蒸發濃縮時為什麼不能蒸乾溶液

蒸發濃縮時不能蒸乾溶液是因為在大火的情況下蒸乾會引起溶液飛濺或者導致食鹽粘結在容器底部，從而導致食鹽有損耗，而且蒸乾後雜質就會留在氯化鈉固體中。

蒸發濃縮是指加熱溶液使部分水分揮發，溶質的濃度增大的過程。在蒸發濃縮過程中需要不斷的供給熱能，工業上採用的熱源通常為水蒸氣，而蒸發濃縮的物料大多是水溶液，蒸發時產生的蒸汽也是水蒸氣。