梭子蟹為什麼不能清蒸

1、內陸很多地方的梭子蟹都是冰凍過的，裏面含有較多的水分而形成的冰塊，直接蒸着吃，這些冰塊融化後形成的不潔淨的水質會直接進入螃蟹的肉質中，導致螃蟹口感稀爛，鮮味下降。

2、梭子蟹性鹹寒，又是食腐動物，清蒸後不能單吃，一定要蘸薑末醋汁吃，可祛寒殺菌。2、吃梭子蟹時，其內的鰓、沙包、內臟都要去掉，因為含有大量的細菌和毒素，食用對健康不利。