供需

1、疫情影響下，現製茶飲門店擴張放緩

現製茶飲分類包括了：茶飲(純茶、傳統奶茶、新式茶飲)、咖啡及其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶店等。根據美團點評數據顯示，截至2018年第三季度末，我國現製茶飲門店數量達到41萬家，一年內增長了74%。

現製茶飲門店快速擴張主要來自消費者對常規飲料的替代和消費羣體對“健康茶飲”的需求。截至2019年底，我國現製茶飲門店數量為50萬家左右。

2020年初，受疫情影響，人流量鋭減，茶飲店關店關店數量上升，新店擴張也受到影響。通過高德地圖查詢，截至2020年6月底，中國現製茶飲門店數量大致在48萬家左右，較年初減少2萬家。

根據調查數據顯示，2019年一線城市奶茶店日均銷量在100杯左右，二線城市日銷量在60杯左右，其他三四五線城市日銷量在40杯左右。假設每個現製茶飲門店日均銷量為70杯，則2019年，中國現製茶飲消費量達到127.8億杯。

2020年上半年，受疫情影響，人流量減少，現製茶飲門店日銷量預測有所下滑，初步估算日銷量下降至65杯，2020上半年，中國現製茶飲消費量在56.9億杯左右。

2、疫情催化新式現製茶飲邁入數字化發展

2020年突如其來的新冠肺炎疫情讓餐飲消費行業備受打擊，“復甦”成了新式茶飲企業共同的課題。以奈雪的茶、喜茶為代表的頭部品牌迅速調整策略，依靠精耕會員體系、入駐電商平台、發力新零售、小程序以及數字化運營等措施盤活流量，新式現製茶飲進入數字化發展階段。

根據奈雪的茶聯合CBNData發佈的《2020新式茶飲》顯示，54%的消費者選擇通過線上渠道購買新式茶飲，與2019年相比，新式茶飲線上訂單佔比提升近20%。除了可以縮短排隊等候時長，無接觸也是消費者選擇線上點單的主要原因。

用户的“向線上遷移”也使得新式茶飲品牌更加註重會員的精細化運營，通過預點單、積分商城、專屬評價渠道等方式加深與消費者間的連接，精耕會員體系成為提高用户黏性和復購率的重要舉措。“”數據顯示，截至2020年11月，奈雪的茶、喜茶的會員數均突破3000萬。

3、量價齊升，我國現製茶飲市場規模突破千億

近年來，我國消費升級帶來現製茶飲行業量價齊升，2016-2019年，中國現製茶飲市場規模持續快速增長。2019年，中國現製茶飲市場規模(包括傳統奶茶、傳統茶飲、新式茶飲，咖啡現飲，其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶等)達到1405億元。2020年上半年，現製茶飲市場規模為626億元左右。

四、現製茶飲競爭格局

1、頭部平台進行差異化競爭以求脱穎而出

目前中國現製茶飲行業沒有壟斷性行業龍頭出現，市場競爭主要以區域性市場競爭為主。值得注意的是，2014年以來成立的現製茶飲品牌，例如喜茶、奈雪の茶等，將自身定位為“新式茶飲”，與傳統的奶茶店區別開來。

相比傳統奶茶，新式現製茶飲的現泡茶更加具有茶的底藴，但是與傳統茶飲相比，牛奶和其他配料又改良了茶的口感，淡化了茶的屬性。在選購飲品時，僅以品類為基礎，並不涉及茶的品牌，茶葉本身質地對口感的影響也微乎其微。

通過淡化茶的屬性，新式現製茶飲拋開了歷史文化中“品茶”的包袱，定位更加年輕，成為了更加貼合當下潮流的休閒消費飲品。

除了通過產品方面的差異化經營，在營銷方面，頭部品牌也推陳出新，不斷通過品牌跨界合作以創造熱度和吸引消費者，打造新網紅產品，與其跨界合作的品牌方包括服飾類、美粧類、生活類、食品類、餐飲類、媒體類、娛樂類、藝術類等。

喜茶、奈雪的茶等新式茶飲品牌通過差異化競爭，已經從眾多現製茶飲品牌中脱穎而出，通過百度指數查詢，近半年來，新式茶飲中喜茶、茶顏悦色、奈雪的茶、一點點等品牌關注度較高。

根據前瞻統計，截至2020年6月，喜茶在全國擁有521家門店，奈雪的茶擁有323家門店。

2、直營品牌注重品質打磨 加盟品牌着重市場拓展

目前，現製茶飲品牌的經營分為加盟和直營兩種，其中直營模式現製茶飲品牌成立較晩，集中在2012年之後，喜茶、奈雪的茶、茶顏悦色的門店數量排名前三;主營產品較新穎，客單價偏高，注重產品的品質的把控。

加盟模式現製茶飲品牌成立較早，部分頭部品牌擁有超過1000家的門店，總部主要集中在上海、杭州、台灣等地，產品客單價較低，快速拓展市場擴大品牌傳播範圍是這些品牌搶佔消費者心智的關鍵。

3、新式茶飲賽道資本熱度持續走高 奈雪喜茶備受青睞

根據奈雪的茶聯合CBNData發佈的《2020新式茶飲》顯示，2020年，超40億元人民幣進入新式茶飲市場。除了聚焦奈雪的茶和喜茶兩大頭部品牌外，資本也看到更多腰部品牌， 如古茗、七分甜等。

五、現製茶飲發展趨勢

1、資本型品牌“站在巨人肩膀上”實現彎道超車

現製茶飲中資本型品牌以新式茶飲品牌為主，2018年起爆發的新式茶飲領域競爭愈發激烈的主要原因有兩點：一是該領域的幾個特性招致新進入者不斷，這些特性包括進入門檻低、低技術壁壘、高產品同質性以及高運營複製性;二是資本助力，為領域中的原有品牌以及創業者提供了支持。

新式現製茶飲在資本市場的追捧下，使得這些品牌沒有了後顧之憂，專注於業務本身的開展，從而產生了如喜茶、樂樂茶等新進入者實現“彎道超車”的現象。

2、自建供應鏈成為品牌的護城河

隨着現製茶飲行業競爭的愈發激烈，品牌的競爭已經從產品競爭逐漸延伸，供應鏈優勢以及成為現製茶飲品牌打造產品和品牌獨特定位的護城河。目前，市面上熱度較高的品牌均開始加大供應鏈管理投入，其中奈雪的茶和喜茶的供應鏈管理能力最強，這也是這兩個品牌能從眾多品牌中脱穎而出的關鍵。

3、現製茶飲市場迎來“補償性消費”

受新冠疫情的影響，現製茶飲的消費量有所下滑，隨着疫情的結束，現製茶飲市場迎來“補償性消費”， 根據微信發佈的大數據顯示,3月以來消費者開始“補償性消費”,茶飲的小程序下單筆數環比增幅高達744%，遠高於小吃、甜品、快餐等，在餐飲行業中恢復最快。

4、下沉市場未來增長空間巨大

隨着消費升級的逐步下沉，我國現製茶飲業未來在二、三線城市將擁有巨大的市場發展空間，根據美團數據顯示，三線及以下城市現製茶飲店比兩年前增加了138%，而一線城市的增長率僅為59%，一線城市現製茶飲門店數量趨於飽和，二三線城市的發展空間較大。

花茶市場調研報告

【 #報告# 導語】中國作為茶葉的發源地，茶葉消費者眾多，那麼中國的茶葉市場怎麼樣？以下是 整理的花茶市場調研報告，歡迎閲讀！ 花茶市場調研報告篇一

　　一、中國國內的茶葉市場基本概況

　　以1984年為標誌，中國茶葉內銷市場才完全進入了市場經濟，國內茶葉市場的開放是在茶葉產大於銷的背景下進行的，所以中國國內茶葉內銷市場，與其他商品不同的是，它是由推銷庫存產品開始的，長期以來計劃經濟的結果、生產、加工型的茶企業帶着鮮明的生產型企業的特色，暨沒有品牌，又沒有直接的產品銷售的通路，近二十年以買方為主的中國內銷茶市場一直沒有擺脱產品推銷的陰影，二十年來，為賣而賣，為解決產品的銷路，由自產內銷的門市到銷區茶葉批發市場的形成，茶農自產自銷徹底*了計劃下的一級站、二級站的批發網絡，完成了“農村包圍城市”的異地銷售。目前中國茶葉內銷70-80%靠的是這種產銷見面的市場批發模式，因此也培育了北京馬連道、山東濟南、廣州芳村、上海大不同等超大型專業茶葉市場。二十年，為適應市場需求而作出的產品結構調整，傳統歷史名茶的挖掘，名優茶的應市，給了消費者極大的挑選餘地，同時也培育和刺激了新的消費，促使了內銷市場的穩定增長。二十年來，在茶文化和名優茶熱的雙重作用下，傳統的區域性消費習慣正在瓦解，二十年前，從北京為中心的華北、東北、西北等北方市場，花茶的消費要佔據95%以上，二十年後，花茶的比重已下降到不到60%，綠茶、烏龍茶，普洱茶呈快速增長之勢，尤其是綠茶，在2003年的那場非典以後，綠茶有益健康的觀念深入人心，綠茶的增長速度超過20%。二十年前時名茶生產還剛剛起步，市場總容量不到1萬噸，二十年後，名優茶市場銷量已達20萬噸。茶葉消費正逐漸成熟，尤其是人們生活水平的提高，以及茶有益於健康的觀念的不斷深入人心，擁有13億人口的中國內銷市場，消費前景樂觀。

　　目前，中國茶葉產銷的基本概況是：

　　到2004年，全國的茶園面積為127萬公傾，茶中產量為84.2萬噸，內銷為55萬噸，內銷金額155億元(人民幣)，出口為28.02萬噸，出口金額為4.37億美元。

　　2005年預計，茶園面積為130萬公傾，茶葉產量為87萬噸，國內銷售為57萬噸，內銷金額為166億元，1-10月份茶葉出口為24.47萬噸，金額為4.06億美元。

　　據有關資料，全國有8000萬茶農，內銷市場，總體上是小規模，分散經營的市場，在內銷茶葉市場中，無論是生產、加工企業、還是零售企業，單個企業的年銷售金額在億元以上的只是鳳毛麟角，在生產企業中，四川省峨嵋山竹葉青茶有限公司，四川敍府茶葉有限公司與我省的浙江華髮出口茶廠三家企業是重點農業龍頭企業，竹葉青與敍府是內銷茶品牌企業，而華髮則以出口為主。此外，還有品牌企業猴王——長沙茶廠、福建安溪八馬、安徽天方。零售企業有北京張一元，吳裕泰、北京更香等，在國內市場運作最成功的是天福茗茶，目前已擁有526家連銷店，2005年實現銷售5.2億元人民幣，完成了產供銷一條龍的完整的營銷體系。

　　浙江省是名優茶大省，多數縣市是打造品牌，茶農受益，市場銷售，很少有直通終端市場的品牌企業，諸暨綠劍是比較成功的品牌企業，目前仍屬於產品型，羊巖勾青，亦是產品型企業中較好的企業，在杭州西湖龍井茶產區有貢牌、獅牌、御牌等企業，規模在3000-4000萬元左右。

　　二、竹葉青的成功模式及其他

　　“竹葉青”的成功模式是以品牌來佔領市場，推動茶產業的發展。這家成立於1987年的民營企業，一開始便以“竹葉青”作為品牌名稱和茶葉的商品名稱以及企業名稱來進行品牌建設的。

　　1964年由陳毅元帥在峨眉山萬年寺賜名，竹葉青作為四川的地方名茶，經過幾十年的發展在當地早已有了一定的認知度，要將這樣一個已經被許多茶農廣泛使用的茶葉商品名稱統一到一個企業的品牌裏，難度的確很大。竹葉青品牌的唐小軍是如何重新整頓竹葉青市場，建立規範化的品牌管理?一直是我們所關心的。

　　唐小軍介紹説，竹葉青已經成了有名的商品，擁有了一定的市場，這也是一種優勢，當竹葉青註冊成功為商標後，企業想到的是如何收復市場的失地，作為正牌的竹葉青，以怎樣的有別於茶農的產品質量定位產品，設計系列包裝，建設竹葉青的企業文化，是他首先想到的，所以公司改制後，他不是急於去開發什麼市場，而是對公司的發展前景以及營銷策略進行了系列規劃，請專門的品牌設計策劃公司做方案，重新定位產品，建立從茶園到加工儲存包裝、物流等新的生產管理體系。從日本引進了全自動用於提香和乾燥的精製設備，建設了近5000立方米的名茶保鮮庫，通過引進高科技製茶設備來達到名優茶的工業化生產，並以全新的營銷理念，設計竹葉青品牌包裝，加強廣告宣傳，使“竹葉青”品牌脱穎而出。以包裝茶形式來佔領市場，唐小軍避輕就重，先放棄茶農自產自銷的竹葉青散裝茶市場，他選準一個目標規範小包裝市場。對市場通路中假冒竹葉青包裝的品牌的行為決不手軟，品質的觀念，新穎的包裝，廣告宣傳以及服務，為竹葉青的品牌樹立了良好的形象，“平常心、竹葉青”這個廣告詞已經在茶界廣為流傳。

　　“竹葉青”三個字，人們想到的是一個形象完整的企業，不光光是一種產品。竹葉青公司的發展速度是跳躍式的，起步的時候，只有千萬元的銷售，第二年就有了三千萬元的銷售，第三年就到了5000萬元。十多年後，竹葉青以單個商品茶近億元的銷售額成為中國茶葉生產企業的佼佼者，“竹葉青”不僅是四川的第一品牌，更是全國茶葉的品牌。新建成的峨眉山竹葉青生態茗園，藉助峨眉山的旅遊優勢，切入休閒觀光品茗購茶的新的茶文化業態，竹葉青，無疑是茶界品牌運作較為成功的樣板企業。

　　竹葉青的經驗：

　　1、成功的產品定位，在傳統竹葉青的加工生產上，引入新的工藝設備技術，提升了傳統竹葉青的產品質量。

　　2、成功的營銷策劃，思路決定方向，方向決定目標。好的營銷策劃，可以直取目標，避免摸索市場而可能走的彎路。品牌設計專家的方案，可以使企業一步到位地站着可以競爭或合作的目標企業面前，以高起點介入市場運作。

　　3、適時廣告宣傳。

　　4、找準市場定位，建立營銷通路。

　　5、峨眉山竹葉青生態茗園，發展休閒觀光、旅遊產業，使竹葉青品牌上一個新的台階，文化推進了產業。

　　竹葉青的“品牌+龍頭企業+基地+農户”的茶葉產業化發展思路，已成為一種成功的模式。新成立的四川嘉竹茶葉有限公司和四川另一家國家重點農業龍頭企業——四川敍府茶業有限公司走的都是與竹葉青相近相仿的產業化之路。

　　敍府茶業，自2000年改製為股份制企業後，以科技研發產品，先後開發了敍府龍芽、鳳葉、春芽、毛峯、春露、炒青等等6個敍府系列產品，選擇敍府為品牌，靠品牌來拓展市場，以基地來確保產品質量，經過幾年的努力，已建立了近20萬畝的無公害茶園基地，帶動6萬多農户，2004年擁有總資產1.7636億元，實現產值1.2060億，2005年10月在宜兵建成佔地4800畝的茶葉科技園區。

　　三、北京茶葉市場概況

　　北京是目前中國茶葉內銷市場最有前景的一個區域，北京不僅有着1400萬居民人口，而且是聯繫全國及世界的旅遊城市，據中國茶葉流通協會數據，北京茶葉消費值約20個億，有茶葉經營商户8000多家，主要分佈在馬連道、亞運村茶葉市場，福麗特茶場、各大商場和超市。天福茗茶、張一元茶莊，吳裕泰茶莊，元長厚茶店等是北京市場中具有一定規模的零售連鎖企業，佔據北京城區的主要終端通路。

　　在北京去那兒買茶?一是去馬連道等茶葉市場，二是到上述企業的連鎖門市，三是去大型商場和超市的茶葉專櫃，四是茶藝館裏買茶，五其他產地開設的零星門店。在連鎖茶店中，北京的市民比較信賴張一元、吳裕泰等老字號茶莊，以致於在近10年內張一元、吳裕泰在沒有強大競爭對手的情況下(京華茶葉的收購及退出無疑給了他們一個極好的機會)迅速完成了連鎖和擴張。目前張一元已擁有80多家連鎖茶莊，吳裕泰擁有100多家連鎖茶莊，張一元在2004年實現銷售2.1億，吳裕泰實現銷售1.7億元。

　　北京茶市的銷費結構：(哪些人買茶?)

　　市場消費：5年前，北京市民的花茶消費在80%-90%之間，如今花茶的比重已下降到60%。部分消費羣體已轉向綠茶、烏龍茶及其他茶。有資料顯示，北京市民消費的層次為：花茶30元-60元/斤，禮品茶為90-160元/斤之間，名優綠茶的定位在120-150元/斤之間。

　　禮品茶消費對象為北京市的企事業單位和團體、駐京機構、遊客等，在茶文化的作用下北京市民也逐漸流行選擇名優茶作為禮品。單位的購買力較強，趨向中高檔。

　　勞保用茶及辦公室用茶，企業發放勞保茶一般選用50元/斤左右的花茶，辦公用茶已轉向綠茶，一般在100元/斤左右。

　　北京市民消費的茶，一般習慣於稱散茶再包裝，或簡易紙袋包裝，禮品茶流行禮盒包裝。馬連道有近1000多家門店，平時做着等客上門的生意，而春茶上市或節假日的禮品茶是各商家獲得利潤的主要來源，他們靠平時積累的回頭客和利用各種關係建立起的企事業的團購作為目標客户，所以馬連道的生意不在馬連道的街上。

　　來自浙江武義的北京更香茶葉有限公司是馬連道眾多茶商中做得的一家，“更香茶葉”品牌作為新崛起的北京產品，成了馬連道的一道風景，俞學文夫婦靠賣包裝起步，後又搶市場先機主推“有機茶”概念，大膽投入資金宣傳“更香茶葉”品牌，通過連鎖店，完成了規模的擴張，目前銷售收入已達億元，在北京及周邊地區已擁45家連鎖店，在馬連道開設超大規模近1000平米的大賣場和較大規模的茶藝餐館。

　　在北京擁有50多家連鎖店的北京天福是成功的，北京地區一直是天福的主要贏利市場，如果説，天福的成功是它巨無霸連鎖業的品牌效益的必然，那麼張一元和吳裕泰的成功靠的則是百年老店老字號的信譽，儘管這兩家企業並非是真正意議上的百年不衰的老字號，*時期的改名，構成了歷的斷層，他們在上世紀九十年代中後期才恢復老字號，他們是靠挖掘老字號的文化，拿文化的想象力修補了老字號的形象與聲譽。北京的老百姓就是可愛，他們相信相信黨，相信老字號，相信國營企業，相信品牌，相信來自媒體的任何宣傳，信譽與美譽是敲開北京市場大門的金鑰匙。更香的成功，是極時抓住了健康、安全的新的消費理念，演繹了“有機茶——綠色茶、安全茶”的概念，抓住了現代都市人們崇尚自然，返璞歸真的消費心理，加上適度的廣告宣傳，使更香茶葉具有了美譽度，早期北京老百姓買更香茶葉，是因為它有機，是因為媒體有過宣傳。

　　四、上海市場考察情況

　　2006年新年伊始，我們赴上海進行了市場考察，走訪了上海大不同天山茶城的部分經營户，並約見了上海百聯集團上海奧特萊斯品牌直銷廣場有限公司的負責人。

　　上海是茶葉消費發展最快的一個城市。10年前，上海地區人均消費茶葉為200克，目前已上升為1000克左右，遠遠高於全國水平300克，得益於上海有關方面連續12年舉辦上海茶文化節之持久的茶文化宣傳，同時上海十分注重少兒茶藝培訓，多數小學設立少兒茶藝培訓課程，帶動了上海年輕家庭茶葉消費，上海可以説是品茗之風盛行的一個城市，目前全市約有6000多家茶店，有茶館茶樓、茶坊3000餘家(有説4500家的)。在上海形成規模銷售的是上海大不同大統路茶葉市場，大不同天山茶城和九星茶場，零售連鎖企業除天福外，有汪滿田(安徽)、黃山茶葉店、零售的鉅艦店是第一食品商廈第一食品茶葉公司，在上海專業茶葉市場的影響力遠遠超過了品牌店，“上海去哪裏買茶葉”?很多人想到的是天山茶城，九星茶城等茶葉市場，因為上海還沒有像北京那樣叫得很響的老字號茶莊和品牌店，上海的老字號汪裕泰、上海浙江茶葉店等沒有隨上海市場的發展完成擴張。

　　上海是許多地方品牌和茶葉企業瞄準的市場，我省的安吉白茶、開化龍項、大佛龍井以及綠劍茶等，無不以上海市場作為品牌着陸點，並取得了成功。上海市場60%是綠茶市場，龍井茶銷售處於前矛，上海普遍市民看好60-180元的中檔茶，高檔禮品茶，因外資企業、白領、中青年高收入者較多具有不小的市場。上海是一個理性消費的城市，質量及茶品個性和價格是選擇的主要因素。

　　一年一度的上海茶文節，是各產地茶葉品牌宣傳自已，拓展市場的好時機。

花茶市場調研報告篇二

　　一、調查結果分析

　　1、調查方向：針對淘寶、京東網絡銷售平台，包括高中低檔多種品類進行調查，主要調查內容為茶葉暢銷品牌，消費者接受程度較高的價格區間，以及購買率較高的包裝規格等。

　　2、調查內容：調查了淘寶、京東多家綜合、人氣、銷量排名靠前的產品和店鋪，針對品牌、價格、包裝三個內容作重點調查，結果大致如下：

　　(1)品牌：通過對多家店鋪的調查結果顯示，在網絡平台暢銷的茶葉以花草茶和烏龍茶為主，在數家店鋪中，花草茶和烏龍茶在店鋪裏佔據了極大位置;此外，十大名茶中的鐵觀音、碧螺春兩個品牌的茶葉在網絡平台銷售情況較為突出。西湖龍井、武夷山大紅袍次之。

　　(2)價格：對於價格，我們分別針對禮品茶、散茶進行調查。①禮品茶：250g的鐵觀音88元與128元兩種價格的包裝銷路較好，500g的鐵觀音250元與350元較為暢銷，月銷量達到5000多筆;對於250g與500g兩種包裝，碧螺春250g與500g兩種包裝規格中較為好賣的價格集中在50～90元、100～200元這兩個價格區間，月銷量達到2000筆左右;②散茶：散茶的銷售，在網絡上銷量低下，主要是購買需求問題，網上消費者大多是用來送禮。

　　(3)包裝規格：調查結果表明，包裝茶有150g、250g、500g等多種規格，但消費者歡迎的就是其中250g與500g兩種包裝規格。

　　3、調查結果分析：綜合調查情況來看，暢銷的茶葉價格大致都集中在50～500之間，最為好賣的就是100左右、200左右這兩個價格。最為暢銷的茶葉品牌就是鐵觀音，尤其以150元/斤的鐵觀音為主，幾乎每個店鋪都佔據了較大位置;對於西湖龍井、信陽毛尖由於價格普遍偏高，所以銷量不是很大，其他品牌則很少見到，只有少部分店鋪有陳列。至於包裝規格則以250g和500g為主，包裝風格主要有兩種形式：一種比較有歷史感、注重體現文化層次;另一種則清新亮麗，更加貼近自然。

　　二、市場分析

　　1、市場容量分析：網絡平台近年消費人羣火爆增長，去年更是創下雙11當天350億高峯。隨着網絡消費發展步伐的加快，人民的消費觀念逐漸改變，消費觀念也趨向於健康消費、文化消費，對生活品質的追求越來越高，而飲茶正好適應了這一發展趨勢。由此可見，飲茶習慣將會影響越多越多的人跨入“茶粉絲”的行列，茶葉將會走進更多網絡消費者的家中。

　　2、競爭者分析：作為一個電商企業，公司對於茶葉項目的經營以線上銷售為主，最終實現線上線下互動(O2O)。

　　(1)對手的優勢：①部分較早進入市場，有着自己固定的銷售渠道;②已經培養出一批忠誠度較高的客户;③茶葉經營經驗豐富，對茶葉市場經營模式有着更為透徹的瞭解。

　　(2)對手的劣勢：①目前都僅限於網上銷售，缺乏強有力的競爭能力;②品牌意識差，缺乏有效的市場營銷手段，對茶產品與茶文化的宣傳不到位;③產品單一，附加值較低。

　　(3)我們的優勢：①公司處於起步階段，作為新立的茶葉項目，公司全體員工充滿與拼勁;②茶源地進茶將大大降低成本;③自主選擇包裝更有利於符合網絡消費主體的需求;④經營品種多樣化，能滿足不同顧客羣體的需求。

　　(4)我們的劣勢：①進入相對較晚，市場份額被瓜分一部分;②缺乏茶文化經驗;③需要新入駐網絡平台，半年內盈利不會太大。

　　3、市場前景預測：隨着國家“十二五”規劃中將茶產業列為我國重點產業之一，加大了對茶葉產業的扶持力度，加上線下茶葉行業多、亂、弱的特點，給公司發展茶葉網絡經營項目帶來了極大機遇。隨着人們收入的提高以及消費觀念的轉變，在健康與文化兩大主線的引導下，茶葉項目將會有極大的發展空間。

　　三、營銷策略

　　1、宣傳理念：自然、和諧

　　茶文化最注重的就是返本歸元，大道自然。茶崇尚自然、和諧的生活態度，追求一種“淡泊以明志，寧靜以致遠”的精神境界，在茶文化的宣傳上，我們就必須以自然、和諧為主要元素，就像人們喝咖啡想着情調、小資一樣，喝茶時就能想到高雅、平和，只有這樣才能更好地進入客户的心靈，在打開市場的同時也有利於培養客户忠誠度。

　　2、渠道策略：

　　茶葉消費的形式主要有4種。包括家庭消費、團體消費、禮品消費、休閒消費等。

　　家庭消費：經濟收入高的人羣和文化人士，主要消費名優茶，消費量也大;一般的居民以大眾優質茶為主，以散裝茶為主。目前，袋泡茶、包裝茶、茶飲料開始進入家庭。這一羣體是我們的主要目標客户。

　　團體消費：主要為機關、企事業單位。如工作會、招待會、聯歡會、新聞發佈會以及招待來往客人，由於各單位對茶的保管認知不是很強，儲存條件差，以小包裝、袋泡茶為主。這一羣體是我們的重點客户，需要公司充分發揮自身公關能力，爭取拿到大批量團購。禮品消費：禮品茶的需求日益擴大，市場紅火，茶禮品包裝不斷翻新。名優茶、茶具成為禮品消費的一個熱點。

　　休閒消費：茶樓、茶館、茶座、茶坊、茶莊等休閒場所消費。這塊市場消費的茶葉檔次差異較大，消費量將不斷擴大。

　　飲茶不僅具有養生保健之功效，更有助於陶冶情操。我們要緊緊抓住茶文化這一主線，加上現代茶葉深加工帶來的諸多功效來做好宣傳，爭取與茶館(茶莊、茶社)、商場超市、茶葉專賣店達成合作，從而拓展市場。

　　3、促銷策略：

　　建立客户會員制，當客户消費到特定的消費額，將給予一定的物質獎勵。各大節日製定出詳細的促銷計劃，可以附送成本較低但精美的茶具、健康飲茶知識、茶文化精美圖冊等。

中國茶葉發展的現狀

中國茶葉市場的發展現狀與未來分析

世界茶葉80%產在亞洲。中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞和印度尼西亞五大產茶國的茶葉產量佔世界茶葉總產量80%。中國茶葉產量從2000年的67.6萬噸增長到2005年的93.4萬噸，增長了38.1%。茶葉產值從2000年的90億元，增長到2005年的155億元，增長了72.2%，是世界發展最快的國家，並且在2005年，我國茶葉產量超過印度，重新奪回第一大產茶國地位，實現了以吳覺農為代表的近代茶人為之奮鬥的目標。

一、推動茶產業發展的因素。

當前，我國茶葉產量、國內銷售、茶葉出口都處於歷史最好的水平。主要得益於地方資金支持，茶葉企業改革不斷深入，新的資本進入，茶葉新技術在茶葉生產中得到廣泛應用，以及茶葉新產品的開發等，這些都為我國茶葉產業注入新的活力。

1、的支持。

近年來，各級對茶葉產業給予了高度重視，加大了對茶產業的投入，並且通過科技創新、結構調整、大力拓展國內外市場等措施，促進了我國茶產業的發展。在西部開發、扶貧和退耕還林等和資金的扶持下，各主要產茶省都發展了相當數量的新茶園。茶農在茶葉良好經濟效益促進下，生產積極性不斷高漲，並且加大了對老茶園的改造力度，淘汰了一些生產效益低的茶園。我國茶園面積由2000年的108.9萬公頃，增加到2005年的130萬公頃，增長了19.4%。近年來新發展的茶園基本上按照規範化要求進行建設的，生產能力高、茶園投入力度大，從而使得我國茶葉產量保持較快速度增長。

2、企業的多元化。

茶葉放開經營後，我國茶葉企業發生結構性變化，大多數國有加工、流通茶葉企業實現了股份化、民營化轉制。北京張一元茶葉有限公司是北京市第一家實行改制的“老字號”茶葉企業，改制後的股本為3000萬，國有（企業）參股20％，10％社會法人股，主要是兩家上游生產企業，其他70％職工股。改制後企業的機制變活了，企業有了自主權，有了資金積累，通過幾年來的運作，張一元的年銷售量每年均以30％以上的速度增長。茶葉產業的發展，也吸引國內大的集團紛紛進入茶葉領域，雲南製藥企業盤龍雲海和雲南白藥集團已經開始涉足茶產業。白藥集團認為普洱茶的發展過程與雲南白藥的發展過程極為相似，初期都是小家小户分散式生產，後來隨着工藝技術改進，規模化生產成為必然。雲南瀾滄江啤酒集團也把開發茶產品作為今後重要的發展目標之一。與此同時，個體私營茶葉企業在經過多年的市場經驗積累，也開始得到快速發展，在不到十年的時間裏，北京更香茶葉有限公司發展到46家連鎖店。

3、新的資本注入。

競爭的加劇需要重新整合我國現有的茶葉資源，許多茶葉企業已經意識到，只有引進資金，迅速擴張才能在市場中生存。北京老字號吳裕泰茶葉公司2005年組建吳裕泰股份有限公司，新公司由八位股東發起設立，總資產達到1億元。改制前由於公司資金不足，無法快速向外擴張，新股東注資給公司擴張提供了便利。新注入的資金一方面對原有基礎設施進行改造，另一方面加速開店速度。擁有國內最大茶葉基地的雲南龍生集團目前已經在資本市場上成功引進5500萬元的風險資金，企業引進風險投資後，正在積極準備爭取早日上市。2004年博聞投資集團以1.3億元收購雲南西雙版納勐海茶廠，強大的資本注入讓茶廠得以快速發展；而在引資時，博聞投資集團的目的就很明確——要讓雲南勐海茶廠儘快上市，成為“國內茶葉第一股”。新組建的老字號企業吳裕泰股份有限公司下一步的計劃也是上市。

4、產業的變化

茶葉加工由手工轉向機械化，大多數的名優綠茶加工實現了半機械化生產，特別是小型名優茶加工設備得到廣泛應用，極大提高名優茶加工的效率和茶葉產品的標準化水平，為規模化經營奠定了良好基礎。

通過對加工工藝的改進，茶葉品質也在不斷提高，適應了市場對高品質茶葉日益提高的的需要。例如烏龍茶通過採用空調做青，在夏季也能生產出高品質的烏龍茶。此外茶葉的清潔化生產也有了很好的開端。隨着人們生活水平的不斷提高，對茶葉質量安全要求也在日益提高。為了適應市場發展的需要，各企業都加大了對廠房和設備的改造，大型的精製企業大多數已經通過ISO9000系列、HACCP等質量認證。烏龍茶出口企業精製加工基本實現了全自動化封閉式生產，為茶葉質量安全生產提供可靠保障。從2005年開始，國家對茶葉企業實行QS認證，進一步促進了茶葉初精製企業廠房和設備改造工作的開展。

5、市場的發展

茶葉消費熱點轉換很快，有機茶被消費者接受並迅速得到了認可，繼綠茶、烏龍茶之後，普洱茶在國內市場興起，有效帶動茶葉消費市場不斷升温。2003年以來，普洱茶發展迅猛，雲南龍生集團過去是以生產綠茶為主企業，三年時間，普洱茶生產從少量到批量，2005普洱茶銷量佔到集團總銷量的1/3，並且其利潤率超越了其他品種。2006年計劃把大部分原料加工成普洱茶。

與此同時，為了適應我國茶葉市場變化需要，國內已經形成比較完善的茶業批發市場網絡，為茶葉的生產和銷售構建十分有效的銷售通路。目前，大約有60%的茶葉是通過批發市場進行銷售的。我國茶葉批發市場已經具備了產品的收集、整理，價格的形成，以及產品的批發等功能，而且市場通過不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉儲、運輸在內的服務功能。

6、茶文化的宣傳。

茶葉市場的發展與茶文化推廣十分不開的。最近幾年，各地廣泛開展的各項茶文化活動，有效地普及茶文化，宣傳茶知識，帶動茶葉消費的增加。以安溪縣鐵觀音發展為例，在1990年以前，安溪的烏龍茶主要還是供應出口，國內消費主要集中在福建和廣東兩個省。到2002年，安溪烏龍茶內外銷數量已平分秋色，全國各大中城市都有安溪縣茶商和茶農的營銷網絡，而且烏龍茶內銷價格也遠高於外銷茶的價格。現在，安溪鐵觀音內銷量和金額遠遠超過外銷數量。安溪鐵觀音發展一個十分重要原因就是重視茶文化的推廣，從1993年開始，安溪縣組織當地的茶商和茶農，把當地傳統的賽茶方式推向市場,先後在香港、澳門、廣東、上海、北京等地舉辦茶王賽，並且把當地烏龍茶的泡飲方式進行藝術提升，創造出一套完美的烏龍茶茶藝表演，讓大家更加全面瞭解烏龍茶和烏龍茶文化。烏龍茶開始為越來越多的國內消費者所接受。安溪茶葉在成功地走出去後,又在2000年—2002年期間，與中國茶葉流通協會等單位合作，在安溪縣舉辦了三次以茶文化為主體的大型宣傳活動,並且投資建成全國烏龍茶最大的交易市場—--安溪中國茶都，安溪從烏龍茶重點產茶縣開始向全國的烏龍茶信息中心、貿易中心、文化中心發展。

二、存在的問題

目前，中國茶葉在世界上是產茶大國，但還不是產茶強國。與世界各主要產茶國比，我國茶葉生產還存在以下問題：

茶葉單產低

我國茶葉單產還處於較低水平。我國茶園面積佔世界茶葉面積接近一半，但是產量只達到1/4。印度茶園面積為52萬公頃，相當於我國的一半，但茶葉產量與我國基本持平。茶葉單產低，表明我國茶葉生產的效益低。造成單產低的原因主要是茶葉生產投入不足，良種化茶園所佔的比重少，生產管理粗放引起的。

勞動效率低

茶葉是勞動密集型的產業，從茶葉的種植到採摘、加工和銷售都需要大量人工。據統計，我國目前有8000萬茶農，另外還有5000萬以上人員從事茶葉銷售、茶館服務等第三產業的工作。但是，從另一方面也反映出我國茶葉生產勞動效率低問題。2004年，我國人均產茶只有10.4公斤，而印度為546公斤、斯里蘭卡為402公斤、肯尼亞是為649公斤。在南方茶葉產區，很多農民並不是專業從事茶葉的生產，而是從事多種農副產品的生產。加上缺乏必要的技能培訓，普遍存在專業技能缺乏等問題。這與國外茶農有很大區別，在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶農受僱於農場主，大多數人只從事茶葉生產工作，並且經過良好的職業培訓，能夠熟練掌握各種專業技能。

組織化程度低

1984年茶葉放開經營後，我國大多數茶園已經承包給農户，茶葉生產是以家庭為單位。在印度、肯尼亞、斯里蘭卡，他們大多以大型農場為主，實行企業化的管理和經營。日本和台灣和我們一樣，茶園的所有權也歸農户所有，但是他們建立了十分完善的社會化服務組織，並且組建合作社，實現合作生產，也較好解決茶葉生產分散問題。我們國家在把茶園承包給農户後，並沒有建立與之相適應的社會化服務組織，農民是一家一户生產，沒有形成聯合，由於管理水平的不一致，導致茶葉生產和經營過度分散。

茶葉的標準化程度低

茶葉商品化程度越高，對茶葉的標準化水平和加工工藝要求也就越高。其中一個重要的標誌就是茶葉加工的機械化。目前，我國名優茶生產還不能實現全程的機械化加工，大多數還是採用手工製作，作坊式生產。大宗茶生產也是採用半機械化加工，不僅生產效率低，而且生產產品的標準化水平也不高。在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶葉加工已經實現了全程機械化生產。在日本不論是茶園的管理，還是茶葉的加工，也都基本實現了標準化管理，機械化生產。生產的產品一致性很高，為茶葉品牌化經營奠定堅實的基礎。

缺乏龍頭企業

目前，國內市場處於競爭無序的混亂狀態，市場分散，大多數為中小型企業，對於某個地區來講,有區域性的龍頭企業或者知名品牌,但就全國市場而言,沒有一家企業可以佔據2%的市場分額。這種狀況，不能夠發揮規模化生產的效應，不利於資源的優化組合，不利於品牌的樹立。今後一段時期，整個茶產業將面臨大的整合，競爭將日益激烈，大量的茶企業將被購併或者被淘汰出局，強者更強，弱者出局。

三、幾點建議

不斷變法和發展的中國茶葉市場給企業帶來眾多的機會，因此，把握未來的發展趨勢是行業發展的關鍵，也是企業正確投資的關鍵。根據當前茶葉發展現狀，現提出以下幾點建議：

（一）把握市場熱點轉換。

從目前情況看，產量增加，市場熱點不斷，多茶類協調發展已經成為我國現階段市場主要特徵。2004年非典時期引發的綠茶消費熱，2005年鐵觀音消費熱，2006年普洱茶消費熱，幾乎每年都有新的消費熱點形成，很好帶動茶葉消費整體上升。尤其是普洱茶熱的興起，對我國現階段茶葉市場將會產生較深遠的影響。首先，其他的茶葉都是愈新愈好，而普洱茶越陳越值錢，這樣普洱茶除了具有商品本身飲用價值外，還具有收藏價值。二是與其他茶葉品種相比，普洱茶生產能夠形成規模生產。普洱茶只要是雲南大葉種曬青茶，都可以作為原料。發酵過程類似葡萄酒的生產，可以通過控制温度和濕度來形成質量相對一致的品質；此外，其他茶葉品質最主要取決於原料，而普洱茶更多是在工藝，將不同等級的茶葉拼配在一起可以調出不同風格的口感，廠家可以採用自己獨特的工藝形成獨有的品質，有利於品牌的樹立。

分析這幾年茶葉市場熱點，非典帶動綠茶的消費熱帶有一定偶然性，是一次成功的事件營銷。但是，鐵觀音和普洱茶熱的形成，是對茶葉品質特徵準確把握和有效的宣傳，成功創造出新的市場發展空間，對行業更具有影響力。我國是多茶類的國家，每個茶類都有不同的品質特徵，個性化十分明顯，如何根據消費者不同的需求，通過對加工工藝和品飲方式的改進，形成市場賣點，促進需求的增加，使各個茶類都能夠協調發展，這樣才能使我國多茶類優勢得到充分發揮。鐵觀音熱形成是經過十多年的市場培育，普洱茶熱更具有創新的成份，綠茶熱很好利用非典事件，下一個熱點需要形成同樣需要依靠創新和大家共同培育。

（二）發展名優茶，兼顧大宗茶。

我國名優茶的產量從2000年14.4萬噸，增長到2005年的25萬噸，增長了73.6%。名優茶的產值從55億元，增長到2005年的110億元。名優茶產值佔總產值的比重逐年在增加，到2005年，名優茶的產值已經佔到茶葉總產值的71 %。名優茶的快速發展已經成為提高茶葉行業經濟效益提高的重要推動力量。隨着人們生活水平的提高，對品質的要求已經提上日程，現在許多企業已經開發出有機茶，打造名優茶品牌將是茶企業必經之路。但是，目前名優茶已經遇到了成本不斷上升的問題，不少地區已經出現採茶工不足的問題。名優茶的發展日益受到。由於在產品質量上過分注重外形，不僅給採摘帶來困難，而且增加了加工工藝的複雜程度，這也是名優茶不能完全實現機械化採摘和加工的重要原因，也是制約名優茶規模化經營的重要原因。如何引導茶葉消費由重外形向重內質轉變，是名優茶今後能否繼續得到快速發展的關鍵，尤其是名優綠茶顯得更為迫切。這幾年，有機茶發展已經使部分消費者改變對茶葉品質的判別標準，從外型轉向內質，而且逐漸把安全、好喝作為判斷品質的標準。普洱茶市場興起，可以説是對傳統茶葉品質判斷標準的，並且創造了新的市場發展空間。隨着QS制度的全面實行，茶葉銷售逐漸要從散裝茶銷售轉向包裝茶的銷售，這將會為眾多品牌企業帶來機會，應該通過包裝和品飲方式的創新來促進飲茶方式的改變。

另外，企業過分重視名優茶生產和經營，不願意生產適合普通消費者的中低檔茶葉，這也是制約當前茶葉企業規模擴張的問題。其實，大宗茶有很大的發展空間，我國茶葉市場需要象“猴王”“京華”等質量穩定“老百姓”品牌的茶葉。今後，茶葉還面臨進入超市銷售的問題，這也急需發展中低檔品牌的包裝茶葉。

（三）打造茶葉品牌。

茶葉品牌有兩類，一類是產品品牌，以中茶、竹葉青、大益和龍生為代表；一類是通路品牌，以天福、吳裕泰、張一元位代表。從這幾年情況看，由於茶葉市場發育不成熟，通路品牌發展較為成功，適應了目前茶葉消費多元化和個性化發展趨勢。天福連鎖經營在全國擴張很快，已經有600多家連鎖店，成為國內最具有影響力的企業之一。其他的大多數還是區域性品牌，但是，成長數度也十分驚人。北京市場上知名品牌吳裕泰已有122家店，張一元也有85家店。從市場發展看，茶葉銷售今後必須走複合通路，除了傳統營銷模式外，網絡營銷等新型營銷模式也將被應用到茶葉銷售中來，這對企業將提出更高的要求。企業一方面要通過擴大連鎖經營規模，來迅速提高品牌的知名度；另一方面必須通過對企業資源進行整合，延伸企業經營的深度和廣度，形成具有個性化產品和品牌。因此，具有實力的茶葉企業除了要加強通路建設外，還要加大企業對茶葉資源的控制能力，包括建立生產基地。我國產茶麪積分佈很廣，資源也很豐富，但是優質資源有限，而且茶葉品質受當地自然環境和人文環境影響很大，特別是國家加大對原產地產品保護後，這些資源今後會成為稀缺資源，更具有價值。

（四）發展茶產品深加工

我國茶葉產能很大，如果全部投入生產，我國茶葉產量將遠遠超過目前的水平。因此，通過發展茶葉深加工，拓寬茶葉的應用領域，提高茶葉的消費量，也是我國茶葉能夠得到持續發展的關鍵。在發展茶產品深加工方面，我國可以借鑑日本的做法。日本的茶葉深加工產品開發延伸到生活的各個領域。用烏龍茶、綠茶、花茶等為原料加工製成的茶飲料，銷量已超過可樂等碳酸飲料，成為日本最常見的飲料。日本商店中的茶食品也琳琅滿目，而應用茶葉提取物兒茶素等製作的抗菌、除臭產品更是多達數百種，茶葉有效成分還被廣泛應用於化粧品、洗滌劑、茶染服裝等。在我國，茶飲料、茶食品也已經具有相當規模，只是應用領域還有待於進一步擴大。

(五) 關注茶文化產業的發展

我國有悠久的茶葉歷史，茶文化底藴十分深厚，而且各民族的飲茶習俗各不相同，為我們提供了十分廣泛的茶文化宣傳資源。國家提出要大力發展文化創意產業，茶葉行業同樣要以發展文化創意產業為新的引擎，推動產業升級。以茶文化為題材的旅遊業、影視業、出版業、藝術品經營業、動漫業等同樣也可以形成新的茶文化產業。現在，以經營茶文化為主體的企業也越來越多，例如以北京老舍茶館和上海湖心亭為代表的依託地方特色茶文化為經營載體的茶館企業。以北京聖唐古驛為代表的茶館、茶博物館等設計裝修企業，以讀圖時代為代表的茶文化出版企業，加上茶葉的包裝設計、茶具製作、廣告宣傳等，已經形成茶文化創意產業的雛形。應該説，我們的茶文化創意產業還剛開始，但是發展空間很大，我們要深入理解茶文化創意產業的內涵和外延，引導茶文化創意產業的健康發展。

茶市場的變化，由傳統茶到奶茶再到冷泡茶,你瞭解嗎？

茶行業的三大壓力

第一：庫存加大

中國茶行業將面臨產能過剩壓力增大問題，茶葉“堰塞湖”加大。

過去四十年，我國茶葉產量年年增長，面積產量躍升到世界第一。據中國茶葉流通協會統計，2018年全國18個主要產茶省（區、市）茶園面積4395.6萬畝。其中，面積超300萬畝的省份有貴州、雲南、四川、湖北、福建。江西、湖北、湖南、四川、雲南、陝西等省結合精準扶貧，新發展茶園面積均達到10萬畝以上。

第二：理性消費

茶葉概念炒作逐步退熱，消費者更加理性消費。

茶葉是老百姓的日常消費品，過度炒作概念，把茶當成神乎其神和高冷的產品，既不符合茶葉的基本屬性，也不符合人們的消費理念，久而久之，人們會厭煩不靠譜的“故事”，慢慢迴歸理性消費。

第三：性價比逐漸提高

性價比高的茶葉越受歡迎 ，名優綠茶、鐵觀音、紅茶等茶葉會有較好的市場預期，價格適宜的黑白兩茶被依然市場看好，一些小茶類也有特定的小市場空間。

茶行業，未來賺錢的趨勢

第一：茶道美學

按照茶文化發展趨勢，茶道美學的未來前景被看好，香道師、花道師成為茶行業中不可或缺的熱門職業。

同時還可以開班授教，學費從三五千到上萬元不等，學員以茶莊、茶店的老闆為主。而學成歸來的茶莊老闆“唱而優則演”，在自己的茶莊裏辦個小班也能輕鬆賺取不少學費。

第二：茶器茶具

在茶博會上，人氣較旺的基本是那些琳琅滿目的茶器展位；有些茶器升值空間大，幾年時間裏“身價”可以翻上十幾番，如果是名家作品，更是價值連城。

第三：茶葉包裝

茶業是最注重“面子”的行業之一，在茶業大省福建，動輒花大幾十萬上百萬去設計茶葉包裝盒的大有人在，相當一部分茶品的包裝甚至佔了茶葉的40%。