自己製作月餅的餡料配方

1、食材和配方：紅豆 250克，清水 500克，白砂糖 30克，麥芽糖 50克，玉米油 80克。

2、紅豆清洗乾淨，加500克清水放入電壓力鍋裏煮40分鐘。

3、煮熟的紅豆放入自帶打碎程序的多功能鍋裏打成細膩的紅豆沙。

4、加入麥芽糖、白砂糖和玉米油。

5、多功能鍋一邊加熱一邊自動翻炒，炒到成團就可以了。

6、小提示：自制的月餅餡低油少糖，炒好不是馬上用的話，建議放冰箱冷凍保存，用的時候拿出來回温。做烘焙跟做家常菜不同，食材稱取一定要用電子秤精確到克。煮熟的紅豆沙可以用破壁機來打碎，綠豆沙，蓮蓉的做法跟紅豆沙的做法一樣。