巖茶跟烏龍茶區別

烏龍茶屬於六大茶系之一，屬於半發酵茶，而巖茶則是烏龍茶的一個品種。

巖茶主產於福建武夷山，也叫武夷巖茶，而烏龍茶的產地遍佈各地，有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等產地。

烏龍茶屬於六大茶系之一，屬於半發酵茶，而巖茶則是烏龍茶的一個品種。

巖茶主產於福建武夷山，也叫武夷巖茶，而烏龍茶的產地遍佈各地，有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等產地。

巖茶和烏龍茶都屬於半發酵茶，雖然有些方面相似，但仍存在一些區別：

1. 鮮葉的處理不同：巖茶是福建省武夷山地區的特產，是以嫩枝和嫩葉為原料，在蒸、晾、揉、發酵、烘乾的過程中製作而成。

而烏龍茶則是以福建、台灣、廣東等地區的大葉種茶樹，採用“搖青”工藝製作而成。

2. 發酵程度不同：巖茶發酵程度較高，一般在30%~60%之間，色澤偏紅黃；而烏龍茶則發酵程度在10%~70%之間，色澤從淺黃到深褐不等。

3. 滋味特點不同：巖茶口感醇厚，香氣濃郁，帶有一絲甜味，且回甘時間較長，茶湯比較厚重。

烏龍茶則口感清香、鮮爽，口感清新且帶有果香。

4. 產地不同：巖茶主要產於福建省武夷山一帶，而烏龍茶則主要產於福建、台灣、廣東等地。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

烏龍茶和巖茶的區別

烏龍茶和巖茶的區別在於屬性、產地、發酵程度的不同。

1、屬性不同：巖茶和烏龍茶從茶葉的屬性上來看，是一種茶葉又不是一種茶葉，烏龍茶是傳統六大茶系中的半發酵茶類，巖茶則是烏龍茶的其中一個品類，由此可以得知巖茶屬於烏龍茶，但烏龍茶不屬於巖茶，另外烏龍茶除了巖茶之外，還有鐵觀音、東方美人等茶葉種類。

2、產地不同：巖茶的全稱其實是武夷巖茶，茶葉主要產區在福建省武夷山茶區，烏龍茶雖然起源於福建，但成品茶葉並不完全在福建，而且福建省內的茶區集中在鳳凰山地區，後來經過推廣，幾乎在全國各地都有烏龍茶產區，例如廣東、台灣等地，不同地區的茶葉特質不同。

3、發酵程度：巖茶是烏龍茶的其中一個種類，但不同茶葉在發酵程度上有一定的區別，烏龍茶一般是輕度發酵，輕度發酵的區間在10-30%，中度發酵的區間在30-50%，重度發酵的區間則是在50-70%，巖茶從製茶工藝上來看屬於發酵程度較重的茶葉。

烏龍茶和巖茶的關係：

巖茶屬於烏龍茶（閩北烏龍）的一種，巖茶特指採用武夷山丹霞地貌、沙礫土壤環境茶樹的鮮葉為原料，經特種工藝製成的具有巖骨花香的烏龍茶，而巖茶得名於獨特的生長環境與巖骨花香特色，但本質上是烏龍茶的一種。

簡單來説，巖茶是武夷山保護區內製成的特種烏龍茶，由於獨具特色，得名巖茶。除了限定的武夷山保護區域，其它地方的茶，不能稱之為巖茶。其次巖茶根據茶樹品種不同，分為大紅袍、肉桂、水仙、名叢、奇種等。

巖茶和烏龍茶有什麼區別

巖茶和烏龍茶在產地、工藝、味道、顏色、口感等方面不同，具體的區別如下：

1、產地不同。

巖茶產於福建武夷山一帶，而烏龍茶則主要產於福建、台灣、廣東等地。

2、生產工藝不同。

巖茶是經過半發酵後再經過特殊的烘焙工藝製成的，因此具有濃郁的煙燻味和獨特的巖韻。而烏龍茶則是經過半發酵後進行輕微烘焙或不進行烘焙，因此口感更加鮮爽。

3、香氣和味道不同。

巖茶具有濃郁的煙燻香和花果香，味道濃厚醇和，有一定的苦澀感。而烏龍茶則香氣清高，口感清新香甜，有一定的花果香味。

4、茶湯顏色不同。

巖茶的茶湯顏色較深，呈紅棕色或深紅色，而烏龍茶的茶湯則是黃綠色或橙。

5、適合口感不同。

由於巖茶具有濃郁的煙燻味和苦澀感，因此適合喜歡濃郁口感的人士飲用。而烏龍茶則適合喜歡清新、芳香口感的人士飲用。

請問巖茶與烏龍茶有如區別?

巖茶與烏龍茶的區別：準確地説，巖茶就是烏龍茶的一種，分水仙，肉桂等，與閩南烏龍（鐵觀音）的區別在於發酵程度（即做青的手法），巖茶發酵程度不如鐵觀音，因此，茶青味較鐵觀音重。從外型上看，鐵觀音以“豹頭燕尾”為好，作用茶葉較老，而巖茶以“葉紅鑲邊”為好。以上是本人一些看法，不妥請請教其他高手。

hjl_zongshuang！我就是武夷山人，我還比你不懂，烏龍發源於武夷山傳至閩南的，陸羽的《茶經》看過沒有？巖石能長茶嗎？是風化後的巖石，現在在茶山種的也全部叫巖茶，其實表面有一層風化土，知道嗎？你到九龍窠看看那幾株大紅袍就知道了，發現你真的無知，也在這裏賣弄，真搞笑！！！

巖茶屬於烏龍茶嗎

武夷巖茶屬於烏龍茶。武夷巖茶是具有巖骨花香特徵的烏龍茶，這類茶產自福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，生長在巖峯之中。

武夷巖茶具有綠茶的清香，紅茶的甘醇，是中國烏龍茶之中的極品，這類茶屬於半發酵青茶，製作方法介於紅茶和綠茶之間。

武夷巖茶的製作工藝屬於烏龍茶製作，這類茶因為產地不同，又分為正巖茶、半巖茶、洲茶。

正巖茶是武夷巖中心地帶所產出的茶葉，這種茶葉的品質高味醇厚。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。

烏龍茶有哪些功效？

烏龍茶有減肥功效。烏龍茶中含有溶解脂肪的減肥成分單寧酸，單寧酸和脂肪的代謝有着很密切的關係，烏龍茶可以降低血壓中的膽固醇的含量，用烏龍茶減肥，三餐前後都要喝一杯，這樣可以降低血液中脂肪的含量。

烏龍茶還有美容的效果。烏龍茶對血清中脂肪以及膽固醇有降低的作用，烏龍茶可以提高sod酶的活性，對肌膚有一定的保健作用。

巖茶屬於烏龍茶類嗎

巖茶屬於烏龍茶(閩北烏龍)的一種，巖茶特指採用武夷山丹霞地貌、沙礫土壤環境茶樹的鮮葉為原料，經特種工藝製成的具有巖骨花香的烏龍茶，而巖茶得名於獨特的生長環境與巖骨花香特色，但本質上是烏龍茶的一種，其次巖茶根據茶樹品種不同，分為大紅袍、肉桂、水仙、名叢、奇種等。

巖茶屬於烏龍茶類嗎

巖茶屬於烏龍茶，而烏龍茶又稱為青茶。

巖茶是中國十大名茶的一種，像大紅袍、肉桂等都歸於巖茶的一種，巖茶有着非常獨特的口感，聞着清香，喝起來確實先苦後甜，給人一種特別的體驗。

如果你經常逛茶市，或者經常購買茶葉與喝茶，那麼你可能會聽到過巖茶這種茶，相比於其他的十大名茶名茶，它算是一種比較低調的，很多不瞭解茶的人對它更是瞭解甚少，甚至是沒有聽説過。但這也是非常正常的，因為中國的茶葉種類非常多，很多人不認識也是正常的，但是它在茶圈中是非常有名的，因為它的品質是極好的。

之所以被稱之為青茶，是因為這種茶葉在製作工藝上，處於半發酵的程度，而且茶性偏温和，適合大多數飲用。而巖茶之所以名為巖茶，與它的生長環境有關，它是一種產自武夷山的茶，因生長在巖壁之中而得名。

經過半發酵處理的巖茶，品質非常好，像我們常説的大紅袍和水仙都屬於它的一種，説到這裏也許有很多人會恍然大悟，原來大紅袍、水仙、肉桂這幾種是巖茶呀。巖茶通常有着一股“巖韻”，它的茶湯相比於其他茶有着很不一樣的地方，因為很多人喝起它感覺到的是一種苦澀的味道，那是因為它帶有較多的礦物質緣故，但喝完你就會發現中神奇的現象，那就是回甘，也正是因為這種奇特的感受，讓許多人都因此愛上了巖茶的“與眾不同”，這種先苦後甜，不僅帶來口感上的奇妙體驗，還藴含着深厚的人生哲理，品茶，就像在品人生，讓人久久回味，難以忘懷，深深沉迷。

簡介

巖茶，山茶科屬喬木植物。花腋生，白色，萼片闊卵形至圓形，，花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛;蒴果球形;葉長圓形或橢圓形，基部楔形，具鋸齒。花期10月至翌年2月，果期翌年10月。

茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱，故有“巖巖有茶，非巖不茶”之説，巖茶因而得名。

巖茶分佈於武夷山茶區，福建省西北部。氣候温和，冬暖夏涼，雨量充沛。根據生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖產於海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地。產於三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶為半巖。而崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產的茶葉，為洲茶。

較新巖茶而言，陳年巖茶的藥理作用更是明顯，它不僅有明目安神、保胃暖胃、消食減肥、活血通絡、消除脹氣等功效，還有防治動脈粥樣硬化、降血脂、降血壓、降血糖、抗癌、防癌、防輻射等多種藥效。明崇禎進士周亮工在《閩茶曲》寫道：“雨前雖好但嫌新，火氣難除莫近脣，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”，便是對陳年巖茶的描述。

2002年，武夷巖茶被列入國家地理標誌保護產品。

產地生境

巖茶分佈於武夷山茶區，福建省西北部。氣候温和，冬暖夏涼，雨量充沛。根據生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖產於海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地。產於三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶為半巖。而崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產的茶葉，為洲茶。

武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲於東南”之譽。羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候温和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質屬於典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。行成了“巖巖有茶，非巖不茶”之説，巖茶因而得名。根據生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖品質最著名。產於海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地，稱“三坑兩澗”品質香高味醇。半巖茶又稱小巖茶。產於三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶，略遜於正巖。而崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產的茶葉，為洲茶。武夷巖茶的產地就是在這裏，也是這裏的特殊環境和氣候使武夷巖茶有着獨特的口味。飲茶之時，不忘武夷巖茶之美。

巖茶是什麼茶_巖茶是烏龍茶嗎_一分鐘秒懂巖茶

哈嘍，這裏是 拾荃茶業 ，很高興認識您，共同探討交流茶文化。尋一處庭院，品一盞香茗，看一本書，聽一首音樂，好好生活，慢慢遇見。 拾荃茶業 專營武夷巖茶、正山小種、 福鼎白茶，等級清晰、產地真實。只為您奉上一盞回味悠長、餘韻十足的源地好茶。

巖茶即武夷巖茶，屬於烏龍茶，產於福建省的武夷山地區，是採摘武夷山上一芽二葉至四葉的嫩芽，經萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘乾、毛茶、初揀、分篩、復揀、風選、初焙、勻堆、揀雜等工序製成。

武夷山是世界文化與自然雙重遺產，國家5 旅遊 景區，自唐代就名列名山大川，晚甘候聲名遠播。

近年來，武夷巖茶備受追捧，其經過漫長而複雜的地質變化和局部小氣候造就了獨特的巖韻， “集山川精英秀氣所鍾，品具巖骨花香之勝”的勝譽。可謂“七泡有餘香，八泡有餘味”回味悠長、餘韻十足。

巖茶是烏龍茶發源地，在六大茶類中屬青茶，都是半發酵茶。青茶金三角：武夷巖茶、台灣凍頂烏龍、廣東鳳凰單叢，不同地方的烏龍茶的“活、甘、清、香”的排序是不一樣的。

武夷巖茶：活、甘、清、香

鐵觀音：香、清、甘、活

台灣茶：清、香、甘、活

武夷山丹霞地貌，溝谷縱橫，茶農利用谷地、溝隙、巖凹，開園種茶，沿邊切築石岸，構築“盆栽式”茶園，長年沖積，使得溝谷土地富有含有機質，茶園周邊懸崖絕壁。

絕壁之上竹葱鬱，縫隙泉水叮咚，形成特有的巖茶小環境。

巖茶具有條索緊結，葉端扭曲似蜻蜓頭，色澤烏褐油潤的特點，沖泡後湯色橙黃清澈、葉底軟亮勻齊、香氣高鋭濃長、滋味醇厚甘爽，既有綠茶之清香，也有紅茶之甘醇。

巖茶是烏龍茶的一大分支， 在我國巖茶的國家標準中，巖茶可分為5大類：分別是大紅袍、水仙、肉桂、名叢、奇種， 其中以大紅袍為眾名樅之首。

巖茶屬於烏龍茶類嗎

確實是的，巖茶屬於烏龍茶類。

烏龍茶，又稱大紅袍、阿薩姆茶，是指以台灣烏龍關連的茶，其特徵是葉型開闊、口感濃郁、芽尖色澤鮮明、香氣甘醇，造型精美，主要產於雲南、浙江、台灣地區。

烏龍茶類別有綠茶類、紅茶類兩種，而巖茶屬於紅茶類中的一種。

巖茶，又稱碎茶、台茶，是一種以碎片為主的高山茶葉，顏色比其他烏龍茶要深，因有特殊的巖韻，故稱之為巖茶。

巖茶等級由濃香型、大紅袍、台積型、茶園型等不同品種，葉片採用新鮮茶葉裂成不等形狀的碎片，因此具有濃郁的口感和香氣，具有較強的耐泡性，也有利於保健。

此外，烏龍茶還有許多不同的品種，如台灣鐵觀音茶、新竹半夏茶等。

它們均具有獨特的種質特徵，為茶飲帶來獨特的口感和香氣。

巖茶屬於烏龍茶類嗎

巖茶，又稱巖骨茶，是一種產於福建武夷山一帶的特種茶。巖茶屬於烏龍茶類，是半發酵茶之一。巖茶的製作工藝比較獨特，生產過程需要經過搖青、晾青、揉捻、發酵、乾燥等多個步驟。這些步驟的不同處理方法，讓巖茶成為了一種獨特的茶類。

巖茶的外形呈條索狀，色澤烏潤，香氣濃郁，口感醇厚。巖茶的製作過程中，需要經過多次揉捻和摔翻，使茶葉的細胞破裂，釋放出茶汁和芳香物質。這些物質和茶葉中的酶類相互作用，形成了巖茶獨特的香氣和口感。此外，巖茶的茶湯呈黃綠色，清澈透亮，口感回甘，具有一定的降脂、降壓、抗氧化等保健作用。

總之，巖茶是一種獨特的烏龍茶類，其製作工藝和口感都與其他茶類不同。由於其獨特的風味和保健功效，巖茶在國內外茶市上備受歡迎。

巖茶有什麼區別

1，工藝不同

紅茶是全發酵茶。

巖茶是半發酵茶。巖茶屬於青茶（烏龍茶）： 屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

2，原材料不同

紅茶用的茶青跟綠茶比較接近，而半發酵茶的巖茶則用的茶青比較老一些，所以通常可以看到紅茶的茶底見芽見葉，但是巖茶的茶底顯較粗的條索，這是因為他們採料茶青的樹種不同造成的。

3，顏色不同

紅茶的茶底泡過以後，應該是顯出褐紅色，而巖茶茶底褐黑色。

4，香氣不同

紅茶茶香一般為蜜香、薯香、焦糖香等，而巖茶主要是巖骨花香、果香為主，初焙的巖茶還會帶比較重的焙火氣。

5，烘培手法不同

巖茶、紅茶都經歷過機器的乾燥，不同的是巖茶使用的是炭焙，而紅茶用的是松木煙燻的方式。

巖茶從採摘開始進入萎凋、做青、殺青、乾燥、炭焙、成品。

紅茶從採摘開始進入萎凋、揉捻、發酵、乾燥、熏製/乾燥、成品

6，產地不同

巖茶只有武夷山才有，紅茶全國都可以做.

擴展資料；

四大品種

祁門紅茶-中國

祁門紅茶，簡稱祁紅，是中國傳統功夫紅茶的珍品，為歷史名茶。

出產於19世紀後期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“羣芳最”，“王子茶”等美譽。祁門紅茶依其品質高低分為1～7級，主要產於安徽省祁門縣，與其毗鄰的石台，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產。

主要出口英國，荷蘭，德國，日本，俄羅斯等幾十個國家和地區，多年來一直是中國的國事禮茶。  

大吉嶺紅茶-印度

大吉嶺紅茶產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號茶品質為最優，被譽為“紅茶中的香檳”。

大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號茶多為青綠色的OP，二號茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細緻柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當時正山小種的工藝者帶過去，並加以改造形成的。

烏巴-斯里蘭卡

錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產於斯裏蘭卡山嶽地帶的東側，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山嶽地帶的東側常年雲霧瀰漫，由於冬季吹送的東北季風帶來較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產，所以以7～9月所獲得的茶品質最優。

西側則因為受到夏季（5—8月）西南季風送雨的影響，所產的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收穫的最佳。

阿薩姆紅茶-印度

阿薩姆紅茶，產印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當地日照強烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由於雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。

以6-7月採摘的品質最優，但10-11月產的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。

參考資料；百度百科-紅茶

我經常會把武夷巖茶和紅茶混起來，朋友告訴我，這兩種茶是不一樣的，那麼兩種茶有什麼區別呢?

紅茶一般採的比較嫩，最我怨就一芽二三葉 幹茶外形較小

巖茶採的比較老，得長到三四葉，且葉片比較大時才採 幹茶外形較大，以單片葉為主，泡出來葉片就更大了，比鐵觀音的葉子還略大

工藝上也不一樣，紅茶是全發酵茶，巖茶是半發酵茶，俗稱烏龍茶。巖茶是烏龍茶的一種。

口味香氣上也不同，巖茶一般要高温烘焙，聞起來有種炭火味，紅茶除了正山小種有煙燻味，其他種類都沒有，但目前市場上幾乎看不到有煙燻味的小種紅茶