廣州人喝茶的講究

廣州人喝茶有很多講究，以下是一些典型的：

1. 泡茶方式：廣州人傳統的泡茶方式是以壺為中心，將茶葉充分浸泡，並且嚴格控制泡茶時間。通常會使用白開水進行預熱，再把茶葉放入壺中，倒入適量的熱水，等待茶葉展開，順次斟泡，保證每杯茶的濃淡相當。

2. 茶具選用：廣州人對茶具的選擇非常講究，通常會選擇優質的紫砂壺、白瓷杯、木質托盤等，以提高品茶的質量和享受感。

3. 茶點搭配：廣州人非常注重茶點的搭配，會根據茶的種類、口味和季節選擇不同的茶點，如香脆薄餅、糯米餈、鹹肉酥等。

4. 茶道禮儀：廣州人對茶道禮儀也非常注重，傳統的倒茶禮儀、斟茶禮儀等都有一定的規定和要求。

總之，廣州人對品茶非常講究，追求茶的品質和享受，同時也注重茶道文化的傳承和發揚。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

廣東人喝茶有哪些講究？

1、飲茶時不應大口吞嚥，應小口仔細品嚐。在飲茶的時候，不要大口的吞嚥茶水，或者是製造出咕咚咕咚的聲音，這樣不僅表現得不禮貌，還會將禮儀分大減，其實喝茶的時候，要小口小口的喝，仔細的品嚐，如果有茶葉在水面上漂浮，那樣可以用茶杯蓋將其拂至一邊，或者也可以輕輕的將茶葉吹開，切記，不能吃茶葉更不可用手把茶葉從杯裏撈出來。

2、再三請茶提醒客人該告辭。將泡好的茶端給客人時，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前，應略躬身，説“請用茶”。也可伸手示意，同時説“請”。

在以前，我國有再三請茶的敬茶方式，這樣是做是為了提醒客人應該要告辭了，所以一定要注意，在招待一些老年人或者是海外的華人時，不要再三請茶(一而再、再而三的勸對方喝茶)。

3、人多嘈雜時可行叩手禮。客人在主人請自己選茶、賞茶或主人敬茶時，應在座位上略欠身，並説“謝謝”。如人多、環境嘈雜時，也可行叩指禮表示感謝。品茗後，應對主人的茶葉、泡茶技藝和精美的茶具表示讚賞。告辭時要再一次對主人的熱情款待表示感謝。

廣東喝茶的講究

廣東喝茶的講究有：

　　1、必備“烹茶四寶”即風爐、燒水壺、茶壺、茶杯；

　　2、茶杯應為半個乒乓球大小的半圓杯，通常在茶盤中放置3只至5個只不等，專供飲茶之用；

　　3、泡茶用水最好選擇甘冽的山泉水或者井水，而且必須做到沸水現衝；

　　4、泡好的茶水要趁熱品嚐，但切記不可牛飲；

　　5、喝茶前應舉杯將茶湯送入鼻端聞香，接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾茶湯入口，含茶湯在口中迥旋品味後嚥下；

　　6、茶桌上對於幫助倒茶者不要口頭道謝，應用雙指關節在茶桌上輕輕敲打兩下表示感謝即可。

廣州吃早茶的規矩是什麼？

1、廣州早茶喝茶規矩：關於燙碗

在廣州，老廣飯前茶前都要先用熱茶清洗一遍餐具，茶樓一般會提供一個透明的塑料大碗，沖洗之後直接倒在裏面，來喝早茶當然要“入鄉隨俗”咯！

2、廣州早茶喝茶規矩：關於點餐

現在的茶樓一般有兩種點餐方式，一種是現代的自助式，就是給你一張菜單自己勾選之後給服務員，餐單上一般有“小點、中點、大點、頂點、特點、超點”等不同的茶點類型，從“小點”到“超點”價格越來越貴；另一種是傳統的“推車仔”，服務員推着茶點的小車，你自己選擇想要吃的茶點，然後服務員在點心卡上蓋印，很有懷舊風。

3、關於選茶

老廣非常喜歡喝茶，茶的種類很多，一般就是常見的紅茶、菊花茶、鐵觀音、普洱之類的。中老年人偏好於雲南的普洱茶，暖胃、潤滑，年輕人偏向於喝福建的烏龍茶，

也就是我們常説的鐵觀音，提神、消滯。選茶其實沒什麼特別的講究，按照自己平時的喝茶習慣來就好了，喝茶一般按人數收費（一人一個茶位費）。

4、關於斟茶

斟茶的順序一般是先人後己，且斟到七分滿即可。別人給你斟茶，一般要用食指和中指兩指輕叩桌面以表謝意。

5、關於添茶

如果需要添茶，無須大聲叫服務員過來，一般只需要把壺蓋揭開一半擱在茶壺上，服務員看到就會過來幫你加水，已然成了一種默契。不過如果生意太忙服務員長時間不過來的話，就需要叫“靚女”或“靚仔”示意他們過來加水了。

廣東喝茶禮儀手指點是什麼？

廣東喝茶手指禮儀有：

1、長輩對晚輩，一根食指敲一下，表示點頭示意，敲三下，表示讚許；

2、平輩之間，食指和中指兩根手指併攏，代表雙手抱拳作揖，敲三下相當於三作揖；

3、晚輩對長輩，五指併攏，代表五體投地，敲三下行膜拜禮。遇到特別尊敬的人敲九下寓意三拜九叩。

廣東人飲茶的叩指禮

傳説來自乾隆皇帝下江南時，乾隆皇帝是微服私訪，大臣如果行三跪九叩大禮，就會暴露皇帝身份，所以就用三根手指彎曲代表三跪，在桌子上輕敲九次代表九叩。漢語中“手”與“首”的發音相同，所以在桌面上“叩手”也相當於在地面上“叩首”。後來幾經流傳，叩手就演變成廣東人的飲茶禮儀。當然了，叩指禮也不僅僅用於喝茶，喝粥，喝酒，喝湯等場合，都可以用。

廣州飲茶【廣州的飲茶文化的內容】

廣州人嗜好飲茶。早上見面打招呼就是問“飲左茶未”，以此作為問候早安的代名詞，可見對飲茶的喜愛。下面是我精心為你整理的廣州的飲茶文化的內容，一起來看看。

廣州的飲茶文化的內容

　　一、“飲茶’與“飲早茶”

　　喝茶”在廣州話裏稱作“飲茶”，廣州人愛“飲茶”，茶文化既是民俗文化，又是飲食文化。在廣州，民間以茶相待已成為一種禮節，如有客到，第一件事便是奉上一杯“靚茶”，第一句話是“請飲茶”，以此表示主人的熱情、友好和禮貌。由於嶺南自古具有“重商”的價值取向，“飲茶”也從家庭走向市場，使廣州的茶文化具有較濃的商品經濟的特色。廣州較早出現人們聚集飲茶的居所，如茶室、茶館、茶寮、茶居、茶樓等，名目繁多、形式各異。至清代，廣州的茶市漸趨興旺，出現一批頗具特色的茶樓。時期，廣州茶市的興旺勢頭有增無減，經久不衰。

　　“飲早茶”是廣州茶文化最具特色的重要內容。早茶習慣，遍於各階層，上至達官貴人，下至車伕“苦力”;飲茶去處遍佈城市鄉鎮，廣州茶樓之多可為全國之最。

　　“早茶”突出體現嶺南文化“早”的特色。嶺南，春早;嶺南人。起早。正是特定的地理氣候環境使廣州人養成了早起的習慣，與之相應的有“趁早墟”(趕早集)、“飲早茶”的習慣。廣州人“飲早茶”，早得出奇，凌晨4點來鍾起牀，步行到茶館，“一盅兩件”(一壺茶、兩件點心)，慢慢“歎”(好好地享受)。飲茶配以點心或炒粉、面，這是廣州早茶的特點，也是廣州茶系異於其他茶系的突出之處。中國人喝茶大都就茶喝茶，沒有佐食，而廣州人卻不然，飲茶總配以點心。其原因不知是由於光喝茶太單調，還是由於氣候炎熱不喝茶吃點心難以下嚥，也不知從何時開始，廣州人開始有了這種習慣，是否受到西方飲食的影響，也無從考究。

　　明清以來，由於商品經濟的發展，飲茶更為普遍，茶市興旺。商品經濟給人們帶來的首先是競爭，而競爭的關鍵是能否節省時間;雖然廣州人並不能在理性上認識 “時間就是金錢”，但實際上卻不得不加快生活節奏，傳統的時間觀念開始改變，“日出而作，日落而息”的老觀念被動搖，人們處處珍惜時間，飲食中“飲早茶”正是合乎“惜時”的原則。“飲早茶”是利用未開始工作之空暇，喝茶，清洗腸胃;吃點心，餵飽肚子;聊天，溝通信息，聯絡感情;大清早漫步至茶居(茶樓)吸收了新鮮空氣，鍛鍊了身體，可謂一舉而多得，精明的廣州人何樂而不為。

　　二、茶、茶點、茶樓

　　廣州人飲早茶，注重好茶，也注重配茶的點心與茶樓的環境。清代的茶樓，茶台上擺有茶盅、茶盅蓋和茶杯，點心糖果放在茶台旁的小窗櫥裏，由茶客自取，吃完再結帳。廣州人多愛飲龍井、水仙、普洱、壽眉、紅茶等。廣州茶樓所供應的點心，開始時較為簡單，僅有蛋卷、薄餅、酥餅之類。近代以來，廣州成為中西文化交融的窗口，廣州的茶樓也接受了西方傳進的點心，如各種麪包，蛋糕等。時期，茶樓的點心出現多樣化趨勢，增加了各種富有嶺南特色的包點，以及嶺南特有的用肉類製作的“燒賣”，如豆沙包、麻容包、椰容包、叉燒包、臘腸卷，以及排骨燒賣、幹蒸燒賣、蝦餃燒賣等。

　　廣州的配茶點心，由簡單到豐富多彩，不僅體現廣州人飲茶有着豐富的文化內涵，而且標誌着廣州茶文化逐漸進入興盛時期。二十世紀初，廣州配茶點心愈來愈豐富，茶市的競爭也愈來愈激烈，為適應競爭的新形勢，惠如樓首創“星期美點”，每週更換一次點心品種，以吸引茶客。廣州點心，兼收中西點心製作之優長，而形成自身的特色，主要特點是：選料廣博，造型獨特，款式新穎，製作精細，皮鬆屑薄。茶點，也成為廣州美食的重要組成部分。

　　廣州人飲茶，講究環境。廣州人稱茶樓作“茶居”，有不同的檔次。上乘茶居，門户金碧輝煌，室內字畫高掛，瓷盅沏名茶，配以高級點心，名伶演唱，此為達官貴人的去處;較低層的茶居、茶寮、炒粉館，不設茶盅，用瓷茶壺，消費水平較低，薄茶足以解渴，閒聊可以溝通信息、聯絡感情、消遣與歇息，顧客多為“苦力”(搬運工)和“收買佬”(收破爛者)等下層勞苦民眾。廣州的茶市，從來就十分興旺，大清早就人聲鼎沸，熙熙攘攘，即使在抗戰時期也不中落，可見“飲茶”已成為廣州人飲食文化生活中不可少的部分。

　　廣州老字號茶樓，多創於清代，長年陳舊的字號，始終客似雲來。老茶居有市內的惠如、巧心、太昌，東關的東如，西關的太如、平香、西如等，均有令人雖一日數登而不厭的吸引力。

　　廣州的飲茶文化的介紹

　　廣州人所説的飲茶，實際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶，還要吃點心，被視作一種交際的方式。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同。它既供應茶水又供應點心，而且建築規模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的。因此，廣州人聚會，談生意，業餘消遣，都樂於上茶樓。一壺濃茶几件美點，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯絡了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實在是一件愜意的事情。正因為如此，廣州人把飲茶又稱“歎茶”。“歎”是廣州的俗語，為享受之意。這也正是廣州茶樓業歷百年而不衰的一個重要原因。在廣州的老字號飲食店中，有相當一部分就是當年的茶樓。

　　廣州人飲茶並無什麼禮儀上的講究。唯獨在主人給客人斟茶時，客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。據説這一習俗，來源於乾隆下江南的典故。相傳乾隆皇帝到江南視察時，曾微服私訪，有一次來到一家茶館，興之所至，竟給隨行的僕從斟起茶來。按皇宮規矩，僕從是要跪受的。但為了不暴露乾隆的身份，僕從靈機一動，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢，輕叩桌面，以代替下跪。後來，這個消息傳開，便逐漸演化成了飲茶時的一種禮儀。這種風俗至今在嶺南及東南亞依然十分流行。

　　廣州的茶市分為早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4時開市，晚茶要到次日凌晨1~2時收市，有的通宵營業。一般地説，早茶市最興隆，從清晨至上午11時，往往座無虛席。特別是節假日，不少茶樓要排隊候位。飲晚茶也漸有興盛之勢，尤其在夏天，茶樓成為人們消夏的首選去處。

　　不過，廣州人在閒暇時也以在家裏飲“功夫茶”為樂事。“功夫茶”對茶具、茶葉、水質、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。功夫茶壺很小，只有拳頭那麼大，薄胎瓷，半透明，隱約能見壺內茶葉。杯子則只有半個乒乓球大小。茶葉選用色香味俱全的烏龍茶，以半發酵的為最佳。放茶葉要把壺裏塞滿，並用手指壓實，據説壓得越實茶越醇。水最好是要經過沉澱的，沏茶時將剛燒沸的水馬上灌進壺裏，開頭一兩次要倒掉，這主要是出於衞生的考慮。斟茶時不能滿了上杯斟下杯，而要不停地來回斟，以免出現前濃後淡的情況。飲時是用舌頭着慢慢地品，一邊品着茶一邊談天説地，這叫功夫。功夫茶茶汁濃，鹼性大，剛飲幾杯時，會微感苦澀，但飲到後來，會愈飲愈覺苦香甜潤，使人神清氣爽，特別是大宴後下油最好。

　　此外，飲涼茶也是廣州人的一個生活習慣。所謂飲涼茶就是把藥性寒涼、能清解內熱的中草藥煎水作飲料喝，以清除夏季人體內的暑氣。廣州的涼茶歷史悠久，如王老吉涼茶就形成於清嘉慶年間(1796~1820)，由於它清熱解毒、消炎去暑的藥用功效明顯，歷來為廣州人所推崇。另外，還有如石岐涼茶、健康涼茶、金銀花茶、龜苓膏、生魚葛菜湯等也都是廣州人喜愛的傳統老牌涼茶。

　　80年代以來，為方便飲用，各種涼茶沖劑及軟包裝涼茶應運而生，如神農涼茶、夏桑菊等，已成為許多家庭夏季的必備飲品。

廣州的飲茶風俗獨特之處：叩手謝茶

每個地區都有自己的風俗習慣，飲茶是很多人都喜愛的。在茶館臨窗而坐，聚幾個親朋好友，邊飲茶邊暢談，好不愜意啊。廣州人嗜好飲茶，飲茶是廣州人的生活習慣，也是廣州的一大特色。但你知道廣州的飲茶風俗嗎？廣州 飲茶文化 的獨特之處在哪嗎？

廣州人飲茶並無什麼禮儀上的講究。唯獨在主人給客人斟茶時，飲茶有一不成文規矩：茶客們平常可以粗口爛舌，但斟茶和飲茶日寸，得互敬互讓，即便是十分熟落的老友，對方給自己斟茶，也一定以兩指輕叩桌面，表示謝意。這種叩手茶禮一直維持至今，成為嶺南的一種民情風俗。問其淵源，廣州人的叩手謝茶，有一個故事：

　　據説，清朝乾隆皇帝下江南，微服出巡，他只帶一個僕人，來到廣州西關泮溏村口“享順樓”小茶樓飲茶。一個夥計手捧兩個茶盅，裏面裝着茶葉，放在乾隆與僕人桌前。然後，另一夥計右手挽一個大的銅水煲，來到乾隆帝面前，左手拎起茶盅蓋：右手往上一提，妻時，一股滾水從銅饅嘴瀉下，勢如青龍吐水。乾隆嚇了一跳，可再一看茶盅，恰好灌滿大半盅茶，周圍點滴不漏。

　　乾隆十分驚訝，問夥計：“為什麼要這樣沏茶？”

　　夥計笑答：“官人，這是蝦眼水沖茶，老規矩了，水剛剛開，才起泡眼，廣東人俗稱蝦眼水，需要從高處往茶衝撞，第二回才在低處沖茶，只有這樣，茶才會出味。”

　　“為什麼你能做到滴水不漏？”乾隆又問。

　　夥計一笑，説：“熟能生巧吧。”

　　乾隆聽得高興，站起來，自己拎起銅水煲，學着夥計的模樣，往僕人的茶盅裏沖茶。

　　這一下，可把那僕人嚇得幾乎掉了魂，乾隆給僕人斟茶，自己如何變得起！按朝中規矩，這屬皇帝賞賜，要跪在地上叩頭謝恩，三呼萬歲的。但如今皇上微服出巡，不能暴露他的身份。僕人情急之下，連忙屈起右手食指和中指，做成屈膝的姿勢，中國名茶網在茶盅邊的桌面上，“篤篤篤”連敲幾下，表示叩頭謝恩。

廣東茶文化丨得閒飲茶有啥講究？

廣東茶文化“得閒飲茶”有啥講究?

“得閒飲茶”實際上就是“改天約”的意思，相當於古代人説的“後會有期”的説法。在不少的廣東人眼裏這就是一句常掛嘴邊的打招呼話語，也是一句答謝友人的禮節性用語。此外，飲茶並非只有早上才可以喝，在廣東基本全天都能喝上茶。也並非是單純地喝茶，不少的廣東人會把喝茶作為正餐，點上幾籠點心，幾份腸粉、粥等食物，沖泡一壺茶一坐就是一天。

一盅兩件一盅兩件指的是一壺茶和兩份點心，如今大多被認為是“飲早茶”的方式，是一種漢族民間飲食風俗。在廣東地區，每天清晨，不少的茶樓已經人山人海，座無虛席，他們會點上一盅兩件，愜意的早茶時光就開啟了，邊喝茶邊吃早點聊聊日常。

淥碗筷古時候，並沒有消毒櫃，而我們泡的第一壺茶一般都是不喝的，直接倒掉就會浪費，所以一般就用來洗碗筷，希望能夠做到高温殺毒的效果。這種操作直到如今也一直刻在每一位廣東人心中，基本出去吃飯也會有洗碗筷的習慣。此外，還有一種説法，以前做生意的人都喜歡到茶樓談生意，就會認為開水洗碗筷指的是“水圍財”，所以每次喝茶前一定會做這件事。

揭蓋續水傳説，以前廣州一名惡少都麻雀輸了錢，設局把麻雀放進茶壺叫服務員來加水，結果打開蓋子麻雀飛走了。惡少趁機敲詐了茶樓老闆一筆，損失了大幾千塊。老闆為了杜絕此類事件發生，便張貼啟示，茶客如需續水自行揭蓋。

隨後，不少的茶樓也紛紛效仿，這也成為了不少廣府人飲茶習慣。在茶樓飲茶的時候，如果想讓服務員幫你加水，只需要揭開蓋子，把它放在茶壺柄上，茶樓的服務員看到，就會過來幫忙加水。不僅避免了公共場合大聲呼叫，也可以避免中斷聊天。

廣東早茶的習俗

其中廣東的首府廣州更是以喝早茶著稱，而廣州人早晨去茶樓喝茶是一種傳統，無論是家人或朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點心，美名一盅兩件，如此品茶嚐點，潤喉充飢，風味橫生。廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛，由於飲早茶是喝茶佐點，因此當地稱飲早茶為吃早茶。

廣州人把飲茶稱為“歎茶”（即享受之意），至今仍流傳着“歎一盅兩件”（即享受一盅香茶、兩件點心之意）的口頭禪。廣州人講究“食不厭精”，但點心的價格是高低都有，窮富皆宜。老人可以叫上價格實惠、雷打不動的一盅兩件，有錢的生意人自然也可以來些魚翅漱口。

廣州茶館的“富貴氣派”較重，他們稱茶館為茶樓，一般高3層，底層有六七米高，二三層各高5米左右，舒適清雅。有單間，有雅座，有輝煌的大廳，有雅緻的中廳；有中式的、西式的、日式的及東南亞式的。茶樓的點心講究精、美、新、巧，種類繁多。

廣州著名的茶樓有很多，如：陶陶居、成珠樓、蓮香樓、惠如樓、祥珍樓、太如樓等，均為廣州百年老字號茶樓。曾被稱為“二釐館”的茶寮、茶座、茶室則更早遍佈於羊城的大街小巷。其中陶陶居已有近百年的歷史， 廣州最古老的茶樓之一，清末時維新變法的領軍人物康有為，在廣州講學時，就常光臨陶陶居，並題寫了“陶陶居”三個字。佈局別緻，以經營中式餅食和茶麪酒菜馳名，在東南亞一帶華僑中享有盛譽。茶樓泡茶十分講究，用紅泥做成的小火爐，燒烏欖核做炭，瓦茶煲內是沸騰的九龍泉水，盅內裝着客人自選的茶葉，還有專人侍候。

在廣東城市或鄉村小鎮，吃茶常在茶樓進行。例如假日，全家老幼登上茶樓，圍桌而坐，飲茶品點，暢談國事、家事、身邊事，更是其樂融融。親朋之間，上得茶樓，談心敍誼，溝通心靈，倍覺親近。所以許多即便交換意見，或者洽談業務、協調工作，甚至青年男女，談情説愛，也是喜歡用吃(早)茶的方式去進行，這就是漢族吃早茶的風尚之所以能長盛不衰，甚至更加延伸擴展的緣由。

值得注意的是：“吃早茶”並非是飲茶，其實質是上酒樓“吃早餐”而已。

廣東人的早茶是茶嗎？有什麼講究嗎？

不是，在廣東，在飲早茶時候有非常多不成文的規矩。在經過一百多年的沉澱與發展以後，廣東早茶有與其他地區不一樣的“暗語”和習慣。這些習俗讓廣東早茶增添了非常多細節上的故事和精彩。這部分規矩包括:揭蓋續水、問位點茶、行叩茶禮等等。裏面最著名與有特色的就是行叩茶禮了。“叩茶禮”就是用食指和中指輕輕叩茶桌對於那些為自己倒茶的人表示感謝。

它的起源，有一個典故:“一盅兩件上茶樓，茶禮篤台叩指頭。“據説清朝時期乾隆皇帝私訪江南，在週日清來茶館飲茶。他非常好奇非常感興趣茶館夥計上茶的方式，便效仿夥計給週日清倒茶。受寵若驚的週日清，皇帝幫自己倒茶，這是叩頭下跪也換不到如此榮耀啊。可是他害怕暴露了乾隆皇帝的身份，會破壞微服私訪。所以它急中生智，彎下手指敲打了桌子，來代替叩頭之禮，巧妙化解此次尷尬。從那時候開始，在茶館裏這種叩茶禮就流行起來了，成了一種喝茶習慣。

除此以外，揭蓋續水在你喝早茶的時，要是你需續水，那你只需要打開茶壺的蓋子放壺的邊緣，服務員見到了就會幫你倒茶。這一樣有一個引人入勝的故事。據傳，去茶館喝茶裏面有一個無賴，讓服務員幫他倒水。可是服務員一打開壺蓋時候，他便驚呼了一聲，然後驚恐地講茶壺中一隻價值千金的畫眉讓服務員給放飛了，並讓茶館賠償他的損失。那個時候店主感到非常委屈，可是對無賴又沒有辦法，於是定下規矩，規定之後喝茶的人要是想加水，要自己打開蓋子，預防類似的欺詐再次發生。現在，這一習俗已經是茶客續水的信號，不再每次需要叫服務員過來。

倒茶的同時，還要學會一個祕訣:“膽大心細”，“膽大”是倒茶時候需要一次性倒下去，不能斷斷續續，“心細”就是倒完以後的，收的要快，不能滴水。

為什麼廣州人喜歡吃早茶，喝早茶有什麼講究？

來到廣東，如果有朋友跟你説：”明天請你喝早茶“，那多半是把你當成了自己人。大多數人不能理解廣東人為何能把一頓早餐，吃得這麼活色生香，鄭重其事，而當你身處其間，便能從眼花繚亂的點心盤裏，深深地感受到”家“和”生活“在其中的意義。

要説早茶的起源，當時廣州作為港口，早起趕工的人們，就會有泡茶，吃茶等工作的習慣，久而久之，就變成了喝早茶。大家聚在一起， 聊聊東家長李家短的，最後這個習俗也就成了。

早茶，是廣東人享受一整個上午的聚會。最早到的是起得早的老人家，一張報紙，一盅兩件，幾個老夥計，慢慢歎兩個小時，陸續等來家族裏的小輩們。第二代聊着彼此的孩子誰升了職，誰生了BB，順手加兩籠鳳爪;第三代打着呵欠，慢慢騰來，一邊招呼家裏的長輩，一邊拿從小愛吃的蝦餃，什麼股市啊、行情啊在推杯換盞間，聊得風生水起。 所有的美食能讓人記住的都不是美食本身，而是盛於其上的人情和親情，為了這一次忙裏偷閒的盛宴，廣東人願意”早早“地來歎這口”茶“。

茶出休閒和品味。

廣東早茶，點心先行，有人正是為了吃上名點慕名而至。

廣式早茶，有多種食法的結合，點心師傅們的活就是蒸、炸、灼、煎、煮！

這些點心的價格都是標籤化的，即點即有，有的則是送到餐桌上。

有幾元的雞絲炸春捲，也有幾十元的燒賣。風味涼菜如：水煮花生。之類。

有的地方特色的：沙河粉，廣州幸福樓和點都得的叉燒包，廣州酒家的餃子。等等。

全民飲茶的廣東，也有的吃客家燉湯。潮州粥。現在真的差了很多，茶樓遍地都是，很多都是冷凍品直接加熱，除非一些必須現做的