普洱茶的分類大全

普洱茶的品種眾多，主要分佈在臨滄、普洱、西雙版納三大茶區。

臨滄：冰島普洱茶、壩糯普洱茶、大雪山普洱茶、懂過普洱茶、昔歸普洱茶。

普洱：千家寨普洱茶、迷帝山普洱茶、困鹿山普洱茶。

西雙版納：新老班章普洱茶、老曼峨普洱茶、蠻磚普洱茶等。

1.生普洱：採摘後經過微處理，自然發酵後製成的單餅、單茶、雙餅等。

2.熟普洱：採摘後先進行基礎加工，再經過長時間的堆積、濕堆發酵、烘乾等工藝後製成的單餅、單茶、雙餅等。

3.散普洱：將普洱餅、茶壺等放到鐵罐或木箱內，讓其自然散開，使茶葉呈鬆散狀態，形成散普洱。

4.茶餅普洱：將壓縮成圓形或方形的茶餅儲存不同時間，經過自然發酵而成的普洱。

5.茶磚普洱：將壓縮成長方形的茶磚垛放封存，暴露於空氣中，經過自然發酵而成的普洱。

6.茶沱普洱：以茶沱為原料經過加工製作的普洱茶品。

通常採用貴州茯磚茶的原料進行製作，磚茶經過製茶過程中剩餘的打渣料加工而成。

7.花普洱：將普洱茶加入各類花卉（如桂花、玫瑰、茉莉、菊花）進行混合，經過發酵後製成的。

8.元寶普洱：形似金元寶的普洱茶，多采用老樹（500年以上）茶葉而被稱為“古樹元寶”。

9.水晶普洱：將白普洱和鳳凰單香混合，再以白色絲絨纖維線縫製成外形似水晶般的普洱茶。

10.混合型普洱：將生普洱和熟普洱混合，經過一段時間的發酵後製成。

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“普洱茶的分類大全”主要包括：普洱生茶、普洱熟茶、散茶、沱茶、餅茶、磚茶、緊壓茶、香菇緊茶、小金沱、柱茶、金瓜貢茶、工藝茶、普洱生茶、普洱熟茶、散茶、沱茶、餅茶、磚茶、緊壓茶、香菇緊茶、小金沱、柱茶、金瓜貢茶、工藝茶，並且大部分用户都認為普洱生茶更好。

(1)“普洱生茶” 從雲南大葉種茶樹上採摘鮮葉，鮮葉經過殺青、揉捻、曬乾、製成曬青毛茶，再經過製成散丟或是壓制成各種緊壓茶。

生茶的特點是以自然方式存放發酵。

生茶(圖)*澤墨綠，湯*黃綠，年份短的生茶滋味較生*，品飲後刺激*強，舌面和喉嚨發緊。

但耐存放，一般能保存15年以上，經3~5年的後發酵茶*轉温和，就

(2)“普洱熟茶” 從雲南大葉種茶樹上採摘鮮葉，鮮葉經過殺青、揉捻、曬乾製成曬青毛茶，再採用渥堆(即人工發酵)快速發酵，使普洱茶在短時間內就能達到存放多年的品質，習慣上稱為”熟茶”。

熟茶的特點是需要人工渥堆。

這種熟茶，再經過一段時間的存放，短的幾個月，便可以在市場上流通。

品質好的熟茶，其幹茶*澤褐紅或深慄*

(1)散茶 指製作後不經壓制、造型，包括傳統工藝的生茶和現代工藝的熟茶。

目前市場上出售的散茶有普洱金芽、宮廷普洱，以及其他不同級別的散茶。

宮廷普洱茶幹茶外形緊直，有金毫，色澤褐紅泛灰白，湯色紅濃有金圈，滋味濃醇有回甘，葉底褐紅較細嫩。

沱茶。

把普洱茶茶葉壓制成十釐米左右的碗臼形狀，最小的有五克的迷你小沱茶。

最大的為五百克。

餅茶。

將茶葉壓制成餅形狀，每塊普洱茶餅的重量為三百五十七克左右，每七塊餅茶弄成一包，所以不少人稱它為七子餅茶。

磚茶。

弄成磚塊一樣的普洱茶，比較有利於方便運輸與保存。

工藝茶。

就是按照自己創新制作成的心形或者寶塔形狀的普洱茶。

品質比較好的普洱茶經過壓制後帶有菱角，表面光滑無損。

(2)緊壓茶，緊壓茶包括餅茶、沱茶、磚茶等。

a、餅茶:壓制成扁形餅狀的緊壓茶，七餅打成一包，也稱七子餅茶。

傳統餅茶，每塊重量為357克左右，現在市場上銷售的有250克/餅、500克/餅、3000克/餅等。

b、沱茶:製成碗臼狀，一般直徑在10釐米左右，市場上還有100克、250克、500克的沱茶。

也有5克

香菇緊茶:壓制成香菇狀的普洱茶，重量約在250克之間。

柱茶:壓制成長柱狀的普洱茶，再用竹片或荀殼包紮在外面，重量小至100克，大至千克以上。

七子餅:圓形的茶餅通常七餅包裝成一提，所以稱為七子餅，重量小至25克，大至3公斤。

小金沱:圓形的沱茶，時尚攜帶、網絡最為流傳，重量2克。

世

小金沱:圓形的沱茶，時尚攜帶、網絡最為流傳，重量2克。

世界最小普洱茶。

柱茶:壓制成長柱狀的普洱茶，再用竹片或荀殼包紮在外面，重量小至100克，大至千克以上。

七子餅:圓形的茶餅通常七餅包裝成一提，所以稱為七子餅，重量小至25克，大至3公斤。

小金沱:圓形的沱茶，時尚攜帶、網絡最為流傳，重量2克。

世界最小普洱茶。

金瓜貢茶:壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

千兩茶:壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重(最小的條茶都有100斤左右)，故名:千兩茶 散茶:製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀

d、工藝茶:此外還有心形、寶塔形、南瓜形等多種造型的緊壓普洱茶。

品質好的緊壓普洱茶，形狀完整，有稜角，不損面，表面光滑，壓制鬆緊適度，色澤褐紅泛灰白。

普洱茶種類

普洱茶種類有：

（一）依製法分類

生茶：採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年後茶性會轉温和，好的老普洱通常是以此種製法。

熟茶：以科學加上人為發酵法使茶性温和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年後為分界點。

生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色

（二）依存放方式分類

幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年為佳。

濕倉普洱：通常放置於較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，濕倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

（三）依外型分類

1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。

2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克—5克。

3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，製成這種形狀主要是為了便於運送。

4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶。

6、散茶：製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。

7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。

普洱種類

普洱種類分為散茶、緊壓茶、生普洱茶、熟普洱茶、幹倉普洱、濕倉普洱。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高鋭持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。其中普洱散茶沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，仍舊保持其茶葉原本零散的葉形，有利於初識普洱者仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。

緊壓茶是指普洱茶在製作過程中經過重力緊壓成某些形狀，如圓形狀、大小不同的沱型、方茶、磚茶等。

生普是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理，稱為生茶。其茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。熟普是普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵，使茶性趨向温和，稱為熟茶。

幹倉普洱是陳放在乾燥環境中而使其發酵的普洱。優質的普洱在其發酵及自然陳化的過程中總是被小心陳放在乾燥通風的環境中，只有這樣才能確保普洱的衞生質量，保證沒有黴點。濕倉普洱是陳放在潮濕環境中而使其發酵的普洱，濕倉普洱通常被陳放在封閉的地窯裏使其加速發酵。

普洱茶重要分類有哪幾種

　　普洱茶是大家很熟悉的茶品，屬於六大茶類中黑茶的一種。大家知道普洱茶重要分類有哪幾種呢?下面一起來看看!

　　A、按照製作工藝分類

　　普洱茶按照製作工藝分類，可分為生茶和熟茶。

　　生茶：是指以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝，以自然方式發酵製成的茶品，包括散茶和緊壓茶。

　　熟茶：是指以雲南大葉種曬青茶為原料，採用渥堆發酵工藝，經後發酵，通過調配合適的温度、濕度、光線、空氣等條件，加速茶葉的`發酵過程而加工製成的散茶和緊壓茶。

　 　B、按外型分類

　　普洱茶按外型分類，有散茶和緊壓茶之分，其中緊壓茶又因不同外型而有許多不同的種類。

　　普洱散茶：製茶過程中未經緊壓成型，茶仍然保持茶葉本來的零散葉形，稱為普洱散茶。有為用完整的茶葉新葉製成的索條粗肥的葉片茶，也有用鮮葉芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。

　　緊壓茶：普洱茶在製作過程中經重力緊壓成某些形狀，稱為緊壓茶。又以不同外型有不同的稱謂(比如磚茶、餅茶、沱茶等)：扁平圓盤狀的稱為餅茶，又叫七子餅;形狀跟飯碗一般大小的，叫做沱茶;長方形或正方形，大小為磚塊的一半左右，稱作磚茶;此外，普洱茶緊壓茶還有金瓜貢茶、千兩茶、禮茶、裝飾茶等茶品。

　　緊壓茶最早是為了方便運輸和妥善儲存而發明的，在1973年以前生茶大多以餅、磚、沱三種形式存在，其中以餅茶居多。1973年以後，熟茶多製作成磚型或餅茶，而普洱茶的中級、上級茶品大都以沱茶和餅茶居多。

　 　C、按存放方式分類

　　普洱茶按存放方式分類，分為"幹倉"和"濕倉"普洱茶兩種。

　　幹倉：存放在乾燥、通風、清潔的環境中，使茶葉自然發酵陳化的普洱茶稱為幹倉普洱。幹倉存放的普洱口味較為温和，如果經自然陳放七八年以上並保存得當的話，普洱茶會變得越陳越香。

　　濕倉：存放在潮濕環境中，如地窖、地下室，或者濕度較大的倉庫等且不易通風的地方，使其加速發酵的普洱茶被稱為濕倉普洱。濕倉存放加速了發酵，使之熟的更快，縮短了自然正常的發酵時間，這樣使普洱茶的口味變重而濃郁，但通常因為環境過於潮濕，水分過重，茶葉容易發生黴變，茶麪上會出現黴菌或聞起來、喝起來有一股黴味，通常濕倉普洱對身體健康不太利。

普洱茶是如何分類的？

在六大茶類中，普洱茶是一個特殊的茶類。它既是一個茶類的統稱，但是依據劃分標準不同，普洱茶又會有很多不同的種類。那麼，普洱茶的分類又有哪些呢？一起來看看吧。

按茶樹品種劃分：

喬木茶：採用樹幹高大、葉片厚實、汁液飽滿的喬木型茶樹製作的普洱茶。也稱為：大葉種普洱茶。

灌木茶：採用人工種植的 “茶園茶” 製作的普洱茶。呈灌木狀是為了方便於採摘。

按茶樹來源劃分：

古樹茶：野生的、自然長成的、非人工種植的、一般都有百年以上樹齡的、茶樹製作的普洱茶。

台地茶：經人工培育後，大量種植的茶樹製作的普洱茶。由於此種茶樹是種植在茶農門開墾的台階似的土地上，又稱為“台地茶”。

按工藝分：生茶和熟茶。

生茶：茶性較刺激，以自然方式發酵，放多年後茶性會轉温和。

熟茶：毛茶經過科學的人工渥堆發酵成為熟茶，使茶性温和。

按存放形式分：幹倉和濕倉。

幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10～20年為佳。

濕倉普洱：通常放置於較潮濕的地方，濕倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變。

 按外形分：餅茶、沱茶、磚茶、散茶等

（一）餅茶：扁平圓盤狀。

（二）沱茶：形狀跟飯碗一般大小。

（三）磚茶：大小約是磚塊的一半左右，同樣也是長方形。製成這種形狀運輸更方便。

（四）散茶，是指製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶。

按產區分：主要分為臨滄茶區、普洱茶區，西雙版納產區，三大茶區。

近年來，普洱茶也流行按照山頭分，但較為複雜。

普洱茶的種類？

普洱茶分為熟茶和生茶，按樹形分為，小樹、大樹、古樹、喬木、台地。按生態環境分為茶園茶和非茶園茶。

1、生茶外形色澤墨綠、香氣清純、滋味濃厚、回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

2、熟茶外形色澤紅褐，內置湯色紅濃明亮，想起獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。

3、包裝方式有散茶、茶餅、茶沱、茶磚。

4、一直喝溯嶽茶坊的普洱茶，感覺很好。現在也時不時的和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)號。她人很好，有什麼不懂的都可以問她。

5、喜歡普洱茶不是一時的，也不是隨聲附和，不過是時間，日久生情，成了生活的一部分。

普洱茶的分類

1、按存放方式：

幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年為佳。

濕倉普洱：通常放置於較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，濕倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

2、按等級分類：

普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉採摘時，葉和芽同時採，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的採一芽、二葉一芽的採一葉一芽、三葉一芽的採二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。

⒈高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級。

⒉中檔次茶如：一級、磚茶，沱茶、一級到五級散茶。

⒊低檔次茶：低等級是七到十級的散茶。

3、按原料分類

普洱茶普洱茶製作選用的原料不同其品質也不同，價格更加懸殊。其製茶原料分為“人工種植型原料”、“原生態喬木大樹型原料”

⒈人工種植型原料

人工種植型，茶農稱“台地茶”是從人工栽培的梯地茶園裏採取茶青原料，經加工製成的普洱茶。台地茶發芽期長而蔭芽週期短，茶質沒有適當的積累期，芽葉外表肥壯而質薄，且茶樹沒有合理的休養期，對茶樹的生長和來年的茶質都有較大影響。

台地茶由於養分不足，內質較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現出清香，所以“台地茶”普遍價格低廉。

⒉原生態喬木大樹型原料

原生態喬木大樹型原料，又稱“古樹茶”純料。一般以300年為限才可嚴格的成為“古樹茶”，且都生長在深山老林中，普洱茶樹經過時間的沉澱，其內質的表現力不同。古樹茶獲取土壤深層的礦物質成分，能以內質豐富的最佳狀態將各山頭的獨特性體現出來。

此類原料製成的普洱茶為“飲茶發燒友”追捧，較之人工種植型原料的高產，古樹茶原料有限，市面上價格較高。但其獨特內質更能體現普洱茶的“茶文化”。

擴展資料：

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高鋭持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

“普洱茶”在製作上，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統品類為毛尖、粗葉，今已發展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個品類。

普洱茶的具體功效：普洱茶功效的現代研究共列述20項。

即減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便祕、解酒及其他，部分功效是與中醫有關，如興奮中樞神經與少睡有關、利尿與排毒有關等。

還能能幫助消化，有效刺激人體新陳代謝加速分解小腹的贅肉。下面主要簡述茶葉中主要特質所產生的這些功效的作用和機理。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

普洱茶分為幾大類?

普洱茶依樹種分類

1.喬木型：

2.灌木型：

普洱茶依外型分類細分成以下幾種：

1.餅茶：

2.沱茶：

3.磚茶：

普洱茶依製法分類

1.原料茶（生茶）：

2.熟茶

普洱茶依存放方式分類

1.幹倉普洱茶

2.濕倉普洱茶

普洱茶的種類有多少種？

有6種。

1、生普洱茶與熟普洱茶

生普是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理，稱為生茶。其茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。

熟普是普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵，使茶性趨向温和，稱為熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研製渥堆發酵法成功之後，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，備受普洱茶人推崇。

2、散茶與緊壓茶

普洱散茶沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，仍舊保持其茶葉原本零散的葉形，有利於初識普洱者仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。

緊壓茶是普洱茶在製作過程中經過重力緊壓成某些形狀，如圓形狀（勐海大益牌七子餅茶），大小不同的沱型（下關沱茶），方茶（雲南茶廠的方茶），磚茶（雲南畜產品進出口公司的普洱磚茶）。

3、 幹倉普洱與濕倉普洱

幹倉普洱是陳放在乾燥環境中而使其發酵的普洱。優質的普洱在其發酵及自然陳化的過程中總是被小心陳放在乾燥通風的環境中，只有這樣才能確保普洱的衞生質量，保證沒有黴點。

濕倉普洱是陳放在潮濕環境中而使其發酵的普洱。濕倉普洱通常被陳放在封閉的地窯裏使其加速發酵。

擴展資料

1、無論是經過長時間自然醇化或人工發酵工藝的普洱茶品，目的是讓曬青毛茶的苦澀濃烈性味得到收斂，雜味散失，轉化為茶湯明亮、醇厚甘滑、温潤香純的優良普洱茶品。

2、普洱散茶的級別按照由嫩到粗老的級別，大致劃分為：宮廷普洱、禮茶、特級、一級、、五級、七級、八級、九級、十級。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

普洱茶有哪幾種

一、按製法分類

1.生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質特徵為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

加工步驟：雲南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬乾—蒸壓—乾燥：

A、採摘：手工採摘一芽兩葉為上。

B、萎凋：攤涼於無直射陽光通風乾燥處三十水分，置於竹編竹篾上方。時間視鮮葉含水量及當時氣温濕度。

C、殺青：去除青草味，蒸發一部分水分，炒制後利於揉捻成形。

D、揉捻：有機器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細胞壁破碎，使茶汁在沖泡時易溶於茶湯，提高浸出率。使茶 葉成條。

E、曬乾：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬乾，最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質。曬青易於保留茶葉的本質原味。

F、蒸壓：把曬乾的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具裏壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利於壓制成型和有別於散茶的獨特香味。

乾燥：把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

2、熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料，採用渥堆工藝，經後發酵（人為加水提温促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特徵為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

加工步驟：生茶毛茶—濕水—反覆翻堆—出堆—解塊—乾燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程）——乾燥攤涼。渥堆發酵：將濕水後的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風味、品質。

二、依存放方式分類

幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年為佳。

濕倉普洱：通常放置於較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，濕倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

三、依外型分類

1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，加上外包裝用的筍皮剛好2.5公斤，也代表多子多孫的含義，故名七子餅。

2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克～5克。

3、磚茶：長方形或正方形，250克～1000克居多，製成這種形狀主要是為了便於運送。

4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶

6、散茶：製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。

7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。

四、等級分類

普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉採摘時，葉和芽同時採，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的採一芽、二葉一芽的採一葉一芽、三葉一芽的採二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。

1、高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級；

2、中檔次茶如：一級、磚茶，沱茶、一級到五級散茶；

3、低檔次茶：低等級是七到十級的散茶。

五、工藝分類

曬青、烘青、炒青在傳統茶葉分類中，同屬綠茶類，它們的初制工藝組合相同，都是鮮葉、殺青、揉 捻、乾燥。但是，曬青、烘青、炒青加工的技術要求是不一樣的，形成了截然不同的品質風格。

1、殺青：曬青毛茶常使用鍋炒殺青，殺青温度較低，葉温多在80℃以下，多酚氧化酶鈍化較少，低沸點香氣物質未完全消失，殺青葉透青草氣，殺青程度較嫩。烘青、炒青毛茶：鍋炒、滾筒、蒸汽、熱風殺青均可用，殺青温度高，葉温多在90℃以上，多酚氧化酶破壞徹底，低沸點香氣物質消失，殺青葉透清香，無青草氣，殺青程度較老。曬青毛茶殺青温度低，酶活性被保留，帶青草氣。有利於普洱茶後期“發酵”。烘青、炒青殺青温度高，酶活性破壞徹底，不利於普洱茶後期“發酵”。

2、揉捻：傳統曬青採用手工揉捻，細胞破碎率較低，常在40%以下。茶汁外溢少，茶條粗壯完整，色墨綠少油潤，芽葉斷碎少，毛茶特別耐浸泡。烘青、炒青毛茶：除高檔細嫩名優茶外，常採用機械分兩段揉捻，細胞破碎率高，在45-60%以上。茶汁多外溢，葉條緊實粗壯，芽葉斷碎多，色墨綠油潤，毛茶耐泡性不如曬青。曬青毛茶採用手揉，細胞破碎率低，茶條粗鬆多孔，有利於普洱茶儲藏、“發酵”中氣體交換而加速陳化。烘青、炒青常採用機械揉捻，條心緊實，陳化慢。

3、乾燥：曬青毛茶揉捻後直接曬乾，毛茶含水量一般在8%左右。幹茶色墨綠少油潤稍顯枯。烘青毛茶： 忌日曬。用烘籠、烘乾機等分毛火、足火兩次烘乾，中間經攤涼走水。也可用滾筒、鋼炒機先炒而後烘。毛茶含水量4-6%，色澤墨綠油潤。炒青毛茶：忌日曬。用滾筒、鋼炒機等分毛火、足火兩次炒幹，中間經攤涼走水。也可用烘籠、烘乾機先烘而後炒。毛茶含水量4-6%。色澤灰綠披霜。曬青毛茶日光乾燥，乾燥速度慢，生茶透“日光味”，茶湯杏黃透亮，葉底具荷香，帶青氣。烘青、炒青經高温乾燥，毛茶湯綠、具花果香。

普洱茶到底有哪些分類

“普洱茶”在製作上，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統品類為毛尖、粗葉，今已發展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個品類。