可可粉和巧克力有什麼區別
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可可粉和巧克力粉的區別是什麼？
1、材料不同
巧克力粉是可可粉中加入糖、乳化劑、小麥粉、植物末等等多種添加劑混合而成的，有的還會加入巧克力脂等。可可粉則是由可可樹結的豆子，經過發酵、粗碎、去皮等工序得到可可豆碎片，再經過脱脂粉碎得到了可可粉。
2、用途不同
巧克力粉的口感是很光滑的，可以和牛奶一起沖泡巧克力飲品。可可粉用於高檔的巧克力、飲品、冰淇淋、糕點及糖果等食品中作為可可食品的重要原料。
3、味道不同
可可粉是把可可豆脱脂磨粉，味道非常的苦，在用可可粉做原料烹飪食品的時候是需要加入糖分等物質，而巧克力粉的味道就還是巧克力的味道，搭配牛奶可直接沖泡成飲品飲用。
巧克力和可可粉是什麼關係
巧克力與可可粉都是由可可豆所製成的，。
區別：可可豆經過發酵、乾燥、烘焙碾壓去皮、研磨、攪拌成為巧克力漿、漿中去除部分的可可奶油，經乾燥製成粉末狀的產品即是可可粉，而經調温的巧克力漿則為巧克力。
可可粉在使有上有兩種選擇，普通可可粉在製作蛋糕、餅乾中添加；而防潮可可粉可用在表面的裝飾上，目的是在於放冰箱陳列時，不會因為水氣而變化顏色及口感。
巧克力在製作的口味上有苦巧克力、甜巧克力、牛奶巧克力、白巧克力之分，都是基本的巧克力中添加了糖及油脂，而食用時放在口中自然溶化的是較純的品質，較差的是如嚼蠟油般的口感。保存巧克力要控制在温度在15-18°C及濕度55-65%，且不要存放太久否則會失去原有風味過期或保存不良的巧克力加熱冷卻後無法凝固，只會成稠狀，完全失去口感。
在使用巧克力時，先將巧克力切碎再放入隔水加熱的巧克力加熱鍋中，攪拌深化至50°C，再降温至32°C是最好的操作温度。其室温也不能太熱。
拓展資料：
巧克力:
巧克力（chocolate），原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來説，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳着能夠使人有戀愛的感覺的流言。
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來製作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節，它更是表達愛情少不了的主角。
巧克力體積小，發熱多，味甜可口。研究發現，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音譯，有很多人混淆。
可可粉：
可可粉是從可可樹結出的豆莢（果實）裏取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脱脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
參考資料：
巧克力 百度百科
可可粉 百度百科
可可粉和巧克力粉的區別
可可粉和巧克力粉的區別是：用法不同、來源不同、口感不同。
1、用法不同
可可粉一般是用於烘焙，巧克力粉一般是用於衝調飲品。
2、來源不同
可可粉是來自可可樹的可可豆，加工研磨後得到的粉末是製作巧克力的原料，而巧克力粉是可可粉和其他添加劑的混合物。
3、口感不同
因為可可粉只是把可可豆脱脂磨粉，所以可可粉的味道很苦。而巧克力粉的口感很順滑，可以用牛奶沖泡。
可可粉的用途
1、可可龜苓膏：在龜苓膏中加入可可粉一勺，然後將龜苓膏切成塊食用即可。
2、巧克力戚風蛋糕：首先在70克低筋麪粉中加入30克糖粉和50克玉米油，再加入60克牛奶攪拌成麪糊，繼續加入五個雞蛋黃和30克可可粉。蛋清用打蛋器打發，分三次加糖粉，並將打發好的蛋清與可可糊混合攪拌均勻，烤箱160度預熱，然後放入烤箱120度烤80分鐘即可。
可可粉與巧克力粉的區別是什麼
可可粉和巧克力粉的區別在於用途、來源和口感。：1、用途不同：可可粉一般用於烘焙，巧克力粉一般用於衝調飲品。2、來源不同：可可粉是來自可可樹的可可豆，加工研磨後得到的粉末，而巧克力粉是可可粉和其他添加劑的混合物。3、口感不同：可可粉的味道很苦，而巧克力粉口感非常滑，巧克力氣味也很濃郁，入口不會很苦。
可可粉是從可可樹結出的豆莢（果實）裏取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可餅脱脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。各種規格的可可粉，顏色從淺棕色至深紅色。可可粉具有濃烈的可可香氣，直接用於巧克力和飲料的生產。
巧克力專用粉是一種綜合性的粉，主要用於飲用。裏面一般添加了可可粉、糖、乳化劑、還會含有小麥粉、乳粉、植脂末等更多添加劑混合而成，有的還會含有巧克力脂的巧克力末或者巧克力片。
