氨糖是多糖還是單糖

氨糖是單糖。氨糖的全稱D氨基葡萄糖，又稱葡萄糖胺、葡糖胺，是葡萄糖的一個羥基被氨基取代後的化合物，屬單糖成份，可從蟹蝦殼中萃取。氨糖是親水性極強的蛋白多糖的重要組成部分，是形成軟骨細胞的重要營養素之一，也是軟骨基質和關節液的基本成分，工業提取的氨糖分為D氨基葡萄糖鹽酸鹽和D氨基葡萄糖硫酸鹽，廣泛用於骨關節疾病的預防和治療。單糖一般是含有3至6個碳原子的多羥基醛或多羥基酮。最簡單的單糖是甘油醛和二羥基丙酮。多糖是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物。