肉桂和桂皮有區別嗎
肉桂和桂皮是同一種植物的不同部位。
肉桂指的是肉桂樹的樹皮內層經過脱水、曬乾和捲曲後的一種香料，被廣泛用於烘焙、藥用和調味領域。
桂皮指的是指肉桂樹的樹皮，包括內層和外層，不經過捲曲處理，常常用於藥用領域。
因此，肉桂和桂皮存在一定的區別。
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桂皮和肉桂都是樟科植物的樹皮，但它們來源不同，形狀、顏色、營養成分和功效也有所不同。 桂皮來源於天竺桂、川桂、細葉香桂和陰香等樹上的皮，而肉桂是玉桂的樹皮。桂皮外觀多呈黑棕色或黑褐色，內裏呈現為棕紅色或黑褐色，表面平坦，具有細紋，用指甲劃過不留油性痕跡；而肉桂質地較脆，外觀稍顯粗造，表面多呈現為棕紅色，有指甲劃過之後會留下油痕。營養成分方面，桂皮和肉桂都含有揮發油物質，主要成份中的桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的營養更為均衡些，桂皮的選擇性也更多些，肉桂只有單一的一種品種。功效方面，桂皮暖脾胃、散風寒、通血脈，對產婦產後腹痛、月經來潮期間小腹冷痛和閉經都具有重要作用，而肉桂補火助陽、引火歸源、散寒止痛、活血通經，用於陽痿、宮冷、腰膝冷痛、腎虛作喘、陽虛眩暈、目赤咽痛、心腹冷痛、虛寒吐瀉、經閉、痛經等病症。
1、肉桂為肉桂的乾燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。
2、肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮:氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者為佳。
肉桂和桂皮的區別在哪裏
肉桂和桂皮的區別：皮源不同、顏色不同、營養成份不同。
1、皮源不同：桂皮和肉桂是不同樟科樟屬植物的樹皮，桂皮是天竺桂、川桂、細葉香桂和陰香等樹上的皮，而肉桂是玉桂的樹皮，波源不同，通俗的説，就是在不同的樹上剝下的曬乾樹皮。
2、顏色不同：桂皮外觀多呈黑棕色或黑褐色，內裏呈現為棕紅色或黑褐色。表面平坦，具有細紋，用指甲劃過不留油性痕跡。肉桂質地較脆，外觀稍顯粗造。表面多呈現為棕紅色，有指甲劃過之後會留下油痕。
3、營養成份不同：桂皮和肉桂都具有揮發油物質，主要成份中的桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的營養更為均衡些，桂皮的選擇性也更多些，肉桂只有單一的一種品種，營養成份上自然處於劣勢。
肉桂的購買技巧
1、根據形狀挑選。優質的肉桂多為捲筒狀或者凹槽狀，這是因為晾曬和取皮過程的原因，也是優質肉桂都具有的一個特性。
2、根據顏色挑選。質量好的肉桂顏色多為灰棕色，而且表面顏色均勻，質量不好的肉桂顏色較深，且表面顏色不均勻。
3、看肉桂表面紋路。選肉桂時我們應該選擇表皮粗糙的肉桂，可以用手感受肉桂的紋路，有明顯的凹凸感的肉桂為好肉桂。
4、刮肉桂表面。用手指甲輕輕在肉桂表面刮一個印痕，如果是質量好的肉桂，這條印痕就會顯有油光，反之則為質量差的肉桂。
以上內容參考百度百科-肉桂
肉桂和桂皮一樣嗎？
一、外表不同
肉桂和桂皮都是屬於樟樹科的植物，樹高大約三米，但是桂皮的樹皮比肉桂的樹皮厚而且粗糙，顏色也比較深。肉桂和桂皮的味道雖然相似，但是桂皮是甜中帶澀。
二、應用不同
桂皮大部分時候是用在炒菜烹飪方面，而肉桂的主要作用是入藥治療疾病。肉桂在使用時可以分為片狀和粉狀，可以用在強心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用煲湯、炒菜、除腥等。兩者在應用方面大有不同。
三、成分不同
肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量則是百分之一。而桂皮則含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。
擴展資料
桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
據英國《新科學家》雜誌報道：桂皮能夠重新激活脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。
參考資料來源：百度百科——肉桂
百度百科——桂皮
桂皮和肉桂的區別是什麼？
桂皮和肉桂的區別如下：
一、厚度不同
兩者放在一起可觀察它們的厚度，較厚的是肉桂，高度大概在0.2-0.8釐米之間。而桂皮相對要薄很多，只有0.1-0.2釐米的厚度。
二、外觀不同
兩者的外觀也不一樣，其中肉桂的顏色想要淺些，外表面是灰棕色的，外層為棕色，很粗糙。內層為紅棕色，油潤。而桂皮外表面的顏色為黑棕色後至黑褐色的，有灰白色的花斑，表面呈魚鱗狀脱落。它的外層為灰色，內層也是紅棕色的。
三、內表面不同
兩者的內表面顏色雖然比較相近，但肉桂劃後會看出油痕，而桂皮沒有，比較平坦。
四、斷面不同
肉桂的質地較硬且脆，很容易就會被折斷，且斷面不平坦，呈紫紅色。而桂皮雖然也容易被折斷，但它的斷面平坦。從斷面這點能明顯分辨出來。
五、氣味不同
兩者通過聞氣味也能分辨出區別。其中肉桂的香味更加濃烈，且有微微的辛辣味。而桂皮的氣味很清香，和樟腦丸比較類似，它是皮越薄，香味越濃的説明品質越好。
桂皮和肉桂的區別
1、原材料不同：肉桂為肉桂樹的乾燥樹皮，而桂皮是天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等其他樟科植物的樹皮乾燥而成。2、外形不同：肉桂皮細肉厚，油性大，氣香濃烈，味甜微、辛辣；桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘、辛，以皮薄、香氣濃厚為佳。3、用途不同：一般肉桂以入藥為主，而桂皮多作菜餚佐料。
桂皮和肉桂的區別
桂皮又名柴桂、山肉桂、土桂、香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。
中餐裏用它給燉肉調味，是五香粉的成分之一。是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮;在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。桂皮，廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種。
桂皮，在中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入藥。桂皮，是最早被人類使用的香料之一。擁有“中國肉桂之鄉”稱號的地方有廣東省高要市、廣東省羅定市、廣東鬱南縣、廣西梧州市藤縣、廣西防城港市等縣、市。
肉桂和桂皮的區別在哪裏?
以下是兩者的區別：
一、外表不同
肉桂和桂皮都是屬於樟樹科的植物，樹高大約三米，但是桂皮的樹皮比肉桂的樹皮厚而且粗糙，顏色也比較深。肉桂和桂皮的味道雖然相似，但是桂皮是甜中帶澀。
二、應用不同
桂皮大部分時候是用在炒菜烹飪方面，而肉桂的主要作用是入藥來治療疾病。肉桂在使用時可以分為片狀和粉狀，可以用在強心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用來煲湯、炒菜、除腥等。兩者在應用方面大有不同。
桂皮（學名：Cinnamomum tamala (Bauch.-Ham.) Nees et Eberm）釋義樟科樟屬植物，是天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。
以上內容參考：百度百科-桂皮 （樟科樟屬植物）
以上內容參考：百度百科-肉桂 （樟目樟科植物）
肉桂和桂皮的區別
以下是兩者的區別：
一、外表不同
肉桂和桂皮都是屬於樟樹科的植物，樹高大約三米，但是桂皮的樹皮比肉桂的樹皮厚而且粗糙，顏色也比較深。肉桂和桂皮的味道雖然相似，但是桂皮是甜中帶澀。
二、應用不同
桂皮大部分時候是用在炒菜烹飪方面，而肉桂的主要作用是入藥來治療疾病。肉桂在使用時可以分為片狀和粉狀，可以用在強心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用來煲湯、炒菜、除腥等。兩者在應用方面大有不同。
三、成分不同
肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量則是百分之一。而桂皮則含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。
擴展資料：
桂皮的作用主要是暖脾胃，散風寒，通血脈。治腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痺痛，跌損瘀滯，血痢腸風。
肉桂的作用主要是補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脱，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉症瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。
肉桂和桂皮的區別在哪裏
1、顏色不同：肉桂顏色主要為紅褐色，桂皮顏色主要為深褐色或黑褐色。2、來源不同：肉桂是樟科樟屬植物肉桂的樹皮，而桂皮是天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等多種樟屬植物的樹皮。3、應用不同：肉桂的主要用途是用來入藥治病，而桂皮是生活中常用的調味香料，主要是用來烹飪之用。
肉桂原產中國，印度、老撾、越南至印度尼西亞等地也有。肉桂喜温暖氣候，喜濕潤，忌積水，但雨水過多會引起根腐葉爛。
肉桂幼苗喜陰，成齡樹在較多陽光下才能正常生長。該種要求土層深厚、質地疏鬆、排水良好、通透性強的微酸性或酸性沙壤土或壤土。繁殖方式有萌櫱繁殖、扦插繁殖和種子繁殖。
桂皮又名柴桂、山肉桂、土桂等，其因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。
桂皮和肉桂的區別
桂皮和肉桂的區別如下：
1、來源不同，雖然兩者都屬樟科植物，但肉桂是來自肉桂樹的樹皮，而桂皮來源的樹木較多，一般有天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等等。
2、外觀不同，雖然兩者都似槽狀或捲筒狀，但是兩者顏色、厚度等方面都有差異，其中桂皮外表多為黑棕色或者黑褐色，還有栓皮、魚鱗狀脱落的龜紋狀凹斑，劃開看不到油痕；而肉桂表面多為灰色，表面略為平坦，有細縱紋，劃之會凸顯油痕。
3、用途不同，肉桂有温補的作用，而桂皮一般用作香料，可以應用與做菜、煲湯、滷味、燒烤等等。
簡介
桂皮和肉桂的外形很相似，很多人會誤以為是同一種東西的不同別名，但其實桂皮和肉桂不是同一種東西，桂皮是採自天竺桂、川桂等樹上的樹皮，而桂皮是採自玉桂樹上的樹皮，兩者是來自不同樹木上的樹皮，所以兩者不是同一種東西。
雖然桂皮和肉桂都是很好的香料，並且兩者都含有較濃郁的香氣，在處理肉類食材時可以用來去腥、增香等等，如果是做香料燉肉的話建議用桂皮更好。
肉桂與桂皮的區別是什麼?
外表和顏色不同：肉桂的外表多呈捲筒狀，肉質較厚，顏色多是棕紅色，桂皮來源不同的樹種，呈現的形狀就不同，有的是捲筒狀，有的是塊狀，顏色多是灰黑棕色或黑褐色。
味道和用途不同：肉桂味甜，略有辛香，但回甘味兒濃郁，桂皮的味道甜中帶澀，有淡淡的香味，有時候還若隱若現有絲絲樟腦丸的味道，人們常見的五香粉裏就有桂皮的蹤影。桂皮作為香料，需要搭配八角，香葉，豆蔻等其他香料一同使用，才能發揮最大的功效，起到去腥解膩的效果，桂皮經常用在中式烹飪，滷菜中。
來源不同：桂皮是樟樹植物天竺桂、陰香、柴桂等樹木的乾燥樹皮。肉桂來源樟科植物肉桂的乾燥樹皮。
肉桂，桂皮是一種嗎？有區別嗎
肉桂和桂皮不是一種，它們的具體區別如下：
1、肉桂為肉桂的乾燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。
2、肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。
3、肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜餚佐料為主。
擴展資料：
桂皮的作用主要是暖脾胃，散風寒，通血脈。治腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痺痛，跌損瘀滯，血痢腸風。
肉桂的作用主要是補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脱，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉症瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。
