嶺頭單叢茶

嶺頭單叢茶是一種名優綠茶，產於中國福建省南平市武夷山嶺頭村。嶺頭單叢茶採用當地優質的黃茶心、綠茶芽，選擇嫩葉大小均勻，翠綠呈毫芒狀的一芽一葉為製茶原料，經過採摘、萎凋、揉捻、烘乾等工序製成。嶺頭單叢茶外形直挺秀麗，色澤翠綠油潤，香氣清新持久，滋味鮮爽回甘，是中國綠茶中的一種珍品，備受茶葉愛好者的喜愛和推崇。

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嶺頭單叢茶是哪裏的

嶺頭單叢茶為農產品地理標誌產品。

嶺頭單叢茶，又稱白葉單叢茶，原產於廣東省潮州市饒平縣浮濱鎮（原坪溪鄉，坪溪鎮）嶺頭村的海拔1032米的雙髻娘山。1961年由嶺頭村民從野生水仙茶中選育而成，在1981年廣東省茶樹品種會議上，被單獨列為一個品種；1988年，該茶樹被廣東省農作物品種審定委員會審定為茶樹良種，由國家農業部正式命名為“嶺頭單叢”茶，並頒發證書；1997~2001年參加第二批全國茶樹良種區域實驗，在2002年4月第三屆全國農作物品種審定委員會第六次會議，審定為國家級茶樹良種。2004年12月，饒平縣被國家林業局命名為“中國嶺頭單叢茶之鄉”。2002年7月，廣東國賓集團有限公司的嶺頭茶園建設了“廣東省嶺頭單叢茶標準化示範區”。1996年3月，饒平縣被中國特產之鄉命名宣傳活動組委會命名為“中國嶺頭單叢茶之鄉”；2009年，被中國茶葉流通協會評為“全國茶葉百強縣”之一；2010年，饒平縣被農業部確定為“全國茶葉標準園”創建單位。

饒平縣依山傍海，屬帶海洋性季風氣候，其北部山區特別是西北部山區，具備發展優質茶葉生產得天獨厚的地理氣候條件。嶺頭單叢茶屬烏龍茶類，該縣十五個鎮種植嶺頭單叢茶，總面積逾五萬畝，種植、生產嶺頭單叢茶成為饒平山區人民脱貧致富的主要途徑之一。

嶺頭單叢茶，香、蜜、韻齊備，天香獨佔，多次在國際、全國品茶會上榮獲殊榮，飲譽海內外。

2004年12月，饒平縣被國家林業局命名為“中國嶺頭單叢茶之鄉”。

嶺頭單叢茶，又稱白葉單叢茶，其發源於饒平縣浮濱鎮嶺頭村海拔1032米的雙髻娘山。1961年由嶺頭村民從野生水仙茶中選育而成，經連續三年的對這株茶樹單株採製，樣茶送省、市、縣農業系統部門及茶葉進出口公司的專家鑑定，在1981年廣東省茶樹品種會議上，被單獨列為一個品種；1988年，該茶樹被廣東省農作物品種審定委員會審定為茶樹良種，由國家農業部正式命名為“嶺頭單叢”茶，並頒發證書；1997~2001年參加第二批全國茶樹良種區域實驗，在2002年4月第三屆全國農作物品種審定委員會第六次會議，審定為國家級茶樹良種。

嶺頭單叢茶樹，屬小喬木型，中葉類，特早生種，植株高大，樹勢半開張，分枝角度在40°左右，葉長橢圓形，平均葉長9.0cm，葉寬3.5cm，側脈7—9對，葉色黃綠，富光澤，葉面平，葉身內析，葉緣平，葉尖漸尖，葉齒鈍淺，葉質較厚軟。芽葉黃綠色，茸毛少，一芽三葉百芽重121.0克。花冠直徑3.0--4.0cm，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。育芽力強。發芽早，常年二月份萌芽，一芽三葉盛期在3月中下旬，年生育週期長，至十一月底仍有茶可採。春茶一芽二葉幹樣含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡鹼4.4%。制烏龍茶，品質特優，有“微花濃蜜”特韻，滋味醇爽回甘，湯色橙黃明亮；扦插繁殖力強。

嶺頭單叢茶品質穩定，其外形條索緊結壯碩，色澤黃褐油潤，花蜜香高鋭持久，滋味濃醇甘爽、回甘力強、有特獨的微花濃蜜香味（現稱為“蜜韻”），湯色橙黃明亮，葉底黃綠腹朱邊，耐沖泡、貯藏的品質特點。只要嚴格按照《嶺頭單叢茶綜合標準》的生產、加工規程來實施，無論是高山、低山或平地茶園都能製作嶺頭單叢的品質特色。

嶺頭單叢茶樹良種是優質高產型，在粵東烏龍茶區不僅產量高，而且品質風格的特色突出。當前，饒平縣的嶺頭單叢茶種植面積已達到6萬多畝，年產量5500噸，農業產值1億元;種植農户3萬户，各類茶葉加工企業400多家，各類銷售茶店2000多家。全省種植面積已超過20萬畝，成為我省烏龍茶區的主栽品種。嶺頭單叢茶樹良種為廣東烏龍茶生產與發展作出了巨大貢獻。嶺頭單叢茶在全省推廣後，已有很多單位生產的嶺頭單叢烏龍茶產品，在歷年的茶葉評比活動中獲得國家及省名優茶、特等獎、金獎等稱號。

地域範圍

嶺頭單叢茶產於廣東省饒平縣，發源地是廣東省饒平縣浮濱鎮嶺頭村，主要地域範圍包括浮濱、東山、湯溪、新塘、三饒、韓江林場、新豐、上饒、饒洋、建饒、樟溪等11個鎮（場），保護面積3333.3公頃，年產量5000噸。產地位於東經116°35′～116°58′，北緯23°45′～24°14′處，介於海拔61米～1256米，東和東北與福建詔安縣、平和縣毗鄰，北與大埔縣接壤，西和西南與豐順縣、潮安縣和澄海縣交界，南接本縣浮山、新圩、樟溪等鎮。

產品品質特性特徵

4.1感官特徵指標嶺頭單叢茶感官特徵是：外形條索緊結勻整，色澤黃褐油潤；內質香氣微花濃蜜蜜清高持久、滋味醇爽回甘、蜜韻顯露、湯色橙黃明亮、葉底黃腹紅邊柔軟明亮。4.2理化指標4.3安全要求嶺頭單叢茶衞生安全指標符合《無公害食品茶葉》（NY5244—2004）的規定。4.4包裝、運輸和貯存規定4.4.1包裝包裝容器應符合《茶葉銷售包裝通用技術條件》（SB/T10035—1992）和食品包裝衞生標準的規定。4.4.2運輸運輸的交通工具應清潔、衞生、乾燥，無異味、無污染；運輸時應防雨、防潮、防曝曬；裝卸時輕放輕卸，不甩擲、碰撞；嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝混運。4.4.3貯藏產品應貯存於低温、乾燥、清潔、衞生、無異味、無污染的專用倉庫內，地面應有墊板。嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混存混放，注意通風乾燥、低温，避免陽光直射。

嶺頭單樅屬於哪兒的特產

嶺頭單樅，屬烏龍茶類極品名茶。產於廣東省饒平縣坪溪鎮嶺頭村。單樅是繼嶺頭奇蘭後，在烏龍茶中又一特殊品種的新發現。嶺頭單樅外形條索彎曲，色澤黃褐似黃鱔魚色。內質香其為花香帶蜜香，香高濃郁，滋味香濃醇爽會甘，湯色橙紅明亮清澈，葉底筍紅邊明亮。

嶺頭單樅質量極佳，獨具風味。其特點是：

1、早熟：春茶採摘時間為每年3月28日至4月5日前後。比其它品種茶早採一至兩週左右。

2、高產：新梢生長具有早、齊、勻等優點。當年種植可當年採摘，隔年畝產可達25公斤至50公斤。第三年畝產可達150公斤至250公斤幹茶。持嫩時間為二至三週（指吐芽到採摘時間）。一般每年可採五至七次茶葉。嶺頭單樅比同類其它茶畝產量可高3至5倍。

3、優質：沖泡時早出香氣，滋味醇爽，回甘力強。其成品茶具有微帶濃蜜香氣的特殊韻味。

4、適應性廣，搞逆力強：無論高山、丘陵、平原地區均可種植。

嶺頭單樅茶的採製工藝與茶品特色：每年採摘時間為春茶在每年清明前後；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。採摘標準為一芽二至三片葉。其製作工序，經曬青、涼青、碰青、殺青、揉捻；烘乾等程序精製而成。其成品茶特徵為：外形條索微彎曲，色澤黃褐似鱔魚色。內質香氣花蜜清高，滋味醇爽回甘，湯色橙紅明亮，葉底筍色紅邊明亮（也稱朱邊綠腹）。是當今烏龍茶類的極品。

潮州嶺頭嵩峯單叢，正宗明前茶——饒平嶺頭白葉單叢

潮州嶺頭嵩峯單叢，正宗明前茶——饒平嶺頭白葉單叢

陽春三月，萬物復甦。

嶺頭村最頂峯的嵩峯茶園，已經是春茶飄香。

茶園裏的嫩葉紛紛冒尖，亟待採擷，

清明節臨近，

迎來明前茶採摘高峯期，

嵩峯茶園早已是忙碌景象：

嵩峯嶺頭白葉單叢茶屬 正宗明前茶 ，在清明節前採製成的茶葉。茶樹經過了一個冬天的休養，體內的養分得到充分積累，儲存了大量的養分和芳香，在春雨的呼喚中，沉睡良久的茶樹把春天的第一片芽葉從醖釀累積中綻露出來，本身物質含量就較豐富，再加上清明前氣温普遍較低，不受蟲害侵擾，味醇形美，是 茶中佳品 。

茶樹發芽數量不僅有限且生長速度較慢，能達到採摘標準的 產量很少 ，物以稀為貴，明前茶就更顯 珍貴 了。而我們嵩峯一年只採一次春茶，平時讓茶樹自然生長，不修剪，一年下來積累了更多豐富的營養，可謂是 上品中的精華 ！這時候的茶葉，更是把我們嵩峯單叢的“花香蜜韻”的特色體現得淋漓盡致！入口香醇，餘韻悠長~

為了追求更好的味道，嵩峯單叢創始人楊永成堅持11年生態管理，因為生態茶園管理更能使土壤 有機質增多 ，產出的茶葉內含物質也會更豐富，這個時候，明前茶含有的 氨基酸 和 富硒 含量相對其他時期的茶要高很多，而具有苦澀味的 茶多酚 相對較低，所以這時茶葉的口感香而味醇，韻味更足，更好喝！

堅持了這麼多年，終於管理出想象中的“嶺頭白葉”，茶樹長出了泛紅色葉子，這是製作高級嶺頭單叢茶最好的原料，成品茶具有特殊赤蜜韻，集花香果香於一體，只有這樣的金黃乃至泛紅色葉片才能製作出“花香蜜韻甲天下”的產品特色，也是單叢茶最高級的體現。

也只有堅持生態茶園管理，才能使這樣的葉片增多，從而變成品牌質量的基石。

今年的明前茶，你喝上了嗎？這個特別的時節，出來的茶葉有獨特的 花濃密香味 ，茶水的甜感覺像蜜水一樣，回甘力強，入口後散發出的香氣，非常舒服。泡一杯新採的春茶，喝上一口，滿滿 春天的味道 。

“匠心單叢·自然嵩峯” 這是我們一直在做也一直在堅持做的事！堅持了11年的生態管理，最終的目的 只為給嵩峯的貴賓們呈現一杯真正的 “好單叢” ！

嶺頭單樅茶為什麼要避光保存

1、保存香氣：嶺頭單樅作為名貴的茶種，以其甘醇的香味著稱，這也是它深得愛茶人士喜愛的一個重要原因。注意避開光，避開異味，才能夠保存他獨特的強勁的香氣。

2、保護葉綠素：光線不光對茶的氣味有影響，對它的品質也有影響。茶葉中含有大量的葉綠素，如果茶葉長期暴露在陽光下，葉綠素就會受到破壞，顏色會發黃，變暗因此要避光。

3、避免曬微：好茶不僅茶葉重要，沖泡出來的味道更加重要，如果常時間暴露在陽光下，泡出來的茶就會有濃重的曬味，難以飲用。

饒平嶺頭白葉單叢茶春茶與薯茶的區別

饒平嶺頭白葉單叢茶春茶與薯茶的區別：

1、饒平嶺頭白葉單叢茶茶葉細嫩，色澤淺綠，而薯茶茶葉呈棕紅色。

2、饒平嶺頭白葉單叢茶的湯色清澈，而薯茶的湯色黃綠相間。

3、饒平嶺頭白葉單叢茶的滋味鮮爽，而薯茶的滋味醇厚，回甘香醇。

單叢茶的概念

單叢茶的概念是青茶品種之一，屬於烏龍茶類，半發酵茶。

分佈在廣東省潮州市，是採摘稍成熟的芽葉，經曬青、涼青、做青、殺青、揉捻、乾燥、歸堆、揀剔篩末、拼堆、烘焙、攤涼等工序製成，根據產地的不同，單叢茶被分為鳳凰單叢和嶺頭單叢兩種。

鳳凰單叢產於鳳凰山，具有條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光的特點，帶有硃砂紅點，沖泡後茶湯澄澈明亮，葉底綠腹紅鑲邊。

嶺頭單叢產於雙髻娘山，具有條索緊結壯碩，色澤黃褐油潤的特點，沖泡後湯色橙黃明亮，葉底黃綠腹朱邊，花蜜香高鋭。

單叢茶的歷史：

1、明代，烏龍茶工藝形成，傳至廣東鳳凰山。

2、清代，單叢茶工藝已經形成，聞名國內。據《中國名茶志》記載，“清嘉慶十五年，鳳凰水仙茶已是清時全國24種主要名茶之一”。

3、初至抗日戰爭爆發，曾是鳳凰茶歷史最興盛的時期。

4、20世紀50年代初，中期，號召在山區發展經濟，單叢茶從中，高山向低山拓展，鳳凰茶處於恢復和發展起步階段。

5、60年代，鳳凰茶葉生產進人迅速發展階段。

6、70年代，鳳凰茶葉生產進人鞏固提高時期。

7、21世紀，鳳凰山茶葉迎來大發展，優良品種選育，“嫁接”技術推廣，生產設備改良，規模擴大，茶產業發展邁入快車道。

8、2010年，鳳凰單叢茶獲原國家質檢總局批准成為地理標誌保護產品。

興寧單樅屬於什麼茶

單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶。

單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。

興寧單樅茶主要出產於興寧地區的單樅茶，茶湯色澤金瑩通透，多次評為廣東單樅茶冠軍。

茶葉選自生態環境優越的高山種植，純天然生長，採用傳統加工方法與興寧單叢茶現代精湛工藝相結合精製，茶質香氣獨特，滋味甘醇，茶水色澤金瑩通透。

為規範嶺頭單叢茶的統一名稱，消除不正確使用“嶺頭單叢”名稱現象，進一步提升中國嶺頭單叢茶的知名度，特將嶺頭單叢名稱函告各有關單位。“嶺頭單叢”名稱於1981年10月被廣東農作物品種審定委員會審定、定名為“嶺頭單叢”，於2002年4月2日被全國農作物品種審定委員會審定國家級茶樹良種（審定編號：國審茶2002002），一律以“叢”字為準。

擴展資料：

單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是對肉質上更深一層的表述，只能意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質特有的關鍵，也是區別於其它產地單叢茶所在。

成因：

究其原因，離不開三個必備條件：一是優越的生態條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的採製工藝。前一方面是決定茶葉品質獨特“山韻”的必備條件；後兩方面，主要是對單叢茶品質的“香”、“活”、“甘”有影響，而與“山韻”無明顯關係。

鳳凰區內植被多樣化，山清水秀，其綠化率達到96.4%、森林覆蓋率為85.1%，強大的綠色後盾，有效地保持水土，涵養水源，調節氣候是，淨化空氣，是保持鳳凰山自然生態平衡的地基石。

單叢茶獨特品質形成與其生長的生態環境條件極為密切，不僅和季節、氣候、温濕度、水資源質量有關，還和海拔高度、土壤條件等因素密切聯繫。

參考資料來源：百度百科--單樅茶

參考資料來源：百度百科--興寧單樅茶

嶺頭單叢搭配什麼茶點

比鳳凰單叢還甜的“嶺頭單叢”，樅韻搭配蜜香，老茶客都愛喝

嶺頭單叢茶以其獨有的“蜜韻”稱奇於世。饒平茶的“香氣清高”，到嶺頭單叢茶這裏達到了一個新的高度：都説高格、秀意兩難全，但在嶺頭單叢茶身上，我們可以同時感受到“知止定”的沉着感與“能感通”的衝擊力；也無怪乎它會躋身中國烏龍茶的頂流行列、享譽於海內外嗜茶人之口了。

單叢茶是什麼茶類

單叢茶是烏龍茶類，一種半發酵的傳統名茶，它主產自於廣東地區，現分為鳳凰單叢和嶺頭單叢兩個品名。單叢茶外形纖細，色澤呈烏褐色，茶香濃郁，口感十分醇厚。儲存單叢茶時，需放在乾燥通風的環境下常温密封保存。

單叢茶是什麼茶類

單叢茶是一種半發酵的傳統名茶，屬於烏龍茶類，有九百多年的種植歷史。它主產自於廣東地區，現分為"鳳凰單叢"和"嶺頭單叢"兩個品名。其中鳳凰單叢包含宋種芝蘭香、蜜蘭香單叢、姜花香、玉蘭香單叢等十多種種類。

單叢茶的外形纖細，色澤呈烏褐色，沖泡之後茶湯呈橙黃，茶香濃郁。其中，鳳凰單叢茶的茶香為濃郁的花香型，而嶺頭單叢茶的茶香為蜜香型，但兩者的口感都十分醇厚，且非常耐衝。

儲存單叢茶時，可以選擇無異味且密封性比較好的茶葉罐，將其放在陰涼、乾燥且通風的環境下常温保存。一定要遠離陽光照射以及潮濕的地方，避免單叢茶出現發黴、變質、變色等情況。

饒平有哪些可以帶走的特產

饒平可以帶走的特產有嶺頭單叢茶、南村茶葉、饒平蕉柑、饒平香米、海山紫菜、饒平對蝦、饒平龍蝦、糕燒番薯、無米果、潮州金漆木雕、寶鬥餅、樟溪龍眼、樟溪荔枝、浮山柿餅。

饒平特產一：嶺頭單叢茶

嶺頭單叢茶是廣東省潮州市饒平縣特產，嶺頭單叢茶產地處於海洋性副熱帶季風氣候區，常年陽光充足，氣候温和，適宜茶樹生長，所產出的嶺頭單叢茶，外形條索緊結勻整，色澤黃褐油潤，內質香氣，清高持久、滋味醇爽回甘、蜜韻顯露、湯色橙黃明亮、葉底黃腹紅邊柔軟明亮。

饒平特產二：饒平香米

香米為饒平名貴特產，原產於北部的新塘區和三饒區一帶，現今饒中地區有不少農户種植。饒平香米，米體圓飽而光亮，捧在手心觀賞，粒粒如掌上珍珠，為饒北山區農家的家珍。煮幾升米飯，只消加上一蚶殼香米，頓感滿鍋桂香撲鼻，沁人心脾，故有“珠米桂香”之美稱。

饒平特產三：饒平蕉柑

蕉柑是我國具有自主知識產權的產品。蕉柑兼有柑和橙的特點，為全國推廣的10大柑桔優良品種之一。柑果大、色豔紅、味清甜、爽口、肉嫩汁多、保鮮期長的特點，被譽為“柑桔皇后”。