麥多餡餅配方

1、用料:麪粉250g,酵母3g,面鹼1g,糖5g,水170-180,豬肉,青椒或麻椒,生抽,老抽,大醬,冰糖,白胡椒,鹽,蠔油,料酒,花椒,大料,桂皮,大喜大,葱,薑片。

2、麥多餡餅的做法：面料所有成分混勻成團，醒30分鐘，面一定要軟，一定要軟.(醒至微發)。

3、豬肉切小塊，加所有調料，加水末過肉，煮到湯水微幹，有點湯。

4、青椒切小塊，與豬肉1:1拌勻。

5、醒好的面，幹成5mm長方形薄片，不要太薄哈，抹成油（色拉油和豬油都可，豬肉面更軟）撒層面粉，捲起，90g一個麪糰，兩面捏緊往中間進去一些，安成餅，擀成中間厚邊緣薄的餅，放45～50g的餡，像包包子那樣，包好褶下在乾麪上沾沾。

6、烤盤加錫紙抹油，放包子，安成餅，安成餅後，在餅上抹層油，用牙籤扎幾個小眼，放10分鐘，230度考20分，好了。