如何區分古法紅糖的真假

古法紅糖判斷可以依據望聞品衝。望，即觀察，本草綱目記載凝結如石，破之如沙。淋漓盡致的描寫出了古法紅糖的特徵;聞，就是聞味道，古法紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息裏夾雜着清新的蔗香，絕對沒有刺鼻的氣味。

品，則是品嚐，古法紅糖入口細膩，如口含寶玉，舌尖脣齒間緩緩散逸的甘甜温潤醇香，絕沒有普通工業紅糖的甜膩。古法紅糖採用手工熬製，入水後會產生大量的氣體，而後緩慢融化。普通的工業紅糖入水即化。