泡茶選水的標準

1.純淨軟化：水質的硬度會影響茶葉的香味和口感，因此應該選擇硬度較低的軟化水。

2.酸鹼度：水的酸鹼度會影響茶葉的顏色和味道。茶葉喜歡酸性水，最適宜茶葉中微酸性3.2~3.8之間。

3.含氧量：水中的含氧量可讓茶葉釋放更多的香味和味道，因此應儘量選擇含氧量高的水。

4.礦物質含量：水中的礦物質含量會影響茶葉的風味，如石灰含量較高的水會使茶葉變得苦澀。建議選擇乾淨、礦物質適宜的水。

5.温度：綠茶適宜用70℃的水，紅茶和黑茶適宜用100℃的沸水泡茶。白茶和黃茶的泡茶温度在80℃左右。泡茶時要注意控制水的温度，以免影響茶葉的風味。