鍋包肉炸不好怎麼辦一炸就硬 知經驗 綜合知識 2.54W 大中小設置文字大小 1、首先把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片,用適量鹽抓勻、入底味,澱粉加水泡透,待澱粉沉澱,把水倒出。鍋包肉。2、把澱粉放到裝肉的碗裏,抓勻,葱姜切絲,蒜切片,香菜梗切段。3、鍋上火,加入3斤油,待燒至七成熱時,逐片下入掛好澱粉的肉片,炸至3分鐘左右,外表挺實、敲時有清脆聲撈出。4、待油温上升至八成熱,再下入肉片復炸,把糖、醋、醬油、香油調勻,肉炸脆用漏勺撈出。5、鍋留底油,放葱、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,顛翻均勻,加香菜梗,出鍋裝盤即可。 TAG標籤:一炸 鍋包肉 #