酒席不可缺少的一道菜，公開上海腐乳肉的做法

1、準備食材：五花肉、腐乳汁、鹽、薑片、葱段、料酒、大料、白糖、雞精、香油、香菜。

2、做法：準備好帶皮五花肉、腐乳汁（腐乳塊不用）、葱、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗淨瀝乾水分待用。

3、撈出稍微晾涼後切成麻將塊。

4、炒鍋洗淨，重新置於火上，倒入適量水，水温熱時放入肉塊。

5、放入葱段、薑片、大料、桂皮、料酒、腐乳汁、白糖。

6、小火燉一小時 。

7、盛入碗中放入蒸鍋，大火蒸半小時。

8、肉皮朝上，擺盤完成。