怎麼判斷淘米水發酵好了

1、通過聞淘米水的氣味判斷髮酵情況，發酵好的淘米水會發出刺鼻的氣味，並且帶有酸的味道，與醋味相似；

2、通過看淘米水的顏色判斷髮酵情況，均勻搖動淘米水，靜置一段時間，淘米水底部白色沉澱物消失，水質明顯變黃，説明淘米水已發酵好。