新鮮的麪包如何保存

麪包如何保存？麪包儲存辦法是：在常温下放1-2天，然後放到冷凍層。下次食用前，在常温下解凍，然後烤箱加熱，會和新鮮烤出來的一樣好吃。

對於吃剩下的麪包，最好的保鮮方法就是冷凍。冷凍能讓温度迅速下降，防止麪包中的麪粉變性，從而避免麪包變質。冷凍前一定要裝在塑料袋或鋁箔裏，用適合冷凍的鋁箔。貼上標籤，寫上儲存日期，以免之後忘記。先切片再冷凍。因為凍過的麪包很難切，這樣會方便些。

可以在室温下儲存，但不能超過兩天，這裏所説的室温是20攝氏度左右。避免直射陽光，放在乾爽陰涼處，比如麪包籃或食品櫃裏。如果居住的房屋濕度高，室温下也不宜儲存。這種情況下，直接把吃剩的麪包放到冷凍櫃裏。

需要注意的是不要放到保鮮層裏，科學研究表明，放入保鮮層的麪包是室温下變質速度的3倍。這個過程叫作回生，也就是説麪包內的澱粉會結晶，使得麪包變硬。