永春佛手怎麼沖泡
1、選器，以白瓷蓋碗為佳；
2、選水，以礦泉水為宜，水温95-100度；
3、沖泡，注入110毫升熱水，先温杯，然後投茶8g，潤茶後，第一泡浸泡20秒出湯，之後每泡延長10秒出湯。
永春佛手的沖泡步驟：
1、選器，以白瓷蓋碗為佳；
2、選水，以礦泉水為宜，水温95-100度；
3、沖泡，注入110毫升熱水，先温杯，然後投茶8g，潤茶後，第一泡浸泡20秒出湯，之後每泡延長10秒出湯。
永春佛手茶的沖泡方法如下：
1. 將一顆永春佛手茶放入泡茶器中。
2. 用80℃的熱水沖泡，浸泡1-2分鐘。
3. 待茶湯變為淡黃色時，倒出茶水。
4. 第一泡的永春佛手茶通常是用於沖洗茶葉，並不喝下。
5. 從第二泡開始，可以根據自己的口味加水或減少浸泡時間來調整茶的味道。
注意事項：
1. 永春佛手茶茶性較寒，孕婦、體質虛弱者不宜過量飲用。
2. 沖泡時最好用玻璃或陶瓷茶具，避免使用有害物質的塑料和金屬茶具。
3. 存儲永春佛手茶時，要放在密封的茶缸或玻璃瓶中，避免與空氣接觸。
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茶匙1個，沖洗乾淨的透明玻璃杯或瓷杯1個，開水壺等。
用演承幹措準茶匙將3克左右的永春佛手茶葉置入玻財北個物璃杯，初泡時，提壺注水，使茶葉轉動、露香。
先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細飲，味道甘厚，回味綿長。
永春佛手茶的功效
永春佛手茶屬烏龍茶，沖泡大致可以分為洗具、沖泡（1-3泡）。永春佛手茶具有降血壓、促發育和治療結腸炎等功效。下面是我整理的相關內容，歡迎大家閲讀參考！
永春佛手茶的泡法
一、使用茶具
白色陶瓷有蓋的`杯（審評杯）90ml、審評碗110ml、評茶盤20×24×5cm、葉底盤、湯匙等。
二、洗滌加温茶具
用温開水沖洗要衝泡和飲用的茶具。
三、取茶樣看外形 （茶葉的外形與色澤）
扦取具代表性永春佛手茶樣5-6克於沖泡杯（審評杯）中；同時察看茶葉的外形是否緊結，色澤是否砂綠油潤。永春佛手茶外形幹看以條索、色澤為主，整碎、淨度為輔。
四、沖泡與審評內質 （香氣、湯色、滋味、葉底）
1、以100℃開水沖泡（山泉水及礦泉水最適宜）。
2、先刮沫：以杯蓋刮除浮在杯上的茶沫，沖洗乾淨，再蓋上杯蓋。
3、審評內質。第一泡：沖泡後1—1.5分鐘後聞杯蓋香，看品種香氣是否純正，何種香型，永春佛手品種特徵（香椽香等）是否明顯；約2分鐘時，倒出茶湯於審評碗中，看其湯水是否金黃清澈；品其湯水，是否純正醇厚回甘，香氣是否與杯蓋一致，是否有永春佛手的品種特徵。
第二泡 ：
以第一泡同樣的方法沖泡。2分鐘時聞其杯蓋香，與前次比較，看香氣是否一致，判斷香氣的強弱程度。3分鐘時倒出湯水，看其湯水色澤及品其湯水的香氣、醇厚、回甘程度。
第三泡 ：
與前兩次沖泡方法基本一致。3分鐘時，聞其杯蓋香，與前兩次香氣比較，判斷其香氣的強弱純正程度。4分鐘後，倒出湯水，看其色澤，品其湯水的，與前兩次比較香氣、醇厚回甘情況，判斷本泡茶樣的耐泡程度。有需要進一步審評可以同樣方法繼續沖泡、審評其香氣滋味。審評滋味後，先嗅葉底餘香，再將茶葉倒入裝滿清水的白色搪瓷盤中評葉底。
永春佛手茶的功效
經檢測，永春佛手茶水中浸出物46%，單寧21%，粗蛋白25%，茶素2.4%，黃酮類物質12mg/g，鋅57μg/g，其中鋅和黃酮類物質為所有烏龍茶中含量最高。茶葉中的黃酮類物質具有降血壓、降血脂、軟化血管等功效，鋅能促進兒童生長髮育和成年人的健康、延緩衰老。2003年福建省中醫學院已研究證明了永春佛手茶對結腸炎有顯著的治療作用；並且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效。常飲永春佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩。
永春佛手茶怎麼沖泡？
用山泉水或者純淨水燒開，用陶瓷茶具沖泡。追問哦哦
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佛手茶屬於什麼茶
佛手茶是烏龍茶中的名貴品種之一，由佛手品種的茶樹樹梢製成，分為紅芽佛手和綠芽佛手，以紅芽佛手為佳，佛手茶主產區在福建，金佛手又稱永春佛手，產自福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋地區的高山上，這裏雨量充沛，全年氣候温和，土壤中有機質含量豐富，適宜茶樹生長。
佛手茶是烏龍茶中的名貴品種之一，由佛手品種的茶樹樹梢製成，分為紅芽佛手和綠芽佛手，以紅芽佛手為佳，常見的佛手茶為永春佛手。
佛手茶主產區在福建，金佛手又稱永春佛手，產自福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋地區的高山上，這裏雨量充沛，全年氣候温和，土壤中有機質含量豐富，適宜茶樹生長。
佛手茶的功效與作用
經常飲用佛手茶可以益氣明目、降火祛痰，佛手茶水中含有豐富的鋅和黃酮類物質，能夠降血壓血脂、延緩衰老，佛手茶中的佛手醇提取物能夠起到鎮痛的作用，調理身體，對腸胃、肝臟疾病有很好的緩解作用。
佛手茶茶怎麼喝
採摘後的新鮮茶葉要先經過晾曬，去除水分，然後用攤晾與搖動的方式進行搖青，搖青後的茶葉需要經過高温殺青炒制，去掉酶的活性，再趁熱揉捻，最後將茶葉打散後進行高温烘乾，佛手茶就製作完成了。
佛手茶沖泡需要高温，100℃的沸水才能激發出茶葉中的營養物質和香氣，按照5克的茶葉與100毫升水的比例沖泡2分鐘為宜，佛手茶可以沖泡三道水，每次沖泡時間比前一次長1分鐘，衝出來的茶湯金黃，醇厚回甘。
茶盤的正確使用方法 具體需要怎麼操作
1、選購茶盤，茶盤材質很多種，挑選合適自己家庭的。
2、選購好的茶盤，拆開後先清洗一下，然後晾乾。
3、把茶桌清洗乾淨，然後放上茶盤，把茶盤連接水桶。
4、把茶壺茶杯等茶具，整齊的放到茶盤上。
5、放入永春佛手茶，然後開始沖泡茶葉 ，倒掉的茶水會隨接管，流到水桶裏。
6、使用完後，要及時清理茶盤，保持乾淨整潔。
有豆香味兒的茶葉究竟是哪種茶？
朋友説，這次淘到一款好茶，性價比極高，最重要是這茶湯很稠厚，泡一壺你嚐嚐，有一種熟悉的味道。燙壺，温杯，投茶，沖泡，出湯，不過幾分鍾時間，這款被朋友視為“新寵”的白茶就沖泡完畢。一看葉底，典型的白牡丹特徵，茶湯色澤黃亮，從外表看沒有什麼太大的缺點。但喝一口卻讓人難以忘懷——小時候外婆做的手磨豆漿的味道。冒昧地問一句：你們在喝白茶的時候有喝到豆漿味嗎？
真的是豆漿的味道。
菇涼忍不住，還是給朋友潑了一盆冷水：
你這茶哪裏好，明明是茶農做壞了，愣生生地悶出了這中味道，是茶沒做好。
好吧，估計到春節後，這位朋友都不會邀請菇涼到他那喝茶了，因為往往是最讓人難以接受的。
説回本文的主題：喝白茶真的會喝出豆漿味嗎？
如之前購買了小陳家2014年的荒野牡丹的茶友，在微信上也和菇涼探討過這個問題，這位茶友説，我在你的茶裏喝到了豆香味，是那種新鮮的豆香。
菇涼細想了一會兒，後來才得出了結論：茶友口中的這股豆香味，其實是白茶的鮮爽感。
每個人的味蕾不同，對味道的感受也不同，故而用來形容味道的詞彙和代表物也不同。
但，喝白茶是真的不會喝出豆漿味的，除非你沖泡的手法異於常人，讓茶湯出現了豆漿味。
那麼菇涼家的2014荒野牡丹應該是什麼味道呢？2014年荒野牡丹，採摘自樹齡在80歲左右的老茶樹。
一芽一葉特徵明顯。沖泡之後，蓋香層次變化如下：前調：毫香，這是白茶最本質的香氣，在白毫銀針和白牡丹上較為明顯中調：青草香、花香；青草香是一種鮮爽感的體現，而花香則是自然的饋贈，是屬於太姥山白茶特有的香氣後調：毫香。一起香氣散去之後，又迴歸到最本質的香氣——毫香。一如素顏女子，不論你如何粉墨裝飾，最後還是要回歸素顏，迴歸本真。
查人口用什麼茶
我國是茶葉大國，也是茶葉的故鄉。早在5000年前，我們的祖先就開始飲茶。茶文化也成為傳統文化的重要組成部分。中國人愛喝茶，但老百姓都在喝的口糧茶才是好茶，為什麼我會這麼説呢？

西湖龍井、洞庭碧螺春的等級茶，的確很好，但價格也很貴，幾萬塊錢一斤，根本不是普通老百姓能消費起的。而能讓廣大老百姓樂意買喜歡喝的茶才是真正的口感好，價格低廉的口糧茶。
在我國，有西南，華南、江南，江北四大茶區，涵蓋20多個省份1000多個縣市，這些地域因土壤和氣候條件的差異，形成了每種茶葉的地域特性。今天就來盤點5款老百姓都在喝的地方口糧茶，趁着便宜趕緊囤起來！

第一款：（四川省）鳳鳴毛尖

這款是來自西南茶區四川省的毛尖，秉承着用心做茶葉的初心，只做老百姓能喝得起的放心茶。茶湯呈黃綠色，清澈明亮，口感温潤適口，清香悠遠，但因為包裝簡陋並沒有很出名。價格低，性價比很高。喝過這款茶的人都覺得很不錯。
第二款：（安徽省）嶽西翠蘭

安徽省是產茶大國，出產的茶葉也很多，嶽西翠蘭也是其中一款。目前嶽西翠蘭排不上安徽省茶葉的第一梯隊，能劃到第二梯隊。嶽西翠蘭的特點在於“三綠”，幹茶是翠綠色的，湯色呈碧綠色，葉底是嫩綠色。外形一芽兩葉，芽葉相連，以一芽兩葉居多，自然舒展，很像蘭花，質地鮮嫩，香氣撲鼻，有毫芒顯露。沖泡之後，香氣持久，葉底嫩綠滋潤。
第三款：（雲南省）困鹿山生普

困鹿山的茶比較有辨識度，香氣高揚，茶湯金黃髮亮，甜柔飽滿，口感醇厚，香氣清雅，花香中交織着蜜香，很有層次。口感乾淨甜潤，柔和細膩，茶香入水，香氣掛於杯底，持久不散。
第四款：（湖南省）炎陵紅茶

生長在海拔1600米的高山茶園，重巒疊嶂，山高谷深，降水多，濕度大，霧日長，形成了炎陵紅茶獨特的口感。鮮茶青翠油亮，幹茶條索均勻，茶性温和，口感清和醇厚，香氣四溢。
第五款：（福建省）永春佛手

福建省的茶葉有很多，這款永春佛手屬於烏龍茶種類，主要產於福建永春縣，鮮葉肥厚明亮，幹茶跟海蠣幹一樣，條索肥壯，色澤油潤，呈現出沙綠色，沖泡時，香氣飽滿悠長，湯色金黃透亮，口味芳香醇厚，生津止渴，甘爽香甜。
永春佛手茶品鑑四要點
正如品酒一樣，品鑑茶葉質量重在色、香、味三方面，所不同的是有的茶葉還評葉底。下面就以清香型永春佛手茶為例，分四要點説明如何品鑑茶葉：
一、 嗅香氣 ：沖泡後，用拇指、食指、中指將杯蓋豎起移至鼻端，深吸嗅香。香氣以其品種的花果香型，如佛手茶的香櫞香、雪梨香，其香強持久且耐泡為佳；品種香弱的為次；如帶有煙、焦、黴、水悶氣、日曬氣、油氣等異味為劣。嗅香氣應熱嗅、温嗅、冷嗅相結合。第一泡判別茶葉中的異氣味和 香型 ，第二泡判別香氣的 濃淡、強弱 ，第三泡判別香氣的 持久性 。
二、 觀湯色 ：嗅香氣之後，立即將茶湯傾倒入審評碗中，然後趁熱辨別茶湯的顏色、深淺、明暗、渾濁等。永春佛手茶湯色一般要求 橙黃或淺金黃，以明亮清澈為上品 ，暗淡混濁為次。一般來説，清香型的永春佛手茶湯以金為佳，夏茶以橙為好，秋茶以淺橙為好。
三、 嘗滋味 ：看湯色的同時或之後嘗滋味。嘗滋味要趁熱（45-50℃）時最為準確。用茶匙舀取適量茶湯吮入口中，用舌頭在口腔內循環打轉，邊打轉邊吸氣，使舌部味蕾充分感受，作出相心的綜合反應。舌頭各部位對味覺分工不同，舌尖辨甜味，舌兩側辨鹹酸。舌心辨鮮澀，舌根辨苦味，咽喉與鼻腔相通，亦可辨香氣。茶湯在口中打轉不宜過久，以免舌頭失敏感性。審評滋味是品嚐茶湯滋味的濃淡、醇厚、鮮澀、甘甜、鮮爽、青臭味、刺激性，辨別茶湯中香味有否異味及茶葉火候等。茶湯入口，有一股芬香，過喉甘滑、醇厚、鮮爽、回甘為上品。第一泡滋味濃度大，先辨別有否雜異味、品種味；第二泡滋味最好，品種特徵更明顯，對辨別鮮爽度、醇厚度、韻味、回甘有利，是判定級別的依據；第三泡辨別茶葉耐泡性、持久性，以及與第一、二泡的滋味是否基本一致。永春佛手茶滋味要求“ 醇厚圓滑無異味，入口生津富活性，落喉甘潤韻無窮 ”。
四、 察葉底 ：先嗅葉底餘香，用右手將審評審杯倒翻，左手持杯蓋半蓋着杯麪，移至鼻端深吸嗅香。然後將茶渣倒入裝有清水的葉底盤中，用湯匙翻動葉片鑑別。葉底主要觀察：1、嫩度：葉了的柔軟肥厚程度，具彈性還是硬挺；2、勻整度、斷碎度；3、葉色；4、紅邊紅點分佈情況，是鮮紅色還是褐紅色；5、品種純度、有無品種混雜。永春佛手茶 葉底以肥厚、柔軟、明亮、色澤一致、綠葉紅邊、勻整、純正者為佳 。補充一點説明，品鑑時通常泡三泡即可，不等於只泡三泡，那就浪費了，永春佛手茶耐泡，可以多泡好幾泡，具體看個人感覺喜好。
白雲山人曰：嗅其香，觀其色，嘗其味，茶焉廋哉！茶焉廋哉！
白雲山人編輯20170301
福建十大名茶 永春佛手
中國的茶文化歷史悠久，在全世界具有一定影響力。隨着生活水平的提高，會享受生活的人越來越多，而品茶，也是體現人們生活質量的一種表現。福建地區，可以説是中國名茶的重要產地。那麼本期飲食文化就來為大家介紹福建十大名茶有哪些！
永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產於福建永春縣蘇坑、玉斗、錦鬥和桂洋等鄉鎮海拔600米至900米高山處。主要品種有紅芽佛手茶和綠芽佛手茶。
永春佛手茶是福建烏龍茶中風味獨特的名品，鮮葉似佛手柑葉，葉肉肥厚豐潤，質地柔軟綿韌，嫩芽紫紅亮麗，制好後外形如海蠣幹，條索緊結，粗壯肥重，色澤沙綠油潤，沖泡時，香氣馥郁幽長、沁人肺腑，其湯色金黃透亮，滋味芳醇，生津甘爽。
佛手茶相傳為清康熙二十九年（0690年），安溪金榜騎虎巖的一位老和尚，用茶樹枝條嫁接在香櫞上而得（見莊燦彰《安溪茶業調查》）。康熙四十三年（1705年），傳入永春達埔獅峯村。
佛手製烏龍茶，茶條緊結、肥壯、捲曲呈豪幹狀，色澤砂綠烏潤，香高味濃，湯色橙黃清澈，葉底黃綠明亮，獨具風格；制紅茶，湯色紅濃，葉底紅亮，品質甚佳。1996年，佛手被定為福建省茶樹良種，現安溪縣栽培較少，主產區為永春縣，閩中、閩東、閩北有小量引種。
經福建中醫學院研究證明，佛手茶對結腸炎、胃炎、止瀉有顯着的治療作用，對降血脂血壓、軟血管等有保健功效。此外，佛手茶還具有提神益思、清心明目、利尿解毒、健美延年、降血糖，頤養身心等保健功效；經醫學博士、主任醫師周來興長年臨牀經驗證實，永春佛手茶對支氣管哮喘及膽絞痛、胃炎、結腸炎等胃腸道疾病有明顯輔助療效。
永春佛手是什麼茶：不同於鐵觀音的烏龍茶
説到詠春什麼出名大家一想到的回事什麼呢？牛姆林還是永春佛手茶呢？在詠春玉斗鎮，當地、盛產着一種茶，美其名曰“佛手茶”那麼他和鐵觀音茶又有什麼不同之處呢？下面我就為大家介紹一下向來有“極品茶王”之稱的永春佛手茶，希望大家喜歡。
永春佛手產於福建省永春縣。玉斗鎮地處永春縣西南部，是永春縣的重要產茶區。該鎮雨量充沛，年平均降雨達1680mm，年平均氣温19.5℃，年平均相對濕度為77%。山地土壤以紅壤為主，PH值在4.5—6.5之間，有機質含量豐富，特別適合永春佛手茶的生長。
永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產於福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉鎮海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢製成，是福建烏龍茶中風味獨特的名品。永春佛手茶永春佛手茶，產於着名烏龍茶主產基地——福建省永春縣，又名香櫞種、雪梨，系烏龍茶中的名貴品種之一。
因其葉大如掌、形似香櫞柑，始種於佛寺，故稱佛手。在民間俗語，“茶佛一味”，蓋始於佛手茶。2003年福建省中醫學院已研究證明了永春佛手茶對結腸炎有顯着的治療作用；並且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效。常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩。
永春佛手茶外形條索肥壯、捲曲較重實或圓結重實，色澤烏潤砂綠或烏綠潤，稍帶光澤；內質香氣濃郁或馥郁幽長，優質品有似雪梨香，上品具有香椽香；滋味醇厚回甘，品種特徵顯；耐沖泡，湯色橙黃、明亮、清澈；葉底肥厚、軟亮、紅邊顯。飲之入口生津，落喉甘潤。張天福老先生贊曰：“永春佛手，點滴入口，齒頰留香，色香味俱臻上乘，不愧為茶中名品。”
佛手本是柑桔屬中一種清香誘人的名貴佳果，茶葉以佛手命名，不僅因為它的葉片和佛手柑的葉子極為相似，而且因為製出的幹毛茶，沖泡後散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始於北宋，相傳是安溪縣騎虎巖寺一和尚，把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上，經過精心培植而成。其法傳授給永春縣獅峯巖寺的師弟，附近的茶農競相引種至今。清光緒年間，縣城桃東就有峯圃茶莊，在百齒山上開闢成片茶園種植佛手。
永春佛手茶樹屬大葉型灌木，因其樹勢開展，葉形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳。茶樹樹冠高大，鮮葉大如掌，呈橢圓形，尖端較鈍，主脈彎曲，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，質地柔軟，葉色黃綠油光，葉緣鋸齒稀疏。
禪茶一珍品 永春佛手茶
品名： 永春佛手茶
等級：一級優質
產地：福建省 永春佛手茶 玉斗生產基地
類別：烏龍茶
包裝：小包裝，每泡6克，一件500克
特點：
永春佛手茶 含有其他茶所不具備的佛手糖，能抗氧化，對人體有防衰老作用；其中黃酮類化合物總量居烏龍茶類之首，茶中黃酮能調節血脂，降低血壓，軟化心腦血管等顯著作用；對結腸炎具有治療效果。耐沖泡。
功效：
常飲佛手茶，具有提神益思、清心明目、利尿解毒、減肥消食、健美延年、頤養身心等保健功效。
品鑑：
湯色橙黃 清純透亮
奇香柔和 似佛手柑
醇味潤喉 回甘綿長
提示：
建議用山泉水、礦泉水或純淨水，
使用功夫茶具品嚐。
評點：
“永春佛手，點滴入口，齒頰留香，色香味俱臻上乘，不愧為茶中名品。”（張天福老先生）
榮譽：
永春佛手茶 在1985年、1989年被農業部評為優質農產品，1995年獲中國第二屆農業博覽會金獎，2007年被授予“中國申奧第一茶”榮譽稱號，2010年11月永春佛手茶製作技藝被列入省級非物質文化遺產代表作名錄。
台灣著名詩人余光中：桃源山水秀，永春佛手香
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