茶葉分類及各大茶類代表名茶
紅茶：正山小種、金駿眉、滇紅、祁門紅茶。
綠茶：西湖龍井、信陽毛尖。
烏龍茶：大紅袍、鳳凰單叢、鐵觀音。
黑茶：涇陽茯茶、安化黑茶、雅安藏茶。
白茶：白毫銀針、白牡丹。
黃茶：蒙頂黃芽、君山銀針。
茶葉分類：
1. 綠茶
2. 黃茶
3. 白茶
4. 烏龍茶
5. 紅茶
6. 黑茶
各大茶類代表名茶：
1. 綠茶：龍井茶、毛尖、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片等。
2. 黃茶：黃山毛峯、霍山黃芽、君山銀針、嫩黃、歷代貢眉等。
3. 白茶：白牡丹、壽眉、貢眉、福鼎白茶等。
4. 烏龍茶：鐵觀音、大紅袍、武夷山水仙、巖茶、鳳凰單樅等。
5. 紅茶：祁紅、滇紅、正山小種、金駿眉、宜興紅茶等。
6. 黑茶：普洱茶、安化黑茶、閩南黑茶、團頭黑、大益茶等。
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“茶葉分類及各大茶類代表名茶”主要包括：綠茶、白茶、黑茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、碧螺春、西湖龍井、鐵觀音、祁門紅茶、武夷巖茶、黃山毛峯、綠茶、白茶、黑茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、碧螺春、西湖龍井、鐵觀音、祁門紅茶、武夷巖茶、黃山毛峯，並且大部分用户都認為綠茶更好。
綠茶，有西湖龍井、碧螺春等; 白茶，有白牡丹、貢眉、壽眉等; 黃茶，有霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽等; 烏龍茶，有鐵觀音、鳳凰單叢等; 紅茶，有正山小種、金駿眉、銀駿眉等; 黑茶，有安化黑茶、六堡散茶、茯磚茶等。
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碧螺春 康熙所名。產於江蘇吳縣太湖中的洞庭山，成茶外形捲曲呈螺
西湖龍井 西湖龍井，居中國名茶之冠。產於浙江省杭州市西湖周圍的羣山之中。多少年來，杭州 不僅以美麗的西湖聞名於世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。西湖羣山產茶已有千百年的歷 史，在唐代時就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡 視杭州時，曾在龍井茶區的天竺作詩一首，詩名為《觀採茶作歌》
鐵觀音 產於閩南安溪縣。外形頭似蜻蜓，尾似蝌蚪，顏色砂綠起霜，質地重如鐵，美如觀音，滋味清高醇美，回味甘甜，帶有獨特的'"觀音韻'"。素有'"七泡有餘香'"之美稱。以西坪松林頭魏蔭鐵觀音發源地所產最佳，為烏龍茶之上品。
祁門紅茶的香味，除了茶香味外，還有一股似果香又似蘭花香的香氣，茶葉界將其稱為“祁門香”。
武夷巖茶 產於閩北武夷山。九十九巖，巖巖有一茶，一茶一名，獨特採製，有'"大紅袍'"、'"鐵羅漢'"、'"水金龜'"、'"白雞冠'"、'"肉桂'"等名樅。巖茶外形條索粗壯緊實，呈釘狀，色砂綠蜜黃，鮮潤光澤，泛'"寶色'"。花果香濃郁高長，滋味濃醇高爽，具獨特的'"巖韻'"。
黃山毛峯 黃山毛峯寓意着財源滾滾，因為黃山毛峯的色澤如同金子一般耀眼。 武夷巖茶 武夷巖茶寓意着奇秀縱橫，有着“千載儒釋道，萬古山水茶”的美譽。 信陽毛尖 信陽毛尖寓意着融貫古今，其在我國已經具有上千年的歷史了。 1恩施玉露 恩施玉露寓意着金風玉露，象徵着純粹的愛情。 1廬山雲霧 廬山
茶分為幾類，各自的代表茶種？
按製作工藝分為白茶，綠茶，紅茶，黃茶，黑茶，烏龍茶六大類。
1，綠茶：代表茶有黃山毛峯、六安瓜片、龍井茶、碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌。
2，紅茶：代表茶有祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶。
3，白茶： 代表茶有白毫銀針。
4，黃茶：代表茶有霍山黃芽，蒙洱銀針、蒙頂黃芽。
5，黑茶：代表茶有普洱茶。
6，烏龍茶：代表茶鐵觀音、大紅袍。
擴展資料：
綠茶清涼解熱毒：與其他茶相比，綠茶中的許多成分都得到了較好保留，常飲有清熱解毒的功效。虛熱、內火、炎症病變和消化道腸道疾病（如腸炎、痢疾等）者，較宜飲用綠茶。綠茶沖泡水温不要太高，80℃—90℃即可，白茶、黃茶也類似。
紅茶温熱利養胃：紅茶屬全發酵茶類。與綠茶明顯不同，紅茶具有温熱的特性。寒涼性體質（虛寒、內寒）或消化道胃病（如潰瘍病、慢性胃炎等）者，較宜飲用紅茶。紅茶、黑茶、青茶等都需要用沸水高温沖泡。
青茶烏龍能減肥：烏龍茶（青茶類）屬半發酵茶類，被譽為“苗條茶”、“美容茶”等。日本臨牀試驗證明，烏龍茶能顯著降低膽固醇和減肥。
黑茶普洱去油膩：黑茶屬後發酵茶類。普洱茶有良好的去油膩、助消化的功效。法國人尤其喜愛它，並稱之為“刮油茶”。法國曾有實驗：每人每天喝3杯普洱茶，1個月後，許多人減輕了體重，並降低了血脂。
白茶防齲齒：白茶屬於輕微發酵茶類，常見的有“毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。美國研究顯示，白茶可增加機體的溶菌酶，能使細菌細胞壁裂解而死亡。白茶還對預防肺炎、齲齒等感染非常有效。
黃茶適中都能喝：黃茶屬輕發酵茶類，其加工程度居於綠茶與紅茶之間，沖泡後具有黃葉黃湯的特徵，常見的有“君山銀針”、“蒙頂黃芽”、“霍山大黃茶”等。與綠茶清涼和紅茶温熱的性味相比較，黃茶類的性味特徵居於兩者之間，普通人幾乎都適合。
參考資料來源：百度百科—茶葉
參考資料來源：人民網—5種喝茶習慣最損健康，這樣喝最養生
茶的種類及代表名茶
1、綠茶
綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的，保留了鮮葉的天然物質，綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調，由此得名。
代表名茶：碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露、黃山毛峯等。
2、紅茶
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。
萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
代表名茶：祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶。
3、烏龍茶
烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。
代表名茶：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、羅漢沉香、東方美人等。
4、白茶
白茶屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
代表名茶：白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。
5、黃茶
黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。其加工方法近似於綠茶。
代表名茶：霍山黃芽、雅安黃茶、遠安黃茶。
茶的分類及代表名茶
茶的分類及代表茶如下：
茶葉的分類有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶、黑茶六種。
綠茶的代表茶為西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春；紅茶的代表滇紅、川紅、祁門紅；白茶的代表白牡丹、白毫銀針；黃茶的代表為蒙頂黃芽、霍山黃芽；烏龍茶的代表為鐵觀音、大紅袍；黑茶的代表為安化黑茶、六堡茶。
飲茶起源
中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什麼年代了，但是大致的時代是有説法的。並且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。
所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。
但是也有人能夠找到證據指出，飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發明地，例如印度、非洲等。1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發源地在印度，至少也是在印度。
中國當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。
茶葉分類及六大茶類的代表茶
茶葉分類及六大茶類的代表茶如下：
1、綠茶
綠茶是唯一的不發酵茶，茶性偏寒，經過殺青、揉捻、乾燥的工藝製成，代表品種有西湖龍井、碧螺春、黃山毛峯、信陽毛尖、太平猴魁、安吉白茶等等。
2、黃茶
黃茶屬於輕微發酵茶，經過殺青、揉捻、悶黃、乾燥的工藝製成，具有黃湯黃葉的品質特徵，茶性偏寒，代表性品種包括了蒙頂黃芽、君山銀針等等。
3、黑茶
黑茶的代表茶有湖南的安化黑茶、湖北的青磚茶、陝西茯茶與廣西六堡茶，屬於後發酵茶類，茶性温和，經殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥等工藝製成。
4、白茶
白茶也是輕微發酵茶，茶性偏涼，代表品種有白毫銀針、白牡丹與壽眉，一般經過萎凋和乾燥兩道工序製作而成，茶葉的品質特點是白色茸毫豐富。
5、青茶
青茶為半發酵茶類，茶性平和，經過萎凋、做青、炒青、揉捻、乾燥等工藝製成，代表茶葉有安溪鐵觀音、鳳凰單縱、武夷巖茶、漳平水仙等，主要產自廣東、福建與台灣三省。
6、紅茶
紅茶是六大茶類中唯一的全發酵茶，茶性温和，經過萎凋、揉捻、渥堆、乾燥四道工序製成，代表性品種有正山小種、祁門紅茶、滇紅工夫等等。
最詳細茶葉大全 茶葉種類介紹
茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽為"世界三大飲料之一"。深受人們的喜愛。那麼茶葉種類眾多，都要哪些分類呢？接下來我為大家分享一下 茶葉大全 。
茶葉大全
一、 茶葉的分類
1、以色澤（或製作工藝）分類：
茶類名 製作特色 代表產品
綠茶 不發酵的茶 龍井茶，碧螺春
青茶 半發酵的茶 武夷巖茶、鐵觀音，文山包種茶、凍頂烏龍茶
黃茶 微發酵的茶 君山銀針
白茶 輕度發酵的茶 白牡丹，白毫銀針，安吉白茶
紅茶 全發酵的茶 祁門經茶、荔枝紅茶、正山小種
黑茶 後發酵的茶 六堡茶，普洱茶
2、以季節分：
（1）春茶：是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季温度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的養息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不使春茶滋味鮮活且香氣宜人，富有保健作用。
（2）夏茶：是指6月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。
（3）秋茶：就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對減少，葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。
（4）冬茶：大約在10月下旬開始採製。冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。
3、按其生長環境來分：
（1）平地茶：茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。
（2）高山茶：由於環境適合茶樹喜温、喜濕、耐陰的習性，故有出好茶的説法。隨着海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣温、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此，高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠、茸毛多。加工後的茶葉，條索緊結、肥碩。白毫顯露，香氣濃且耐沖泡。
基本特色：
我國所產的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。
1、綠茶：綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。
2、紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵的茶（發酵度大於80%），紅茶的名字得自其湯色紅。
3、黑茶：黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要説減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
4、烏龍茶：也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為工夫茶。
5、黃茶：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天。
6、白茶：白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都較好。
將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶可則可分為：
1、 基本茶類：
（1）綠茶：這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青→揉捻→乾燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，人國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界首位，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70% 左右 。我國傳統綠茶——眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡而深受廣大消費者的歡迎。
（2）紅茶：與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋時使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
（3）青茶：屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
（4）白茶：是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣市，有“銀針”“白牡丹”“貢眉”“壽眉”幾種。
（5）黃茶：在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山霍內芽）、“黃小芽”（包括湖南嶽陽的北港、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括安徽的霍山黃芽）三類。
（6）黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”，“湖北老青茶”，“廣西六堡茶”，四川的“西路邊茶”、“南路邊長”，雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”、“圓茶”等品種。
2、再加工茶：以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加工茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
3、 藥茶：將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”“姜散茶”“益壽茶”“減肥茶”等。
4、 花茶：它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花的品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。
我結語： 茶葉大全 就為大家介紹到這裏了，從世界上來看，在以上類茶中，紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少是白茶。
茶分為哪幾大類，分別都有哪些代表茶？
六大類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。綠茶具有代表性的有大家熟知的有西湖龍井、碧螺春啥的，還有鮮為人知的富硒綠茶比如巴山雀舌；白茶具有代表性的有白牡丹、白毫銀針；黃茶具有代表性的是君山銀針、廣東大葉青；烏龍茶大家最熟悉的代表茶是大紅袍、鐵觀音；紅茶比較出名的是滇紅和祁門紅茶；黑茶代表茶就是普洱和安化黑茶。
六大茶類的代表性茶葉是哪些？
黑茶：主要產於湖南、雲南、四川、湖北、廣西、陝西、安徽等地；
代表：八木春安化黑茶、普洱熟茶、廣西六堡茶、四川藏茶等；
紅茶：福建省、安徽、雲南、江西、湖北、湖南、四川、浙江、江蘇、廣東等
代表：祁紅、滇紅、湖紅、金駿眉、正山小種等；
青茶：主要產於福建、廣東、台灣；
代表：安溪鐵觀音、武夷巖茶、阿里山烏龍等；
黃茶：主要產於湖南、四川、浙江、安徽；
代表：湖南君山銀針、四川蒙頂黃芽、浙江莫幹黃芽、安徽霍山黃芽等；
白茶：主要產於福建、台灣；
代表：白牡丹、白毫銀針等；
綠茶：主要產自黃河以南，幾乎涵蓋南方各省；
代表：西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、安化松針等；
喝茶禮儀
喝茶的環境應該靜謐、幽雅、潔淨、舒適，讓人有隨遇而安的感覺。
選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅鬱的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的，也可以用簡單質樸的。
當今社會，客來敬茶更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀。
酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水温不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，並要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，並面帶微笑，眼睛注視對方。
以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
簡述茶葉的分類，並列舉每類茶葉的代表名品和特點
中國六大茶系：綠茶，黃茶，烏龍茶，紅茶，白茶，黑茶。
1、綠茶，代表茶葉碧螺春，色綠、香郁、味甘、形美，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺。
2、黃茶，代表茶葉蒙頂黃芽，蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃。
3、烏龍茶，代表茶鐵觀音，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久。
4、紅茶，代表茶工夫茶，潮州工夫茶講究茶具器皿配備之精良和烹製之功夫。茶壺、茶杯、茶盤、茶墊、水瓶、泥爐、砂銚、欖核碳等是必備的茶具。
5、白茶，代表茶白毫銀針，由於鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三釐米。
6、黑茶，代表茶湖南黑茶，湖南黑毛茶內質要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。
擴展資料：
茶樹種植的自然條件包括地貌、氣候、土壤類型等。地形以丘陵為主，排水條件要好。降水充沛，年温差小、日夜温差大，無霜期長，光照條件好，這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長，尤其適合大葉種茶樹生長。
冬末至夏初日照比較多，夏秋雨多霧大（雲南茶區），日照較少利於茶樹越冬和養分積累，利於夏秋茶的品質。
中國茶葉種類
中國茶葉種類？
中國六大茶系：
1、綠茶：不發酵的茶（發酵度為零）。代表茶有：黃山毛峯、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌、官莊幹發茶葉 、紫陽毛尖茶。
2、黃茶：微發酵的茶（發酵度為10～20m）霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽
在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
3、烏龍茶：又稱青茶，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。代表茶有：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶。
4、紅茶：全發酵的茶（發酵度為80～90m）祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分佈在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。
5、黑茶：後發酵的茶（發酵度為100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產地陝西咸陽）
原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色，壓制成磚。黑茶主要品種要包括“陝西咸陽茯磚茶”、雲南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。
6、白茶：輕度發酵的茶（發酵度為20～30m）白毫銀針、白牡丹，它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，貴州省黎平縣也有種植，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹。
中國現代名茶有數百種之多。根據歷史分析，有下列三種情況：
1、傳統名茶：普龍茶、蒙頂茶、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、蒙洱茶、西湖龍井、英山雲霧茶、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峯、太平猴魁、恩施玉露、大紅袍、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、雲南普洱茶、蒼梧六堡茶、福鼎白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀音、鳳凰水仙、閩北水仙、武夷巖茶、祁門紅茶、武當道茶、古丈毛尖、英德紅茶、粵東山龍茶、龍腦茶、黎平白茶、黎平雀舌、天目湖白茶等。
2、歷史名茶：茗洲金玉香茗、蒙頂甘露、蒙頂黃芽、黃山金毫、湄潭翠片、涇渭茯茶、渠江皇家薄片、渠江薄片、渠江茶、休寧鬆羅、湧溪火青、敬亭綠雪、九華毛峯、曾侯銀劍、漢家劉氏茶、龜山巖綠、仙人掌茶、天池茗毫、貴定雲霧、青城雪芽、陽羨雪芽、鹿苑毛尖、霍山黃芽、顧渚紫筍、徑山茶、雁蕩毛峯、日鑄雪芽、金獎惠明、金華舉巖、粵梅香、順生茶葉、東陽東白、二祖禪茶等等。（歷史上曾有過這類名茶，後來未能持續生產或已失傳的，經過研究創新，恢復原有的茶名）
3、新創名茶：凌雲白毫茶，黎平香綠茶、雨亭嶺大洪山茶，蘭馨金尖、石阡苔茶、日照綠茶、嶗山綠茶、淄博魯山青峯綠茶、金山翠芽、婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、雲霧毛尖、雪峯禪茶、無錫毫茶、茅山青峯、金壇雀舌、天柱劍毫、寒冰天露、嶽西翠蘭、齊山翠眉、紅山龍、望府銀毫、臨海蟠毫、千島玉葉、遂昌銀猴、都勻毛尖、高橋銀峯、金水翠峯、永川秀芽、上饒白眉、湄潭翠芽、安化松針、遵義毛峯、文君綠茶、峨眉毛峯、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖紅茶、黃金桂、秦巴霧毫、漢水銀梭、八仙雲霧、南糯白毫、午子仙毫、宏和升鐵觀音、泉城紅、泉城綠、白馬毛尖、漢山紅等等。
茶葉分類及六大茶類的代表茶
茶葉可以分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。
中國的茶葉種類很多，分類也自然很多，但被大家熟知和廣泛認同的就是按照茶的色澤與加工方法分類，即是六大茶類分類法：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。
綠茶是不經過發酵製作的茶葉，也是中國六大類茶葉中產量最多，消耗量最大的茶葉，生活中喜歡喝綠茶的人很多。綠茶講究喝新和喝鮮，因此綠茶以明前茶和雨前茶品質為最佳，綠茶中的名茶有很多，在中國的“十大名茶”中，綠茶要佔到一半以上還多。有名的綠茶代表有西湖龍井、碧螺春等。
青茶
青茶屬於半發酵茶，它主要產於我國的茶葉大省福建，因為加工好的青茶色澤青褐如鐵而得名。好的青茶邊緣都帶有一圈紅色，因此有“綠葉鑲紅邊”的美譽。青茶結合了綠茶和紅茶的製作方法，既有殺青又有發酵，鮮葉採摘需要一定的成熟度，因此青茶的葉片會更厚實粗壯一些，而且帶有一定茶梗的可能味道會更好。
烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。
