人蔘烏龍茶是怎麼製作的
2、搖青，萎凋後的茶葉放入搖青機器中滾動，反覆4-5次；
3、炒青，將人蔘烏龍茶放入炒青機器中翻炒；
4、揉捻，用手揉搓茶葉，使水分減少，固定形狀；
5、烘焙，把揉捻後的茶葉放入烘焙機器中，期間不定時翻動。
1、萎凋，將人蔘烏龍茶平鋪在篩子上晾乾；
2、搖青，萎凋後的茶葉放入搖青機器中滾動，反覆4-5次；
3、炒青，將人蔘烏龍茶放入炒青機器中翻炒；
4、揉捻，用手揉搓茶葉，使水分減少，固定形狀；
5、烘焙，把揉捻後的茶葉放入烘焙機器中，期間不定時翻動。
製作人參烏龍茶的步驟大致如下：
1.選料：選用優質的烏龍茶葉和新鮮的人蔘。
2.人蔘處理：將人蔘去皮洗淨，切成小段，曬乾或烘乾備用。
3.浸泡：將烏龍茶葉和人蔘放入茶杯中，加入80°C左右的熱水，浸泡5-8分鐘。
4.泡茶：將泡好的茶杯中的茶湯細細品味，調整口感，並可根據個人喜好加入適當的蜂蜜或冰糖增加甜度。
5.享用：品味人蔘烏龍茶的獨特風味，享受茶香和人蔘的營養。
需要注意的是，人蔘烏龍茶適量飲用可以起到提神健體的作用，但不可過度飲用，不宜在晚上飲用以免影響睡眠。同時，還需注意人蔘對於某些患有特定疾病的人羣，如高血壓、心臟病等，會存在一定的風險，因此需要在醫生指導下進行適量的飲用。
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人蔘烏龍茶的製作
加工方式源於台灣，屬於再加工茶。取人蔘之温補配合烏龍茶的清逸，達到陰陽調和、平衡養生的作用。品茶感覺:口味獨特，甘甜可口，常飲能益氣養顏，生津止渴，寧神清心；給品飲者同時享受到烏龍茶及人蔘的味道。級數高的人蔘烏龍茶，其質數是在於烏龍茶的選用。頭一二泡品嚐人蔘的味道，隨後便是享受烏龍茶的韻味。所以級數高的人蔘烏龍茶是比較耐泡的，不要只品嚐一二泡便算茶香：口味獨特，甘甜可口，常飲能益氣養顏，生津止渴，寧神清心茶量：建議茶放5克要説人蔘烏龍茶的好壞就得先從製法説起：人蔘烏龍是採用制好的烏龍茶再加人蔘粉，甘草粉製成；成團狀物。機械的加工過程大都差不多，所以人蔘烏龍的好壞差別就差在這源材料上。差別之一：上等人蔘烏龍選用上等烏龍茶，而一般的人蔘烏龍則只能選擇普通的烏龍茶。作為人蔘烏龍的主要源料，烏龍茶的質量可以影響整體質量。差別之二：人蔘粉和甘草粉的用量。這個就不用説了，上等的人蔘烏龍加入的量當然會相對較多。當然香精的量不多，單喝還是感覺不出來的
烏龍茶製作工藝是怎樣的？
烏龍茶的製作工藝，為萎凋→搖青→炒青→揉捻→烘焙。
萎凋:分日光萎凋和室內萎凋兩種。日光萎凋又稱曬青，讓鮮葉散發部分水分，使葉內物質適度轉化，達到適宜的發酵程度;室內萎凋又稱涼青，讓鮮葉在室內自然萎凋，也是烏龍茶萎凋中常見的一種方法。
搖青:是烏龍茶(青茶)做青的關鍵。將萎凋後的茶葉經過4~5次不等的搖青過程，使鮮葉發生一系列生物化學變化，形成烏龍茶葉底獨特的"綠葉紅鑲邊"特點，以及烏龍茶獨特的芳香。
炒青:以炒青機破壞茶中的茶酵素，防止葉子繼續變紅，使茶中的青味消退，茶香浮現。
揉捻:屬造型步驟，即將茶葉製成球形或條索形，形成烏龍茶的外形結構。
烘焙:即乾燥，去除多餘水分和苦澀味，焙至茶梗手摺斷脆，氣味清純，使茶香高醇。
沖泡技藝
如今流行喝烏龍，人蔘烏龍、凍頂烏龍在茶市裏熱得燙手。其實，烏龍的"板眼"還是蠻多的，把烏龍喝"到位"也是不容易的事。
(5圖片)喝烏龍茶
烏龍茶製茶的工藝大致步驟可分為:曬青、晾青、搖青、揉捻、乾燥和揀梗。泡好一壺烏龍茶的必要條件如下:
一、好茶好水好茶具
俗話説:"水乃茶之母，器乃茶之父"，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水，茶具則"宜陶景瓷"(宜興的陶器，景德鎮的瓷器)為佳。
二、壺型與茶葉投放量
根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3-1/4;若茶葉較鬆散，則需佔到壺的一半。
三、水温要求
由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高温的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。
四、開湯時間
閩南和台灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
五、沖泡次數
綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有"七泡有餘香"的説法，方法得當每壺可沖泡七次以上。
市面上的烏龍茶按茶的原產地可分為閩南、閩北、廣東潮州以及台灣。
閩南烏龍茶也稱溪茶，代表性的名茶有鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹;閩北烏龍茶也稱巖茶，主要產於福建武夷山一帶，代表名茶有大紅袍、肉桂、鐵羅漢、水仙等;廣東潮州烏龍茶則以鳳凰單樅著稱;台灣烏龍茶主產於台灣，因為發酵工藝的不同分為台灣烏龍和台灣包種兩大類。凍頂烏龍、青心烏龍以及文山包種名氣很盛，但金萱、翠玉等台茶也開始流行。
烏龍茶香氣濃醇而馥郁，滋味醇厚，鮮爽回甘;葉底邊緣呈紅褐色，中間部分為淡綠色，形成奇特的"綠葉紅鑲邊"。但從湯色上區分，閩北茶和閩南茶有所不同:閩北烏龍茶湯色較深而閩南烏龍茶湯色清澈明亮。
烏龍茶製作過程
烏龍茶製作過程
烏龍茶製作過程，現在越來越多的人喜歡喝茶 ，這是養生的方式之一，烏龍茶也叫青茶，它是茶中精品，既有紅茶的濃鮮，也有綠茶的芬芳，是中國的特產茶葉之一，看看烏龍茶製作過程
烏龍茶製作過程1
1、烏龍茶製作第一步萎凋
萎凋是烏龍茶製作中最重要的一步，是把茶葉涼青曬青，茶農會通過萎凋散發掉茶葉中的部分水分，提高茶葉的韌性，經過這一步加工以後，茶葉中活性酶的活性會增加，同時會讓青草氣息散發掉一部分利於香氣的透露。
2、烏龍茶製作第二步做青
做青是烏龍茶製作中最重要的一步，它是烏龍茶香氣與綠葉紅鑲邊形成的主要一步，人們把烏龍茶萎凋以後，放在搖青機中搖動，讓葉片互相碰撞
讓茶葉中的酶類物質進一步氧化，當它氧化到一定的程度以後，顏色就會變為黃綠，邊緣地帶則會變為紅色。
3、烏龍茶製作第三部炒青
炒青是在烏龍茶的內質基本形成以後，出現了一個轉折工序，它的主要任務是抑制茶葉中酶的活性，控制茶葉氧化的過程，阻止茶葉進一步變紅，固定茶葉的清香品質，同時它也能讓茶葉中的青草氣揮發和進一步轉化，能讓茶香更加濃郁。
4、烏龍茶製作第四步揉捻乾燥
烏龍茶在炒青以後就要通過揉捻，讓葉片變得柔軟，捲曲，讓它們體積縮小，便於沖泡，同時也能把茶葉中的茶汁擠出部分附在茶葉的表面
對提高茶葉的滋味和濃度有很重要的作用，揉捻結束以後把烏龍茶放在通風的地方乾燥，這時可以消除茶葉中的苦澀味，讓做好的茶葉成品資本更加醇厚，乾燥完成以後，烏龍茶也就加工完成了。
烏龍茶製作過程2
用烏龍茶減肥，三餐前後都要喝一杯。最好喝熱茶，不加糖。而且，不要飯後馬上喝，隔1小時左右比較恰當。喝茶也要適應個人體質，如果喝茶後感到不舒服，像胃痛或睡不着覺，最好還是適可而止。
泡茶時，水温要控制在80℃90℃左右泡好的`茶要在3060分鐘內喝掉，否則茶裏的營養成分會被氧化。
烏龍茶的功效與作用
烏龍茶對血清中性脂肪及膽固醇有降低作用延緩衰老的臨牀實驗又提示，烏龍茶能提高SOD酶活性。由此可推知，烏龍茶大概對皮膚具有一定的保健作用。
作為健康性皮膚的指標，可舉出以下幾種，如皮膚濕潤、有彈性、張力，血行良好等等。脂肪代謝、活性氧去除作用對皮膚健康會產生何種影響，進一步做了下述實驗。
為了弄清烏龍茶的飲用與皮膚美容是否相關，我們選擇21～55歲的健康中國女性73人為對象，進行臨牀實驗。
讓每人每天飲用4g烏龍茶，上午、下午各一次，每次2g，連續飲用8周。然後觀察皮脂量變化和保水能力變化，以變化量作為衡量飲用效果的指標。
烏龍茶食療功效
中國醫學研究者聲明 烏龍茶具有瘦身的功效。烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種説法也確實有科學的根據。因為茶中的主成分--單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切的關係，而且實驗結果也證實
烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實在是不可多得的減肥茶。實驗證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。
雖然飲用量應該依各人身體的狀況決定，但是當食物太油膩時，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。
烏龍茶的保健功能
1、消除危害美容與健康的活性氧：
2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：
3、飲用烏龍茶能瘦身：
4、抗腫瘤、預防老化功效。
喝烏龍茶的好處美白抗衰老
平常多喝烏龍茶既能美白也能抗衰老，由於烏龍茶中含有的茶多酚以及微量元素硒都能抗氧化，能淘汰人體氧化反映的產生，它們能延緩朽邁，也能美白肌膚
除此以外烏龍茶中還含有一些維生素C,它也自然的美白身分，能讓人們的皮膚變得白嫩感人。
預防心血管疾病
平常多喝烏龍茶還能有用防備多種心血管疾病的產生，由於烏龍茶既能降血壓也能降血脂，還能低落血液的粘稠度，加速血液循環，也能進步血小板活性
剋制血小板凝聚，淘汰血栓天生，從而也就淘汰了中風以及動脈硬化以及冠心病等常見病的產生。
喝烏龍茶的壞處傷害腸胃
喝烏龍茶非但對於人體有多種益處，同樣有一些弊端存在，這種茶葉屬於半發酵茶葉，它沖泡飲用之後對於人類的胃以及腸道都能形成顯着的刺激，容易誘發腹痛，也會讓人們胃痛大概胃潰瘍的症狀加劇。
誘發便祕
誘發便祕也是人們喝烏龍茶的常見弊端，由於烏龍茶非但會刺激腸道，它還擁有肯定的收斂作用，能讓腸道蠕動減慢，會讓大便乾燥
並且會讓人們的便祕症狀高發。平常那些消化能力差大概患有習慣性便祕的人羣都不適宜時常喝烏龍茶。此外常喝烏龍茶還能剋制人體對於鈣的吸取，時間長了容易誘發骨質鬆散。
能溶解脂肪、降低膽固醇
烏龍茶可以溶解脂肪，幫助脂肪代謝，而且通過實驗證明，每天喝一公升的烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。
但是具體烏龍茶的飲用量還是要看各人身體的狀況決定，但是如果吃得食物太油膩時，最好能夠搭配烏龍茶，這樣不但有飽腹感，還可以去除油膩。
能活化自律神經，減輕壓
烏龍茶可以提升自律神經和副交感神經的活動，而且還能預防因壓力過大造成的暴飲暴食，以及因為想抑制焦躁而拼命吃東西的窘境，有助減肥。
提高能量代謝
日本已經對水、綠茶、烏龍茶進行了提升基礎代謝功能的測試，結果發現水並沒有特殊的功效。綠茶1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多
能提高9卡的代謝哦！而且烏龍茶的功效可延續5個小時。所以1杯300cc的烏龍茶就能消耗40卡的熱量(相當於快走15分鐘、上下樓梯10分鐘)。
上面內容中我們介紹了喝烏龍茶的好處和功效，烏龍茶上面介紹的這些好處都是有的，對我們的身體來説也是非常滋補身體的
而喝烏龍茶也能提高身體的素質和營養，但是烏龍茶也是茶的一種，所以説每次和的時候都要特別的重視用量，如果喝太多了很容易睡眠。
關於人蔘烏龍茶的問題?急急急....
人蔘烏龍 製作一般的我知道2種 一種是和花茶工藝相似 印香 就是把人蔘粉 和烏龍茶放在一起 使人蔘粉的香氣和成分侵在茶內 這樣的茶 基本只能在茶葉袋的底部能見到少許 人蔘粉末 還有一種是 掛粉型的 從茶的本身看根本看不出是烏龍茶 上面圓圓的 基本人蔘粉就把茶葉包住 我估計你那個是後種 估計不是假的 不過現在市場上的人蔘烏龍很少有用純正人蔘粉的 所以喝了不像想象那麼有好處 建議去天福茗茶買他們的 813人蔘茶王 是中國國際會議上的國禮 價位還可以 可信任度也比較高
烏龍茶製作工藝流程
烏龍茶製作工藝流程如下：
1、萎凋：萎凋即是烏龍茶區所指的涼青、曬青。通過萎凋散發部分水分，提高葉子韌性，便於揉捻成型；同時伴隨着失水過程，酶的活性增強，散發部分青草氣，有利於香氣散發。
2、做青：做青是烏龍茶製作的重要工序，特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是做青中形成的。萎凋後的茶葉置於搖青機中搖動，葉片互相碰撞，擦傷葉緣細胞，從而促進酶促氧化作用。搖動後，葉片由軟變硬。
再靜置一段時間，氧化作用相對減緩，使葉柄葉脈中的水分慢慢擴散至葉片，此時鮮葉又逐漸膨脹，恢復彈性，葉子變軟。經過如此有規律的熟悉動與靜的過程，茶葉發生了一系列生物化學變化。葉緣細胞的破壞，發生輕度氧化，葉片邊緣呈現紅色。
葉片部分，葉色由暗綠轉變為黃綠，即所謂的“綠葉紅鑲邊”；同時水分的蒸發和運轉，有利於香氣、滋味的發展。
3、炒青：烏龍茶的內質已在做青階段基本形成，炒青是承上啟下的轉折工序，它象綠茶的殺青一樣，主要是抑制鮮葉中的酶的活性，控制氧化進程，防止葉子繼續紅變，固定做青形成的品質。
其次，是低沸點青草氣揮發和轉化，形成馥郁的茶香。同時通過濕熱作用破壞部分葉綠素，使葉片黃綠而亮。此外，還可揮發一部分水分，使葉子柔軟，便於揉捻。
烏龍茶經過哪些工序製作而成
烏龍茶的製作工藝為採摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等六大工序。
烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現 在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。
烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區，其主要生產地區是福建省安溪縣等地。
烏龍茶的關鍵加工工藝
烏龍茶的關鍵加工工藝是做青（做青也被稱為搖青），做青也是烏龍茶所特有的工藝，所謂做青，指的是做青時把萎凋好的茶葉薄薄的攤在竹篩上，然後搖動篩子，使茶葉和茶葉之間發生碰撞，葉緣細胞被碰破，與空氣中的氧氣接觸，率先發生氧化，從而形成葉紅邊的特徵。
做青是奠定烏龍茶香氣和滋味的基礎，它是以搖青、晾青多次反覆的工藝過程，其工序最為繁雜。
人蔘烏龍茶怎麼泡?喝人蔘烏龍茶可以減肥嗎
人蔘是一種非常昂貴的草本植物，人蔘烏龍茶是一種比較有名的茶飲，那麼問題來了，人蔘烏龍茶應該怎麼泡呢？喝人蔘烏龍茶可以減肥嗎？下面我們來一起介紹下吧！
人蔘烏龍茶怎麼泡 1、準備好開水，烏龍茶對於水温要求一般要在95度左右。你反正水燒開就好了。再準備兩個杯子(其中一隻要帶蓋子) 2、將倆杯子用點開水燙一遍，一般倒3分之一即可，杯子燙熱後水倒掉，這樣做是為了讓杯子的温度提高以及消毒，不至於等下泡茶的時候水温由於杯子而下降，烏龍受温度影響很厲害的，口感相差太多。 3、帶蓋子的杯子放入適量的茶，一般説是5克，其實你就按一般的茶杯鋪滿底再略多一點點就足夠了。 4、高沖水，就是把水壺提高一點位置沖水到杯子裏，使茶葉翻滾，洗茶，因為烏龍屬於半發酵茶，在製作過程中也難免有些浮塵粘上，要洗茶並使茶葉預舒展，不至於外部燙熟內部還沒展開。然後用最快的速度用蓋子將水面的浮泡刮掉，再輕蓋蓋子後把洗茶之水倒掉。不要蓋死，只要茶葉不流出來，水能倒掉就行。小心不要燙到手。這時已經可以領略茶的香味了。 5、以上工作完成就可以真正品茗了。你再次沖水，約20秒後，按第4步的倒水方式，把茶湯倒入另一個燙過的杯子，倒的時候不要拎得很高，低一點倒，儘量貼着接水的杯子(高衝低斟，使茶不易冷，香不散)。然後讓茶葉單獨在帶蓋的杯子裏放着，等下可以泡。一般儘量不要等杯子冷了再泡，要趁熱喝，烏龍冷的喝性寒。 6、之後的泡法，每次茶浸水時間略微可以延長，便於茶性發揮。但具體就要看發酵程度而定了。發酵深的可以時間略短，發酵淺的泡的時間長一點。具體問題具體分析，喝得多了自然就知道了。 喝人蔘烏龍茶可以減肥嗎 可以減肥人蔘烏龍茶呈綠色顆粒狀，口感甘甜香醇。人蔘烏龍茶中的主要成分是烏龍茶和西洋參，而烏龍茶中所含有的成分，能夠溶解脂肪，對於脂肪的新陳代謝具有影響。烏龍茶屬於發酵茶，與其他茶葉相比能夠刺激脂肪分解酵素的活性，加速身體內的新陳代謝，使脂肪快速燃燒，減少身體內的脂肪堆積。
其他功效長期堅持飲用烏龍茶能夠抗氧化抗衰老，具有美容護膚的功效。喝烏龍茶還可以降低血液的粘稠程度，促進血液流通，改善體內血液循環，對防止高血壓、高血脂以及血管硬化等心腦血管疾病都有很好的功效。烏龍茶還具有人蔘的滋補效果，對人體心血管系統有很好的調節作用，能促進血液循環，防止血管硬化。
温馨提示人蔘烏龍茶減肥效果雖好，但不能過多飲用，過多飲用會給身體帶來危害。如果是需要吃藥的人羣最好不要喝人蔘烏龍茶，茶中含有的物質會對藥物有很強的消解作用，導致藥物效果減退。人蔘烏龍茶中含有的成分會影響人體對鉀和鐵的吸收，導致人體出現低鉀血病和缺鐵性貧血，對人體不利。人蔘烏龍茶每日服用應不超過3克，如果服用過多，會出現興奮、煩躁失眠、精神錯亂等症狀。
品質特點人蔘烏龍茶與一般的烏龍茶外形有很大的差異，外形光滑，泡不開。由於其泡製手法獨特，需要一定的“功夫”，故稱“功夫茶”。人蔘茶湯色橙黃明亮、滋味醇厚甘潤、喉韻強勁、參味濃郁、回甘力強，是高山烏龍茶中之佳品。
烏龍茶介於紅綠茶間，取青嫩葉半發酵製成，其色黃潤不温不火，其性不寒不暖，其味不淡不釅。有間以桂花者謂之桂花烏龍，或浸以蔘湯謂其人蔘烏龍。其兼容可塑，如既脱青澀又兼穩熟之，寬博隱忍，洞透世情而性情未改也。
人蔘烏龍茶適用於花茶的愛好者以及女性朋友或兒童飲用。其甘甜爽口的滋味是會令大家喜歡的。
人蔘烏龍茶外形如圖，顆粒大小適中、均勻圓潤，顏色鮮綠，其外形可以説是茶界中的“第一美茶”。
香氣帶有人蔘的味和花香，能夠給人非常愉悦的感覺。
烏龍茶製作技藝
烏龍茶製作技藝
烏龍茶製作技藝是福建省安溪縣的漢族傳統手工技藝。大家對這項技藝都瞭解嗎?下面，我就為大家詳細地講講烏龍茶的製作技藝。快來看看吧!
技藝淵源
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。
烏龍茶的產生，還有些傳奇的色彩，據《福建之茶》、《福建茶葉民間傳説》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉南巖村裏有一個茶農，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背上山採茶，採到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉射擊但負傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨後緊追不捨，終於捕獲了獵物，當把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙於宰殺、品嚐野味，已將製茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天採回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，並散發出陣陣清香，當茶葉制好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，並經心琢磨與反覆試驗，經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於製出了品質優異的茶類新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉了。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。
形成烏龍茶的優異品質，首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握採摘標準;其次是極其精細的製作工藝。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業上習慣根據其產區不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省、四川、湖南等省也有少量生產。
製作技藝傳承
中國烏龍茶製作萌芽於16世紀，完善於17世紀，它吸收並傳承了中國各類茶製作精華，是劃時代的偉大發明。烏龍茶既保留了綠茶的清香，又有紅茶的甘醇，是半發酵的茶葉，其製作技藝工序複雜、條件要求高，被譽為世界最精湛的製茶技術。
作為一項傳承歷史悠久的傳統技藝，烏龍茶製作技藝已發展成為廣大茶農脱貧致富的惠民技藝。縣委、縣在推動發展茶葉加工新工藝的同時，注重保護好傳統制作工藝，千方百計採取各種保護措施，保護安溪鐵觀音地理標誌知識產權。
魏月德在展示他在創業之初開辦的茶葉加工廠的牌匾。 在介紹鐵觀音茶樹的種植技術。自鐵觀音始祖魏蔭在1723年發現鐵觀音以來，魏蔭家族秉承傳統的製茶工藝，將烏龍茶(鐵觀音)傳播於世。魏月德作為魏蔭第九代傳人，是國家級非物質文化遺產烏龍茶(鐵觀音)製作技藝代表性傳承人。從十五、六歲接觸茶葉開始，魏月德從事烏龍茶(鐵觀音)的製作和銷售已有30多個年頭。除了創辦茶葉企業之外，他還斥巨資建造全國首個鐵觀音文化園，現已成為了傳播中國茶文化的重要窗口。
製作方法
烏龍茶的製作工藝，為萎凋→搖青→炒青→揉捻→烘焙。
萎凋：分日光萎凋和室內萎凋兩種。日光萎凋又稱曬青，讓鮮葉散發部分水分，使葉內物質適度轉化，達到適宜的發酵程度;室內萎凋又稱涼青，讓鮮葉在室內自然萎凋，也是烏龍茶萎凋中常見的一種方法。
搖青：是烏龍茶(青茶)做青的關鍵。將萎凋後的茶葉經過4~5次不等的搖青過程，使鮮葉發生一系列生物化學變化，形成烏龍茶葉底獨特的“綠葉紅鑲邊”特點，以及烏龍茶獨特的芳香。
炒青：以炒青機破壞茶中的茶酵素，防止葉子繼續變紅，使茶中的青味消退，茶香浮現。
揉捻：屬造型步驟，即將茶葉製成球形或條索形，形成烏龍茶的外形結構。
烘焙：即乾燥，去除多餘水分和苦澀味，焙至茶梗手摺斷脆，氣味清純，使茶香高醇。
技藝應用
鐵觀音茶是烏龍茶中的珍品，產於福建省安溪縣，至今已有二百多年的歷史，在安溪這片飄香的`土地上，自然環境得天獨厚，氣候温和，雨景充沛，四季長青，雲霧繚繞，十分有利於鐵觀音生長。製作鐵觀音工藝嚴謹，技藝精巧。一年分四季採製，穀雨至立夏為春茶;夏至至小暑為夏茶;立秋至處暑為暑茶;秋分至寒露為秋茶。製茶品質以春茶為最好，品嚐香氣以秋茶為最佳;鐵觀音條形捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹晴蜓頭狀;色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜，湯色金黃，濃傃清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味;香氣馥郁持久，有“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”之譽。
鐵觀音的品飲，仍沿襲漢族傳統的“功夫茶”品飲方式。用陶製小壺、白瓷小盅、宜興紫砂壺為最佳。沖泡按其程序可分為八道：
1、百鶴沐浴(洗杯)：用開水洗淨茶具;
2、觀音入宮(落茶)：把鐵觀音放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分;
3、懸壺高衝(沖茶)：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。
4、春風拂面(亂泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨;
5、關公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯;
6、韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯;
7、鑑賞湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;
8、呂啜甘霖(喝茶)：乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣;確乃一種生活藝術享受。
(如在用玻璃杯等品飲鐵觀音時，請按個人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香氣相對會差一些)
鐵觀音茶一向為福建、廣東、台灣茶客及海外僑胞所珍愛。此茶一經品嚐，輒難釋手。並且鐵觀音具有一定的減肥、消血脂和降低膽固醇的作用。50年代以來，鐵觀音茶逐漸為華北人民所喜愛，美名遍及全國各地，消費量不斷增長。在日本，鐵觀音幾已成為烏龍茶的代名詞。
沖泡技藝
如今流行喝烏龍，人蔘烏龍、凍頂烏龍在茶市裏熱得燙手。其實，烏龍的“板眼”還是蠻多的，把烏龍喝“到位”也是不容易的事。
烏龍茶製茶的工藝大致步驟可分為：曬青、晾青、搖青、揉捻、乾燥和揀梗。泡好一壺烏龍茶的必要條件如下：
一、好茶好水好茶具
俗話説：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮的瓷器)為佳。
二、壺型與茶葉投放量
根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較鬆散，則需佔到壺的一半。
三、水温要求
由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高温的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。
四、開湯時間
閩南和台灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
五、沖泡次數
綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有餘香”的説法，方法得當每壺可沖泡七次以上。
市面上的烏龍茶按茶的原產地可分為閩南、閩北、廣東潮州以及台灣。
閩南烏龍茶也稱溪茶，代表性的名茶有鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹;閩北烏龍茶也稱巖茶，主要產於福建武夷山一帶，代表名茶有大紅袍、肉桂、鐵羅漢、水仙等;廣東潮州烏龍茶則以鳳凰單樅著稱;台灣烏龍茶主產於台灣，因為發酵工藝的不同分為台灣烏龍和台灣包種兩大類。凍頂烏龍、青心烏龍以及文山包種名氣很盛，但金萱、翠玉等台茶也開始流行。
烏龍茶香氣濃醇而馥郁，滋味醇厚，鮮爽回甘;葉底邊緣呈紅褐色，中間部分為淡綠色，形成奇特的“綠葉紅鑲邊”。但從湯色上區分，閩北茶和閩南茶有所不同：閩北烏龍茶湯色較深而閩南烏龍茶湯色清澈明亮。
特別提醒：
從嚴格意義上説，人蔘烏龍茶不屬原味茶。它是一種再加工茶，以西洋參的葉子碾碎以及其他一些輔料加入茶葉中製造而成，優質的人蔘烏龍茶有一定的保健功效。
鑑別人蔘烏龍茶好壞有一個簡便的方法———即沖泡時茶的葉底散開越快相對來説茶質越優。市面上的人蔘烏龍多是陳茶所制，消費者選購時要留心。
結語：以上就是我為大家分享的烏龍茶製作技藝，大家看完都瞭解了嗎?希望我這篇文章對大家有所幫助!
;人蔘烏龍茶和烏龍茶哪個更好？有什麼區別？適合什麼季節喝？
製做人蔘烏龍茶的原料，大多是不太好的茶葉原葉，再揉上人蔘粉，對於平時不太愛喝烏龍茶的人來説，喝起來味道清甜容易接受。但製作這種茶，無論是茶葉還是人蔘粉甚至其他附加材料都不會用最好的，因為最好的茶葉原葉一定會去做烏龍茶，而不會去做人蔘烏龍茶。你比較一下，最貴的烏龍茶是多少錢一斤，而最貴的人蔘烏龍茶，是多少錢一斤，就很容易明白了。
秋季喝烏龍是因為烏龍茶的味道秋茶要比春茶更好喝，葉片中營養成分含量更高，功能是一樣的，主要是降火、解毒、消食、防老。如果你想秋季補身，建議你直接吃人蔘含片，而不必繞道去喝人蔘烏龍茶。如果你體寒，就不易喝當年新產的最好等級的綠茶和烏龍茶，因為功能太強，可以喝三年以上的老茶，如老茶鐵觀音、老茶烏龍等，台灣的老茶最好。
烏龍茶製作工藝流程
烏龍茶製作的工藝流程
製作烏龍茶需要經過菱凋、做青、炒青、揉捻、乾燥等五個工序。菱凋是將茶葉內部分水分蒸發，增強茶葉韌性再讓其進行氧化，使茶葉邊緣呈紅色，中間呈黃綠色。炒青和揉捻是將茶葉放在鍋中翻炒，並揉捻以縮小茶葉體積。乾燥指指蒸發水分，軟化葉子。
